Willkommen auf unserer Übersichtsseite für alles rund um Kaffeewissen
Kaffee ist weit mehr als ein Getränk – er ist Handwerk, Herkunft und ein Ritual, das den Tag prägt. Hier finden Sie alles, was Sie über Kaffee wissen möchten: von der Bohne über die Verarbeitung bis zu den Methoden, mit denen daraus die perfekte Tasse wird.
Entdecken Sie, wie Anbau, Röstung und Zubereitung den Geschmack Ihres Kaffees prägen, lernen Sie die Unterschiede zwischen Arabica und Robusta kennen und erfahren Sie, welche Länder hinter unseren Bohnen stehen. Wer lieber direkt loslegen möchte, findet in unseren Rezepten und im Kaffee Blog Inspiration für die eigene Tasse
Die Espressocrema
Warum verschwindet die Crema manchmal einfach? CO2, Druck und Öl bilden den goldbraunen Schaum, unser Science Guide erklärt die Physik dahinter.
Arabica vs. Robusta
Zwei Bohnen, zwei Welten: Arabica überzeugt mit feiner Säure, Robusta mit Kraft. Wir zeigen Herkunft, Geschmack und Eignung im direkten Vergleich.
Die Böden
Vulkanische Erde, roter Lehm oder sandiger Untergrund prägen den Kaffee genauso wie die Röstung. Ein Blick auf die Anbauböden unserer Kaffees weltweit.
Entkoffeinierung
Voller Geschmack ganz ohne Koffein? Wir zeigen die schonenden Verfahren hinter entkoffeiniertem Kaffee und was dabei vom Aroma übrig bleibt.
Rohkaffee
Grün, hart und noch lange kein Kaffee: Rohkaffee steckt voller Potenzial. Wir erklären die richtige Lagerung und das Rösten zuhause.
Aufbereitung
Nach der Ernte entscheidet die Aufbereitung über Aroma und Charakter der Kaffeekirsche. Washed, Natural oder Honey im Überblick.
Fermentation
Washed, Natural, Honey oder anaerob: Die Fermentation formt den Geschmack stärker, als viele denken. Unser Guide zeigt die Unterschiede.
Kaffeegürtel
Zwischen den Wendekreisen liegt das wichtigste Anbaugebiet der Welt. Klima, Terroir und Höhenlage entscheiden über Qualität und Charakter.
Perlbohnen
Rund statt oval: Perlbohnen entstehen durch eine Laune der Natur und schmecken dabei besonders intensiv. So unterscheiden sie sich.
Aeropress
Schnell, unkompliziert und trotzdem präzise: Die AeroPress liefert in wenigen Minuten einen sauberen, aromatischen Kaffee. Die besten Griffe unserer Experten.
Carl Henkel Kanne
Eine Berliner Institution unter den Kaffeebereitern: Wie die Carl Henkel Kanne funktioniert und was für einen besonders klaren Kaffee sorgt.
Chemex
Klare Formen, klarer Geschmack: Die Chemex filtert besonders viele Öle heraus und bereitet Filterkaffee mit Stil zu. So gelingt sie Schritt für Schritt.
Coldbrew
Zwölf Stunden Geduld für ein mildes, kaltes Vergnügen: So bereiten Sie Kaffee oder Espresso als Cold Brew zu, inklusive Tipps unserer Röster.
Cona Kanne
Ein Vakuum, zwei Kammern, ein faszinierendes Schauspiel: Die Cona Kanne bereitet Kaffee nicht nur außergewöhnlich, sondern auch sichtbar zu.
Espresso Herdkanne
Seit den 1930er Jahren auf dem Herd zuhause: Alfonso Bialetti erfand die Herdkanne, auch als Mokkakanne bekannt. So gelingt der Klassiker.
French Press
Kräftig, unkompliziert und ganz ohne Papierfilter: Die French Press liefert vollen Kaffeegeschmack in wenigen Minuten. Tipps zu Mahlgrad und Ziehzeit.
Handfilter
Handarbeit für die perfekte Tasse: Beim Handfilter entscheiden Gießtechnik und Mahlgrad über das Ergebnis. So gelingt er im Dripper Schritt für Schritt.
Kaffeemaschine
Auf Knopfdruck zur guten Tasse: Die richtige Filterkaffeemaschine nimmt Ihnen viel Arbeit ab. Worauf es bei Mahlgrad, Wasser und Menge ankommt.
Kaffeevollautomat
Frisch gemahlen und individuell eingestellt: Ein Kaffeevollautomat bringt Komfort in Ihre tägliche Tasse. Was gute Geräte auszeichnet.
Karlsbader Kanne
Traditionelles Porzellan trifft auf präzisen Filterkaffee: Die Karlsbader Kanne zählt zu den elegantesten Zubereitern. So gelingt sie Schritt für Schritt.
Siebträger
Druck, Timing und die richtige Mahlung: Espresso aus dem Siebträger verlangt etwas Übung, belohnt aber mit Barista Qualität. Tipps für den Shot.
Tassenaufguss
Ganz ohne Zubereiter, direkt in der Tasse: Der Tassenaufguss ist die einfachste Art, Kaffee zu genießen. So gelingt er aromatisch und ausgewogen.
Kaffee (selbst) mahlen
Frisch gemahlen schmeckt einfach intensiver: Wir zeigen die verschiedenen Mühlenarten und warum sich das Mahlen vor der Zubereitung lohnt.
Der Moccamaster-Vergleich
Die Moccamaster gilt als Erfinderin und Quasi Standard der Filterkaffeemaschine. Wir vergleichen die Modelle und zeigen die passende Wahl.
Kaffeeland - Costa Rica
Zwischen zwei Ozeanen wachsen einige der saubersten Arabica Kaffees der Welt. Wir zeigen, wie wir unsere Kaffees beziehen und was faire Partnerschaften bewirken.
Kaffeeland - El Salvador
Zwischen Vulkanen und Nebelwäldern entsteht ein aromatischer Spezialitätenkaffee mit langer Tradition. Ein Blick auf Anbau und Charakter.
Kaffeeland - Honduras
Höhenlagen bis 1.800 Meter formen hier außergewöhnliche Aromen. Wir stellen den Anbau vor, inklusive unserer Spezialität, der Perlbohne SHG Cafescor.
Kaffeeland - Malawi
Ausgewogene Frische trifft auf kräftigen Körper: Malawischer Kaffee zählt zu den unterschätzten Perlen Afrikas. Nachhaltiger und direkter Handel im Fokus.
Kaffeeland - Jemen
Handgeerntet, sonnengetrocknet und reich an Geschichte: Der traditionelle Mokka Arabica aus dem Jemen zählt zu den ältesten Kaffees der Welt.
Kaffeeland - Kenia
Fruchtig, lebendig und mit ausgeprägter Säure: Kenianischer Kaffee gehört zu den aromatischsten der Welt. Anbaugebiete und Varietäten im Überblick.
Kaffeeland - Indonesien
Kräftig, erdig und unverkennbar: Kaffee aus Indonesien schmeckt anders als jeder andere. Wir zeigen die Verarbeitung dieser besonderen Bohnen.
Kaffeeland - Nicaragua
Fruchtig, lebendig und geprägt von vulkanischer Erde: Kaffee aus Nicaragua vereint Tradition mit außergewöhnlichem Aroma. Anbaugebiete und Sorten im Überblick.
Kaffeeland - Papua Neuguinea
Abgeschieden, hochgelegen und außergewöhnlich im Geschmack: Der Kaffee vom Sigri Estate zählt zu den seltensten Spezialitäten überhaupt. Herkunft und Geschichte.
Kaffeeland -
Ruanda
Fruchtige und florale Noten prägen die feinsten Kaffees Ruandas. Wir zeigen, wie nachhaltiger Anbau zu außergewöhnlicher Qualität führt.
Kaffeeland - Tansania
Ausgewogene Säure und fruchtige Aromen zeichnen tansanischen Kaffee aus. Wir stellen den fairen und nachhaltigen Handel dahinter vor.
Spezialitäten Kaffee aus aller Welt
Seit 1999 rösten wir mit Leidenschaft Spezialitätenkaffee aus den entlegensten Ecken der Welt. Unsere Farmen entlang des Kaffeegürtels.
Das Aromarad
Fruchtig, nussig oder doch schokoladig? Das Aromarad hilft dabei, Geschmacksnoten im Kaffee zu erkennen und zu benennen. Ein Werkzeug für jede Verkostung.
Kaffee-Säure
Sauer heißt nicht schlecht: Kaffeesäure sorgt für Frische und Lebendigkeit in der Tasse. Wovon ihre Ausprägung abhängt und was säurearme Kaffees ausmacht.
Mild vs. Kräftig
Woran liegt es, dass der eine Kaffee mild und der andere kräftig schmeckt? Röstung, Bohnenwahl und Zubereitung spielen zusammen.
Haltbarkeit und Frische
Wie lange bleibt frisch gerösteter Kaffee wirklich aromatisch? Unser Röster erklärt die richtige Lagerung und was unsere Rösterei dafür unternimmt.
Koffeingehalt / Koffeindetox
Warum enthält Robusta mehr Koffein als Arabica, und wie viel steckt in einer Tasse? Die wichtigsten Faktoren rund um Koffeingehalt und Entkoffeinierung.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Luftdicht, kühl und dunkel: So bleibt Kaffee am längsten aromatisch. Einfache Ideen für die richtige Aufbewahrung Ihrer Bohnen zuhause.
Glossar Kaffeewissen
Was bedeutet eigentlich Crema, Terroir oder Honey Prozess? Unser Glossar erklärt die wichtigsten Fachbegriffe rund um Kaffee.
Häufige Fragen rund um Kaffeewissen
Was ist der Unterschied zwischen Arabica und Robusta?+
Welche Zubereitungsmethode passt zu mir?+
Woher stammen die Kaffeebohnen der Berliner Kaffeerösterei?+
Was bedeutet der Röstgrad eines Kaffees?+
Wie lagere ich Kaffee richtig?+
Was ist eigentlich Kaffeesäure?+
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Nuss | Erdnüsse, Mandeln | 4 / 5 |
| Kakao | Vollmilchschokolade | 2 / 5 |
| Toast | Tabak | 1 / 5 |
| Kräuter | Blattspinat, grüne Kräuter | 3 / 5 |
| Zitrone | Zitrone | 2 / 5 |
| Beeren | Erdbeeren | 1 / 5 |
Bolivien Typica Kooperative Mejillones
Kaffee
Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Nuss | Walnüsse, Nougat | 4 / 5 |
| Süß | Kekse | 4 / 5 |
| Kakao | Vollmilchschokolade | 3 / 5 |
| Toast | geröstete Nüsse | 3 / 5 |
| Blüten | Rosenblüte | 3 / 5 |
| Tee | Schwarzer Tee | 3 / 5 |
| Trockenfrüchte | Rosinen | 3 / 5 |
Brasilien Fazenda da Lagoa
Kaffee
Inhalt: 250 g (27,80 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Nuss | Walnüsse, Nougat | 4 / 5 |
| Süß | Kekse | 4 / 5 |
| Kakao | Vollmilchschokolade | 3 / 5 |
| Toast | geröstete Nüsse | 3 / 5 |
| Blüten | Rosenblüte | 3 / 5 |
| Tee | Schwarzer Tee | 3 / 5 |
| Trockenfrüchte | Rosinen | 3 / 5 |
Brasilien Fazenda da Lagoa (125g / gemahlen)
Kaffee in der Dose
Inhalt: 125 g (71,20 € / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Nuss | Mandeln, Paranüsse, Walnüsse | 4 / 5 |
| Süß | Rohrzucker | 2 / 5 |
| Kakao | Zartbitterschokolade | 3 / 5 |
| Toast | Müsli | 2 / 5 |
| Kräuter | Zitronengras | 2 / 5 |
| Zitrone | Bergamotte | 2 / 5 |
Ecuador Vilcabamba
Kaffee
Inhalt: 250 g (47,80 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Nuss | Haselnüsse, Pekannüsse | 4 / 5 |
| Süß | Rohrzucker, Karamell | 4 / 5 |
| Kakao | Kakao | 5 / 5 |
| Toast | getoastetes Holz | 2 / 5 |
| Kräuter | Blattgemüse | 2 / 5 |
| Steinfobst | Kirschen | 2 / 5 |
| Beeren | Himbeeren | 4 / 5 |
Galapagos Speciality Finca San Cristóbal BIO
Kaffee
Inhalt: 250 g (79,80 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Nuss | Walnüsse | 4 / 5 |
| Süß | Rohrzucker | 2 / 5 |
| Toast | getoastetes Holz | 3 / 5 |
| Blüten | Jasminblüte | 3 / 5 |
| Tee | weißer Tee | 2 / 5 |
| Trockenfrüchte | Rosinen | 3 / 5 |
Kolumbien Geisha El Bolson Estate
Kaffee
Inhalt: 250 g (67,80 €* / 1000 g)
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Süß | – | 3 / 5 |
| Blüten | Kirschblüte | 3 / 5 |
| Zitrone | Grapefruit | 2 / 5 |
| Steinfobst | Kirschen | 4 / 5 |
| Tropische Früchte | Ananas | 2 / 5 |
Kolumbien Geisha El Bolson Estate Natural
Kaffee
Inhalt: 250 g (67,80 €* / 1000 g)
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Nuss | gesalzene Mandeln | 3 / 5 |
| Süß | Malz | 3 / 5 |
| Kakao | Vollmilchschokolade | 3 / 5 |
| Toast | getoastetes Holz | 2 / 5 |
| Kräuter | Blattgemüse, Kürbis | 2 / 5 |
| Tee | Grüner Tee | 2 / 5 |
| Kernobst | Birne, Melone | 3 / 5 |
| Beeren | Erdbeeren | 2 / 5 |
Kolumbien Kachalu BIO
Kaffee
Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Nuss | Mandeln | 3 / 5 |
| Süß | Honig | 2 / 5 |
| Kakao | Zartbitterschokolade | 4 / 5 |
| Steinfobst | Pflaumen, Mirabellen | 3 / 5 |
| Tropische Früchte | Papaya, Sternfrucht, Passionsfrucht | 3 / 5 |
Kolumbien La Claudina Estate
Kaffee
Inhalt: 250 g (39,80 €* / 1000 g)
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Nuss | Nougat | 1 / 5 |
| Süß | Cola, Karamell | 1 / 5 |
| Kakao | Vollmilchschokolade | 1 / 5 |
| Zitrone | Mandarine | 1 / 5 |
| Kernobst | grüne Trauben | 3 / 5 |
Kolumbien Supremo Huila
Kaffee
Inhalt: 250 g (39,80 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage