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Das Aromarad

Das Kaffee Aromarad – Ihr Schlüssel zu einer neuen Geschmackswelt 

Stellen Sie sich vor, Sie hätten eine Landkarte für Ihren Gaumen. Genau das ist das Aromarad – auf Englisch Flavour Wheel. Es beschreibt Kaffeearomen systematisch, vom groben Eindruck bis zum konkreten Geschmack. Den Goldstandard setzt das SCA Flavour Wheel der Specialty Coffee Association. Kein anderes Werkzeug ist in der Kaffeewelt so weit verbreitet. Entwickelt wurde es 1995. Zwei Jahrzehnte später, 2016, haben Wissenschaftler, Sensorikexperten und erfahrene Baristas gemeinsam daran gearbeitet, es grundlegend zu überarbeiten. Das Ergebnis ist präziser, nuancierter – und näher an dem, was wir wirklich in der Tasse erleben. Das Rad gliedert sich in drei konzentrische Ringe: Der innere Ring zeigt die großen Aromakategorien: fruchtig, blumig, süß, nussig, schokoladig, würzig, röstartig, fermentiert, grün/vegetativ, papierartig, chemisch. Der mittlere Ring verfeinert diese Kategorien. Aus „fruchtig" wird z. B. „Zitrusfrucht", „Beerenfrüchte" oder „Steinobst". Der äußere Ring benennt konkrete Aromen. Hier steht nicht mehr „Zitrusfrucht", sondern „Grapefruit", „Zitronenschale" oder „Orange". Das Prinzip: Sie beginnen in der Mitte und arbeiten sich nach außen vor. Von grob nach fein. Von Eindruck zu Beschreibung.

Ein Mann bewertet frisch gebrühten Kaffee beim Cupping, indem er mehrere Tassen neben einer professionellen Kaffeemühle auf einem Tisch prüft.
Durchs Aromarad probieren
Espresso_Tasse_Siebtrager_Maschine

Warum das Aromarad mehr ist als Fachvokabular

Hier steckt mehr dahinter als das richtige Wort für einen Geschmack. Das Aromarad trainiert Ihre Wahrnehmung. Es schärft die Verbindung zwischen dem, was Sie schmecken, und dem, was Sie denken. Wer regelmäßig mit dem Aromarad arbeitet, bemerkt Veränderungen. Plötzlich erschmecken Sie den Unterschied zwischen einem Kaffee aus Äthiopien und einem aus El Salvador. Sie erkennen, ob eine Röstung die Fruchtigkeit betont oder überdeckt. Sie verstehen, warum Ihr Espresso heute bitter schmeckt – und gestern nicht. Das ist kein Elitewissen. Das ist Sinnesbildung. Und sie macht Spaß. 

Aromarad

Die zwölf Hauptkategorien im Überblick

Klicken Sie sich durch die Aromenwelt des Kaffees – von fruchtig und blumig bis zu Röstaromen und Fehlnoten.

Hauptkategorie Typisch in Specialty Coffee

Fruchtig

Fruchtige Aromen gehören zu den häufigsten und spannendsten Kategorien im Specialty Coffee. Je nach Aufbereitung und Herkunft zeigen sich Noten wie Erdbeere, Blaubeere, Zitrus, grüner Apfel oder Aprikose.

Typische Eindrücke
Erdbeere Blaubeere Zitrus Grüner Apfel Aprikose
Woher kommt das?
Besonders häufig in helleren Specialty Coffees und je nach Aufbereitung unterschiedlich deutlich ausgeprägt.
Einordnung
Diese Kategorie ist meist positiv besetzt und sorgt für Lebendigkeit, Klarheit und Wiedererkennbarkeit in der Tasse.
Tipp: Nicht jede Tasse zeigt viele Aromen gleichzeitig. Oft reicht schon ein klarer Hauptton, um einen Kaffee präziser zu beschreiben.
Fruchtig
Blumig
Süß
Nussig / Kakao
Würzig
Geröstet
Sauer / Vergoren
Grün / Pflanzlich
Sonstige / Fehler
Zitrus / helle Säure
Kaffeebohnen beim Rösten

Aromarad und Röstgrad – wie Röstung das Profil verändert

Kein Einflussfaktor prägt das Aromarad stärker als der Röstgrad. Dieselbe Bohne, anders geröstet – ein komplett anderes Profil. Helle Röstungen erhalten die Ursprungsaromen. Früchte, Blüten, komplexe Säure. Der Kaffee schmeckt nach seinem Herkunftsland. Diese Röstungen eignen sich für Filterzubereitung. Mittlere Röstungen balancieren Herkunft und Röstaroma. Karamell, Schokolade, Nüsse dominieren. Säure wird weicher und der Körper nimmt zu. Dunkle Röstungen bringen ausgeprägte Röstaromen: Tabak, Bitterstoffe, Rauchnoten. Die Herkunft tritt in den Hintergrund. Für viele Espressogenießer ist das der gewünschte Charakter. In unserer Rösterei arbeiten wir mit präzisen Röstprofilen – für jeden Kaffee individuell entwickelt. Das Ziel ist dasselbe: das Beste aus jeder Bohne herausholen.

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Durch das Aromarad probieren

Kategorie Beschreibung Intensität
Nuss Walnüsse, Paranüsse 4 / 5
Süß Karamell 3 / 5
Kakao Zartbitterschokolade 3 / 5
Toast Toast 4 / 5
Blüten Orangenblüte 2 / 5
Gewürze Muskat 2 / 5
Kräuter Thymian 1 / 5
Tee Schwarzer Tee 2 / 5
Zitrone Orange 2 / 5
Alter Fritz

Alter Fritz

Kaffee

Menge: 250g | Ganze Bohne / Gemahlen: Bohne
Der Alter Fritz aus 100 % Arabica ist eine edle Kaffeemischung aus handverlesenen Bohnen, die nach traditioneller Röstkunst langsam im Trommelröster veredelt werden. Diese königliche Spezialität verbindet klassische Handwerkskunst mit ausgewogener Aromatik und richtet sich an Genießer, die feine Nuancen und harmonische Tiefe schätzen. Mit einer ausgewogenen Kaffeestärke und einem mittleren Röstgrad entfaltet dieser Kaffee ein elegantes und vielschichtiges Geschmacksprofil. In der Tasse zeigen sich nussige Noten von Walnuss und Paranuss, begleitet von süßem Karamell und feiner Zartbitterschokolade. Röstige Toast-Aromen verbinden sich mit floralen Anklängen von Orangenblüte sowie dezenten würzigen Nuancen von Muskat und Thymian. Ein Hauch von schwarzem Tee und Orange sorgt für zusätzliche Frische und Balance. Das Aromabild wirkt angenehm floral, röstig und würzig, mit gutem Körper, harmonischem Nachgeschmack und eleganter Süße. Ideal für die Zubereitung in der French Press, der klassischen Kaffeemaschine oder im Kaffeevollautomaten. Perfekt für besondere Genussmomente und anspruchsvolle Kaffeeliebhaber.

Inhalt: 250 g (43,80 €* / 1000 g)

10,95 €*
Ab 9,96 €
Momentan nicht verfügbar
Kategorie Beschreibung Intensität
Nuss Vanille, Walnüsse, Nougat 3 / 5
Toast frisches Brot, geröstete Haselnüsse 3 / 5
Gewürze schwarzer Pfeffer 2 / 5
Äthiopien Bench Maji BIO

Äthiopien Bench Maji BIO

Kaffee

Menge: 250g | Ganze Bohne / Gemahlen: Bohne
Aus den Urwäldern Äthiopiens stammend, verbreitete sich die Arabica Kaffeepflanze über die ganze Welt. Der Waldkaffee ist der Urahn aller heutigen Arabica Sorten. Das spiegelt sich in seinem unvergleichlich lebendigen und spritzigen Geschmack wider, der Ihnen einen kräftigen Körper und viele facettenreiche Aromen bietet. Die nussigen und würzigen Noten reichen von Vanille, über Walnüsse bis Nougat. Ein Aroma von frischem Brot, gerösteten Haselnüssen und schwarzem Pfeffer verfeinern sein Profil. Die Bench Maji Union Plantage befindet sich auf einer Höhe von 1700 Metern. Hier wachsen die Bäume auf basengesättigten, kalkhaltigen Böden. Schattenbäumen bieten Schutz vor zu viel Sonne, wodurch die Kirschen gleichmäßig und langsam reifen und ein komplexes Geschmacksprofil entwickeln. Die „Fully washed“ Aufbereitung trägt zu einem klaren Geschmack bei und lässt die natürlichen Aromen und Charakteristika der Region hervortreten. Genießen Sie den vollmundige Geschmack und das komplexe Aroma dieses Kaffees und bereiten Sie ihn in der French Press, Kaffeemaschine oder dem Handfilter zu.

Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)

8,95 €*
Ab 8,14 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Kategorie Beschreibung Intensität
Süß Rum 3 / 5
Gewürze Muskat, Gewürznelken, Ingwer 4 / 5
Kräuter Kräuter 3 / 5
Tee Schwarzer Tee 3 / 5
Zitrone Bergamotte 1 / 5
Steinfobst Kirschen, Pflaumen 5 / 5
Beeren Beeren 4 / 5
Äthiopien Kochere Natural

Äthiopien Kochere Natural

Kaffee

Menge: 250g | Ganze Bohne / Gemahlen: Bohne
Dieser besondere Kaffee besteht aus 100 % Arabica-Bohnen, aus der renommierten Gedeo-Region von der Farm Amaro. Der Kaffee wächst hier unter Schattenbäumen, auf einer Höhe von 1800 bis 1900 Metern, auf kalkhaltigem Boden und profitieren von einem besonderen Mikroklima. Der Kochere Filterkaffee besticht durch ein intensives Aromaprofil, das sich in einer harmonischen Verbindung aus floralen, fruchtigen und süßen Noten ausdrückt. Genießen Sie die Aromen von frischen Beeren und die subtile Süße von trockenen Früchten. Ein Hauch von Zitrus und ein würziger Unterton, der an Muskat und Ingwer erinnert, runden diesen Geschmack ab. Begünstigt wird die Komplexität der Aromen durch die natürlichen („natural“) Aufbereitung der Kirschen, bei der die Süße des Fruchtfleischs in die Bohnen eindringt. Die ausgewogene Süße ergänzt den vollmundigen Körper des Kaffees und verbindet sich perfekt mit der Fruchtigkeit und dem blumigen Bouquet. Der intensive Nachgeschmack lässt die Aromen noch lange nach dem letzten Schluck am Gaumen nachklingen und gibt Ihnen die Möglichkeit den Genuss voll auszuschöpfen. Bereiten Sie Filterkaffee bevorzugt in der Tasse, im Handfilter oder als Cold Brew zu.

Inhalt: 250 g (43,80 €* / 1000 g)

10,95 €*
Ab 9,96 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Kategorie Beschreibung Intensität
Nuss Vollkornbrot, Paranüsse 3 / 5
Süß Karamell 2 / 5
Toast Tabak 2 / 5
Blüten Jasminblüte 2 / 5
Gewürze Zimt, schwarzer Pfeffer, Anis 4 / 5
Kräuter Zuckererbse 3 / 5
Zitrone Bergamotte 1 / 5
Äthiopien Sidamo Shakiso Estate

Äthiopien Sidamo Shakiso Estate

Kaffee

Menge: 250g | Ganze Bohne / Gemahlen: Bohne
Im Ursprungsland des Arabica-Kaffees wächst der sehr würzige Sidamo mit deutlichen Noten schwarzen Pfeffers, ein kräftiger Spitzenkaffee mit einem blumigen Aroma und einer frischen Säure, die an Zitrusfrüchte erinnert und Noten von Anis, Jasmin und Paranuss trägt.

Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)

8,95 €*
Ab 8,14 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Kategorie Beschreibung Intensität
Nuss Süßgebäck 4 / 5
Toast geröstete Nüsse 3 / 5
Gewürze schwarzer Pfeffer, Curry, Gewürznelken 4 / 5
Kräuter Paprika 1 / 5
Kernobst Birne 1 / 5
Äthiopien Yirgacheffe

Äthiopien Yirgacheffe

Kaffee

Menge: 250g | Ganze Bohne / Gemahlen: Bohne
Der Äthiopien Yirgacheffe stammt aus dem äthiopischen Hochland, einer Region, die für ihre erstklassigen Bedingungen für den Kaffeeanbau bekannt ist. Der Yirgacheffe besticht durch seine feinen, an Bergamotte erinnernden Fruchtaromen. Sie verbinden sich elegant mit einem kräftigen Mokka-Geschmack und verleihen dem Kaffee eine besondere Tiefe und Komplexität. Genießen Sie d angenehm ausgewogenen Körper dieses Kaffees. Die Vielfalt der Aromen reicht von nussigen Noten über Röstaromen bis hin zu würzigen Akzenten. Darunter finden Sie Nuancen von gerösteten Nüssen und einem Hauch von Süßgebäck, begleitet von einem dezenten Anklang schwarzen Pfeffers. Abgerundet wird der Geschmack durch feine Noten von Paprika und Birne. Die Varietät der Kaffeepflanze ist als Heirloom bekannt. Dahinter verbirgt sich die traditionelle, riesige Vielfalt der äthiopischen Kaffeepflanze. Von ihr stammen alle Arabica-Varietäten weltweit ab. Landwirte bauen ihn in der Region Beloya auf einer Höhe von 2000 Metern an, wo die Pflanzen auf basen-gesättigtem kalkhaltigem Boden gedeihen. Der Anbau erfolgt unter Schattenbäumen, was die Kaffeebohnen langsam reifen lässt und damit eine höhere Komplexität im Geschmack ermöglicht. Die Aufbereitung erfolgt durch das "fully washed"-Verfahren, bei dem die Bohnen vollständig gewaschen werden, um den unverfälschten und reinen Geschmack des Kaffees zu bewahren. Dieser Kaffee eignet sich ideal für verschiedene Arten der Zubereitung. Genießen Sie ihn aus der French Press, dem Handfilter oder der Kaffeemaschine. Jede Methode betont andere Eigenschaften dieses facettenreichen Kaffees. Probieren Sie verschiedene aus.

Inhalt: 250 g (43,80 €* / 1000 g)

10,95 €*
Ab 9,96 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Kategorie Beschreibung Intensität
Nuss Haselnüsse, Erdnüsse 3 / 5
Kakao Zartbitterschokolade 3 / 5
Toast frisches Brot, getoastetes Holz 5 / 5
Blüten Veilchenblüte 4 / 5
Kräuter Salbei 4 / 5
Tee Schwarzer Tee 2 / 5
Zitrone Orange 3 / 5
Australien Skybury Estate

Australien Skybury Estate

Kaffee

Menge: 250g | Ganze Bohne / Gemahlen: Bohne
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts entwickelte sich der Kaffeeanbau in dieser ländlichen Gegend, die vor allem für ihre Rodeo-Shows und Tabakindustrie bekannt ist. Nachdem wirtschaftliche Schwierigkeiten in den 1920er Jahren einen Niedergang des Kaffeeanbaus zugunsten des Rohrzuckeranbaus einleiteten, wurde er in den 1970er Jahren wiederentdeckt. Die Skybury-Farmer Ian und Mark MacLaughlin (Vater und Sohn) arbeiten sehr effektiv – mit nur acht Mitarbeitern produzieren sie 150 Tonnen Rohkaffee jährlich. Diese Rarität ist weltweit hochbegehrt, und die Erntemenge deckt die Nachfrage bei Weitem nicht. Der außergewöhnliche Kaffee trumpft mit ungewöhnlichen Noten nach frischem Brot und geröstetem Fleisch sowie einem cremig-abgerundeten Körper auf.

Inhalt: 250 g (111,80 €* / 1000 g)

27,95 €*
Ab 25,43 €
Momentan nicht verfügbar
Kategorie Beschreibung Intensität
Nuss Nussig, Pekannüsse 5 / 5
Süß Melasse, Kekse 3 / 5
Toast frisches Brot, Tabak 3 / 5
Tee Schwarzer Tee 3 / 5
Trockenfrüchte getrocknete Datteln 2 / 5
Berliner Frühstückskaffee

Berliner Frühstückskaffee

Kaffee

Menge: 250g | Ganze Bohne / Gemahlen: Bohne
Berliner Frühstückskaffee – Ein Genuss für den perfekten Start in den Tag. Einer unser absoluten Klassiker für den morgendlichen Genuss mit oder ohne Frühstück - oder einfach als Frühstück. Dieser Spezialitätenkaffee der Berliner Kaffeerösterei ist der ideale Begleiter für den Start in den Tag – kraftvoll im Geschmack und dennoch angenehm ausgewogen. Seine facettenreiche Aromatik vereint nussige Noten mit Anklängen von Melasse, Keksen und getrockneten Früchten, was ihm eine angenehme Komplexität verleiht. Hochwertige Bohnen für ein besonders feines Aroma mit einer perfekten Balance zwischen intensiver Geschmacksentwicklung und milder Säure - kräftig, aber nicht überwältigend. Der Berliner Frühstückskaffee ist ideal für alle, die einen harmonischen, geschmacklich vielschichtigen und dennoch angenehmen Kaffee genießen möchten. Perfekt für den Start in den Tag – oder einfach für den gemütlichen Moment zwischendurch!

Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)

8,95 €*
Ab 8,14 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Berliner Frühstückskaffee - Instantkaffee

Berliner Frühstückskaffee - Instantkaffee

Löslicher Spezialitätenkaffee, gefriergetrocknet

Unser beliebtester Kaffee, der „Berliner Frühstückskaffee", ist jetzt als Instantprodukt erhältlich. Er bietet Ihnen die Möglichkeit, sein hervorragendes Aroma jederzeit und unkompliziert zu genießen. Egal ob zu Hause, im Büro oder unterwegs, alles was Sie benötigen ist heißes Wasser und eine Tasse. Was diesen Instantkaffee auszeichnet, ist seine einfache Zubereitung, und dass Sie beim Genuss nahezu keinen Unterschied zu frisch aufgebrühtem Kaffee bemerken. Die moderne Technologie des Gefriertrocknens bewahrt die komplexen Aromen der sorgfältig ausgewählten Kaffeebohnen. Dieser schonende Prozess setzt sich deutlich von herkömmlichen, industriellen Verfahren ab, die mit extremer Hitze arbeiten. Hohe Temperaturen schränken den Geschmack ein und schädigen die feinen Aromen. Beim Gefriertrocknen friert der frisch gebrühte Kaffee sanft bei niedrigen Temperaturen ein. Der langsame Wasserentzug hat den Vorteil, dass die ursprüngliche Struktur und die wichtigen Inhaltsstoffe des Kaffees erhalten bleiben. Fügen Sie unserem Instant Kaffee einfach frisches Wasser hinzu und beleben Sie seine feinen Aromen. Die sorgfältige Auswahl der besten Bohnen und die schonende Verarbeitung sorgen für einen erstklassigen und ausgewogenen Geschmack. Der Kaffee besticht durch seine fruchtig-süßen Aromen, die an Steinobst und Pfirsich erinnert, sowie den floralen Noten von Jasmin und Bergamotte. Ein Tee-artiger Körper rundet das Geschmacksbild ab und verleiht dem Kaffee eine einzigartige Eleganz. Ein schneller Genuss ist garantiert.

Inhalt: 75 g (133,20 € / 1000 g)

9,99 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Flasche
Kategorie Beschreibung Intensität
Nuss Nussig, Pekannüsse 5 / 5
Süß Melasse, Kekse 3 / 5
Toast frisches Brot, Tabak 3 / 5
Tee Schwarzer Tee 3 / 5
Trockenfrüchte getrocknete Datteln 2 / 5
Berliner Frühstückskaffee (125g / ganze Bohne)

Berliner Frühstückskaffee (125g / ganze Bohne)

Kaffee in der Dose

Zaubern Sie jemandem ein Lächeln ins Gesicht mit unserem köstlichen Kaffee in einer einzigartigen Kaffeedose: Berliner Frühstückskaffee – Ein Genuss für den perfekten Start in den Tag. Einer unser absoluten Klassiker für den morgendlichen Genuss mit oder ohne Frühstück - oder einfach als Frühstück. Dieser Spezialitätenkaffee der Berliner Kaffeerösterei ist der ideale Begleiter für den Start in den Tag – kraftvoll im Geschmack und dennoch angenehm ausgewogen. Seine facettenreiche Aromatik vereint nussige Noten mit Anklängen von Melasse, Keksen und getrockneten Früchten, was ihm eine angenehme Komplexität verleiht. Hochwertige Bohnen für ein besonders feines Aroma mit einer perfekten Balance zwischen intensiver Geschmacksentwicklung und milder Säure - kräftig, aber nicht überwältigend. Der Berliner Frühstückskaffee ist ideal für alle, die einen harmonischen, geschmacklich vielschichtigen und dennoch angenehmen Kaffee genießen möchten. Perfekt für den Start in den Tag – oder einfach für den gemütlichen Moment zwischendurch! Die Dose ist ca. 7,6 cm im Durchmesser und 18,6 cm hoch.

Inhalt: 125 g (71,20 € / 1000 g)

8,90 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Dose
Kategorie Beschreibung Intensität
Nuss Nussig, Pekannüsse 5 / 5
Süß Melasse, Kekse 3 / 5
Toast frisches Brot, Tabak 3 / 5
Tee Schwarzer Tee 3 / 5
Trockenfrüchte getrocknete Datteln 2 / 5
Berliner Frühstückskaffee (gemahlen)

Berliner Frühstückskaffee (gemahlen)

Kaffee in der Dose

Menge: 125g
Zaubern Sie jemandem ein Lächeln ins Gesicht mit unserem köstlichen Kaffee in einer einzigartigen Kaffeedose: Berliner Frühstückskaffee – Ein Genuss für den perfekten Start in den Tag. Einer unser absoluten Klassiker für den morgendlichen Genuss mit oder ohne Frühstück - oder einfach als Frühstück. Dieser Spezialitätenkaffee der Berliner Kaffeerösterei ist der ideale Begleiter für den Start in den Tag – kraftvoll im Geschmack und dennoch angenehm ausgewogen. Seine facettenreiche Aromatik vereint nussige Noten mit Anklängen von Melasse, Keksen und getrockneten Früchten, was ihm eine angenehme Komplexität verleiht. Hochwertige Bohnen für ein besonders feines Aroma mit einer perfekten Balance zwischen intensiver Geschmacksentwicklung und milder Säure - kräftig, aber nicht überwältigend. Der Berliner Frühstückskaffee ist ideal für alle, die einen harmonischen, geschmacklich vielschichtigen und dennoch angenehmen Kaffee genießen möchten. Perfekt für den Start in den Tag – oder einfach für den gemütlichen Moment zwischendurch! Die Dose ist ca. 7,6 cm im Durchmesser und 18,6 cm hoch.

Inhalt: 125 g (71,20 € / 1000 g)

8,90 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Berlin School of Coffee – das Aromarad professionell lernen 

Das Aromarad aus einem Artikel zu kennen ist eine Sache. Es sicher anzuwenden ist eine andere. Die Berlin School of Coffee ist die professionelle Adresse, wenn Sie Ihre Sensorik auf ein neues Level heben wollen. Die BSOC ist eine der renommiertesten Kaffeeschulen Deutschlands. Das Kursangebot reicht von Barista-Grundlagen über Röstkurse bis hin zu spezialisierten Sensorik-Ausbildungen. Direkt in Berlin. Mit professionellem Equipment und erfahrenen Trainern. 

Für Aromarad-Enthusiasten relevant: die Sommelier & Sensorik Kurse. Der Kaffee Sommelier Kurs ist das Herzstück. Fünf intensive Tage. Alles was Sie über Sensorik, Herkunft, Aufbereitung und professionelle Verkostung wissen müssen. Die Ausbildung vermittelt internationalen Bewertungsstandard. Das Aromarad gehört zum täglichen Handwerkszeug. Parallel bietet die BSOC das Sensorik Advanced Seminar an – ein ganztägiges Intensivseminar für alle, die ihre Verkostungstechnik gezielt schärfen wollen, ohne die volle Sommelier-Ausbildung zu absolvieren. Die Berlin School of Coffee arbeitet eng mit der Berliner Kaffeerösterei zusammen. Wer bei uns Filterkaffee Raritäten oder goldprämierte Kaffees bestellt und parallel einen BSOC-Kurs besucht, zieht den maximalen Nutzen aus beiden Welten. Theorie und Produkt greifen ineinander. Alle Kurse der BSOC finden Sie unter: berlinschoolofcoffee.de/kurse

Zur Berlin School of Coffee

Fazit 

Guter Kaffee auf Reisen verlangt drei Dinge: die richtige Methode, die richtigen Bohnen und ein Minimum an Ausrüstung. Die AeroPress deckt 90 % aller Reisesituationen ab. Eine Handmühle und 250 g frisch geröstete Bohnen passen in jeden Rucksack. Und der erste Schluck am Morgen, selbst gebrüht, irgendwo auf der Welt, schmeckt besser als jeder Hotelkaffee. Entdecken Sie unsere reisefreundlichen Espressomischungen, Filterkaffees und Kaffees in der Dose. Das gesamte Kaffeezubehör für Ihre nächste Reise finden Sie in unserem Shop.

Das Kaffee Aromarad (englisch: Coffee Flavour Wheel) ist ein sensorisches Werkzeug zur Beschreibung von Kaffeearomen. Es wurde von der Specialty Coffee Association entwickelt und gliedert Aromen in drei Ringe – von grob nach fein. Es hilft beim Verkosten, beim Einkauf und beim Trainieren des Gaumens. Eine Einführung in die Welt des Kaffeewissens bietet auch unser Kaffeewissen Bereich.
Hochwertige Kaffeesorten zeigen Aromen aus den positiven Kategorien des Rades: fruchtig, blumig, nussig, schokoladig, süß oder würzig. Negative Aromen wie papierartig, chemisch oder gummiartig deuten auf Fehler in Aufbereitung, Lagerung oder Zubereitung hin. Auf unserer Seite zu Kaffeesorten erklärt finden Sie konkrete Geschmacksprofile nach Herkunft.
In unseren Kaffeeverkostungen und Espresso Verkostungen setzen wir das Aromarad praktisch ein. Für einen strukturierten Einstieg bietet sich auch die Kaffeeakademie an. Professionelle Weiterbildung gibt es im Rahmen unserer Trainingsangebote.
Cupping ist die standardisierte Verkostungsmethode der Kaffeeindustrie – grob gemahlen, direkt aufgegossen, schlürfend probiert, ohne Maschine oder Filter. Das Aromarad ist dabei die Navigationshilfe: Was die Nase wahrnimmt, wird im inneren Ring eingeordnet und nach außen hin präzisiert. Cupping macht das Aromarad vom Theorieobjekt zum echten Arbeitswerkzeug. Erste Einblicke bieten unsere Kaffeeverkostungen. Tiefergehendes Cupping-Training gibt es bei der Berlin School of Coffee.
Der Sommelier Kurs der Berlin School of Coffee macht den sicheren Umgang mit Sensorik und Aromarad zum Kern der Ausbildung. Kaffees aus verschiedenen Herkunftsländern werden systematisch verkostet und eingeordnet. Aufbereitungsmethoden, Fehleranalyse und professionelle Bewertungsstandards gehören dazu. Der Kurs richtet sich an Baristi, Röster und alle, die ihren Gaumen ernsthaft schulen wollen. Zur inhaltlichen Vorbereitung empfehlen wir unsere Seiten zu Kaffeesorten erklärt und Kaffeeanbau und Böden.

Durstig nach mehr Kaffeewissen? 

Dann tauchen Sie mit uns tiefer in spannende Herkunftsgeschichten, faszinierende Rezepte und überraschende Fakten rund um die Welt des Kaffees.

Kaffeerezepte

Entdecken Sie mit die Vielfalt der Rezepte, die sich Liebhaber auf der ganzen Welt einfallen lassen.

Zu den Rezepten

Kaffeezubereitung

Erfahren Sie alles über die vielseitigen Methoden der Kaffeezubereitung.

Zur Zubereitung

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