Berliner Perle Espresso
Espresso
8,95 €*
| Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
|---|---|---|
| Bis 3 |
8,95 €*
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35,80 €* / 1000 g |
| Bis 6 |
8,68 €*
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34,72 €* / 1000 g |
| Bis 9 |
8,41 €*
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33,64 €* / 1000 g |
| Ab 10 |
8,14 €*
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32,56 €* / 1000 g |
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Beschreibung Berliner Perle Espresso
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Nur wenige Kaffeekirschen an den äußeren Trieben des Kaffeestrauchs bilden die seltenen Perlbohnen. Eine kräftige Mischung aus erstklassigen Perlbohnen kombiniert zu einem schokoladig-nussigen Espresso.
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- Mischung
- 100% Arabica
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- Aromaprofil
- NussigSchokoladig
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- Kaffeestärke
- Mild
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- Röstgrad
- Mittel dunkel
Zubereitungsempfehlungen
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- Kaffeevollautomat
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- Siebträger
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- Herdkännchen
Aromarad
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- Nuss
- Haselnüsse
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- Süß
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- Kakao
- Zartbitterschokolade
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- Toast
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- Blüten
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- Gewürze
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- Kräuter
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- Tee
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- Zitrone
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- Steinfobst
- Pflaumen
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- Kernobst
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- Beeren
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- Tropische Früchte
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- Trockenfrüchte
Geschmacksprofil
Information
Aroma
Der Kaffeegeschmack wird durch die spezifischen Aromen charakterisiert. Diese können olfaktorisch (über die Nase), gustatorisch (über die Zunge) oder retronasal (über den Rachenraum) wahrgenommen werden. Dabei steht der Begriff „Aroma“ für die Gesamtheit dieser Wahrnehmungen.
Zu den Wahrnehmungen werden im Gehirn Assoziationen gebildet, welche es uns ermöglichen, den Geschmack zu charakterisieren und zu identifizieren.
Des Weiteren enthält Kaffee eine Vielzahl von Aromastoffen, die zum einen in der Kaffeepflanze während des Heranreifens der Kaffeekirschen gebildet wurden (enzymatische Aromen). Hierzu zählen vor allem die fruchtigen Aromen (rote Früchte, dunkle Früchte, Zitrusfrüchte, Trockenfrüchte) und blumige Aromen (Jasmin, Duftwicke, Flieder).
Erst durch den Röstprozess entstehen die Kandierungsaromen. Dazu gehören nussige und schokoladige Aromen (geröstete Haselnuss, Nougat, Schokolade). Dunkel geröstete Kaffees können Noten von Holz, Thymian und Muskat aufweisen.
Komplexität
Neben geschmacklich einfach „strukturierten“ Kaffees, die einen bestimmten Geschmack, z.B. „Nussig“ abbilden und sich nicht verändern, gibt es „komplex“ strukturierte Kaffees in denen verschiedene Fruchtnoten miteinander interagieren und die ausgeprägte Vor-, Haupt- und Nachgeschmacksnoten aufweisen.
Körper
Beschreibt, in welchem Maße die im Kaffee enthaltenen Öle im Kaffeegetränk wieder zu finden sind, wissenschaftlich also die Viskosität des Getränkes.
Ein körperreicher Kaffee (man spricht auch von einem „schweren“ Kaffee) erzeugt ein volles, rundes Mundgefühl, der Kaffee bleibt lange präsent (langer Nachgeschmack).
Nachgeschmack
Es handelt sich beim Nachgeschmack um die „im Abgang“, also nach und bei dem Herunterschlucken des Getränks empfundenen sensorischen Eindrücke und deren Intensität.
Zum Beispiel kann ein Kaffee einen lang anhaltenden Nachgeschmack haben oder der Kaffee ist danach kaum mehr wahrnehmbar.
Schwere Kaffees mit guter Fülle, das heißt körperreiche Kaffees führen oft zu lang anhaltendem Nachgeschmack.
Fruchtigkeit
Ohne Säure würde uns Kaffee nicht schmecken!
Die über 80 verschiedenen Säuren im Kaffee sind wesentliche Geschmacksträger und -bildner: hell, klar, fruchtig, spritzig, lebendig und trocken sind nur wenige Beispiele dafür wie Säure sich im Kaffee geschmacklich wiederfindet.
Hinzu kommt, dass Säuren die empfundene Süße im Kaffee verstärken.
Das bedeutet, ein von uns als angenehm süß empfundener Kaffee enthält garantiert Säuren und würde ohne diese auch weniger süß schmecken.
Balance
Der Begriff Balance ist Ausdruck dafür, wie abgerundet ein Kaffee schmeckt.
Das perfekte Zusammenspiel aller Geschmackscharakteristika des Kaffees und eine hohe geschmackliche Konsistenz, d.h. vom ersten Eindruck bis zum Abgang keine störenden Geschmacksemfindungen, zeichnen einen harmonischen, perfekt ausbalancierten Kaffee aus.
Weder eine scharfer Nachgeschmack noch dominant herausstechende Aromata stören das Geschmacksbild.
Süße
Je nach Stärke der Röstung und nach dem Potential des Kaffees kann dieser „wenig süß“, süß oder „sehr süß“ schmecken. Die Aromen erinnern dann bisweilen an Gebäck bzw. im Zusammenspiel mit Fruchtnoten an Konfitüre, z.B. Erdbeerkonfitüre. Es gibt auch „süße“ Gemüsenoten, z.B. Zuckererbsen.
Allgemein kann die Fruchtigkeit eines Kaffees dessen Süße verstärken aber auch abschwächen.
Röstet man stärker, gehen die süßen Noten zum Teil wieder verloren. Jedoch hat nicht jeder Kaffee, den man hell röstet, automatisch eine gewisse Süße.
Es gibt viele Kaffees, die egal wie dunkel bzw. wie hell man sie röstet, nur wenig Süße mitbringen.
Auch die Aufbereitung des Kaffees beeinflußt die Süße – sogenannte „honey dried“ Kaffeebohnen-Aufbereitungen gelten als förderlich für die Süße des Kaffees.
Bouquet
Im Englischen auch „Fragrance“ genannt, beschreibt die über die Nase (olfaktorisch) wahrnehmbaren Aromen, und zwar sowohl die beim Mahlen des Kaffees, als auch die beim Aufgießen des Kaffees wahrnehmbaren Aromen.
Am schönsten ist das Bouquet allerdings, wenn man die Kaffeebohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlt.
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- Aroma
- 4
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- Komplexität
- 4
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- Körper
- 5
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- Nachgeschmack
- 3
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- Fruchtigkeit
- 1
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- Balance
- 5
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- Süße
- 2
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- Bouquet
- 3
Verkehrsbezeichnung
Hersteller/Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Zubehör
BKR - Espresso-Tasse 50ml (inkl. Untertasse)
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8. August 2016 05:48
Schön Kräftig
Super, wenn man einen kräftigen Espresso genießen möchte.
20. Mai 2021 20:05
Lecker und Bekömmlich
wenig Säure, gute Crema schmeckt zu allen Tageszeiten
20. Januar 2022 19:10
Ein Stück Berlin für zu Hause
Berliner Perle ick liebe dir
8. Dezember 2022 21:18
Perfekt
Super Bohne, die beste die wir je hatten. Lieferung schnell und zuverlässig
4. Februar 2024 10:09
Top
Sehr leckerer Kaffee zu adäquaten Preisen.
2. Dezember 2018 10:07
Kräftig, rund und mit nur wenig Säure
Meine absolute Lieblingssorte,
22. Mai 2021 14:55
sehr gut, leckerer geschmack
sehr guter geschmack, einmal eine probe davon gehabt und seither nur noch diesen kaffee
11. Februar 2022 19:11
Top, wird jedes Mal bestellt
Leckerer Kaffee, bestelle ich jedes Mal mit, damit ich einen leckeren zu Hause hab, falls Besuch kommt oder so. Schöne Crema, funktioniert gut mit Milch, trotz 100% Arabica, wovon ich normalerweise eigentlich nicht so der Fan bin.
25. Dezember 2022 13:25
Für mich der beste Kaffee!
Im Rewe gekauft. Ist mein absoluter Favorit. Mild, nussig, röstig und null Säure. Die Bohnen sind zwar relativ klein aber suber gleichmäßig geröstet und ohne Glanz. So eine lächerlich Gute Qualität hab ich noch nie zuvor im Supermarkt erworben.
11. Februar 2024 15:06
Sehr angenehme nussige und schokolade Noten
Eine sehr gelungene Sorte! Uns schmeckt dieser Espresso am liebsten in einem Cortado oder im Cappuccino. Verbunden mit (Hafer)Milch kommen die schokoladigen Noten sehr gut und lecker zur Geltung. Aktuell mein Favorit! Mühle: Niche Zero auf Stufe 19/20 Maschine: La Pavoni Europiccola 49mm (12,3 - 12,5g Dosierung)