Direct vs. Fair Trade

Wie viel Geld kommt eigentlich bei den Kaffeebauern an?

Diese Frage stellen sich viele Menschen, die beim Kaffeekauf auf Nachhaltigkeit, Herkunft und soziale Gerechtigkeit und Verantwortung achten. Begriffe wie Fair Trade oder Direct Trade begegnen Ihnen dabei häufig.

Doch was steckt wirklich dahinter? Und welchen Unterschied macht es, ob Ihr Kaffee Fair Trade oder direkt gehandelt ist?

Wir von der Berliner Kaffeerösterei möchten Ihnen einen transparenten Einblick geben und zeigen, warum wir auf Direct Trade setzen, und was die Unterschiede und Vorteile gegenüber dem Fair Trade-Konzept sind.

Was bedeutet Fair Trade?

Fair Trade heißt übersetzt: fairer Handel. Es ist ein internationales Konzept der Handelspartnerschaft, das sicherstellen soll, dass Menschen in Ländern des globalen Südens für ihre Arbeit gerecht(er) bezahlt werden. Besonders wichtig ist das bei Produkten wie Kaffee, Kakao oder Bananen, die unter anspruchsvollen Bedingungen angebaut werden.

Fair Trade funktioniert über feste Regeln:

Die Produzent:innen erhalten einen Mindestpreis, der sie vor starken Preisschwankungen schützt.

Zusätzlich gibt es eine Fair-Trade-Prämie, die in soziale Projekte wie Schulen oder Wasserzugang investiert wird.

Es gelten soziale und ökologische Standards, z. B. kein Einsatz von Kinderarbeit, Schutz der Umwelt oder Mitbestimmung in Kooperativen.

Viele Fair-Trade-Produzenten sind in Kooperativen organisiert, also Zusammenschlüsse von Kleinbauern, die gemeinsam verkaufen. Der Handel läuft dabei meist über Zwischenhändler und große Importeure, die sich an die Fair-Trade-Vorgaben halten. Fair Trade hat in den letzten Jahrzehnten viel bewegt, es bringt Stabilität und Gemeinschaftsförderung.

Aber:

Eine solche Fair Trade-Zertifizierung verursacht hohen bürokratischen Aufwand, sowohl für die Bauern als auch für andere Teilnehmer der Lieferkette. Durch die internationale Verwaltungsorganisation und die verantwortlichen Landesverbände entstehen beträchtliche Overhead-Kosten, die den Bauern nicht zugutekommen, jedoch am Ende durch die Konsumenten bezahlt werden müssen. Und es gibt nicht wenige Bauern, die die Notwendigkeit einer Fair Trade-Zertifizierung als kritisch erachten, da sie diese mitunter als Vermarktungsvehikel für westliche Konsumenten betrachten. Ihnen ist wichtiger, auf Augenhöhe wahrgenommen und für ihre erstklassigen Agrargüter mit anständigen Preisen vergütet zu werden.

Was ist Direct Trade?

Direct Trade heißt übersetzt: direkter Handel. Es existiert kein offizielles Siegel, sondern ist im Moment eher ein Konzept der Handelspartnerschaft, bei dem Kaffeeröster, wie eben auch die Berliner Kaffeerösterei, direkte Beziehungen zu den Bauern im Kaffeeursprung pflegen.

Bei der Berliner Kaffeerösterei bedeutet das:

Wir arbeiten persönlich mit Kooperativen und Kaffeefarmen zusammen, die wir oft seit Jahren kennen.

Wir zahlen faire, individuell vereinbarte Preise, die immer deutlich über dem Weltmarktpreis und auch über den Fair-Trade-Mindestpreisen liegen.

Wir legen Wert auf Transparenz, Qualität und Vertrauen - wir wissen genau, wo unser Kaffee herkommt und wie er angebaut und auch geerntet wird.

Direct Trade ist also mehr als nur Handel. Es ist eine Partnerschaft auf Augenhöhe, die den Menschen im Ursprung echten Mehrwert bringt. Und für uns bedeutet es: ehrlicher, hochwertiger und verantwortungsvoll hergestellter und gehandelter Kaffee.

Wir haben dafür einen Begriff geprägt: Craft Coffee, oder „Croffee“, handwerklich gerösteter Spitzenkaffee.

Was der für uns bedeutet, erfahren Sie hier

Unsere Direct Trade-Empfehlungen

Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Nussig, Pekannüsse	5 / 5
Süß	Melasse, Kekse	3 / 5
Toast	frisches Brot, Tabak	3 / 5
Tee	Schwarzer Tee	3 / 5
Trockenfrüchte	getrocknete Datteln	2 / 5

Berliner Metropolen-Mischung

Kaffee

Inhalt: 500 g (33,50 €* / 1000 g)

16,75 €*

Varianten ab 7,83 €

Ab 15,24 €

Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Haselnüsse	5 / 5
Kakao	Zartbitterschokolade	5 / 5
Steinfobst	Pflaumen	3 / 5

Berliner Perle Crème

Kaffee

33,95 €*

Varianten ab 8,14 €

Ab 30,89 €

Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Haselnüsse	5 / 5
Kakao	Zartbitterschokolade	5 / 5
Steinfobst	Pflaumen	3 / 5

Berliner Perle Espresso

Espresso

Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)

8,95 €*

Ab 8,14 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Süß	Karamell	5 / 5
Gewürze	würzig	4 / 5
Kernobst	Honigmelone	3 / 5

Espresso Supremo BIO

Espresso

33,95 €*

Varianten ab 8,14 €

Ab 30,89 €

Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Süß	brauner Zucker	4 / 5
Kakao	Zartbitterschokolade	4 / 5
Beeren	Erdbeeren	2 / 5

Mailänder Espresso

Espresso

Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)

8,95 €*

Ab 8,14 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Haselnüsse	4 / 5
Süß	Karamell	4 / 5
Gewürze	Kardamom	4 / 5

Ehrentagsmischung (Espresso)

Geburtstags-Espresso

37,95 €*

Varianten ab 9,05 €

Ab 34,53 €

Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Haselnüsse	4 / 5
Süß	Karamell	4 / 5
Gewürze	Kardamom	4 / 5

Java Espresso

Espresso

Inhalt: 500 g (38,90 €* / 1000 g)

19,45 €*

Varianten ab 9,05 €

Ab 17,70 €

Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Walnüsse	4 / 5
Süß	Rohrzucker	2 / 5
Toast	getoastetes Holz	4 / 5
Tee	Schwarzer Tee	3 / 5
Trockenfrüchte	Dörrpflaumen, Rosinen	3 / 5

Café Crème BIO

Kaffee

37,95 €*

Varianten ab 9,05 €

Ab 34,53 €

Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Nussig	3 / 5
Süß	Rohrzucker	2 / 5
Toast	getoastetes Holz, frisches Brot, Tabak	4 / 5
Tee	Schwarzer Tee	2 / 5

BIO Officelinie Workers Dark

Kaffee

37,95 €*

Ab 34,53 €

Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Cashewnüsse	3 / 5
Süß	Karamell	2 / 5
Toast	geröstete Nüsse, Tabak, geröstete Walnüsse	3 / 5
Steinfobst	Pflaumen	3 / 5
Trockenfrüchte	Rosinen	2 / 5

Schwyzer Schümli

Kaffee

Inhalt: 500 g (34,90 €* / 1000 g)

17,45 €*

Varianten ab 8,14 €

Ab 15,88 €

Direct Trade und Fair Trade - die Unterschiede auf einen Blick

Bezahlung

Fair Trade garantiert den Bauern einen festen Mindestpreis, der sie vor Marktschwankungen schützt.

Direct Trade hingegen setzt auf direkte Beziehungen und ermöglicht dadurch meist eine deutlich höhere Bezahlung als der Fair-Trade-Mindestpreis.

Transparenz

Beim Fair Trade erfolgt der Handel meist über mehrere Zwischenhändler, wodurch der direkte Kontakt zu den Kaffeebauern oft verloren geht und die Transparenz entlang der Lieferkette eingeschränkt ist.

Direct Trade dagegen basiert auf direkten, langfristigen Beziehungen zwischen Röstern und Farmern, was nicht nur die Rückverfolgbarkeit erhöht, sondern auch das gegenseitige Vertrauen stärkt.

Qualität des Kaffees

Die Qualität im Fair-Trade-System ist sehr unterschiedlich, da die Preisgestaltung primär sozial motiviert ist und weniger auf sensorischer Qualität beruht.

Bei Direct Trade steht hingegen die Qualität im Mittelpunkt: Röster wählen gezielt exzellente Lots aus, was zu überdurchschnittlicher bis hin zu Spitzenqualität führt.

Wirkung auf die Region

Fair Trade trägt zur Stabilisierung der Regionen bei, indem es Mindestpreise und soziale Prämien garantiert, die Infrastruktur und Gemeinschaftsprojekte unterstützen.

Direct Trade kann darüber hinaus eine deutlich erhöhte Wertschätzung der Region bewirken, da die höhere Bezahlung und persönliche Anerkennung die Motivation der Farmer steigert und Innovationen fördert.

Flexibilität

Das Fair-Trade-System arbeitet mit einheitlichen Standards und Regelwerken, die allen Beteiligten Orientierung bieten, aber wenig Raum für individuelle Anpassungen lassen.

Direct Trade ermöglicht es den Partnern hingegen, flexibel aufeinander einzugehen, gemeinsam Lösungen zu entwickeln und den Beitrag der Farmer differenzierter zu honorieren, was zu einer spürbar höheren Wertschätzung für die Arbeit der Farmer führt.

Fair Trade vs. Direct Trade

Kriterium	Fair Trade	Direct Trade
Bezahlung	Fester Mindestpreis für die Bauern	Deutlich höhere Bezahlung als beim Fair Trade Mindestpreis
Transparenz	Viele Zwischenhändler, wenig direkter Kontakt	Persönlicher Kontakt mit den Farmern
Qualität des Kaffees	Sehr unterschiedlich	Überdurchschnittlich bis Spitzenqualität
Wirkung auf die Region	Stabilisierend	Deutlich erhöhte Wertschätzung
Flexibilität	Einheitliche Vorgaben für alle	Höhere Wertschätzung für Farmer möglich

Was bedeutet Direct Trade konkret für die Produzenten?

Ein Beispiel:

Für einen hochwertigen Rohkaffee aus Brasilien zahlen wir im Rahmen unseres Direct-Trade-Programms mehr als den Fair-Trade-Mindestpreis.

Warum? Weil unsere Kunden Spitzenqualitäten suchen. Und diese Nachfrage geben wir gezielt und kontinuierlich an die Farmer weiter. Für diese entsteht dadurch ein nachhaltiger Absatzkanal, der lohnend bewirtschaftet und ausgebaut werden kann. Im Vergleich zu Börsen- oder systemisch definierten Mindestpreisen generieren sie deutliche Zusatzeinnahmen, die ihnen Investitionen in Menschen und deren Arbeitsbedingungen, Maschinen und Klimaschutz ermöglichen.

Das hilft nicht nur heute, sondern sichert auch die Zukunft der Anbauregionen.

Kaffeeanbau Direct Trade Nicaragua Wasseraufbereitung

Mehr Nachhaltigkeit durch Direct Trade

Nachhaltigkeit beginnt bei uns nicht mit einem Siegel, sondern mit echter Verantwortung.

Unsere Direct-Trade-Partnerschaften ermöglichen es uns, über den Preis hinaus positive Veränderungen zu bewirken. Denn wir sind nicht nur Käufer, sondern langfristige Partner, die zuhören, mitdenken und investieren. So entsteht ein Miteinander, das Natur, Mensch und Qualität gleichermaßen stärkt.

Worauf wir gemeinsam achten:

Umweltschonende Anbaumethoden: Viele unserer Partnerbetriebe arbeiten biologisch oder nutzen schattenspendende Bäume, die das Mikroklima stabilisieren und den Boden schützen.

Vielfalt statt Monokultur: Wir fördern Mischanbau, das bewahrt die Artenvielfalt und macht die Pflanzen widerstandsfähiger gegenüber Schädlingen und Klimastress.

Weniger Wasser, mehr Wirkung: Ob durch wassersparende Aufbereitung oder den Verzicht auf chemische Dünger, viele unserer Produzenten setzen auf nachhaltige, lokale Lösungen.

Nachhaltigkeit bedeutet für uns nicht Kontrolle, sondern Kooperation. Wir entwickeln uns gemeinsam weiter, in kleinen Schritten, aber mit großer Wirkung.

Wie steht die Berliner Kaffeerösterei zum Direct Trade?

Wir kennen viele der Farmen, die Familien und ihre Geschichten. Wir trinken gemeinsam Kaffee, wir tauschen uns aus über Neuheiten, verschiedene Arten der Aufbereitungen und Ideen. Wir stehen in Verbindung. Was uns dabei antreibt? Die gemeinsame Leidenschaft für Qualität und das Ziel, mit jedem Kilo Kaffee auch Perspektiven zu schaffen.

Unsere Partnerschaften sind nicht anonym. Es sind echte Begegnungen, die über Jahre gewachsen und von Vertrauen, Respekt und gegenseitigem Lernen geprägt sind. Statt standardisierter Versprechen und allgemeiner Programme stehen bei uns die Menschen hinter dem Kaffee im Mittelpunkt.

Direct Trade ist für uns also keine Strategie, sondern reine Haltung.

Einige unserer Partnerschaften

Kachipapa Estate – exzellente Kaffees aus Sambia

Mit dem Kachipapa Estate in Serenje verbindet uns eine direkte Partnerschaft, die weit über Kaffee hinausgeht. Auf 1450 m Höhe, in fruchtbarem Lateritboden und unter Schattenbäumen, wächst hier unter anderem die aromatische Varietät SL28 – sorgfältig kultiviert unter besten klimatischen Bedingungen.

Die Farm steht nicht nur für exzellenten Kaffee, sondern auch für Verantwortung: sauberes Wasser für die Gemeinde, neue Wohnungen für Mitarbeitende, Bildung und medizinische Hilfe sind feste Bestandteile des Engagements der Familie Bennett.

Wir sind stolz, einen so engagierten Partner an unserer Seite zu wissen – und diesen außergewöhnlichen Kaffee direkt mit unseren Kunden teilen zu können.

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Cooperativa Mejillones – direkt gehandelt aus Bolivien

Seit vielen Jahren pflegen wir eine direkte Handelspartnerschaft mit der Cooperativa Mejillones in Caranavi, Bolivien. Die Kooperative wurde 1988 von 20 engagierten Kleinbauern gegründet, die bis heute gemeinsam hochwertigen Spezialitätenkaffee anbauen.

Die Mitglieder verarbeiten ihre Kaffeekirschen selbst: auf eigenen Wetmills wird entpulpt und gewaschen, die finale Aufbereitung übernimmt die gemeinsame Trockenmühle der Kooperative. Angebaut werden vor allem die Varietäten Caturra und Typica – letztere ist besonders aromatisch, aber auch anspruchsvoll im Anbau.

In 1700 m Höhe und unter Schattenbäumen reift ein Kaffee, dem wir seit Jahren vertrauen – mit klarer Herkunft, sorgfältiger Aufbereitung (fully washed, SHB EP) und einem direkten Draht zu den Menschen, die ihn produzieren.

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Juanachute Estate – direkt gehandelt aus Costa Rica

Mit der Familie Castro vom Juanachute Estate in Tarrazú Costa Rica verbindet uns eine direkte Partnerschaft auf Augenhöhe. Ihr Familienbetrieb steht für handwerkliche Verarbeitung, experimentelle Aufbereitung und tief verwurzelte Tradition.

Auf 1800 m Höhe reifen hier unter Schattenbäumen die Varietäten Catuai und Caturra. Besonders bekannt ist Juanachute für die anaerobe Fermentation – eine spezielle Methode, bei der die Kaffeekirschen unter Ausschluss von Sauerstoff fermentieren. Das Ergebnis sind komplexe, ausdrucksstarke Microlots mit unverwechselbarem Charakter.

Die Familie Castro hütet ihr Wissen um die Aufbereitung wie ein Geheimnis – wir vertrauen auf ihre Erfahrung, ihren Innovationsgeist und die kompromisslose Qualität, die sich in jeder Bohne zeigt.

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Finca Liquidambar – direkt gehandelt aus Mexiko

Mit der Finca Liquidambar in Chiapas verbindet uns eine direkte und persönliche Handelspartnerschaft. Hier, auf 1250 m Höhe und nährstoffreichen Regenböden, gedeiht die seltene Varietät Maragogype – auch bekannt als „Elefantenbohne“ – unter Schattenbäumen.

Der Fokus der Farm liegt auf Qualität: Nur die größten Bohnen (Screen 19) mit herausragendem Aromaprofil schaffen es in den Export. Durch das gewaschene Aufbereitungsverfahren entstehen klare, lebendige Noten – von süß-fruchtig bis floral – mit ausgewogenem Körper und feiner Säure.

Wir schätzen die enge Zusammenarbeit mit den Menschen vor Ort und das kompromisslose Qualitätsbewusstsein, das sich in jeder Tasse Liquidambar zeigt.

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Gauribesi Estate – direkt gehandelt aus Nepal

In der Region Nuwakot, am Fuße des Himalaya, liegt die Gauribesi Estate – unser direkter Partner für außergewöhnlichen Kaffee aus Nepal. Auf 900 m Höhe wachsen hier Caturra-Pflanzen, versorgt mit kristallklarem Gletscherwasser vom Trisuli-Fluss und umgeben von schattenspendenden Bäumen.

Die kleine Farm produziert nur rund 15 Tonnen pro Jahr – ein echter Geheimtipp. Der gewaschene Kaffee begeistert mit seiner Klarheit, floralen Noten und der besonderen Reinheit, die dem reinen Wasser und dem nährstoffreichen Boden zu verdanken ist.

Wir stehen in direktem Kontakt mit den Produzenten – und freuen uns, diesen seltenen Schatz mit unseren Kunden zu teilen.

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Direct Trade? Ein Fazit der Berliner Kaffeerösterei

Fair Trade ist eine tolle Bewegung, die die Aufmerksamkeit auf jene Menschen richtet, die mit ihrer Hände Arbeit dafür sorgen, dass wir unzählige Kaffee-Genussmomente erleben dürfen. Diese Bewusstseinsstärkung halten wir für absolut notwendig und richtig.

Uns in der Berliner Kaffeerösterei ist das jedoch nicht genug. Unsere Kunden fragen Spitzenqualitäten nach, die fast nie mit einer Fair Trade-Zertifizierung zu bekommen sind. Denn die Farmer generieren für diese Qualitäten Preise, die weit über den genannten Mindestpreisen liegen. Eine Fairtrade Zertifizierung lohnt sich daher schlichtweg nicht.

Weil wir mit vielen Farmern in direktem Austausch stehen, können wir diese Spitzenqualitäten kontinuierlich abrufen und die Farmer durch unsere stetig steigende Nachfrage zu weiteren Qualitätssteigerungen ermutigen. Das stärkt die Wertschöpfung im Kaffeeursprung erheblich, und das Geld kommt, auch bei aktuellen Preissteigerungen, am richtigen Ort an.

Wenn Sie wissen möchten, wo Ihr Kaffee herkommt, wie er schmeckt und welche Geschichten hinter den ausgesuchten Bohnen stehen, dann laden wir Sie herzlich ein, unsere Croffee-Welt zu entdecken.

Unsere Croffees

Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Haselnüsse, Pekannüsse	4 / 5
Süß	Rohrzucker, Karamell	4 / 5
Kakao	Kakao	5 / 5
Toast	getoastetes Holz	2 / 5
Kräuter	Blattgemüse	2 / 5
Steinfobst	Kirschen	2 / 5
Beeren	Himbeeren	4 / 5

Galapagos Speciality Finca San Cristóbal BIO

Kaffee

Inhalt: 250 g (79,80 €* / 1000 g)

19,95 €*

Ab 18,15 €

Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Erdnüsse, Pekannüsse	5 / 5
Süß	Karamell	2 / 5
Toast	frisches Brot, getoastetes Holz	2 / 5
Gewürze	Süßholz/Lakritze	2 / 5

Indien Malabar Monsunkaffee (125g / gemahlen)

Kaffee in der Dose

Inhalt: 125 g (71,20 € / 1000 g)

8,90 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	gesalzene Mandeln	3 / 5
Süß	Malz	3 / 5
Kakao	Vollmilchschokolade	3 / 5
Toast	getoastetes Holz	2 / 5
Kräuter	Blattgemüse, Kürbis	2 / 5
Tee	Grüner Tee	2 / 5
Kernobst	Birne, Melone	3 / 5
Beeren	Erdbeeren	2 / 5

Kolumbien Kachalu BIO

Kaffee

33,95 €*

Varianten ab 8,14 €

Ab 30,89 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Süß	Süss, Melasse	4 / 5
Kakao	Zartbitterschokolade	3 / 5
Steinfobst	Kirschen	3 / 5
Beeren	Blaubeeren	3 / 5

Indien Harley Estate Arabica Natural Carbonic Maceration

Kaffee

Inhalt: 500 g (34,90 €* / 1000 g)

17,45 €*

Varianten ab 8,14 €

Ab 15,88 €

Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Süß	brauner Zucker	4 / 5
Kakao	Zartbitterschokolade	4 / 5
Beeren	Erdbeeren	2 / 5

Mailänder Espresso Cerro Negro

Espresso

Inhalt: 500 g (34,90 €* / 1000 g)

17,45 €*

Varianten ab 8,14 €

Ab 15,88 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Marzipan	4 / 5
Süß	Melasse	2 / 5
Blüten	Orangenblüte	2 / 5
Gewürze	Gewürznelken	3 / 5
Kräuter	Salbei, grüne Kräuter	1 / 5
Zitrone	Orange, Mandarine	3 / 5
Kernobst	Apfel	2 / 5
Beeren	Aronia	1 / 5