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Filterkaffee Raritäten

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Costa Rica Juanachute Estate

Costa Rica Juanachute Estate

Kaffee

Der ungewöhnliche Name dieser kleinen Farm und Wet Mill von Senor Luis Anastacio Castro setzt sich aus den Namen seiner Ur-Urgroßeltern Juana und Chute zusammen. Er hat sich auf spezielle Aufbereitungsverfahren spezialisiert. Dieser Rohkaffee wurde im Verfahren der anaerobischen Fermentation aufbereitet. Der Unterschied zur „gewöhnlichen“ aeroben Fermentation besteht darin, dass dem Prozess der Sauerstoff entzogen wird, durch Lagerung in einem luftdichten Behälter. Die im Fruchtfleisch enthaltenen Zucker werden im Rahmen der Fermentation durch Bakterien aufgespalten. Durch die jeweils vor Ort vorhandenen, individuellen Bakterienstämme entstehen einzigartige Geschmacksnoten. Die individuellen Details des Fermentationsprozesses sind streng gehütete Geheimnisse der Farmer. Der Juanachute anaerobico zeichnet sich durch einen intensiven nussig getönten Lebkuchengeschmack aus.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeAusgewogen

Inhalt: 250 g (55,80 €* / 1000 g)

13,95 €*
Ab 12,69 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
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El Salvador Black Honey Las Veraneras Estate

El Salvador Black Honey Las Veraneras Estate

Kaffee

Neben der gewaschenen (washed) und der trockenen (natural) Aufbereitung des Rohkaffees existiert eine dritte Aufbereitungsmethode: das sogenannte Honey Processing, auch Honey Dried („Honig getrocknet“) genannt. Es werden drei Honey-Verfahren unterschieden: White/Yellow Honey, Red Honey und Black Honey. Die Black Honey Aufbereitung ist dabei am anspruchsvollsten. Nach der Entpulpung erfolgt die Trocknung der Kaffeebohnen komplett mit anhaftendem Fruchtfleisch (der zuckerhaltigen, süßen, gelblichen Mucilage (daher der Name „Honey“ für diese Aufbereitung)). Über viele Stunden hinweg fermentiert die Mucilage und beeinflusst so den Geschmack der Kaffeebohnen. Dabei färbt sie sich sehr dunkel, daher der Name Black Honey. Der Prozess erfolgt komplett im Schatten auf luftigen Stellagen (sogenannte raised beds) und verlangt sehr viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl. Ständig muss der Feuchtigkeitsgehalt gemessen werden. Und der Farmer Jorge Cruz muss genau wissen, welchen Einfluss die Dauer der Fermentation in Abhängigkeit von der Feuchtigkeit auf den Geschmack seiner Bohnen hat. Im Anschluss daran werden die Bohnen von der Pergamenthaut mitsamt den Mucilage Resten befreit und nach einer weiteren Sortierung und dem Verlesen ist der Rohkaffee fertig für die Reise nach Europa. Die ganze Mühe wird am Ende jedoch reich belohnt: durch die Black Honey dried Aufbereitung entsteht auf dem Las Veraneras Estate ein Kaffee mit einzigartigem Geschmack: Das süße Aroma von Rohrzucker verbindet sich mit dem lang anhaltenden spritzigen Geschmack der Ananas. Zarte Kakao-Noten runden diesen besonders aufbereiteten Kaffee ab.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeAusgewogen

Inhalt: 250 g (39,80 €* / 1000 g)

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Tansania Fruity Ngorongoro Ngila Estate

Tansania Fruity Ngorongoro Ngila Estate

Kaffee

Der Tansania Fruity Ngorongoro Ngila Estate ist ein Kaffee, der sich von der Masse abhebt. Hergestellt aus 100% Arabica-Bohnen der Bourbon-Varietät, stammt er aus einer der besten Kaffee Anbauregionen der Welt, der Region Karatu im Norden Tansanias. Sie liegt direkt am Rande des weltberühmten Ngorongoro-Kraters, auf dem traditionellen Ngila Coffee Estate. Hier wachsen die Kaffeepflanzen auf vulkanischem Verwitterungsboden in einer Höhe von 1.600 Metern, umgeben von Schattenbäumen. Diese optimale Bedingungen lassen die Kaffeekirschen langsam und schonend reifen. Mit der anschließenden Verarbeitung probiert die Ngila Farmerin etwas Neues. Die Arbeiter entpulpen die Kaffeekirschen nach der Ernte und lassen sie 12 Stunden lang fermentieren. Anschließend werden die Pergaminos, Rohkaffeebohnen von denen die Pergamenthaut noch nicht entfernt wurde, nochmal von Hand verlesen und 24 Stunden abgedeckt ruhen gelassen. Durch diesen Prozess tritt eine spezielle Nach-Fermentation ein. Das Ergebnis ist ein umwerfend fruchtiger und vielschichtiger Kaffee. Nach dem ersten Schluck entfalten sich Aromen von Pflaumen und Sauerkirschen, die für eine angenehme, süße Fruchtigkeit sorgen. Sie harmonieren perfekt mit den leichten Zitrusnoten und bringen eine lebendige und erfrischende Note in den Geschmack. Florale und süßliche Akzente ergänzen den fruchtigen Grundton, der an grünen Tee und Rosinen erinnert. Im Hintergrund schwingt eine feine Note von zartbitterer Schokolade mit, die dem Kaffee eine zusätzliche Ebene der Komplexität verleiht. Wir rösten die Bohnen bei mittlerem Röstgrad und betonen damit die vielfältigen Aromen, ohne den Charakter der Bohnen zu überdecken. So bleibt der Kaffee angenehm kräftig, mit einer Balance zwischen Süße, Fruchtigkeit und Körper. Die Qualitätsstufe AA steht für einen Kaffee mit großen Bohnen und hoher Qualität. Erreicht wird dies durch besonderen Sorgfalt bei der Ernte, Auslese und Verarbeitung der Bohnen, sodass sie konstant die hohen Standards erfüllen. Für Genießer die auf der Suche nach einem erstaunlichen Kaffee sind ist der Tansania Fruity Ngorongoro ein exzellente Wahl. Genießen Sie dieses Kaffeeerlebnis, dass Ihnen in Erinnerung bleiben wird. Wir empfehlen Ihnen die Zubereitung in der traditionellen Karlsbader Kanne, der klassischen Kaffeemaschine, als erfrischender Cold Brew oder durch einen Handfilter.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeEher kräftig

Inhalt: 250 g (39,80 €* / 1000 g)

9,95 €*
Ab 9,05 €*
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Nepal Mount Everest Supreme

Nepal Mount Everest Supreme

Kaffee

An den Ausläufern des Ganesh Himal-Gebirges, gedeiht der wunderbare Nepal Mount Everest Supreme Kaffee. Hier, im Nuwakot-Distrikt im Kathmandu-Tal, kultivieren die Bauern auf den sandigen Lehmböden des Gauribesi Estates diesen bemerkenswerten Arabica-Kaffee. Das reine und klare Wasser aus dem Gletscherfluss Trisuli versorgt die Plantage und der Anbau dieses Kaffees erfolgt ausschließlich unter Schattenbäumen. Dies fördert nicht nur die Biodiversität, sondern das langsame und gleichmäßige Reifen der Kaffeekirschen. Das Resultat ist eine exzellente Qualität in Ihrer Tasse, die mit einem einzigartigen Aromaprofil begeistert. Nach der Ernte lesen die Arbeiter die Kaffeekirschen sorgfältig von Hand und bereiten ihn nach der "fully washed" Methode auf. Sie betont den reinen und unverfälschten Geschmack der Bohnen. Der Nepal Mount Everest Supreme ist ein 100% Arabica-Kaffee, der sich durch seine perfekte Balance aus Nussigkeit, leichten Röstaromen und einer subtilen Süße auszeichnet. Die Bohnen entfalten beim Rösten Noten von Walnüssen, Paranüssen, Schokolade und eine zarten Süße von Honig. Begleitet werden sie von fruchtigen Anklängen getrockneter Datteln und Orangen. Dieses harmonische Zusammenspiel wird abgerundet durch feine Nuancen von schwarzem Tee und Tabak, die dem Kaffee eine angenehme Tiefe verleihen. Wir rösten für Sie diesen Kaffee zu einem mittleren Röstgrad, wodurch er ausgewogen und vollmundig schmeckt, ohne an Komplexität zu verlieren. Bereiten Sie in in der Kaffeemaschine, als Tassenbrühung, im Handfilter oder im Vollautomaten zu. Jede dieser Methode betont andere Eigenschaften dieses besonderen Kaffees. Genießen Sie mit jedem Schluck seine subtile Süße.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeAusgewogen

Inhalt: 250 g (63,80 €* / 1000 g)

15,95 €*
Ab 14,51 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
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63,80 €* / 1000 g
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61,88 €* / 1000 g
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14,99 €*
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Kolumbien Geisha El Bolson Estate

Kolumbien Geisha El Bolson Estate

Kaffee

Die Varietät Geisha entstammt wie alle Arabica Varietäten ursprünglich dem reichen Genpool der in Äthiopien wild wachsenden Kaffeepflanzen und wurde dort in den 1960er-Jahren „entdeckt“. Seit der Jahrtausendwende wird der Kaffee auch in Mittel- und Südamerika angebaut, zunächst in Panama und dann auch in den anderen Kaffeeanbauländern. In der kolumbianischen Region Huila, bekannt für ihre exzellenten Kaffees, befindet sich die Farm der Familie Rojas, El Bolson, welche ebenfalls Geisha kultiviert. Geisha Kaffee hat die Besonderheit, dass er seine feinen, blumigen Aromen erst in Höhenlagen ab ca. 1.600 Metern entwickelt. Dies hängt mit dem kühlen Klima und der daraus folgenden langsamen Reifung zusammen. Der Geisha Anbau verlangt viel Fingerspitzengefühl. Nur 2 % der Ernte der Familie Rojas sind Geisha-Kaffee. Dementsprechend preisintensiv ist der Kaffee. Aber dieser hat es in sich, er kann von den hervorragenden Böden und lokalklimatischen Verhältnissen der Gegend profitieren: sahniger Körper, sehr komplexe Aromenstruktur Pfirsich, Mandel, Tabak-Noten, ein Genuss.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeAusgewogen

Inhalt: 250 g (63,80 €* / 1000 g)

15,95 €*
Ab 14,51 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
15,95 €*
63,80 €* / 1000 g
Bis 6
15,47 €*
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Galapagos Speciality Finca San Cristóbal BIO

Galapagos Speciality Finca San Cristóbal BIO

Kaffee

Inmitten des Pazifischen Ozeans, 1000km vor der Küste Ecuadors liegt der Galapagos-Archipel, von welchem einer der seltensten und außergewöhnlichsten Kaffees weltweit stammt. Im Jahre 1879 wurden auf der Hauptinsel San Christobal die ersten Kaffeepflanzen gesetzt, sie stammten aus den französischen Kolonien. Auch heute, nach über 140 Jahren, tragen diese Pflanzen noch Früchte. Durch den kalten Humboldtstrom entsteht ein für die Kaffeepflanzen optimales gemäßigt-gleichförmiges feuchtes Klima. Unter schattenspendenden Bäumen (Avocados, Guaven und Orangen) wachsen die Pflanzen auf einem fruchtbaren vulkanischem Boden und werden ausschließlich biologisch gedüngt. Jeglicher Einsatz von Kunstdüngern und Pflanzenschutzmitteln ist in dem einzigartigen Artenschutzgebiet der Galapagosinseln streng verboten.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeAusgewogen

Inhalt: 250 g (75,80 €* / 1000 g)

18,95 €*
Ab 17,24 €*
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18,95 €*
75,80 €* / 1000 g
Bis 6
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73,52 €* / 1000 g
Bis 9
17,81 €*
71,24 €* / 1000 g
Ab 10
17,24 €*
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Indien Harley Estate Arabica Natural Maceration

Indien Harley Estate Arabica Natural Maceration

Kaffee

Ein außergewöhnlicher Kaffee mit süßen Beeren-Schoko-Nuß-Noten. Gute Fülle und Balance. Der Harley Estate produziert neben dem Robusta (den wir auch im Sortiment haben) auch Arabica-Kaffee. Die Aufbereitung Natural Carbonic Maceration, zu deutsch Kohlensäuremaischung kommt aus dem Weinanbau. Im Beaujolais stellt sie eine traditionelle Form dar. Als ein Kaffee mit dieser Aufbereitung im Rahmen der Barista Weltmeisterschaften Australien präsentiert und damit der Weltmeistertitel errungen wurde, erregte diese bei der Rohkaffeeaufbereitung seltene, eher experimentelle Art der Fermentation des Kaffees große Aufmerksamkeit. Nun hat sich auch der Indien Harley Estate damit auseinandergesetzt. Das Ergebnis kann sich sehen lassen!
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeEher mild

Inhalt: 250 g (31,80 €* / 1000 g)

7,95 €*
Ab 7,23 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
7,95 €*
31,80 €* / 1000 g
Bis 6
7,71 €*
30,84 €* / 1000 g
Bis 3
7,47 €*
29,88 €* / 1000 g
Ab 10
7,23 €*
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Jemen Mocha Matari

Jemen Mocha Matari

Kaffee

Im Jemen wurde der in Äthiopien wild vorgefundene Arabica-Kaffee erstmals kultiviert und verbreitete sich von hier aus in alle Welt. Auch heute noch wird der Kaffee hier traditionell auf Bergterrassen angebaut. Mit bis zu 2.500 Metern Höhe weist das Land zusammen mit Äthiopien weltweit die am höchsten gelegenen Anbaugebiete für Kaffee auf. Das Wort Mokka im Kaffeenamen hat dabei mehrere Bedeutungen: Der Kaffee wurde früher über die Hafenstadt Mocha exportiert und erhielt so den Beinamen Mocha oder auch Mocca (Mokka). In Europa wiederum verstand man unter dem Wort Mocca auch eine Zubereitungsart des Kaffees im weiteren Sinne (kurzes, starkes Kaffeegetränk). Jemenitischer Mocca Matari Kaffee ist bekannt für seine äußerst vielfältigen Aromen und seine Süße. Fruchtig perlende Noten nach Kirschen, Himbeeren, Walderdbeeren, Jostabeeren und Johannisbeeren, weinige Noten und eine wunderbare zurückhaltende Süße als Grundton sind kennzeichnend.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeKräftig

Inhalt: 250 g (63,80 €* / 1000 g)

15,95 €*
Ab 14,51 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
15,95 €*
63,80 €* / 1000 g
Bis 6
15,47 €*
61,88 €* / 1000 g
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Australien Skybury Estate

Australien Skybury Estate

Kaffee

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts entwickelte sich der Kaffeeanbau in dieser ländlichen Gegend, die vor allem für ihre Rodeo-Shows und Tabakindustrie bekannt ist. Nachdem wirtschaftliche Schwierigkeiten in den 1920er Jahren einen Niedergang des Kaffeeanbaus zugunsten des Rohrzuckeranbaus einleiteten, wurde er in den 1970er Jahren wiederentdeckt. Die Skybury-Farmer Ian und Mark MacLaughlin (Vater und Sohn) arbeiten sehr effektiv – mit nur acht Mitarbeitern produzieren sie 150 Tonnen Rohkaffee jährlich. Diese Rarität ist weltweit hochbegehrt, und die Erntemenge deckt die Nachfrage bei Weitem nicht. Der außergewöhnliche Kaffee trumpft mit ungewöhnlichen Noten nach frischem Brot und geröstetem Fleisch sowie einem cremig-abgerundeten Körper auf.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeAusgewogen

Inhalt: 250 g (107,80 €* / 1000 g)

26,95 €*
Ab 24,52 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
26,95 €*
107,80 €* / 1000 g
Bis 6
26,14 €*
104,56 €* / 1000 g
Bis 3
25,33 €*
101,32 €* / 1000 g
Ab 10
24,52 €*
98,08 €* / 1000 g

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    • Schwarzer Tee
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Jemen Mocca Perlen

Jemen Mocca Perlen

Kaffee

Im Jemen wurde der in Äthiopien wild vorgefundene Arabica-Kaffee erstmals kultiviert und verbreitete sich von hier aus in alle Welt. Auch heute noch wird der Kaffee hier traditionell auf Bergterrassen angebaut. Mit bis zu 2.500 Metern Höhe weist das Land zusammen mit Äthiopien weltweit die am höchsten gelegenen Anbaugebiete für Kaffee auf. Das lokale Klima hier ist für die Arabica Kaffeebäume in vieler Hinsicht extrem: Mit einer jährlichen Niederschlagsmenge von nur 244 bis 379 mm (anstatt durchschnittlich 1.400-2.000 mm in anderen Kaffeeanbauregionen) ist es im Jemen sehr trocken. Der Jemen ist nicht nur das trockenste Kaffeeanbauland der Welt, sondern hat auch die heißesten und kältesten Temperaturen aller Kaffeeanbauländer, wobei die Temperaturen dramatisch zwischen sengender Hitze am Tag und fast eisig zu nennender Kälte in der Nacht schwanken. Diese außergewöhnlichen Bedingungen tragen dazu bei, einen Kaffee zu produzieren, der sich von allen anderen Kaffees der Welt unterscheidet. Das Wort Mokka im Kaffeenamen hat mehrere Bedeutungen: Der Kaffee wurde früher über die Hafenstadt Mocha exportiert und erhielt so den Beinamen Mocha oder auch Mocca (Mokka). In Europa wiederum verstand man unter dem Wort Mocca auch eine Zubereitungsart des Kaffees im weiteren Sinne (kurzes, starkes Kaffeegetränk). Jemenitischer Mocca Matari Kaffee ist bekannt für seine äußerst vielfältigen Aromen und seine Süße. Fruchtig perlende Noten nach Kirschen, Himbeeren, Walderdbeeren, Jostabeeren und Johannisbeeren, weinige Noten und eine wunderbare zurückhaltende Süße als Grundton sind kennzeichnend.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeEher kräftig

Inhalt: 250 g (99,80 €* / 1000 g)

24,95 €*
Ab 22,70 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
24,95 €*
99,80 €* / 1000 g
Bis 6
24,20 €*
96,80 €* / 1000 g
Bis 3
23,45 €*
93,80 €* / 1000 g
Ab 10
22,70 €*
90,80 €* / 1000 g

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    • Süß
    • Kakao
    • Toast
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    • Tee
    • Zitrone
    • Steinfobst
    • Kernobst
    • Beeren
    • Beeren
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    • Trockenfrüchte
Hawaii Kona Extra Fancy Captain Cook

Hawaii Kona Extra Fancy Captain Cook

Kaffee

Der Hawaii Kona stammt von den Hängen des Vulkanes Mauna Loa, wo ideale Anbaubedingungen für Kaffee herrschen. Er hat einen vollen, nussigen Geschmack und ein feines Aroma mit Anklängen von Pfeffer und Beeren.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeAusgewogen

Inhalt: 250 g (191,20 €* / 1000 g)

47,80 €*
Varianten ab 22,00 €*
Ab 43,50 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
47,80 €*
191,20 €* / 1000 g
Bis 6
46,40 €*
185,60 €* / 1000 g
Bis 9
44,90 €*
179,60 €* / 1000 g
Ab 10
43,50 €*
174,00 €* / 1000 g

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Jamaika Blue Mountain Wallenford Estate

Jamaika Blue Mountain Wallenford Estate

Kaffee

Der perfekte Kaffee, den sich kein Kaffeeliebhaber entgehen lassen sollte! Edle Fülle, runder Charakter und ein weiches, unvergleichliches Aroma. Überdies hält der Geschmack frisch gerösteter Bohnen ungewöhnlich lange an.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeEher mild

Inhalt: 250 g (239,80 €* / 1000 g)

59,95 €*
Varianten ab 27,48 €*
Ab 54,55 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
59,95 €*
239,80 €* / 1000 g
Bis 6
58,15 €*
232,60 €* / 1000 g
Bis 9
56,35 €*
225,40 €* / 1000 g
Ab 10
54,55 €*
218,20 €* / 1000 g

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Wie macht man Filterkaffee?

Filterkaffee

Filterkaffee wird als das Herzstück der Kaffeekultur betrachtet und erlebt seit einigen Jahren eine Renaissance. Diese traditionelle Zubereitungsart ist einfach anzuwenden und hebt das facettenreiche Aroma der Kaffeebohnen hervor. Die Bohnen werden heller geröstet als beim Espresso, wodurch der Kaffee eher fruchtige und florale Noten entwickelt und eine größere Komplexität erhält. Vor allem unter Kaffee-Enthusiasten und Profis ist er beliebt.

Hier erkunden wir die unterschiedlichen Brühmethoden, die Auswahl der richtigen Ausrüstung, sowie Tipps für die perfekte Tasse zu Hause.

Zubereitungsmethoden

Guten Filterkaffee richtig zubereiten? Entdecken Sie eine große Auswahl an Methoden, darunter einfache und günstige Varianten, bei der Kaffee von Hand aufgebrüht wird. Diese Methoden sind für Einsteiger und Profis eine gute Wahl. Wer es automatisch mag, bereitet seinen Filterkaffee in hochwertigen Kaffeemaschinen zu oder brüht sich einen Café Crème im Vollautomaten. Im Wesentlichen lassen sich die Methoden zur Zubereitung von Filterkaffee wie folgt unterteilen:

Filterkaffee von Hand brühen? Es geht schnell und erfordert kein großes Budget. Alles was Sie brauchen ist ein Dripper (Filterhalter) und das Filterpapier. Wenn Sie mehrere Tassen brühen, bietet sich der Kauf einer Karaffe und eines Drippers mit größerer Kapazität an. Die drei bekommen Sie zusammen als "Pour-over-set" in unserem Shop. 

Alles in einem bietet die Chemex und daran angelehnte Konzepte. Hier ist die Karaffe gleichzeitig der Dripper und der spezielle Chemex-Filter sitzt direkt im Hals der Karaffe. Beim Handfilter handelt es sich um eine sogenannte "Pour-over" Methode, weil das Wasser langsam über das Kaffeepulver gegossen wird.

Die French Press ist einfach zu bedienen, schnell zu reinigen und benötigt keinen Papierfilter. Es handelt sich um eine sogenannte "full-immersion" Methode bei der das Kaffeepulver während des Brühens vollständig mit dem Wasser vermischt ist. Ein Sieb filtert anschließend den Kaffeesatz heraus. Dies führt zu einer guten und gleichmäßigen Extraktion und einem vollmundigen, kräftigen Geschmack. Je nach Qualität und Feinheit des Siebes finden sich im Anschluss aber mehr Partikel als bei der Handfilter Methode im Kaffee.

  • Tassenaufguss

Die einfachste und günstigste Zubereitung von Filterkaffee ist der Tassenaufguss. Geben Sie das Kaffeepulver einfach in die Tasse und gießen Sie es mit heißem Wasser auf. Ein paar Minuten warten und fertig ist ein handgebrühter Filterkaffee. Bei dieser "full-immersion" Methode werden Wasser und Pulver anschließend nicht wieder getrennt und das Pulver sinkt auf den Boden der Tasse. Wie empfehlen für den Handaufguss einen gröberen Mahlgrad. Er verlangsamt die Extraktion und Ihr Kaffee schmeckt nicht bitter.

Wenn kein spezieller Tassenfilter eingesetzt wird, handelt es sich beim Tassenaufguss strenggenommen natürlich nicht um eine Filtermethode.

Weitere Methoden:

Empfehlung: Kaffeemühle kaufen und stets frisch mahlen! 

Verbessern Sie mit einer einfachen Methode die geschmackliche Qualität Ihres Kaffees! Mahlen Sie die Bohnen frisch, direkt vor der Zubereitung. Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie die Bohnen manuell oder elektrisch vermahlen. Die Bohnen bilden eine natürliche Schutzschicht gegen äußere Einflüsse, wodurch sie ihre wertvollen Aromen wesentlich länger erhalten. Ist der Kaffee erstmal gemahlen, ist die Schutzschicht gebrochen und die Oberfläche vergrößert sich um mehr als das Tausendfache. Die empfindlichen Aromen werden durch den Kontakt mit Sauerstoff zerstört und der Kaffee schmeckt langweilig und fade.  
Ein weiterer Vorteil von frisch gemahlenem Kaffee besteht darin, dass es einfacher ist die Qualität Ihres Einkaufs zu überwachen, weil Sie die ganzen Bohnen kaufen. Wenn Sie Kaffeepulver kaufen, ist dies die sprichwörtliche "Katze im Sack".

Filterkaffee richtig dosieren 

Wie viele Löffel pro Tasse Filterkaffee brauchen Sie? Es kommt vor allem auf das Verhältnis von Wasser zu Kaffeepulver an. Allgemein als Faustformel kann man sagen, dass auf 100ml Wasser ca. 6g Kaffee kommen. Passen Sie die Pulvermenge an die Menge des gebrühten Kaffees an. 

Die meisten Messlöffel für Kaffee fassen ca. 7 Gramm Kaffeepulver. Eine kleine Kaffeetasse hat ca. 150ml, verwenden Sie hierfür 9g Kaffee. Kaffeebecher hingegen fassen ca. 300 ml. Hier kommen, je nach gewünschter Stärke, 18-21g Kaffee zum Einsatz. Für eine präzise Dosierung oder bei einer größeren Menge Kaffee lohnt sich der Kauf einer Kaffeewaage. In diesen ist oft eine Stoppuhr verbaut, um die Zeit für den Brühvorgang zu stoppen und damit den Mahlgrad zu überprüfen. Ihr Kaffee sollte in 3-4 Minuten durchlaufen.

Filterkaffee und die optimale Temperatur 

Die optimale Brühtemperatur bei Filterkaffee Zubereitung liegt bei 92-94°C.  Für eine exakte Temperaturmessung empfiehlt sich ein Thermometer oder ein spezieller Wasserkocher, bei dem die gewünschte Temperatur exakt voreingestellt werden kann.  Alternativ können Sie nach dem Aufkochen 2-3 Minuten warten, bevor Sie mit dem Brühen beginnen.