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Kaffeebohne ist nicht gleich Kaffeebohne - und manchmal offenbart sich das Besondere erst auf den zweiten Blick. 

Haben Sie beim Mahlen schon einmal eine nahezu kugelrunde Bohne entdeckt? Dann hielten Sie womöglich eine Perlbohne in der Hand. Diese Rarität tritt nur in etwa 5 % der Kaffeekirschen auf und begeistert mit einem überraschend vielschichtigen Aromaprofil. 

Erfahren Sie jetzt alles über die Entstehung, Besonderheiten und geschmacklichen Qualitäten der seltenen Perlbohne.

Was sind Kaffee-Perlbohnen? 

In der Regel wachsen in einer Kaffeekirsche zwei Bohnen, die sich Rücken an Rücken entwickeln. Dabei entsteht die typische Form mit flachen Innenseiten.  

Bei der Perlbohne ist das anders: Hier bildet sich nur eine einzelne Bohne, die sich ungestört im Inneren der Kirsche entfalten kann und so ihre markant runde Form annimmt. Dieses Phänomen ist eine natürliche Besonderheit, die bei der Ernte aufwendig aussortiert werden muss.

Wie ist der Geschmack der Perlbohne?

Die besondere Form der Perlbohne wirkt sich direkt auf ihre physikalischen Eigenschaften und das Röstverhalten aus. Anders als bei der typischen Flachbohne, die sich zu zweit die Kaffeekirsche teilt und dadurch eine flachere, offene Form hat, wächst die Perlbohne einzeln und rundlich heran. Dadurch ist sie kompakter und dichter, was eine gleichmäßigere Hitzeverteilung beim Rösten ermöglicht.

Viele Röster:innen von Spezialitätenhändlern wie der Berliner Kaffeerösterei behandeln Perlbohnen deshalb separat und individuell, da sie eine spezifische Röstkurve benötigen, um ihre Aromen voll zu entfalten. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit vollerem Körper, ausgeprägter natürlicher Süße und einem besonders harmonischen Aromaprofil, oft intensiver und klarer im Geschmack als herkömmlich geröstete Mischungen aus Flachbohnen. Kein Wunder, dass Perlbohnen bei Kaffeekenner:innen besonders geschätzt werden.

Wie werden Perlbohnen geerntet? 

Da Perlbohnen nicht gezielt angebaut werden können, sondern rein zufällig in den Kaffeekirschen entstehen, ist ihre Gewinnung mit einem deutlich höheren Aufwand verbunden. Nach der Ernte werden die Bohnen zunächst ganz normal verarbeitet, doch erst beim Sortieren zeigt sich, welche Bohnen eine runde Perlbohne und welche eine typische Flachbohne sind. Dieser Schritt erfolgt meist mechanisch mit Hilfe von Sieben und Sortiermaschinen, oft aber auch manuell, da Perlbohnen nicht nur rund, sondern auch etwas kleiner und schwerer sind. 

Dieser zusätzliche Arbeitsaufwand sorgt dafür, dass Perlbohnen separat behandelt werden können und genau das ist wichtig. Denn durch ihre dichte Struktur und kompakte Form nehmen sie Hitze beim Rösten anders auf als flachere Bohnen. Würde man sie gemeinsam mit normalen Bohnen rösten, könnte es zu ungleichmäßigen Ergebnissen kommen: während Flachbohnen bereits optimal geröstet sind, könnten Perlbohnen noch unterentwickelt sein. 

Deshalb erhalten Perlbohnen oft eine eigene, angepasste Röstung, die auf ihre speziellen Eigenschaften abgestimmt ist. Nur so lässt sich ihr voller geschmacklicher Ausdruck entfalten, was sich dann in der Tasse zeigt.


Ein Highlight unter den Perlbohnen: Tansania High Peak Kent Ngila Estate

Die Tansania High Peak Kent Perlbohne vom Ngila Estate ist ein echtes Highlight für Liebhaber ausdrucksstarker Single-Origin-Kaffees. Gewachsen am Rand des Ngorongoro-Kraters auf 1.600 m Höhe, entfaltet diese besondere Bohne das ganze Potenzial der Region Karatu: nährstoffreicher Vulkanboden, Schattenbäume und sorgfältige Kultivierung schaffen ideale Bedingungen.

Charakteristisch ist ihre feine Orangen-Mandarinen-Note, gepaart mit natürlicher Süße und klarer Struktur. Einige Kirschen reifen besonders lange am Strauch (sog. High Peak) und entwickeln so eine besonders intensive Aromatik. Die Perlbohnen werden schonend aufbereitet („Fully Washed“) und mittel geröstet, um ihre Klarheit und Balance optimal zur Geltung zu bringen. 

Ob als Filterkaffee, im Handaufguss oder in der French Press, diese Perlbohne sorgt für ein vielschichtiges, elegantes Geschmackserlebnis, das neugierig auf mehr macht.

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Tansania High Peak Kent Perlbohne Ngila Estate

Tansania High Peak Kent Perlbohne Ngila Estate

Kaffee

4 Bewertungen
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
8,95 €
35,80 € / 1000 g
Bis 6
8,68 €
34,72 € / 1000 g
Bis 9
8,41 €
33,64 € / 1000 g
Ab 10
8,14 €
32,56 € / 1000 g
Produktnummer: 1020561

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Menge
Ganze Bohne / Gemahlen
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Kaffees & Espressi mit Perlbohnen

Kategorie Beschreibung Intensität
Süß brauner Zucker, Kandiszucker 5 / 5
Kakao Zartbitterschokolade 3 / 5
Gewürze Muskat 2 / 5
Tee Schwarzer Tee 2 / 5
Zitrone Zitrone 3 / 5
Beeren Erdbeeren 3 / 5
Tropische Früchte Maracuja 3 / 5
Trockenfrüchte getrocknete Datteln 2 / 5
Jemen Mocca Perlen

Jemen Mocca Perlen

Kaffee

Menge: 250g | Ganze Bohne / Gemahlen: Bohne
Im Jemen wurde der in Äthiopien wild vorgefundene Arabica-Kaffee erstmals kultiviert und verbreitete sich von hier aus in alle Welt. Auch heute noch wird der Kaffee hier traditionell auf Bergterrassen angebaut. Mit bis zu 2.500 Metern Höhe weist das Land zusammen mit Äthiopien weltweit die am höchsten gelegenen Anbaugebiete für Kaffee auf. Das lokale Klima hier ist für die Arabica Kaffeebäume in vieler Hinsicht extrem: Mit einer jährlichen Niederschlagsmenge von nur 244 bis 379 mm (anstatt durchschnittlich 1.400-2.000 mm in anderen Kaffeeanbauregionen) ist es im Jemen sehr trocken. Der Jemen ist nicht nur das trockenste Kaffeeanbauland der Welt, sondern hat auch die heißesten und kältesten Temperaturen aller Kaffeeanbauländer, wobei die Temperaturen dramatisch zwischen sengender Hitze am Tag und fast eisig zu nennender Kälte in der Nacht schwanken. Diese außergewöhnlichen Bedingungen tragen dazu bei, einen Kaffee zu produzieren, der sich von allen anderen Kaffees der Welt unterscheidet. Das Wort Mokka im Kaffeenamen hat mehrere Bedeutungen: Der Kaffee wurde früher über die Hafenstadt Mocha exportiert und erhielt so den Beinamen Mocha oder auch Mocca (Mokka). In Europa wiederum verstand man unter dem Wort Mocca auch eine Zubereitungsart des Kaffees im weiteren Sinne (kurzes, starkes Kaffeegetränk). Jemenitischer Mocca Matari Kaffee ist bekannt für seine äußerst vielfältigen Aromen und seine Süße. Fruchtig perlende Noten nach Kirschen, Himbeeren, Walderdbeeren, Jostabeeren und Johannisbeeren, weinige Noten und eine wunderbare zurückhaltende Süße als Grundton sind kennzeichnend.

Inhalt: 250 g (103,80 €* / 1000 g)

25,95 €*
Ab 23,61 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Kategorie Beschreibung Intensität
Nuss Haselnüsse 5 / 5
Kakao Zartbitterschokolade 5 / 5
Steinfobst Pflaumen 3 / 5
Berliner Perle Crème

Berliner Perle Crème

Kaffee

Menge: 250g | Ganze Bohne / Gemahlen: Bohne
Diese exquisite Mischung aus 100 % Arabica-Bohnen stammt aus den erlesensten Anbaugebieten Brasiliens. Was diesen Kaffee so besonders macht sind die seltenen Perlbohnen, die wir für diese Mischung verwenden. Diese entstehen nur an den äußeren Triebspitzen des Kaffeestrauchs. Perlbohnen, englisch Peaberries, sind eine Rarität in der Welt des Kaffees und verleihen der Berliner Perle Crema ihren einzigartigen Charakter. Nach dem ersten Schluck offenbart sich Ihnen ein nussiger Geschmack, der sich samtig auf Ihrer Zunge ausbreitet. Die Aromen erinnern an Schokolade und geröstete Haselnüsse, mit subtilen Nuancen von reifen Pflaumen. Diese leichte Fruchtigkeit rundet den Geschmack ab. Der Nachgeschmack bleibt lange erhalten und hinterlässt eine angenehme und geschmeidige Note auf Ihrer Zunge. Die Berliner Perle Crema eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Vollautomaten, Siebträger oder Herdkännchen, wodurch Sie eine vielseitige Mischung erwartet. Der Kaffee ist ein idealer Begleiter für Ihren täglichen Genuss. Egal ob für den köstlichen Start in den Tag oder für den gemütlichen Moment zwischendurch. Die Berliner Perle Crème ist Ihre ganz persönliche Perle.

Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)

8,95 €*
Ab 8,14 €
Kategorie Beschreibung Intensität
Nuss Haselnüsse 5 / 5
Kakao Zartbitterschokolade 5 / 5
Steinfobst Pflaumen 3 / 5
Berliner Perle Espresso

Berliner Perle Espresso

Espresso

Menge: 250g | Ganze Bohne / Gemahlen: Bohne
Nur wenige Kaffeekirschen an den äußeren Trieben des Kaffeestrauchs bilden die seltenen Perlbohnen. Eine kräftige Mischung aus erstklassigen Perlbohnen kombiniert zu einem schokoladig-nussigen Espresso.

Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)

8,95 €*
Ab 8,14 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Kategorie Beschreibung Intensität
Nuss Haselnüsse 5 / 5
Kakao Zartbitterschokolade 5 / 5
Steinfobst Pflaumen 3 / 5
Berliner Perle Espresso (ganze Bohne)

Berliner Perle Espresso (ganze Bohne)

Espresso in der Dose

Menge: 125g
Nur wenige Kaffeekirschen an den äußeren Trieben des Kaffeestrauchs bilden die seltenen Perlbohnen. Eine kräftige Mischung aus erstklassigen Perlbohnen kombiniert zu einem schokoladig-nussigem Espresso. Ab jetzt in unserer einzigartigen Dose mit dem Doppeldeckel erhältlich. Für mehr Genuss und Vergnügen! Die Dose ist ca. 7,6 cm im Durchmesser und 18,6 cm hoch.

Inhalt: 125 g (71,20 € / 1000 g)

8,90 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

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Perle aus der Panke

Perle aus der Panke

Geschenkset

Das Set "Perle aus der Panke" ist die perfekte Wahl für alle, die hochwertige Genussmomente lieben. Es enthält den exklusiven Espresso „Berliner Perle“, der in einer edlen Dose mit 125 g ganzen Bohnen kommt. Dieser Espresso besticht durch seine ausgewogene Röstung und das einzigartige Aroma, das zu jeder Tageszeit begeistert. Ergänzt wird das Set durch zwei köstliche Tafeln Schokolade: eine Vollmilchschokolade „Nostalgietafel Friedrichstraße“ (100 g) und eine weitere „Nostalgietafel Leipziger Straße“ (100 g), die mit ihrer feinen Textur und dem harmonischen Geschmack perfekt zum Espresso passen. Dieses Set ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein ideales Geschenk für Kaffeeliebhaber und Schokoladenfreunde. Die edle Verpackung macht es zu einem besonders ansprechenden Präsent für jeden Anlass. Gönnen Sie sich oder Ihren Liebsten ein Stück Berliner Lebensgefühl und lassen Sie sich von dieser einzigartigen Kombination aus Kaffee und Schokolade verwöhnen! Das Set beinhaltet: BKR Espresso - Berliner Perle Espresso in der Dose (125 g / ganze Bohne) BKR Schokolade - Vollmilch - Nostalgietafel Friedrichstraße (100 g) BKR Schokolade - Vollmilch - Nostalgietafel Leipziger Straße (100 g)

14,90 € 15,95 € (6.58% gespart)

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Set

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