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Beschreibung Bolivien Typica Kooperative Mejillones

Im Jahr Mai 1988 schlossen sich 20 Kaffeebauern zur Kooperative Mejillones zusammen mit dem der erklärten Ziel, Kaffee von besonders hoher Qualität zu erzeugen. Die Erreichung dieses Ziels wurde u.a. durch interne Wettbewerbe gefördert.


Die Bauern haben eigene Wetmills auf ihren Plantagen (Entpulpen, also Entfernen des Fruchtfleischs der Kaffeekirsche und Waschen) und nutzen gemeinsam die Trockenmühle (Entfernung der Pergaminohaut von den Kaffeebohnen und Sortieren) der Kooperative. Die Varietät Arabica Typica zeichnet sich durch eine sehr gute Aromenqualität aus. Dafür muß man beim Anbau einen geringen Ertrag je Hektar und eine Krankheitsanfälligkeit für den Kaffeerost in Kauf nehmen. Nur ein kleiner Teil der Kaffeebohnen von Mejillones besteht daher aus Typica Bohnen.


Die Geschmacksqualität kann sich sehen lassen: Aromen von Erdnüssen und gerösteten Mandeln in Kombination mit Vollmilchschokolade und Tabaknoten. Dazu zarte Anklänge an grüne Kräuter.

Mischung
100% Arabica
Aromaprofil
Nussig, Würzig
Ursprungsland
Bolivien
Kaffeestärke
Eher mild
Röstgrad
Mittel

Zubereitungsempfehlung

  • French Press
  • Karlsbader Kanne
  • Kaffeemaschine
  • Tassenbrühung

Aromarad

Datentabelle für das Diagramm: Aromarad
Kategorie Beschreibung Intensität
Nuss Erdnüsse, Mandeln 4 / 5
Kakao Vollmilchschokolade 2 / 5
Toast Tabak 1 / 5
Kräuter Blattspinat, grüne Kräuter 3 / 5
Zitrone Zitrone 2 / 5
Beeren Erdbeeren 1 / 5

Geschmacksprofil

Datentabelle für das Diagramm: Geschmacksprofil
Kategorie Intensität
Aroma 4 / 5
Komplexität 4 / 5
Körper 3 / 5
Nachgeschmack 3 / 5
Fruchtigkeit 1 / 5
Balance 3 / 5
Süße 1 / 5
Bouquet 2 / 5

Herkunft

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Anbau/Verarbeitung

Ursprungsland
Bolivien
Region
Provincia Caranavi
Anbauhöhe
1700 m
Boden
Sandiger Lehmboden
Varietät
Caturra, Typica
Schattenbäume
ja
Qualität
SHB EP
Aufbereitung
Fully washed

Infografik eines Berges, die die Anbauhöhe des Kaffees darstellt. Die Skala für den möglichen Anbau in dieser Region reicht von 1200 Metern bis zu einer Maximalhöhe von 1700 Metern. Die genaue Anbauhöhe dieser speziellen Plantage liegt bei 1700 Metern und wird mit einem Pin auf dem Berg markiert.
maximale regionale Anbauhöhe: 1700 m maximale regionale Anbauhöhe: 1700 m minimale regionale Anbauhöhe: 1200 m minimale regionale Anbauhöhe: 1200 m Lage der Plantage : 1700 m Lage der Plantage : 1700 m Meeresspiegel
Verkehrsbezeichnung
Röstkaffee
Hersteller/Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Berliner Kaffeerösterei Giest & Compagnon Produktions & Vertriebs GmbH, Sickingenstr. 20-28, 10553 Berlin
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Zubehör

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Kalita - TSUBAME 9g Messlöffel aus Edelstahl

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Kalita - HASAMI 10g Messlöffel aus Keramik

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