Kuba Serrano Superior
Kaffee
| Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
|---|---|---|
| Bis 3 |
8,95 €
|
35,80 € / 1000 g |
| Bis 6 |
8,68 €
|
34,72 € / 1000 g |
| Bis 9 |
8,41 €
|
33,64 € / 1000 g |
| Ab 10 |
8,14 €
|
32,56 € / 1000 g |
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Beschreibung Kuba Serrano Superior
Der Kaffee "Kuba Serrano Superior" entführt Sie auf eine sensorische Reise in die malerische Region Sierra Maestra auf Kuba, die bekannt für ihre Spitzenkaffees ist. Diese exquisite Sorte besticht durch ihre samtig-würzige Note und ein einzigartiges Tassenprofil, das durch einen milden und komplexen Geschmack begeistert. Die 100% Arabica-Bohnen der Varietät Villalobos gedeihen auf einer Höhe von 900 Metern. Der sandige Lehmboden der Plantagen, kombiniert mit dem Klima der Sierra Maestra, schafft ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau. Diese Verhältnisse verleihen dem Serrano Superior seinen typischen Geschmack.
Der Serrano Superior beeindruckt mit einer klaren Tassenstruktur, die durch subtile Noten von Tabak und einem Hauch von Honig ergänzt wird. Feine Aromen von Kakao und Vanille runden den Geschmack ab und verleihen dem Kaffee eine angenehme Süße. Der helle Röstgrad betont die natürlichen Aromen der Bohnen betont und bringt die feinen Nuancen voll zum Ausdruck. Der Serrano zeigt eine ausgewogene Balance zwischen Aroma, Komplexität und Fruchtigkeit. Der Körper ist leicht und elegant, und der Nachgeschmack hinterlässt einen Eindruck sanfter Süße. Die äußerst zurückhaltend auftretende subtile Fruchtigkeit verleiht dem Kaffee eine erfrischende Leichtigkeit. Die Bohnen werden in den schattigen Höhen der Sierra Maestra angebaut und durch die Bäume vor zu viel Sonne geschützt. Die Kaffeekirschen reifen langsam und die Aromen haben Zeit sich zu entwickeln.
Die sorgfältige Aufbereitung der Bohnen erfolgt durch das "Fully Washed" -Verfahren, um einen klaren und reinen Geschmack zu gewährleisten. Ob Zubereitet in der French Press, Karlsbader Kanne, Kaffeemaschine oder per Handfilter – jede Methode hebt verschiedene Facetten des Kaffees hervor und bietet ein individuelles Erlebnis.
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- Mischung
- 100% Arabica
- Aromaprofil
- Röstig
- Ursprungsland
- Kuba
- Kaffeestärke
-
Mild
- Röstgrad
-
Hell
Zubereitungsempfehlung
- French Press
- Karlsbader Kanne
- Kaffeemaschine
- Handfilter
Aromarad
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Nuss | Vanille | 4 / 5 |
| Süß | Honig | 1 / 5 |
| Kakao | Kakao | 1 / 5 |
| Toast | Tabak, Toast | 4 / 5 |
| Gewürze | würzig | 5 / 5 |
Geschmacksprofil
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Aroma
Der Kaffeegeschmack wird durch die spezifischen Aromen charakterisiert. Diese können olfaktorisch (über die Nase), gustatorisch (über die Zunge) oder retronasal (über den Rachenraum) wahrgenommen werden. Dabei steht der Begriff „Aroma“ für die Gesamtheit dieser Wahrnehmungen.
Zu den Wahrnehmungen werden im Gehirn Assoziationen gebildet, welche es uns ermöglichen, den Geschmack zu charakterisieren und zu identifizieren.
Des Weiteren enthält Kaffee eine Vielzahl von Aromastoffen, die zum einen in der Kaffeepflanze während des Heranreifens der Kaffeekirschen gebildet wurden (enzymatische Aromen). Hierzu zählen vor allem die fruchtigen Aromen (rote Früchte, dunkle Früchte, Zitrusfrüchte, Trockenfrüchte) und blumige Aromen (Jasmin, Duftwicke, Flieder).
Erst durch den Röstprozess entstehen die Kandierungsaromen. Dazu gehören nussige und schokoladige Aromen (geröstete Haselnuss, Nougat, Schokolade). Dunkel geröstete Kaffees können Noten von Holz, Thymian und Muskat aufweisen.
Komplexität
Neben geschmacklich einfach „strukturierten“ Kaffees, die einen bestimmten Geschmack, z.B. „Nussig“ abbilden und sich nicht verändern, gibt es „komplex“ strukturierte Kaffees in denen verschiedene Fruchtnoten miteinander interagieren und die ausgeprägte Vor-, Haupt- und Nachgeschmacksnoten aufweisen.
Körper
Beschreibt, in welchem Maße die im Kaffee enthaltenen Öle im Kaffeegetränk wieder zu finden sind, wissenschaftlich also die Viskosität des Getränkes.
Ein körperreicher Kaffee (man spricht auch von einem „schweren“ Kaffee) erzeugt ein volles, rundes Mundgefühl, der Kaffee bleibt lange präsent (langer Nachgeschmack).
Nachgeschmack
Es handelt sich beim Nachgeschmack um die „im Abgang“, also nach und bei dem Herunterschlucken des Getränks empfundenen sensorischen Eindrücke und deren Intensität.
Zum Beispiel kann ein Kaffee einen lang anhaltenden Nachgeschmack haben oder der Kaffee ist danach kaum mehr wahrnehmbar.
Schwere Kaffees mit guter Fülle, das heißt körperreiche Kaffees führen oft zu lang anhaltendem Nachgeschmack.
Fruchtigkeit
Ohne Säure würde uns Kaffee nicht schmecken!
Die über 80 verschiedenen Säuren im Kaffee sind wesentliche Geschmacksträger und -bildner: hell, klar, fruchtig, spritzig, lebendig und trocken sind nur wenige Beispiele dafür wie Säure sich im Kaffee geschmacklich wiederfindet.
Hinzu kommt, dass Säuren die empfundene Süße im Kaffee verstärken.
Das bedeutet, ein von uns als angenehm süß empfundener Kaffee enthält garantiert Säuren und würde ohne diese auch weniger süß schmecken.
Balance
Der Begriff Balance ist Ausdruck dafür, wie abgerundet ein Kaffee schmeckt.
Das perfekte Zusammenspiel aller Geschmackscharakteristika des Kaffees und eine hohe geschmackliche Konsistenz, d.h. vom ersten Eindruck bis zum Abgang keine störenden Geschmacksemfindungen, zeichnen einen harmonischen, perfekt ausbalancierten Kaffee aus.
Weder eine scharfer Nachgeschmack noch dominant herausstechende Aromata stören das Geschmacksbild.
Süße
Je nach Stärke der Röstung und nach dem Potential des Kaffees kann dieser „wenig süß“, süß oder „sehr süß“ schmecken. Die Aromen erinnern dann bisweilen an Gebäck bzw. im Zusammenspiel mit Fruchtnoten an Konfitüre, z.B. Erdbeerkonfitüre. Es gibt auch „süße“ Gemüsenoten, z.B. Zuckererbsen.
Allgemein kann die Fruchtigkeit eines Kaffees dessen Süße verstärken aber auch abschwächen.
Röstet man stärker, gehen die süßen Noten zum Teil wieder verloren. Jedoch hat nicht jeder Kaffee, den man hell röstet, automatisch eine gewisse Süße.
Es gibt viele Kaffees, die egal wie dunkel bzw. wie hell man sie röstet, nur wenig Süße mitbringen.
Auch die Aufbereitung des Kaffees beeinflußt die Süße – sogenannte „honey dried“ Kaffeebohnen-Aufbereitungen gelten als förderlich für die Süße des Kaffees.
Bouquet
Im Englischen auch „Fragrance“ genannt, beschreibt die über die Nase (olfaktorisch) wahrnehmbaren Aromen, und zwar sowohl die beim Mahlen des Kaffees, als auch die beim Aufgießen des Kaffees wahrnehmbaren Aromen.
Am schönsten ist das Bouquet allerdings, wenn man die Kaffeebohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlt.
| Kategorie | Intensität |
|---|---|
| Aroma | 3 / 5 |
| Komplexität | 3 / 5 |
| Körper | 2 / 5 |
| Nachgeschmack | 5 / 5 |
| Fruchtigkeit | 3 / 5 |
| Balance | 4 / 5 |
| Süße | 2 / 5 |
| Bouquet | 2 / 5 |
Herkunft
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Ursprungsbilder
Anbau/Verarbeitung
- Ursprungsland
- Kuba
- Region
- La Sierra Maestra
- Anbauhöhe
- 900 m
- Boden
- Sandiger Lehmboden
- Varietät
- Villalobos
- Schattenbäume
- ja
- Qualität
- Superior
- Aufbereitung
- Fully washed
Zubehör
Kalita - 101 Dripper | Handfilter 1 bis 2 Tassen weiß
Dripper aus Keramik
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Kalita - HASAMI 10g Messlöffel aus Keramik
Messlöffel
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Bialetti - Kaffeebereiter French Press Smart 1 L schwarz
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Bialetti - Kaffeebereiter French Press Smart 0,35 L schwarz
French Press
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Kalita - TSUBAME 9g Messlöffel aus Edelstahl
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Kalita - Kännchen aus Emaille 600 ml
Servierkännchen für Kaffee
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BKR - große Tasse mit Logo (350 ml)
Tasse
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Kalita - HASAMI Kaffee Kännchen 700 ml
Kaffeekanne aus Keramik
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1 - 10 von 11 Bewertungen
17. April 2024 12:26
schmeckt gut
17. April 2024 12:26
Der Kaffee schmeckt sehr gut ?
17. April 2024 12:26
Angenehm würzig und dennoch magenfreundlich.
17. April 2024 12:25
Splendid coffee!
17. April 2024 12:25
Schmeckt rund wie richtiger Kaffee
18. Februar 2024 19:41
Empfehlung !
Voll im Geschmack, Schokolade und Karamell. Der Kaffee stammt aus dem Gebirge Sierra Maestra, dies verlieht ihm einen süßlichen Geschmack der an Honig und Rohrzucker erinnert. Im Genuß entdeckt man auch rauchige Töne des kubanischen Rums.
20. Dezember 2023 05:14
Rundum sehr zufrieden
Für uns seit einer Reise nach Kuba unser Kaffee, den wir auch nicht missen wollen. Rundherum geschmackvoll und das bei einer sehr gut verträglichen magenfreudlichen Säure
26. Februar 2023 07:05
Bester Kaffee, Qualität!
In Cuba getestet, hier bestellt. Bester Kaffee ever.
4. August 2022 08:07
Sehr
Angenehmer Geschmack und Magen freundlich , sehr zu empfehlen ?
17. Juli 2022 16:43
sehr zu empfehlen
Zugegebenermaßen habe ich mehr Ahnung von Tee als von Kaffee, aber dieser ist richtig gut. Ich trinke ihn nur als Handaufguss aus dem guten alten Porzellanfilterhalter. Ein Genuss, sehrgut verträglich!