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Kaffee an sich ist kein kompliziertes Thema. Sehr grob zusammengefasst: 

Bohne pflanzen. Ernten. Transportieren. Rösten. Wasser drauf. Genießen.

Na gut, etwas komplexer ist es dann schon. Und so hat sich Kaffeegenuss in den zurückliegenden Jahrzehnten und  Jahrhunderten zu einer Leidenschaft, einer gewissen Kunstform, und somit zu einer kleinen Wissenschaft entwickelt. Und wo sich eine solche Vielfalt entwickelt wird es nicht lange dauern, bis sich eine ganz eigene Sprache mit Fachausdrücken, Fach- und Spezialwörtern entwickelt.

Diese Kaffee Fachausdrücke wollen wir hier kurz und einfach erklären und erläutern. Allerdings nicht, wie es mittlerweile zu oft auf Wikipedia passiert, mit weiteren Fachausdrücken. Sondern schlicht und einfach auf den Punkt gebracht ... ganz ohne Kaffeesatzleserei. Und so hoffen wir, dass Ihnen diese Seite nützlich sein wird, um diese faszinierende Welt des Spezialitätenkaffees noch besser zu verstehen. 

Und wie sich der Bereich immer weiter entwickelt, wird sich auch diese Seite immer weiter entwickelt und um neue Begriffe angepasst. 

AeroPress

Eine manuelle Zubereitungsmethode, bei der fein gemahlener Kaffee mit heißem Wasser in einem zylindrischen Behälter vermischt wird. Der Kaffee wird durch ein Papier- oder Metallsieb in die Tasse gepresst, was zu einem klaren, kräftigen Kaffee führt. AeroPress ist besonders beliebt für seinen schnell zubereiteten, intensiven Kaffee.

Aged Coffee

Kaffee, der über längere Zeiträume (meist mehrere Jahre) unter kontrollierten Bedingungen gelagert wird, um einen spezifischen Geschmack zu entwickeln, der oft milder oder komplexer ist.

Arabica (Kaffeebohnen)

Arabica (Coffea arabica) ist eine der zwei wichtigsten Kaffeepflanzenarten, die weltweit für die Kaffeeproduktion verwendet wird. Sie zeichnet sich durch einen milderen Geschmack, komplexe Aromen und geringeren Koffeingehalt im Vergleich zu Robusta aus. 

Arabica-Kaffee wächst vor allem in höheren Lagen und gemäßigten Klimazonen, wobei er in Regionen wie Kolumbien, Brasilien und Äthiopien besonders geschätzt wird. Die Bohnen sind größer, länger und haben eine leichte Krümmung. Arabica-Kaffee gilt aufgrund seiner höheren Qualität und geschmacklichen Vielfalt als die bevorzugte Wahl für Gourmet- und Spezialitätenkaffees.

Arabusta

Eine Kreuzung zwischen Arabica- und Robusta-Kaffee, die die Eigenschaften beider Sorten kombiniert. Arabusta-Bohnen sind widerstandsfähiger und haben oft einen stärkeren, bittereren Geschmack als Arabica.

Aroma

Der Kaffeegeschmack wird durch die spezifischen Aromen charakterisiert. Diese können olfaktorisch (über die Nase), gustatorisch (über die Zunge) oder retronasal (über den Rachenraum) wahrgenommen werden. Dabei steht der Begriff „Aroma“ für die Gesamtheit dieser Wahrnehmungen. 

Kaffee enthält eine Vielzahl von Aromastoffen, die zum einen in der Kaffeepflanze während des Heranreifens der Kaffeekirschen gebildet wurden. Hierzu zählen vor allem die fruchtigen Aromen (rote Früchte, dunkle Früchte, Zitrusfrüchte, Trockenfrüchte) und blumige Aromen (Jasmin, Duftwicke, Flieder). Erst durch den Röstprozess entstehen die Kandierungsaromen. Hierzu zählen nussige und schokoladige Aromen (geröstete Haselnuss, Nougat, Schokolade). Dunkel geröstete Kaffees können Noten von Holz, Thymian und Muskat aufweisen.

Aromaprofil

Das Aromaprofil umfasst alle Geschmacksnuancen und Aromen, die im Kaffee wahrgenommen werden, wie zum Beispiel fruchtige, florale oder schokoladige Noten.

  • Floral: Aromen, die an Blumen oder frische Pflanzen erinnern, oft blumig oder duftig.
  • Fruchtig: Aromen, die an Früchte erinnern, wie Beeren, Zitrusfrüchte oder tropische Früchten.
  • Karamellig: Aromen, die süß und malzig sind und an Zucker, der karamellisiert wurde, erinnern.
  • Nussig: Aromen, die an Nüsse wie Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse erinnern. 
  • Röstig: Aromen, die durch den Röstprozess entstehen und an geröstetes oder verbranntes Holz oder Kaffeebohnenschalen erinnern. 
  • Schokoladig: Aromen, die an dunkle Schokolade oder Kakao erinnern, oft mit einer bittersüßen Note. 
  • Süß: Aromen, die eine angenehme, natürliche Süße im Kaffee erzeugen, ohne Zuckerzusatz. 
  • Würzig: Aromen, die an Gewürze wie Zimt, Nelken oder Pfeffer erinnern.

Aromatisierter Kaffee & Espresso

Kaffee, dem zusätzliche Aromen (z. B. Vanille, Haselnuss, Schokolade) zugesetzt werden. Dies geschieht entweder durch Mischen von Aromen während der Röstung oder durch das Hinzufügen von Aromen nach dem Rösten. 

Aromatisierter Kaffee bietet ein besonderes Geschmackserlebnis und richtet sich oft an Verbraucher, die nicht den traditionellen Kaffeegeschmack bevorzugen oder neue Geschmackrichtungen ausprobieren wollen. 

Aufbereitung

Der Prozess, bei dem die Kaffeekirschen nach der Ernte behandelt werden, um die Bohnen zu extrahieren. Verschiedene Aufbereitungsverfahren beeinflussen den Geschmack des Kaffees.

  • Anaerobic fermentation: Ein spezielles Fermentationsverfahren, bei dem die Kaffeebohnen ohne Sauerstoff in geschlossenen Behältern fermentiert werden, um einzigartige Aromen zu entwickeln.
  • Fully washed: Ein Aufbereitungsverfahren, bei dem die Kaffeebohnen nach der Ernte mit Wasser gewaschen werden, um das Fruchtfleisch zu entfernen und eine saubere, klare Tasse zu erzeugen. 
  • Honey dried: Eine Aufbereitungsmethode, bei der das Fruchtfleisch teilweise oder vollständig an der Bohne belassen wird, was dem Kaffee süße und fruchtige Aromen verleiht. 
  • Monsooned: Kaffeebohnen, die einem speziellen Trocknungsprozess ausgesetzt sind, bei dem sie während der Monsunzeit Feuchtigkeit aufnehmen, was dem Kaffee einen einzigartigen Geschmack verleiht. 
  • Natural: Ein Aufbereitungsverfahren, bei dem die Kaffeebohnen mit dem Fruchtfleisch getrocknet werden, was den Kaffee süßer und fruchtiger macht. 
  • Semi washed: Eine Zwischenstufe der Aufbereitung, bei der das Fruchtfleisch teilweise entfernt wird, was zu einem ausgewogenen Geschmack führt. 
  • Wet Hulled: Ein Aufbereitungsverfahren, bei dem das Fruchtfleisch nach der Ernte entfernt wird, aber die Bohnen noch in ihrer feuchten Schale verbleiben, was zu einem kräftigen, erdigen Geschmack führt.

  • Natural carbonic maceration: Ein innovatives Verfahren, bei dem die Kaffeebohnen unter anaeroben Bedingungen in einem kontrollierten CO2-Umfeld fermentiert werden, um komplexe, fruchtige Aromen zu erzeugen.
In der Berliner Kaffeerösterei bieten wir Kaffees min den meisten Aufbereitungsarten an. Daher haben wir uns auf dieser Seite dem Thema noch sehr viel detaillierter gewidmet. 

Balance 

Ist der Ausdruck dafür, wie abgerundet ein Kaffee schmeckt. Das perfekte Zusammenspiel aller Geschmackscharakteristika des Kaffees und eine hohe geschmackliche Konsistenz zeichnen einen harmonischen, perfekt ausbalancierten Kaffee oder Espresso aus.  

Heißt: wenn es vom ersten Eindruck bis zum Abgang keine störenden Geschmacksemfindungen gibt, und weder ein scharfer Nachgeschmack noch dominant herausstechende Aromata das gesamte Geschmacksbild stören, dann spricht man ebenfalls von einer guten Balance.  

Barista

Eine Barista ist ein Fachfrau oder -mann, die oder der in der Zubereitung und dem Service von Kaffee, insbesondere Espresso-basierten Getränken wie Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato, geschult ist.  

Baristas, oder auch Baristi in der Mehrzahl, arbeiten häufig in Cafés, Kaffeehäusern oder spezialisierten Kaffeebars. Zu ihren Aufgaben gehören das Mahlen und Dosieren von Kaffeebohnen, das Aufschäumen von Milch, das Zubereiten von verschiedenen Kaffeegetränken und das Beraten oder Vernetzen mit Kunden, um eine angenehme Kaffeekultur zu fördern. Der Begriff „Barista“ stammt aus dem Italienischen und bedeutet „Barkeeper“, was auf die Vielseitigkeit und Fertigkeiten des Baristas im Umgang mit gutem Kaffee hinweist.

Bouquet

Beschreibt die über die Nase (olfaktorisch) wahrnehmbaren Aromen im Kaffee. Darunter fallen die beim Mahlen als auch beim Aufgießen des Kaffees wahrnehmbaren Aromen. Am schönsten ist das Bouquet, wenn man die Kaffeebohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlt. 

Brühverhältnis

Das Verhältnis von Kaffeemehl zu Wasser (z. B. 1:15), das den Geschmack und die Stärke des Kaffees beeinflusst.

Nussige und schokoladige Kaffees und Espressi

    • Nuss
    • Nussig, Pekannüsse
    • Süß
    • Melasse, Kekse
    • Kakao
    • Toast
    • frisches Brot, Tabak
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Schwarzer Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
    • getrocknete Datteln
Berliner Metropolen-Mischung

Berliner Metropolen-Mischung

Kaffee

Inhalt: 500 g (30,40 €* / 1000 g)

15,20 €*
Varianten ab 6,92 €*
Ab 13,83 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
15,20 €*
30,40 €* / 1000 g
Bis 6
14,74 €*
29,48 €* / 1000 g
Bis 9
14,29 €*
28,58 €* / 1000 g
Ab 10
13,83 €*
27,66 €* / 1000 g
    • Nuss
    • Süß
    • brauner Zucker
    • Kakao
    • Zartbitterschokolade
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Erdbeeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Mailänder Espresso

Mailänder Espresso

Espresso

Inhalt: 250 g (31,80 €* / 1000 g)

7,95 €*
Ab 7,23 €*
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Bis 3
7,95 €*
31,80 €* / 1000 g
Bis 6
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7,47 €*
29,88 €* / 1000 g
Ab 10
7,23 €*
28,92 €* / 1000 g

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    • Pflaumen
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Berliner Perle Crème

Berliner Perle Crème

Kaffee

30,70 €*
Varianten ab 7,23 €*
Ab 27,98 €*
Anzahl Stückpreis
Bis 3
30,70 €*
Bis 6
29,83 €*
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28,91 €*
Ab 10
27,98 €*

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    • Kakao
    • Kakao
    • Toast
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Kräuter
    • Tee
    • Schwarzer Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
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    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Altberliner Traditionsmischung

Altberliner Traditionsmischung

Kaffee

Inhalt: 500 g (35,10 €* / 1000 g)

17,55 €*
Varianten ab 8,14 €*
Ab 15,97 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
17,55 €*
35,10 €* / 1000 g
Bis 6
17,02 €*
34,04 €* / 1000 g
Bis 9
16,50 €*
33,00 €* / 1000 g
Ab 10
15,97 €*
31,94 €* / 1000 g

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    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Berliner Perle Espresso

Berliner Perle Espresso

Espresso

Inhalt: 250 g (31,80 €* / 1000 g)

7,95 €*
Ab 7,23 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
7,95 €*
31,80 €* / 1000 g
Bis 6
7,71 €*
30,84 €* / 1000 g
Bis 9
7,47 €*
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    • Nuss
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    • Blüten
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    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Äthiopien Waldespresso BIO

Äthiopien Waldespresso BIO

Espresso

34,75 €*
Varianten ab 8,14 €*
Ab 31,62 €*
Anzahl Stückpreis
Bis 3
34,75 €*
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33,71 €*
Bis 9
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Ab 10
31,62 €*

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    • Trockenfrüchte
Tansania Perlbohne Ngila Estate

Tansania Perlbohne Ngila Estate

Kaffee

Inhalt: 500 g (31,10 €* / 1000 g)

15,55 €*
Varianten ab 7,23 €*
Ab 14,15 €*
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15,55 €*
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Ab 10
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    • Nuss
    • Süß
    • Süss, Melasse
    • Kakao
    • Zartbitterschokolade
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
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    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kirschen
    • Kernobst
    • Beeren
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    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Indien Harley Estate Arabica Natural Carbonic Maceration

Indien Harley Estate Arabica Natural Carbonic Maceration

Kaffee

Inhalt: 500 g (31,10 €* / 1000 g)

15,55 €*
Varianten ab 7,23 €*
Ab 14,15 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
15,55 €*
31,10 €* / 1000 g
Bis 6
15,08 €*
30,16 €* / 1000 g
Bis 9
14,62 €*
29,24 €* / 1000 g
Ab 10
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28,30 €* / 1000 g
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    • Walnüsse
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    • Kakao
    • Kakao
    • Toast
    • frisches Brot
    • Blüten
    • Gewürze
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Burundi Bugendana

Burundi Bugendana

Kaffee

34,75 €*
Varianten ab 8,14 €*
Ab 31,62 €*
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34,75 €*
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33,71 €*
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32,67 €*
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31,62 €*
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Indien Malabar Monsunkaffee

Indien Malabar Monsunkaffee

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30,75 €*
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30,75 €*
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Berliner Wintermischung

Berliner Wintermischung

Kaffee

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8,95 €*
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Berliner Kaffeekränzchen

Berliner Kaffeekränzchen

Kaffee

Inhalt: 500 g (31,10 €* / 1000 g)

15,55 €*
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Kaffeemischung „Goldener Herbst“

Kaffeemischung „Goldener Herbst“

Kaffee

Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)

8,95 €*
Ab 8,14 €*
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Florentiner Espresso (500g / ganze Bohne)

Florentiner Espresso (500g / ganze Bohne)

Espresso in der Dose

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    • Trockenfrüchte
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Nepal Mount Everest Supreme

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Kaffee

Inhalt: 250 g (63,80 €* / 1000 g)

15,95 €*
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Berliner König Friedrich I. Mischung (500g / gemahlen)

Berliner König Friedrich I. Mischung (500g / gemahlen)

Kaffee in der Dose

Inhalt: 500 g (59,90 €* / 1000 g)

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Mailänder Espresso (500g / ganze Bohne)

Mailänder Espresso (500g / ganze Bohne)

Espresso in der Dose

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Berliner König Friedrich I. Mischung (250g / gemahlen)

Berliner König Friedrich I. Mischung (250g / gemahlen)

Kaffee in der Dose

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Café au Lait 

Café au Lait ist ein französisches Kaffeegetränk, das aus gleichen Teilen frisch gebrühtem Kaffee und heißer Milch besteht. Es unterscheidet sich vom Cappuccino, da bei einem Café au Lait keine Schaumkrone aus Milch entsteht, sondern die Milch einfach in den Kaffee gegossen wird. Der Kaffee, der hierfür verwendet wird, ist in der Regel ein Filterkaffee oder ein starker Brühkaffee, im Gegensatz zum Espresso, der häufig für andere Kaffeegetränke wie Cappuccino oder Latte Macchiato genutzt wird.

Café Crème

Beim Thema Café Crème müssen wir zwischen verschiedenen Begriffen unterscheiden. 

Die Crema des Kaffees

Die "Crema" eines Kaffees ist eine feine Schaumschicht aus Ölen, Proteinen und Zucker, die sich auf einem Espresso bildet. Sie entsteht, wenn während des Brühvorgangs Kohlenstoffdioxid freigesetzt wird. Diese goldbraune Schicht tritt nur auf, wenn die Kaffeebohnen frisch sind und kurz vor der Zubereitung fein gemahlen werden. Außerdem muss der Kaffee unter hohem Druck zubereitet werden. Die Crema hat jedoch nichts mit dem Begriff Café Crème zu tun. 

Café Crème Bohnen

Wenn wir bei der Berliner Kaffeerösterei von Café Crème sprechen, meinen wir eine spezielle Bohnensorte, die sich zwischen Espresso- und Filterkaffee-Bohnen einordnet. Diese Bohnen zeichnen sich durch einen mittleren Röstgrad, ausgewogenen Geschmack und geringe Säure aus. Sie eignen sich perfekt für Vollautomaten, die nur ein Bohnenfach haben. In diesem Fall muss man eine Sorte wählen, die für alle Zubereitungsarten funktioniert. Für die Siebträgermaschine ist Café Crème ebenfalls eine milde, passende Wahl. Um dieser Unterscheidung Rechnung zu tragen und mehr Klarheit zu schaffen, haben wir in der Berliner Kaffeerösterei eine eigene Kaffeekategorie Café Crème begründet.

Zubereitungstrend Café Crème

Aktuell gibt es eine neue Definition von Café Crème, die eine besondere Zubereitungsart beschreibt. Ähnlich wie ein Espresso wird der Kaffee in der Siebträgermaschine zubereitet, allerdings mit gröber gemahlenem Kaffeepulver und einer größeren Menge Wasser. Das Ergebnis ist ein milder, verlängerter Kaffee mit einer ausgeprägten Crema, der einem Americano ähnelt. Für einen Café Crème verwendet man etwa das Vierfache an Wasser (ca. 120 ml) im Vergleich zu einem Espresso (ca. 20-30 ml) und die gleiche Menge Kaffeepulver (9 Gramm).

Cappuccino

Cappuccino ist ein beliebtes italienisches Kaffeegetränk, das aus Espresso, heißer Milch und Milchschaum besteht. Der Cappuccino hat eine typische schäumige Konsistenz und wird oft mit Zucker oder Zimt bestreut. Es gibt auch Varianten wie den Cappuccino Freddo, bei dem der Cappuccino kalt serviert wird. Die ideale Zubereitung sorgt für einen ausgewogenen Geschmack, bei dem der starke Geschmack des Espresso mit der cremigen Textur der Milch und dem Luftigen des Schaums harmoniert. Cappuccino wird traditionell am Morgen in Italien getrunken, meist zusammen mit einem Croissant oder Gebäck. Vielleicht auch einem echten Antica Trüffel. 

Cascara

Cascara bezeichnet die getrockneten Schalen der Kaffeekirsche, die bei der Ernte des Kaffees übrig bleiben. Diese Schalen, die früher meist als Abfallprodukt galten, finden mittlerweile als Kaffeekirschentee oder auch als Zutat in Getränken und Snacks Verwendung. Der Geschmack von Cascara ist fruchtig, leicht süß und erinnert an Beeren oder Hibiskusblüten. Cascara wird durch das Aufgießen der getrockneten Schalen mit heißem Wasser zubereitet, ähnlich wie Tee. Aufgrund seines Koffeingehalts und seiner einzigartigen Aromen wird es zunehmend als nachhaltiges Produkt geschätzt, das eine umweltfreundlichere Nutzung der Kaffeepflanze fördert.

Chemex Zubereitung

Eine elegante Zubereitungsmethode, bei der heißes Wasser langsam über gemahlenen Kaffee in einem speziellen Glasbehälter gegossen wird. Der Kaffee wird durch einen besonders dicken Filter extrahiert, was zu einem besonders klaren und reinen Geschmack führt. Chemex-Kaffee hat eine geringe Bitterkeit und eine ausgeprägte Klarheit in den Aromen.

Cold Brew

Cold Brew ist eine Zubereitungsmethode für Kaffee, bei der grob gemahlener Kaffee mit kaltem Wasser vermischt und über einen langen Zeitraum (meist 12–24 Stunden) extrahiert wird. Da die Extraktion bei niedrigen Temperaturen stattfindet, ist der Cold Brew Kaffee weniger bitter und säurearm. Der Geschmack ist mild und süßlich. Cold Brew wird oft gekühlt serviert und ist besonders erfrischend. 

Crema

Die goldene Schicht aus feinporigem Schaum, die sich auf einem guten Espresso bildet und für Geschmack und Optik wichtig ist.  verkostet. 

Croffee

"CROFFEE" steht für "Craft Coffee": ausgesuchte Spezialitätenkaffees der höchsten Güteklasse, denen wir bei niedrigen Temperaturen in unserer Rösttrommel viel Zeit geben, um ihre unverwechselbaren Aromen zu entwickeln. 

Dieser Begriff, den wir in unserer Berliner Kaffeerösterei geprägt haben, beschreibt mehr als nur einen Kaffee – er steht für unsere Philosophie von „handwerklich hergestelltem Kaffee“. Croffee ist nicht nur eine Wortschöpfung, sondern spiegelt auch unsere grundlegenden Werte wider: Qualität, Transparenz, Nachhaltigkeit und eine tiefe Leidenschaft für das Handwerk. Es ist die perfekte Kombination aus Tradition und Handwerkskunst, die in jeder Tasse Kaffee und Espresso spürbar wird.

Hallo traditioneller Spezialitätenkaffee - Hallo CROFFEE.

Cupping

Eine standardisierte Verkostungsmethode, um Kaffee professionell zu beurteilen. Dabei werden Aromen, Körper, Säure, Süße und Nachgeschmack bewertet. Beim Cupping wird grob gemahlener Kaffee mit heißem Wasser übergossen und nach einer festgelegten Zeit verkostet. 

Decaf / entkoffeiniert 

Kaffee, der durch spezielle Verfahren wie das CO₂-Verfahren entkoffeiniert wurde, ohne das Aroma zu beeinträchtigen. Entkoffeinierter Kaffee bietet für viele Menschen, die empfindlich auf Koffein reagieren oder aus gesundheitlichen Gründen darauf verzichten müssen, eine willkommene Alternative zu normalem Kaffee.


Mann gießt heißes Wasser durch Kalita Handfilter mit Kalita Papierfilter

Direkt Trade  

Ein Handelsmodell, bei dem Röster direkt mit den Kaffeebauern zusammenarbeiten, ohne Zwischenhändler. Im Gegensatz zu Fair Trade liegt der Fokus hier auf individuellen Beziehungen, Transparenz und Qualität. Direct Trade ermöglicht oft höhere Preise für die Bauern und eine engere Kontrolle über den Produktionsprozess. Die Berliner Kaffeerösterei praktiziert dieses Modell, um sicherzustellen, dass die Herkunft und Qualität des Kaffees auf höchstem Niveau sind und die Produzenten faire Bedingungen erhalten.

Dripper / Handfilter Zubereitung 

Eine Kaffeezubereitungsmethode, bei der heißes Wasser langsam über den gemahlenen Kaffee in einem Filter (z.B. Hario V60, Kalita oder Chemex) gegossen wird. Das Wasser extrahiert die Aromen des Kaffees, die dann durch den Filter in die Kaffeekanne oder Tasse tropfen. Diese Methode eignet sich besonders für Klarheit und feine Aromen. 

Espresso 

Ein konzentrierter Kaffee, der mit hohem Druck aus fein gemahlenem Kaffeepulver und heißem Wasser extrahiert wird. Espresso hat einen intensiven, vollmundigen Geschmack und bildet eine dicke Crema auf der Oberfläche. 

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Regenwald Kebena Forest Plantage BIO Espresso 250g gemahlen

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Bis 9
14,62 €*
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Ab 10
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Excelso  

Excelso ist eine Qualitätsbezeichnung für Kaffeebohnen, die in Kolumbien verwendet wird. Sie bezeichnet mittelgroße Bohnen, die eine besondere Qualität aufweisen. Excelso-Bohnen stammen in der Regel aus den kolumbianischen Hochlandregionen und zeichnen sich durch einen ausgewogenen Geschmack, eine feine Säure und eine angenehme Süße aus. Diese Bohnen sind oft ein Bestandteil von hochwertigen Arabica-Kaffeemischungen und werden aufgrund ihres klaren, fruchtigen Profils geschätzt. 

Fair Trade

Eine Zertifizierung, die sicherstellt, dass Kaffee unter sozialen und ökologisch nachhaltigen Bedingungen produziert und gehandelt wurde. Ziel ist es, den Produzenten faire Preise und bessere Arbeitsbedingungen zu garantieren sowie nachhaltige Anbaumethoden zu fördern.

Fermentierung

Der biologische Prozess, bei dem Zucker im Kaffee von Mikroorganismen in Säuren und Alkohol umgewandelt wird. Dieser Prozess findet oft in der Aufbereitung  von Kaffee statt.

Filterkaffee

Kaffee, der durch einen Papier- oder Metallfilter zubereitet wird. Das Kaffeepulver wird mit heißem Wasser übergossen und extrahiert, wobei der Filter das Kaffeepulver zurückhält. Filterkaffee  zeichnet sich durch einen klaren, feinen Geschmack und eine geringere Intensität im Vergleich zu anderen Zubereitungsmethoden  aus. 

Frappé

Frappé ist ein beliebtes Kaffeegetränk, das ursprünglich aus Griechenland stammt und besonders in heißen Sommermonaten sehr geschätzt wird. Es handelt sich um ein kaltes Getränk, das aus Instantkaffee, Zucker und Wasser hergestellt wird und oft mit Eiswürfeln serviert wird. Der Frappé zeichnet sich durch eine schaumige Textur aus, die durch kräftiges Schütteln oder Rühren der Zutaten entsteht.

French Press (Zubereitung)

Eine Zubereitungsmethode, bei der grob gemahlener Kaffee in eine Kanne (French Press) gegeben und mit heißem Wasser übergossen wird. Der Kaffee zieht in der Kanne für etwa 4 Minuten, bevor er durch ein Metallsieb gepresst wird. Das Ergebnis ist ein kräftiger, vollmundiger Kaffee mit intensiven Aromen, da die Öle und Feinbestandteile des Kaffees im Vergleich zu gefilterten Methoden im Getränk bleiben.

Fruchtigkeit (Säure)

Ohne Säure würde uns Kaffee nicht schmecken! Die über 80 verschiedenen Säuren im Kaffee sind wesentliche Geschmacksträger und -bildner: Hell, klar, fruchtig, spritzig, lebendig, trocken sind nur wenige Beispiele dafür wie Säure sich im Kaffee geschmacklich wiederfindet. Hinzukommt, dass Säuren die empfundene Süße im Kaffee verstärken. 

Das bedeutet, ein von uns als angenehm süß empfundener Kaffee enthält garantiert Säuren und würde ohne diese auch weniger süß schmecken.

An anderer Stelle haben wir uns mit dem Thema Säure im Kaffee auseinandergesetzt. 

Herdkanne / Mokkakanne (Zubereitung)

Diese Kaffeezubereitungsmethode, auch bekannt als Mokka Pot, funktioniert auf der Herdplatte. Wasser wird erhitzt und unter Druck durch den gemahlenen Kaffee gepresst, was zu einem starken, espressoähnlichen Kaffee führt. Bekanntester und namensgebender Hersteller dieser Zubereitungsmethode ist der italienische Produzent Bialetti, der in den 1930iger Jahren das bekannte Design der legendären Moka Express schuf. 

Iced Latte 

Ein Iced Latte ist ein kaltes Kaffeegetränk, das aus Espresso, kalter Milch und Eis besteht. Die Zubereitung erfolgt, indem ein oder mehrere Espresso-Shots über Eiswürfel gegossen und anschließend mit kalter Milch aufgefüllt werden. Der Iced Latte hat einen milden, cremigen Geschmack, da die Milch den kräftigen Espresso-Geschmack etwas abmildert, während das Eis das Getränk erfrischend und kühl hält.  

Instantkaffee 

Vorgefertigter Kaffee, der durch Trocknen von flüssigem Kaffee hergestellt wird, sodass er einfach mit heißem Wasser aufgelöst werden kann. Instantkaffee ist praktisch und schnell zubereitet, hat aber im Vergleich zu frisch gebrühtem Kaffee oft ein weniger intensives Aroma.

Kaffeesorten

Kaffeesorten bezieht sich auf die verschiedenen Arten und Unterarten der Kaffeepflanze, aus deren Bohnen Kaffee hergestellt wird. 

Die beiden Hauptarten sind Arabica (Coffea arabica) und Robusta (Coffea canephora), die zusammen fast die gesamte weltweite Kaffeeproduktion ausmachen. Zusätzlich umfasst der Begriff auch weniger verbreitete Arten wie Liberica oder Excelsa sowie Varietäten (Unterarten) wie Typica, Bourbon oder Caturra, die sich durch ihren Geschmack, Anbauort und ihre Eigenschaften unterscheiden. 

Jede Kaffeesorte hat ein spezifisches Aroma- und Geschmacksprofil, das von Faktoren wie Anbauhöhe, Klima, Bodenbeschaffenheit und Verarbeitung beeinflusst wird. Die Vielfalt der Kaffeesorten trägt maßgeblich zur geschmacklichen Bandbreite und Qualität des Kaffees bei:

  • Arabica: Die hochwertigste und am meisten angebaute Kaffeesorte. Sie zeichnet sich durch ein mildes, komplexes Aroma und eine leichte Säure aus. Arabica-Pflanzen wachsen meist in höheren Lagen. 
  • Robusta: Kräftige Kaffeesorte mit einem erdigen Geschmack und höherem Koffeingehalt. Robusta ist widerstandsfähiger gegenüber Schädlingen und gedeiht auch in niedrigeren Lagen. 
  • Terroir: Die Umgebungsbedingungen wie Boden, Klima und Höhe, die den Geschmack der Kaffeebohnen maßgeblich beeinflussen. 
  • Single Origin: Kaffee, der ausschließlich aus einer bestimmten Region oder sogar einer einzelnen Farm stammt. Dadurch bleibt das regionale Geschmacksprofil unverfälscht. 
  • Blends: Mischungen aus verschiedenen Kaffeesorten oder Bohnen aus unterschiedlichen Regionen, um ein harmonisches oder besonderes Geschmacksprofil zu kreieren.

Kaffeestärke

Die Intensität des Kaffees, die durch den Röstgrad und die Menge des Kaffeepulvers bestimmt wird.

Kaffees und Espressi in verschiedener Stärke

    • Nuss
    • Nussig, Pekannüsse
    • Süß
    • Melasse, Kekse
    • Kakao
    • Toast
    • frisches Brot, Tabak
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Schwarzer Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
    • getrocknete Datteln
Berliner Metropolen-Mischung

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Kaffee

Inhalt: 500 g (30,40 €* / 1000 g)

15,20 €*
Varianten ab 6,92 €*
Ab 13,83 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
15,20 €*
30,40 €* / 1000 g
Bis 6
14,74 €*
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Bis 9
14,29 €*
28,58 €* / 1000 g
Ab 10
13,83 €*
27,66 €* / 1000 g
    • Nuss
    • Süß
    • brauner Zucker
    • Kakao
    • Zartbitterschokolade
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Erdbeeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Mailänder Espresso

Mailänder Espresso

Espresso

Inhalt: 250 g (31,80 €* / 1000 g)

7,95 €*
Ab 7,23 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
7,95 €*
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Bis 6
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Bis 9
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    • Nuss
    • Süß
    • Karamell
    • Kakao
    • Toast
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    • Gewürze
    • würzig
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Honigmelone
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Espresso Supremo BIO

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Espresso

30,75 €*
Varianten ab 7,23 €*
Ab 27,98 €*
Anzahl Stückpreis
Bis 3
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29,83 €*
Bis 9
28,91 €*
Ab 10
27,98 €*

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    • Nuss
    • Haselnüsse
    • Süß
    • Kakao
    • Zartbitterschokolade
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Pflaumen
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Berliner Perle Crème

Berliner Perle Crème

Kaffee

30,70 €*
Varianten ab 7,23 €*
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Anzahl Stückpreis
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Ab 10
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    • Nuss
    • Walnüsse, Erdnüsse
    • Süß
    • Karamell, Fruchtig, Malz
    • Kakao
    • Kakao
    • Toast
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Kräuter
    • Tee
    • Schwarzer Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Apfel
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Altberliner Traditionsmischung

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Kaffee

Inhalt: 500 g (35,10 €* / 1000 g)

17,55 €*
Varianten ab 8,14 €*
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Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
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35,10 €* / 1000 g
Bis 6
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Ab 10
15,97 €*
31,94 €* / 1000 g

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    • Nuss
    • Haselnüsse
    • Süß
    • Kakao
    • Zartbitterschokolade
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Pflaumen
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Berliner Perle Espresso

Berliner Perle Espresso

Espresso

Inhalt: 250 g (31,80 €* / 1000 g)

7,95 €*
Ab 7,23 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
7,95 €*
31,80 €* / 1000 g
Bis 6
7,71 €*
30,84 €* / 1000 g
Bis 9
7,47 €*
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Ab 10
7,23 €*
28,92 €* / 1000 g

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    • Nuss
    • Vanille
    • Süß
    • Melasse
    • Kakao
    • Zartbitterschokolade
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Äthiopien Waldespresso BIO

Äthiopien Waldespresso BIO

Espresso

34,75 €*
Varianten ab 8,14 €*
Ab 31,62 €*
Anzahl Stückpreis
Bis 3
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Bis 6
33,71 €*
Bis 9
32,67 €*
Ab 10
31,62 €*

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    • Nuss
    • Walnüsse
    • Süß
    • Rohrzucker
    • Kakao
    • Kakao
    • Toast
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Apfel
    • Beeren
    • Stachelbeeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
    • getrocknete Datteln
Officelinie Kickstarter

Officelinie Kickstarter

Espresso

29,90 €*
Ab 27,21 €*
Anzahl Stückpreis
Bis 3
29,90 €*
Bis 6
29,00 €*
Bis 9
28,11 €*
Ab 10
27,21 €*

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    • Nuss
    • Walnüsse
    • Süß
    • Lakritz
    • Kakao
    • Kakao
    • Toast
    • frisches Brot
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Paprika, Kartoffeln
    • Tee
    • Zitrone
    • Zitrone, Grapefruit
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Erdbeeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Burundi Bugendana

Burundi Bugendana

Kaffee

34,75 €*
Varianten ab 8,14 €*
Ab 31,62 €*
Anzahl Stückpreis
Bis 3
34,75 €*
Bis 6
33,71 €*
Bis 9
32,67 €*
Ab 10
31,62 €*
    • Nuss
    • Walnüsse
    • Süß
    • Rohrzucker
    • Kakao
    • Toast
    • Tabak
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Salbei, Kräuter
    • Tee
    • Schwarzer Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
    • Dörrpflaumen
BIO Officelinie Office Delight

BIO Officelinie Office Delight

Kaffee

33,45 €*
Ab 30,44 €*
Anzahl Stückpreis
Bis 3
33,45 €*
Bis 6
32,45 €*
Bis 9
31,44 €*
Ab 10
30,44 €*
    • Nuss
    • Erdnüsse, Pekannüsse
    • Süß
    • Karamell
    • Kakao
    • Toast
    • frisches Brot, getoastetes Holz
    • Blüten
    • Gewürze
    • Süßholz/Lakritze
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Indien Malabar Monsunkaffee

Indien Malabar Monsunkaffee

Kaffee

30,75 €*
Varianten ab 7,23 €*
Ab 27,98 €*
Anzahl Stückpreis
Bis 3
30,75 €*
Bis 6
29,83 €*
Bis 9
28,91 €*
Ab 10
27,98 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

    • Nuss
    • Süß
    • Kakao
    • Kakao
    • Toast
    • geröstete Haselnüsse, getoastetes Holz
    • Blüten
    • Orangenblüte
    • Gewürze
    • Zimt
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Himbeeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Kongo Lake Kivu

Kongo Lake Kivu

Kaffee

Inhalt: 500 g (35,10 €* / 1000 g)

17,55 €*
Varianten ab 8,14 €*
Ab 15,97 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
17,55 €*
35,10 €* / 1000 g
Bis 6
17,02 €*
34,04 €* / 1000 g
Bis 9
16,50 €*
33,00 €* / 1000 g
Ab 10
15,97 €*
31,94 €* / 1000 g

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    • Nuss
    • Kokosnüsse, gesalzene Mandeln, Kekse
    • Süß
    • Kakao
    • Toast
    • getoastetes Holz, Müsli
    • Blüten
    • Gewürze
    • Süßholz/Lakritze
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Kaffeemischung „Goldener Herbst“

Kaffeemischung „Goldener Herbst“

Kaffee

Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)

8,95 €*
Ab 8,14 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
8,95 €*
35,80 €* / 1000 g
Bis 6
8,68 €*
34,72 €* / 1000 g
Bis 9
8,41 €*
33,64 €* / 1000 g
Ab 10
8,14 €*
32,56 €* / 1000 g

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    • Nuss
    • Haselnüsse, Laugengebäck
    • Süß
    • Karamell, Lakritz
    • Kakao
    • Toast
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • schwarzer Pfeffer, Curry
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Orange
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Berliner Kaffeekränzchen

Berliner Kaffeekränzchen

Kaffee

Inhalt: 500 g (31,10 €* / 1000 g)

15,55 €*
Varianten ab 7,23 €*
Ab 14,15 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
15,55 €*
31,10 €* / 1000 g
Bis 6
15,08 €*
30,16 €* / 1000 g
Bis 9
14,62 €*
29,24 €* / 1000 g
Ab 10
14,15 €*
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    • Nuss
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    • Süß
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    • Toast
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    • Blüten
    • Gewürze
    • Süßholz/Lakritze
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Berliner Wintermischung

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Kaffee

Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)

8,95 €*
Ab 8,14 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
8,95 €*
35,80 €* / 1000 g
Bis 6
8,68 €*
34,72 €* / 1000 g
Bis 9
8,41 €*
33,64 €* / 1000 g
Ab 10
8,14 €*
32,56 €* / 1000 g

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    • Nuss
    • Haselnüsse, Walnüsse
    • Süß
    • Rohrzucker
    • Kakao
    • Kakao
    • Toast
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Schwarzer Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Himbeeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Kaiserhof Café Crème

Kaiserhof Café Crème

Kaffee

Inhalt: 500 g (29,80 €* / 1000 g)

14,90 €*
Varianten ab 6,78 €*
Ab 13,56 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
14,90 €*
29,80 €* / 1000 g
Bis 6
14,45 €*
28,90 €* / 1000 g
Bis 9
14,01 €*
28,02 €* / 1000 g
Ab 10
13,56 €*
27,12 €* / 1000 g

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    • Nuss
    • Haselnüsse
    • Süß
    • brauner Zucker
    • Kakao
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kardamom
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Espresso Spreeathen

Espresso Spreeathen

Espresso

Inhalt: 250 g (33,40 €* / 1000 g)

8,35 €*
Ab 7,60 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
8,35 €*
33,40 €* / 1000 g
Bis 6
8,10 €*
32,40 €* / 1000 g
Bis 9
7,85 €*
31,40 €* / 1000 g
Ab 10
7,60 €*
30,40 €* / 1000 g

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    • Haselnüsse
    • Süß
    • brauner Zucker
    • Kakao
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kardamom
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Florentiner Espresso (500g / ganze Bohne)

Florentiner Espresso (500g / ganze Bohne)

Espresso in der Dose

Inhalt: 500 g (59,90 €* / 1000 g)

29,95 €*

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    • Nuss
    • Haselnüsse
    • Süß
    • Cola
    • Kakao
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Himbeeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Fancy Supremo Espresso (500g / ganze Bohne)

Fancy Supremo Espresso (500g / ganze Bohne)

Espresso in der Dose

Inhalt: 500 g (59,90 €* / 1000 g)

29,95 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

    • Nuss
    • Nussig, Maronen
    • Süß
    • Sahne
    • Kakao
    • Vollmilchschokolade
    • Toast
    • Toast, Tabak
    • Blüten
    • Gewürze
    • schwarzer Pfeffer
    • Kräuter
    • Tee
    • Schwarzer Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kirschen, Pflaumen
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Berliner König Friedrich I. Mischung (250g / gemahlen)

Berliner König Friedrich I. Mischung (250g / gemahlen)

Kaffee in der Dose

Inhalt: 250 g (63,80 €* / 1000 g)

15,95 €*

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Kaffeegürtel

Ein geographisches Gebiet, das sich rund um den Äquator erstreckt und die idealen klimatischen Bedingungen für den Anbau von Kaffee bietet. Es umfasst Teile von Mittel- und Südamerika, Afrika, Asien und Ozeanien.

Kaffeekirsche

Die Frucht des Kaffeebaums, die die Kaffeebohnen enthält. Nach der Ernte wird die Kirsche in der Regel weiterverarbeitet, um die Bohnen freizulegen, die dann geröstet werden.

Lange war die leere Kaffeekirsche ein Abfallprodukt. In den letzten Jahren erfreut sich diese jedoch steigender Beliebtheit und wird zum Beispiel als Kaffeekirschentee genossen.

Kaffeelot

Eine festgelegte Menge Kaffeebohnen, die aus einem bestimmten Anbaugebiet oder einer spezifischen Ernte stammt. Diese Bezeichnung wird oft im Handel verwendet, um die Herkunft und Qualität des Kaffees zu kennzeichnen.

Kaffeemühle

Ein Gerät zum Mahlen von Kaffeebohnen. Der Mahlgrad der Bohnen beeinflusst maßgeblich die Extraktion und damit den Geschmack des Kaffees. Es gibt verschiedene Arten von Kaffeemühlen, wie Handmühlen, elektrische Mühlen und spezialisierte Mühlen für Espresso oder Filterkaffee.

Denn die Bohnen bilden eine natürliche Schutzschicht gegen äußere Einflüsse, wodurch sie ihre wertvollen Aromen wesentlich länger behalten. Ist der Kaffee erst einmal gemahlen, ist die Schutzschicht aufgebrochen und die Oberfläche vergrößert sich um mehr als das Tausendfache. Dadurch reagiert er deutlich schneller mit der Umgebungsluft. Es kommt zu Oxidationsprozessen, die die Aromen zerstören, und den Kaffee mit der Zeit fade und ranzig schmecken lassen. Daher empfehlen wir, wo immer möglich, die Kaffeebohnen erst unmittelbar vor der Zubereitung zu vermahlen.

Kaffeeöl

Die natürlichen Öle, die in Kaffeebohnen enthalten sind und beim Mahlen freigesetzt werden. Diese Öle sind entscheidend für das Aroma und den Geschmack des Kaffees, können jedoch auch die Crema auf einem Espresso beeinflussen.

Koffein(gehalt) 

Koffein ist ein natürlich vorkommendes Alkaloid, das in verschiedenen Pflanzen, einschließlich Kaffeebohnen, vorkommt. Es wirkt als psychoaktive Substanz und stimuliert das zentrale Nervensystem, was zu einer gesteigerten Wachsamkeit und Verringerung der Müdigkeit führt. 

Der Koffeingehalt in Kaffee variiert je nach Sorte, Röstung und Zubereitungsmethode:

  • Espresso-Shot (etwa 30 ml): Etwa 30–50 mg Koffein 
  • Filterkaffee: Eine Tasse Filterkaffee (ca. 240 ml) enthält im Durchschnitt 80–120 mg Koffein.
  • Cappuccino/Latte: Diese Getränke basieren auf Espresso, enthalten jedoch meist die gleiche Menge Koffein wie der Espresso-Shot (30–50 mg), da sie mit Milch gestreckt werden
  • Kaffee aus Kapseln: Der Koffeingehalt variiert je nach Marke und Art der Kapsel, liegt aber meist im Bereich von 50–80 mg pro Portion. 
  • Cold Brew: Da Cold Brew über mehrere Stunden mit kaltem Wasser extrahiert wird, enthält es tendenziell mehr Koffein, etwa 100–150 mg pro 240 ml. 
Koffeingehalt in verschiedenen Bohnenarten: 

  • Arabica-Bohnen: Enthalten etwa 1,2 % Koffein. Diese Sorte ist bekannt für einen milderen Geschmack und weniger Koffein. 
  • Robusta-Bohnen: Haben einen höheren Koffeingehalt von etwa 2,2 % und sind kräftiger im Geschmack. 

Komplexität

Neben geschmacklich „einfach strukturierten“ Kaffees, die einen bestimmten Geschmack, wie zum Beispiel „nussig“, abbilden und diesen konstant beibehalten, gibt es auch „komplexer“ strukturierte Kaffees. Bei solchen Sorten interagieren verschiedene Fruchtnoten miteinander, was zu einer ausgeprägten Differenzierung der Vor-, Haupt- und Nachgeschmacksnoten führt. 
Diese komplexen Kaffees zeichnen sich durch eine Vielzahl von Aromen aus, die sich während des Trinkens entfalten und ein vielschichtiges Geschmackserlebnis bieten. Oftmals verändern sich diese Aromen während des Genusses und können eine Reihe von Eindrücken hinterlassen, die von frischen, fruchtigen Noten bis hin zu tiefen, würzigen oder sogar schokoladigen Tönen reichen. 
Derartige Kaffees bieten dem Genießer eine spannende Reise durch unterschiedliche Geschmacksebenen, die sowohl im ersten Moment als auch im Nachgeschmack eine neue Facette offenbaren.

Körper 

Beschreibt, in welchem Maße die im Kaffee enthaltenen Öle im Kaffeegetränk wiederzufinden sind, also wissenschaftlich die Viskosität des Getränks.

Der Begriff der Viskosität beschreibt, in welchem Maße die im Kaffee enthaltenen Öle im Kaffeegetränk wiederzufinden sind, also wissenschaftlich betrachtet die Zähflüssigkeit des Getränks. Diese Öle tragen maßgeblich dazu bei, wie der Kaffee im Mund wahrgenommen wird. Ein körperreicher Kaffee, der oft auch als „schwerer“ Kaffee bezeichnet wird, erzeugt ein besonders volles, rundes Mundgefühl, das den Geschmack auf angenehme Weise verlängert. 

Durch die höhere Viskosität bleibt der Kaffee auch nach dem Schlucken noch lange präsent und hinterlässt einen intensiven, langen Nachgeschmack, der die Aromen des Kaffees über einen längeren Zeitraum hinweg erlebbar macht. Diese Eigenschaften machen den Kaffee für viele Genießer besonders attraktiv, da sie die Komplexität (siehe oben) und Tiefe des Getränks verstärken.

Latte

Caffè Latte (italienisch für „Milchkaffee“) ist ein beliebtes Kaffeegetränk, das aus Espresso u nd gedampfter Milch besteht. Das typische Verhältnis von Espresso zu Milch liegt bei etwa 1:3 bis 1:4, wobei der Espresso den dominierenden Kaffeegeschmack liefert und die gedampfte Milch das Getränk cremig und mild macht.

Manchmal wird „Latte“ auch als Kurzform für Latte Macchiato verwendet, ein ähnliches Getränk, bei dem die Milch zuerst in ein Glas gegeben wird und dann der Espresso hinzukommt, was zu einer sichtbaren Trennung der Schichten führt.

Latte Art

Muster, die durch das geschickte Eingießen von geschäumter Milch in den Espresso entstehen. Von der klassischen Blume und dem Schwan können geübte Baristi hier ganze Kunstwerke gießen. In der Regel passiert das freihändig und ohne Schablone.

Latte Macchiato

Ein beliebtes Kaffeegetränk, das aus einem Glas aufgeschäumter Milch besteht, in das ein Schuss Espresso  gegossen wird. Der Espresso "markiert" die Milch, wodurch der Latte Macchiato seine charakteristische Schichtung erhält: unten Milch, oben die dunkle Espressoschicht. Das Getränk ist milder als ein Espresso und hat einen hohen Milchanteil.

Closeup einer Barista, wie sie Latte-Art mit Milchschäum betreibt

LTLT - Long Time, Low Temperature

LTLT steht für Long Time, Low Temperature. Eine Methode, die vor allem in der Lebensmittelverarbeitung, wie der Kaffeezubereitung, verwendet wird. Dabei werden die Kaffeebohnen oder das Getränk bei einer niedrigen Temperatur für eine längere Zeitdauer zubereitet. Dieser langsame und sanfte Prozess führt zu einer schonenderen Extraktion der Aromen und kann helfen, ein besonders ausgewogenes und aromatisches Ergebnis zu erzielen.

Daher lautet das Motto der Berliner Kaffeerösterei ebenfalls LTLT. Long Time, Low Temperature - also das Rösten des Kaffees mit niedriger Temperatur über einen langen Zeitraum. Zeit ist also eine unserer wichtigsten Zutaten. Nur mit ihr werden die sorgfältig ausgewählten Rohkaffees zu den handgerösteten Köstlichkeiten, an deren Genuss Sie sich erinnern werden. Wir behaupten mit breiter Brust, dass man in unseren Kaffees erschmecken kann, dass wir als Gründungsmitglied der Deutschen Röstergilde die hohen Standards unserer Zunft mit erschaffen haben.

Mokka 

Ein kräftiger Kaffee, der ursprünglich aus der jemenitischen Hafenstadt Mocha stammt, und oft mit einem Hauch von Schokolade assoziiert wird. Auch eine Zubereitungsmethode, bei der ein spezieller Mokkakanne verwendet wird, um den Kaffee zuzubereiten.

Mahlgrad  

Die Feinheit oder Grobheit des gemahlenen Kaffees, die die Geschwindigkeit und Qualität der Extraktion beeinflusst. Der Mahlgrad variiert je nach Zubereitungsmethode, z.B. für Espresso fein und für French Press grob.

Mann trinkt Kaffee aus Berliner Kaffeerösterei Tasse

Nachgeschmack

Es handelt sich beim Nachgeschmack um die sensorischen Eindrücke, die „im Abgang“, also nach und während des Herunterschluckens des Kaffeegetränks, wahrgenommen werden, sowie deren Intensität. 

Zum Beispiel kann ein Espresso einen lang anhaltenden Nachgeschmack haben oder der Kaffee ist danach kaum noch wahrnehmbar. Schwere Kaffees mit guter Fülle, das heißt körperreiche Kaffees, führen oft zu einem lang anhaltenden Nachgeschmack, der die Aromen des Kaffees über einen längeren Zeitraum hinweg verstärkt wahrnehmbar macht. Dies liegt an der höheren Viskosität und den im Kaffee enthaltenen Ölen, die den Geschmack länger im Mund halten. 

Ein intensiver Nachgeschmack kann zudem eine positive Assoziation zu einem hochwertigen Kaffee erzeugen, da er oft mit komplexen, vielschichtigen Aromen und einer besonders ausgewogenen Röstung verbunden wird. Besonders Kaffees aus bestimmten Anbaugebieten, wie etwa aus Mittel- und Südamerika, sind bekannt für ihren besonders langen Nachgeschmack, der ihre Fruchtigkeit und die feinen Nuancen der Röstung betont.

Kaffees aus Südamerika

    • Nuss
    • Walnüsse, Nougat
    • Süß
    • Kekse
    • Kakao
    • Vollmilchschokolade
    • Toast
    • geröstete Nüsse
    • Blüten
    • Rosenblüte
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Schwarzer Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
    • Rosinen
Brasilien Fazenda da Lagoa (125g / gemahlen)

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Kaffee in der Dose

Inhalt: 125 g (71,20 €* / 1000 g)

8,90 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

    • Nuss
    • Mandeln, Paranüsse, Walnüsse
    • Süß
    • Rohrzucker
    • Kakao
    • Zartbitterschokolade
    • Toast
    • Müsli
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Zitronengras
    • Tee
    • Zitrone
    • Bergamotte
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Ecuador Vilcabamba

Ecuador Vilcabamba

Kaffee

42,75 €*
Varianten ab 9,96 €*
Ab 38,90 €*
Anzahl Stückpreis
Bis 3
42,75 €*
Bis 6
41,47 €*
Bis 9
40,19 €*
Ab 10
38,90 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

    • Nuss
    • Nussig
    • Süß
    • Lakritz
    • Kakao
    • Zartbitterschokolade
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Orange
    • Steinfobst
    • Kirschen
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
    • Rosinen
Peru Yanesha Finca Franciscanos

Peru Yanesha Finca Franciscanos

Kaffee

Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)

8,95 €*
Ab 8,14 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
8,95 €*
35,80 €* / 1000 g
Bis 6
8,68 €*
34,72 €* / 1000 g
Bis 9
8,41 €*
33,64 €* / 1000 g
Ab 10
8,14 €*
32,56 €* / 1000 g

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

    • Nuss
    • Nougat
    • Süß
    • Kekse
    • Kakao
    • Vollmilchschokolade
    • Toast
    • geröstete Nüsse
    • Blüten
    • Rosenblüte, Rosenblüte
    • Gewürze
    • Kariander, Kardamom
    • Kräuter
    • Tee
    • Schwarzer Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
    • Rosinen
Brasilien Fazenda da Lagoa

Brasilien Fazenda da Lagoa

Kaffee

Inhalt: 500 g (23,10 €* / 1000 g)

11,55 €*
Varianten ab 5,41 €*
Ab 10,51 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
11,55 €*
23,10 €* / 1000 g
Bis 6
11,20 €*
22,40 €* / 1000 g
Bis 9
10,86 €*
21,72 €* / 1000 g
Ab 10
10,51 €*
21,02 €* / 1000 g

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    • Nuss
    • Haselnüsse
    • Süß
    • brauner Zucker
    • Kakao
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kardamom
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Espresso Spreeathen

Espresso Spreeathen

Espresso

31,55 €*
Varianten ab 7,60 €*
Ab 28,71 €*
Anzahl Stückpreis
Bis 3
31,55 €*
Bis 6
30,60 €*
Bis 9
29,66 €*
Ab 10
28,71 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

    • Nuss
    • Haselnüsse, Pekannüsse
    • Süß
    • Rohrzucker, Karamell
    • Kakao
    • Kakao
    • Toast
    • getoastetes Holz
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Blattgemüse
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kirschen
    • Kernobst
    • Beeren
    • Himbeeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Galapagos Speciality Finca San Cristóbal BIO

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Kaffee

Inhalt: 250 g (75,80 €* / 1000 g)

18,95 €*
Ab 17,24 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
18,95 €*
75,80 €* / 1000 g
Bis 6
18,38 €*
73,52 €* / 1000 g
Bis 9
17,81 €*
71,24 €* / 1000 g
Ab 10
17,24 €*
68,96 €* / 1000 g
    • Nuss
    • gesalzene Mandeln
    • Süß
    • Malz
    • Kakao
    • Vollmilchschokolade
    • Toast
    • getoastetes Holz
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Blattgemüse, Kürbis
    • Tee
    • Grüner Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Birne, Melone
    • Beeren
    • Erdbeeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Kolumbien Kachalu BIO

Kolumbien Kachalu BIO

Kaffee

30,75 €*
Varianten ab 7,23 €*
Ab 27,98 €*
Anzahl Stückpreis
Bis 3
30,75 €*
Bis 6
29,83 €*
Bis 9
28,91 €*
Ab 10
27,98 €*

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    • Nuss
    • Süß
    • Honig
    • Kakao
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Grüner Tee
    • Zitrone
    • Limette
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • süße Trauben
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Peru Geisha BIO

Peru Geisha BIO

Kaffee

Inhalt: 250 g (59,80 €* / 1000 g)

14,95 €*
Ab 13,60 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
14,95 €*
59,80 €* / 1000 g
Bis 6
14,50 €*
58,00 €* / 1000 g
Bis 9
14,05 €*
56,20 €* / 1000 g
Ab 10
13,60 €*
54,40 €* / 1000 g

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    • Nuss
    • Nougat
    • Süß
    • Cola, Karamell
    • Kakao
    • Vollmilchschokolade
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Mandarine
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • grüne Trauben
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Kolumbien Supremo Huila

Kolumbien Supremo Huila

Kaffee

Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)

8,95 €*
Ab 8,14 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
8,95 €*
35,80 €* / 1000 g
Bis 6
8,68 €*
34,72 €* / 1000 g
Bis 9
8,41 €*
33,64 €* / 1000 g
Ab 10
8,14 €*
32,56 €* / 1000 g

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    • Nuss
    • Süß
    • Kakao
    • Toast
    • Blüten
    • Kirschblüte
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Grapefruit
    • Steinfobst
    • Kirschen
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Ananas
    • Trockenfrüchte
Kolumbien Geisha El Bolson Estate Natural

Kolumbien Geisha El Bolson Estate Natural

Kaffee

Inhalt: 500 g (63,10 €* / 1000 g)

31,55 €*
Varianten ab 14,51 €*
Ab 28,71 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
31,55 €*
63,10 €* / 1000 g
Bis 6
30,60 €*
61,20 €* / 1000 g
Bis 9
29,66 €*
59,32 €* / 1000 g
Ab 10
28,71 €*
57,42 €* / 1000 g

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Pergamino 

Die papierartige Schicht, die die Kaffeebohne umgibt, nachdem die Kaffeekirsche geerntet wurde. Sie muss entfernt werden, um die Bohne für die Röstung vorzubereiten. 

Perlbohnen 

Kaffeebohnen mit einer besonders glänzenden und glatten Oberfläche, die als Zeichen von höherer Qualität angesehen werden. Nur wenige Kaffeekirschen an den äußeren Trieben des Kaffeestrauchs bilden die seltenen Perlbohnen, aus denen wir zum Beispiel unseren beliebten Espresso "Berliner Perle" rösten.

Picking-Methode 

Eine präzise Erntemethode, bei der ausschließlich vollreife Kaffeekirschen von Hand gepflückt werden, um die Qualität des Kaffees zu sichern. 

Pulpe 

Das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche, das entfernt wird, bevor die Kaffeebohne weiterverarbeitet werden kann, um den Geschmack zu optimieren. 

Pour Over

Eine manuelle Brühmethode, bei der heißes Wasser langsam und gleichmäßig über frisch gemahlenen Kaffee in einem Filter gegossen wird. Diese Methode betont die Kontrolle über den Brühvorgang und den Geschmack des Kaffees. Wie das am besten geht finden Sie hier, die entsprechende Ausrüstung hier.

Rohkaffee

Unverarbeitete Kaffeebohnen, die direkt nach der Ernte aus der Kaffeekirsche gewonnen und vor der Röstung aufbereitet werden. Rohkaffee hat noch keinen ausgeprägten Geschmack und muss zuerst geröstet werden, um die typischen Kaffeearomen zu entwickeln.

Röstgrad / Bräunungsgrad  

Der Röstgrad beschreibt, wie stark die Kaffeebohnen geröstet wurden. Er reicht von hell (mild) bis dunkel (kräftig) und beeinflusst den Geschmack des Kaffees.

  • Hell (Light/Blonde Roast): Helle Röstung, die den Ursprungscharakter des Kaffees betont. Sie hat oft fruchtige und blumige Aromen sowie eine ausgeprägte Säure.

  • Mittel hell (Light-Medium Roast): Etwas kräftigere Röstung als die helle. Der Geschmack zeigt eine Balance zwischen fruchtigen Noten und ersten süßlichen oder karamelligen Nuancen. Die Säure bleibt präsent, ist jedoch milder.

  • Mittel (Medium Roast): Eine mittlere Röstung mit ausgewogenen Noten. Der Kaffee hat oft schokoladige oder nussige Aromen und eine angenehme Süße. Die Säure ist spürbar, aber nicht dominant.

  • Mittel dunkel (Medium-Dark Roast): Dunklere Röstung mit kräftigeren Röstaromen. Typische Noten sind Schokolade, Karamell oder Nüsse. Die Säure ist minimal, der Geschmack vollmundig.

  • Dunkel (Dark Roast): Dunkle Röstung, bei der Röstaromen wie rauchige, karamellige oder würzige Noten dominieren. Die Säure ist nahezu nicht vorhanden, der Kaffee schmeckt kräftig und intensiv

Säurearmer Kaffee

Kaffee, der speziell für Menschen ist, die eine weniger säuerliche Geschmacksnote bevorzugen. Säurearmer Kaffee wird durch die Wahl spezieller Bohnen (z. B. Robusta) oder durch besonders schonende Röstmethoden produziert, um die Säure zu minimieren, den Kaffee milder, und den Geschmack angenehmer zu machen.

Mit dem etwas komplexeren Thema der (teilweise notwendigen) Säure im Kaffee haben wir uns an anderer Stelle ausführlicher beschäftigt. 

Säurearme Espressi & Kaffees

    • Nuss
    • Walnüsse, Paranüsse
    • Süß
    • Karamell
    • Kakao
    • Zartbitterschokolade
    • Toast
    • Toast
    • Blüten
    • Orangenblüte
    • Gewürze
    • Muskat
    • Kräuter
    • Thymian
    • Tee
    • Schwarzer Tee
    • Zitrone
    • Orange
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Alter Fritz Limited Edition klein (250g / gemahlen)

Alter Fritz Limited Edition klein (250g / gemahlen)

Kaffee im Beutel inkl. Dose

Inhalt: 250 g (39,80 €* / 1000 g)

9,95 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

    • Nuss
    • Süß
    • Karamell
    • Kakao
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • würzig
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Honigmelone
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Espresso Supremo BIO

Espresso Supremo BIO

Espresso

30,75 €*
Varianten ab 7,23 €*
Ab 27,98 €*
Anzahl Stückpreis
Bis 3
30,75 €*
Bis 6
29,83 €*
Bis 9
28,91 €*
Ab 10
27,98 €*

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Neu
    • Nuss
    • Nussig
    • Süß
    • Karamell
    • Kakao
    • Vollmilchschokolade
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Berliner Winterespresso

Berliner Winterespresso

Espresso

Inhalt: 500 g (31,10 €* / 1000 g)

15,55 €*
Varianten ab 7,23 €*
Ab 14,15 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
15,55 €*
31,10 €* / 1000 g
Bis 6
15,08 €*
30,16 €* / 1000 g
Bis 9
14,62 €*
29,24 €* / 1000 g
Ab 10
14,15 €*
28,30 €* / 1000 g

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    • Nuss
    • Pistazien, Walnüsse
    • Süß
    • Rohrzucker, Kandiszucker, Karamell
    • Kakao
    • Zartbitterschokolade, Kakao-Nibs, Kakao
    • Toast
    • frisches Brot, Tabak
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Schwarzer Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Blaubeeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
    • Rosinen
Officelinie Workers Dark

Officelinie Workers Dark

Kaffee

Inhalt: 500 g (31,10 €* / 1000 g)

15,55 €*
Varianten ab 7,23 €*
Ab 14,15 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
15,55 €*
31,10 €* / 1000 g
Bis 6
15,08 €*
30,16 €* / 1000 g
Bis 9
14,62 €*
29,24 €* / 1000 g
Ab 10
14,15 €*
28,30 €* / 1000 g

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    • Nuss
    • Nougat
    • Süß
    • Cola, Karamell
    • Kakao
    • Vollmilchschokolade
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Mandarine
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • grüne Trauben
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Kolumbien Supremo Huila

Kolumbien Supremo Huila

Kaffee

Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)

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Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
8,95 €*
35,80 €* / 1000 g
Bis 6
8,68 €*
34,72 €* / 1000 g
Bis 9
8,41 €*
33,64 €* / 1000 g
Ab 10
8,14 €*
32,56 €* / 1000 g

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Berliner Perle Crème

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Java Espresso

Java Espresso

Espresso

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Kolumbien Kachalu BIO

Kolumbien Kachalu BIO

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30,75 €*
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Berliner König Friedrich I. Mischung

Berliner König Friedrich I. Mischung

Kaffee

34,75 €*
Varianten ab 8,14 €*
Ab 31,62 €*
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Filterkaffee entkoffeiniert

Filterkaffee entkoffeiniert

Kaffee

Inhalt: 250 g (31,80 €* / 1000 g)

7,95 €*
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Altberliner Traditionsmischung (125g / ganze Bohne)

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Berliner Frühstückskaffee

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Varianten ab 7,23 €*
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Sizilianischer Espresso

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Espresso

Inhalt: 250 g (27,80 €* / 1000 g)

6,95 €*
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27,80 €* / 1000 g
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Costa Rica Espresso

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Espresso

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    • Kernobst
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Berliner Winterespresso (125g / ganze Bohne)

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    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
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Portugiesischer Espresso dunkel

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Espresso

30,75 €*
Varianten ab 7,23 €*
Ab 27,98 €*
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    • Blüten
    • Gewürze
    • Kardamom
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
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Java Espresso (250g / ganze Bohne)

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Espresso in der Dose

Inhalt: 250 g (63,80 €* / 1000 g)

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    • Walnüsse, Erdnüsse
    • Süß
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    • Kakao
    • Kakao
    • Toast
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Kräuter
    • Tee
    • Schwarzer Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
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    • Tropische Früchte
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Altberliner Traditionsmischung (250g / gemahlen)

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Kaffee in der Dose

Inhalt: 250 g (63,80 €* / 1000 g)

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    • Süß
    • Kakao
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    • Tabak
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    • Tee
    • Zitrone
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
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    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Bolivien Typica Kooperative Mejillones

Bolivien Typica Kooperative Mejillones

Kaffee

30,75 €*
Varianten ab 7,23 €*
Ab 27,98 €*
Anzahl Stückpreis
Bis 3
30,75 €*
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    • Nuss
    • Vanille
    • Süß
    • Melasse
    • Kakao
    • Zartbitterschokolade
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Äthiopien Waldespresso BIO

Äthiopien Waldespresso BIO

Espresso

34,75 €*
Varianten ab 8,14 €*
Ab 31,62 €*
Anzahl Stückpreis
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33,71 €*
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Ab 10
31,62 €*

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Siebträger Zubereitung

Diese Methode bezieht sich auf die Zubereitung von Espresso mit einer Espressomaschine. Dabei wird fein gemahlenes Kaffeepulver in einem Siebträger (Portafilter) verdichtet und unter hohem Druck mit heißem Wasser extrahiert. Das Ergebnis ist ein intensiver, konzentrierter Espresso mit einer dichten Crema.

Diese Technik erfordert Präzision, Geduld und ein tiefes Verständnis für die Nuancen der Kaffeezubereitung. Jedoch ist es möglich und lohnt sich, sich mit dieser Art der Kaffee-Zubereitung zu beschäftigen, da ganz andere Geschmacksprofile erschlossen werden können.

Specialty Coffee / Spezialitätenkaffee

Willkommen in der Kaffeewelt der Berliner Kaffeerösterei. Bei Specialty Coffee oder Spezialitätenkaffee handelt es sich um hochwertige Kaffees, die strengen Qualitätsstandards entsprechen. Sie werden von der Specialty Coffee Association (SCA) bewertet und müssen mindestens 80 von 100 Punkten erreichen. Specialty Coffee zeichnet sich durch besondere Aromen, Transparenz in der Herkunft und sorgfältige Verarbeitung aus.

Süße

Je nach Stärke der Röstung und dem Potenzial des Kaffees kann dieser „wenig süß“, süß oder „sehr süß“ schmecken. Die Aromen erinnern dann bisweilen an Gebäck oder im Zusammenspiel mit Fruchtnoten an Konfitüre, z.B. Erdbeerkonfitüre. 

Es gibt auch „süße“ Gemüsenoten, z.B. Zuckererbsen. Allgemein kann die Fruchtigkeit eines Kaffees dessen Süße verstärken, aber auch abschwächen. Röstet man stärker, gehen die süßen Noten zum Teil wieder verloren. 

Jedoch hat nicht jeder Kaffee, den man hell röstet, automatisch eine gewisse Süße. Es gibt viele Kaffees, die – egal wie dunkel bzw. hell man sie röstet – nur wenig Süße mitbringen. Auch die Aufbereitung des Kaffees beeinflusst die Süße: sogenannte „honey dried“-Kaffeebohnen-Aufbereitungen gelten als förderlich für die Süße des Kaffees.

Tamping

Tamping bezeichnet das Verdichten des gemahlenen Kaffeepulvers im Siebträger einer Espressomaschine mithilfe eines sogenannten Tampers. Der Tamper ist ein Gerät, das verwendet wird, um den gemahlenen Kaffee im Siebträger einer Espresso-Maschine fest und gleichmäßig zu verdichten. Ziel des Tampings ist es, eine gleichmäßige, feste Oberfläche zu schaffen, durch die das Wasser unter hohem Druck gleichmäßig fließen kann.

Third Wave Coffee / Dritte Kaffeewelle

Eine Bewegung, die Kaffee als hochwertiges Genussmittel statt als simple Ware etabliert. Im Fokus stehen Qualität, Transparenz und Handwerkskunst entlang der gesamten Produktionskette – von der Bohne bis zur Tasse. 

Third Wave Coffee setzt auf die Herkunft der Bohnen, individuelle Röstprofile und präzise Zubereitung, ähnlich wie bei edlen Weinen. Der Begriff wird seit Anfang der 2000er Jahre, auch im Zusammenhang mit Specialty Coffee oder Spezialitätenkaffee, verwendet. 

Im März 2008 definierte Jonathan Gold, ein mit dem Pulitzerpreis ausgezeichneter Journalist der LA Weekly, die dritte Kaffeewelle, indem er schrieb:

"Die erste Kaffeewelle bestand im Popularitätsanstieg von Kaffee im 19. Jahrhundert, welches Folgers (Kaffee) in jedem Haushalt etablierte. 

Die zweite Kaffeewelle war die Ausbreitung, welche in den 1960ern mit Peet's begann und sich gewitzt durch die großen dekaffeinierten Milchkaffees von Starbucks, diverse Espresso-Getränke und als regional verkauften Kaffee ihre Fortsetzung fand. 

Wir sind nun inmitten der dritten Kaffeewelle, wo Bohnen „vom Kaffeebauern“ und nicht aus irgendwelchen Ländern kommen, beim Rösten wird darauf geachtet die einzigartige Note einer jeden Bohne hervorzuheben, als sie beim Rösten zu verbrennen und der Geschmack ist ein sauberer, harter und purer."

Veredelung

Der Prozess, bei dem Rohkaffee nach der Ernte verarbeitet wird, um Geschmack, Aroma und Qualität zu verbessern.

Vollautomaten Kaffee & Espresso

Kaffee, der mit einem Kaffeevollautomaten zubereitet wird. Diese Maschinen mahlen die Bohnen frisch, dosieren den Kaffee und brühen ihn in einem Schritt. Vollautomaten ermöglichen eine einfache Zubereitung von Espresso und anderen Kaffeegetränken (z. B. Cappuccino) mit einem Knopfdruck.

Kaffees & Espressi für den Vollautomaten

    • Nuss
    • Walnüsse, Paranüsse
    • Süß
    • Karamell
    • Kakao
    • Zartbitterschokolade
    • Toast
    • Toast
    • Blüten
    • Orangenblüte
    • Gewürze
    • Muskat
    • Kräuter
    • Thymian
    • Tee
    • Schwarzer Tee
    • Zitrone
    • Orange
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Alter Fritz

Alter Fritz

Kaffee

Inhalt: 250 g (39,80 €* / 1000 g)

9,95 €*
Ab 9,05 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
9,95 €*
39,80 €* / 1000 g
Bis 6
9,65 €*
38,60 €* / 1000 g
Bis 9
9,35 €*
37,40 €* / 1000 g
Ab 10
9,05 €*
36,20 €* / 1000 g

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    • Nuss
    • Mandeln
    • Süß
    • Kakao
    • Zartbitterschokolade
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Grapefruit
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Neapolitanischer Espresso BIO (125g / ganze Bohne)

Neapolitanischer Espresso BIO (125g / ganze Bohne)

Espresso in der Dose

Inhalt: 125 g (71,20 €* / 1000 g)

8,90 €*

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    • Nuss
    • Mandeln, Marzipan
    • Süß
    • Kekse, Karamell
    • Kakao
    • Kakao
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Curry
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Apfel
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Wiener Melange

Wiener Melange

Kaffee

34,75 €*
Varianten ab 8,14 €*
Ab 31,62 €*
Anzahl Stückpreis
Bis 3
34,75 €*
Bis 6
33,71 €*
Bis 9
32,67 €*
Ab 10
31,62 €*

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    • Nuss
    • Walnüsse
    • Süß
    • Rohrzucker
    • Kakao
    • Kakao
    • Toast
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Apfel
    • Beeren
    • Stachelbeeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
    • getrocknete Datteln
Officelinie Kickstarter

Officelinie Kickstarter

Espresso

29,90 €*
Ab 27,21 €*
Anzahl Stückpreis
Bis 3
29,90 €*
Bis 6
29,00 €*
Bis 9
28,11 €*
Ab 10
27,21 €*

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    • Nuss
    • Haselnüsse
    • Süß
    • Kakao
    • Vollmilchschokolade
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Süßholz/Lakritze
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Indien Monsunespresso

Indien Monsunespresso

Espresso

Inhalt: 500 g (31,10 €* / 1000 g)

15,55 €*
Varianten ab 7,23 €*
Ab 14,15 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
15,55 €*
31,10 €* / 1000 g
Bis 6
15,08 €*
30,16 €* / 1000 g
Bis 9
14,62 €*
29,24 €* / 1000 g
Ab 10
14,15 €*
28,30 €* / 1000 g

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    • Nuss
    • Haselnüsse
    • Süß
    • Kakao
    • Kakao
    • Toast
    • getoastetes Holz
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Schwarzer Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
    • Rosinen
BIO Officelinie Kickstarter

BIO Officelinie Kickstarter

Espresso

33,45 €*
Ab 30,44 €*
Anzahl Stückpreis
Bis 3
33,45 €*
Bis 6
32,45 €*
Bis 9
31,44 €*
Ab 10
30,44 €*

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    • Nuss
    • Walnüsse, Paranüsse
    • Süß
    • Honig
    • Kakao
    • Vollmilchschokolade
    • Toast
    • Tabak
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Schwarzer Tee
    • Zitrone
    • Orange
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
    • getrocknete Datteln
Nepal Mount Everest Supreme

Nepal Mount Everest Supreme

Kaffee

Inhalt: 250 g (63,80 €* / 1000 g)

15,95 €*
Ab 14,51 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
15,95 €*
63,80 €* / 1000 g
Bis 6
15,47 €*
61,88 €* / 1000 g
Bis 9
14,99 €*
59,96 €* / 1000 g
Ab 10
14,51 €*
58,04 €* / 1000 g

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

    • Nuss
    • Nussig, Maronen
    • Süß
    • Sahne
    • Kakao
    • Vollmilchschokolade
    • Toast
    • Toast, Tabak
    • Blüten
    • Gewürze
    • schwarzer Pfeffer
    • Kräuter
    • Tee
    • Schwarzer Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kirschen, Pflaumen
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Berliner König Friedrich I. Mischung (125g / gemahlen)

Berliner König Friedrich I. Mischung (125g / gemahlen)

Kaffee in der Dose

Inhalt: 125 g (71,20 €* / 1000 g)

8,90 €*

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Indonesien Flores Bajawa Da´ Gabo Estate

Indonesien Flores Bajawa Da´ Gabo Estate

Kaffee

Inhalt: 500 g (36,90 €* / 1000 g)

18,45 €*
Varianten ab 8,60 €*
Ab 16,79 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
18,45 €*
36,90 €* / 1000 g
Bis 6
17,90 €*
35,80 €* / 1000 g
Bis 9
17,34 €*
34,68 €* / 1000 g
Ab 10
16,79 €*
33,58 €* / 1000 g

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Espresso Supremo BIO (125g / ganze Bohne)

Espresso Supremo BIO (125g / ganze Bohne)

Espresso in der Dose

Inhalt: 125 g (71,20 €* / 1000 g)

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Sizilianischer Espresso

Sizilianischer Espresso

Espresso

Inhalt: 250 g (27,80 €* / 1000 g)

6,95 €*
Ab 6,32 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
6,95 €*
27,80 €* / 1000 g
Bis 6
6,74 €*
26,96 €* / 1000 g
Bis 9
6,53 €*
26,12 €* / 1000 g
Ab 10
6,32 €*
25,28 €* / 1000 g

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    • Beeren
    • Tropische Früchte
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Florentiner Espresso (125g / ganze Bohne)

Florentiner Espresso (125g / ganze Bohne)

Espresso in der Dose

Inhalt: 125 g (71,20 €* / 1000 g)

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    • frisches Brot, Tabak
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    • Gewürze
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    • Tee
    • Schwarzer Tee
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    • Steinfobst
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Berliner Metropolen-Mischung

Berliner Metropolen-Mischung

Kaffee

Inhalt: 500 g (30,40 €* / 1000 g)

15,20 €*
Varianten ab 6,92 €*
Ab 13,83 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
15,20 €*
30,40 €* / 1000 g
Bis 6
14,74 €*
29,48 €* / 1000 g
Bis 9
14,29 €*
28,58 €* / 1000 g
Ab 10
13,83 €*
27,66 €* / 1000 g
    • Nuss
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    • Tee
    • Schwarzer Tee
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    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
BIO Officelinie Workers Dark

BIO Officelinie Workers Dark

Kaffee

34,75 €*
Ab 31,62 €*
Anzahl Stückpreis
Bis 3
34,75 €*
Bis 6
33,71 €*
Bis 9
32,67 €*
Ab 10
31,62 €*

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    • Nuss
    • Cashewnüsse
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    • Karamell
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    • Toast
    • geröstete Nüsse, Tabak, geröstete Walnüsse
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Pflaumen
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
    • Rosinen
Schwyzer Schümli (125g / gemahlen)

Schwyzer Schümli (125g / gemahlen)

Kaffee in der Dose

Inhalt: 125 g (71,20 €* / 1000 g)

8,90 €*

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    • Melasse
    • Kakao
    • Zartbitterschokolade
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Äthiopien Waldespresso BIO (125g / ganze Bohne)

Äthiopien Waldespresso BIO (125g / ganze Bohne)

Espresso in der Dose

Inhalt: 125 g (71,20 €* / 1000 g)

8,90 €*

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    • Kardamom
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Java Espresso

Java Espresso

Espresso

Inhalt: 500 g (35,10 €* / 1000 g)

17,55 €*
Varianten ab 8,14 €*
Ab 15,97 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
17,55 €*
35,10 €* / 1000 g
Bis 6
17,02 €*
34,04 €* / 1000 g
Bis 9
16,50 €*
33,00 €* / 1000 g
Ab 10
15,97 €*
31,94 €* / 1000 g

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    • Nuss
    • Süß
    • Kakao
    • Zartbitterschokolade
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • schwarzer Pfeffer, Gewürznelken
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Ananas
    • Trockenfrüchte
Portugiesischer Espresso dunkel (125g / ganze Bohne)

Portugiesischer Espresso dunkel (125g / ganze Bohne)

Espresso in der Dose

Inhalt: 125 g (71,20 €* / 1000 g)

8,90 €*

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    • Nuss
    • Nussig, Pekannüsse
    • Süß
    • Melasse, Kekse
    • Kakao
    • Toast
    • frisches Brot, Tabak
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Schwarzer Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
    • getrocknete Datteln
Berliner Frühstückskaffee (125g / gemahlen)

Berliner Frühstückskaffee (125g / gemahlen)

Kaffee in der Dose

Inhalt: 125 g (71,20 €* / 1000 g)

8,90 €*

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    • Nuss
    • Mandeln, Marzipan
    • Süß
    • Kekse, Karamell
    • Kakao
    • Kakao
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Curry
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Apfel
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Wiener Melange (125g / gemahlen)

Wiener Melange (125g / gemahlen)

Kaffee in der Dose

Inhalt: 125 g (71,20 €* / 1000 g)

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Eisenoxidhaltige Lehmböden

Eisenoxidhaltige Lehmböden können reich an Nährstoffen sein, da sie oft eine hohe Konzentration von mineralischen Bestandteilen aufweisen. Diese Böden bieten eine gute Versorgung mit essentiellen Nährstoffen wie Kalium, Phosphor und anderen Elementen, die für das Wachstum und die Entwicklung der Kaffeepflanze von Bedeutung sind. Sie können Wasser effizient speichern und den Pflanzen auch in Trockenperioden eine zuverlässige Wasserquelle bieten.

Die Struktur von eisenoxidhaltigen Lehmböden ermöglicht eine gute Belüftung und Durchlässigkeit für Wasser und Luft. Dies fördert ein gesundes Wurzelwachstum und eine effiziente Nährstoffaufnahme durch die Kaffeepflanzen. Der ausgewogener pH-Wert fördert die Verfügbarkeit von Nährstoffen und beeinflusst die Aromenbildung in den Kaffeekirschen.

Kaffee, der auf solchen Böden wächst, kann oft ein vielfältiges Aromaprofil aufweisen, das von fruchtigen und blumigen Noten bis hin zu subtilen erdigen Nuancen reichen kann.

Sandiger Lehmboden

Die lockere Struktur des sandigen Lehmbodens ermöglicht ein tieferes Wurzelwachstum der Kaffeepflanzen. Tief verwurzelte Pflanzen sind besser in der Lage, Nährstoffe aus verschiedenen Bodenschichten aufzunehmen, was zu einem gesunden und robusten Wachstum führt.

Der Boden hat eine ausgezeichnete Wasser- und Luftdurchlässigkeit. Das erleichtert den Kaffeepflanzen den Zugang zu ausreichend Wasser und Sauerstoff in den Wurzeln, was zu einer besseren Nährstoffaufnahme und einer gesteigerten Photosynthese führen kann. Er erwärmt sich schneller als schwerere Böden. Dies ist ein Vorteil in kühleren Klimazonen führen.

Sandiger Lehmboden kann Kaffees mit fruchtigen Aromen fördern. Diese reichen von süßen, saftigen Beerenaromen wie Blaubeeren und Himbeeren bis hin zu exotischen Früchten wie Mango oder Papaya.

Kaffee, der auf sandigem Lehmboden wächst, kann auch blumige Aromen entwickeln. Diese können von subtilen Blütendüften bis hin zu intensiveren floralen Noten wie Jasmin oder Lavendel reichen.

Die Kaffees neigen zu einer milden Säure, die als weich und angenehm wahrgenommen wird.

Nussige und schokoladige Noten können bei Röstungen mit mittlerem bis dunklem Röstgrad auftreten.

Kaffees mit diesen Bodeneigenschaften

    • Nuss
    • Haselnüsse, Erdnüsse
    • Süß
    • Kakao
    • Zartbitterschokolade
    • Toast
    • frisches Brot, getoastetes Holz
    • Blüten
    • Veilchenblüte
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Salbei
    • Tee
    • Schwarzer Tee
    • Zitrone
    • Orange
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Australien Skybury Estate

Australien Skybury Estate

Kaffee

106,75 €*
Varianten ab 24,52 €*
Ab 97,14 €*
Anzahl Stückpreis
Bis 3
106,75 €*
Bis 6
103,55 €*
Bis 9
100,35 €*
Ab 10
97,14 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

    • Nuss
    • Erdnüsse, Mandeln
    • Süß
    • Kakao
    • Vollmilchschokolade
    • Toast
    • Tabak
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Blattspinat, grüne Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Erdbeeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Bolivien Typica Kooperative Mejillones

Bolivien Typica Kooperative Mejillones

Kaffee

30,75 €*
Varianten ab 7,23 €*
Ab 27,98 €*
Anzahl Stückpreis
Bis 3
30,75 €*
Bis 6
29,83 €*
Bis 9
28,91 €*
Ab 10
27,98 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

    • Nuss
    • Vanille
    • Süß
    • Kakao
    • Toast
    • Tabak, frisches Brot
    • Blüten
    • Gewürze
    • schwarzer Pfeffer
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Kuba Espresso

Kuba Espresso

Espresso

34,75 €*
Varianten ab 8,14 €*
Ab 31,62 €*
Anzahl Stückpreis
Bis 3
34,75 €*
Bis 6
33,71 €*
Bis 9
32,67 €*
Ab 10
31,62 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

    • Nuss
    • Vanille
    • Süß
    • Honig
    • Kakao
    • Kakao
    • Toast
    • Tabak, Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • würzig
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Kuba Serrano Superior

Kuba Serrano Superior

Kaffee

30,75 €*
Varianten ab 7,23 €*
Ab 27,98 €*
Anzahl Stückpreis
Bis 3
30,75 €*
Bis 6
29,83 €*
Bis 9
28,91 €*
Ab 10
27,98 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

    • Nuss
    • Walnüsse, Paranüsse
    • Süß
    • Honig
    • Kakao
    • Vollmilchschokolade
    • Toast
    • Tabak
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Schwarzer Tee
    • Zitrone
    • Orange
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
    • getrocknete Datteln
Nepal Mount Everest Supreme

Nepal Mount Everest Supreme

Kaffee

Inhalt: 250 g (63,80 €* / 1000 g)

15,95 €*
Ab 14,51 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
15,95 €*
63,80 €* / 1000 g
Bis 6
15,47 €*
61,88 €* / 1000 g
Bis 9
14,99 €*
59,96 €* / 1000 g
Ab 10
14,51 €*
58,04 €* / 1000 g

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Eisenoxidhaltige Tonerdeböden

Eisenoxidhaltige Tonerdeböden haben eine besondere Mineralzusammensetzung, die die Bildung einer reichen Aromenpalette in den Kaffeekirschen begünstigt.

Kaffee, der auf eisenoxidhaltigen Tonerdeböden wächst, kann oft eine Fülle von erdigen und würzigen Aromen entwickeln. Diese reichen von subtilen Erde- oder Moosnoten bis hin zu würzigen Nuancen wie Zimt oder Nelken.

Die einzigartigen Eigenschaften dieser Böden tragen dazu bei, dass Kaffeepflanzen auf natürliche Weise tief verwurzelt sind. Dies ermöglicht den Pflanzen den Zugang zu reichhaltigen Nährstoffquellen und fördert die Entwicklung von Kaffeekirschen mit einem vollen Körper und intensivem Geschmack.

Eisenoxidhaltige Tonerdeböden können oft zu Kaffees mit einer milden und ausgewogenen Säure führen, die das Geschmacksprofil des Kaffees abrundet und für eine angenehme Trinkerfahrung sorgt.

Aufgrund ihrer guten Wasserhaltefähigkeit und der Fähigkeit, Nährstoffe zu speichern, unterstützen eisenoxidhaltige Tonerdeböden nachhaltige Anbaupraktiken. Die gesunde Umgebung fördert das Wachstum widerstandsfähiger Kaffeepflanzen und trägt zur Produktion qualitativ hochwertiger Kaffeebohnen bei.

Kaffees mit diesen Bodeneigenschaften

    • Nuss
    • Süß
    • Honig
    • Kakao
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Grüner Tee
    • Zitrone
    • Limette
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • süße Trauben
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Peru Geisha BIO

Peru Geisha BIO

Kaffee

Inhalt: 250 g (59,80 €* / 1000 g)

14,95 €*
Ab 13,60 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
14,95 €*
59,80 €* / 1000 g
Bis 6
14,50 €*
58,00 €* / 1000 g
Bis 9
14,05 €*
56,20 €* / 1000 g
Ab 10
13,60 €*
54,40 €* / 1000 g

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

    • Nuss
    • Nussig
    • Süß
    • Lakritz
    • Kakao
    • Zartbitterschokolade
    • Toast
    • Blüten
    • Gewürze
    • Kräuter
    • Tee
    • Zitrone
    • Orange
    • Steinfobst
    • Kirschen
    • Kernobst
    • Beeren
    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
    • Rosinen
Peru Yanesha Finca Franciscanos

Peru Yanesha Finca Franciscanos

Kaffee

Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)

8,95 €*
Ab 8,14 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
8,95 €*
35,80 €* / 1000 g
Bis 6
8,68 €*
34,72 €* / 1000 g
Bis 9
8,41 €*
33,64 €* / 1000 g
Ab 10
8,14 €*
32,56 €* / 1000 g

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Karstgebirge

Kaffees, die im Karstgebirge wachsen, besitzen eine einzigartige Anbausituation, die sich auf ihre Aromen und Geschmacksprofile auswirkt und zu faszinierenden Kaffees führen.

Im Karstgebirge sind die Böden oft mineralreich, da sie aus Kalkstein bestehen, der eine Vielzahl von Mineralien enthält. Diese Böden bieten eine ausgezeichnete Nährstoffversorgung für die Kaffeepflanzen, was zu einer gesunden Entwicklung und einem vielfältigen Geschmacksprofil der Kaffeekirschen führt.

Das Karstgebirge ist bekannt für seine Karstlandschaft mit zahlreichen Spalten, Schluchten und Höhlen, die für eine hervorragende Wasserdrainage sorgen. Die Kaffeepflanzen haben somit Zugang zu einer optimalen Wassermenge, ohne dass Staunässe entsteht.

Viele Kaffeeplantagen im Karstgebirge befinden sich in höheren Lagen. Aufgrund der kühleren Temperaturen und der geringeren Sonneneinstrahlung in den Höhenlagen reifen die Kaffeekirschen langsamer. Dies kann zu einer erhöhten Entwicklung von Säure und komplexen Aromen führen.

Die kühle und saubere Bergluft im Karstgebirge trägt dazu bei, dass die Kaffeepflanzen gesund bleiben und eine natürliche Süße und Frische in den Kaffeekirschen fördern kann.

Lehmiger Mineralboden

Lehmiger Mineralboden schafft eine bemerkenswerte Umgebung für das Gedeihen von Kaffees und beeinflusst die Aromen und Geschmacksprofile der Kaffeebohnen auf ganz besondere Art und Weise. Hier sind einige positive Effekte dieses spezifischen Bodentyps:

Der Lehmboden ist reich an einer Vielfalt von Mineralien und Nährstoffen, die für das gesunde Wachstum der Kaffeepflanzen unerlässlich sind. Die Fülle an Mineralien fördert die Entfaltung einer bemerkenswerten Aromenvielfalt in den Kaffeekirschen.

Zudem besitzt der lehmige Boden eine ausgezeichnete Wasserhaltefähigkeit, sodass er das Wasser gut speichert und den Kaffeepflanzen auch in Trockenperioden eine zuverlässige Wasserversorgung gewährleistet.

Kaffees, die auf lehmigem Mineralboden wachsen, entwickeln oft eine ausgewogene Säure, die ein harmonisches Geschmacksprofil unterstützt und eine breite Vielfalt an Aromen entfaltet.

Die Kaffeekirschen profitieren von der guten Nährstoffversorgung und dem optimalen Wassergehalt des Bodens und können dadurch eine Fülle von Geschmacksnuancen entwickeln – von fruchtigen und blumigen Noten bis hin zu subtilen erdigen oder schokoladigen Tönen.

Die positiven Eigenschaften des lehmigen Mineralbodens spiegeln sich in den beeindruckenden Geschmacksprofilen der Kaffees wider, die in solchen Anbaugebieten gedeihen. Die Kaffeeproduzenten nutzen diese einzigartigen Vorteile, um Kaffees mit außergewöhnlicher Tiefe, Komplexität und einer Vielfalt von Aromen zu erzeugen. Kaffees, die auf lehmigem Mineralboden wachsen, bieten den Kaffeeliebhabern ein reichhaltiges und facettenreiches Geschmackserlebnis, das die Besonderheiten des Anbaustandorts in jeder Tasse zum Ausdruck bringt.

Kaffee richtig zubereiten

Den richtigen Kaffee richtig zubereiten

Kaffeezubereitung - Handfilter

Schlicht und einfach zum perfekten Kaffee.

Zur Zubereitung

Kaffeezubereitung - French Press

Der Klassiker, der sich schon lange für guten Kaffee bewährt hat.

Zur Zubereitung

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Zur Zubereitung