Kaffee mit der French Press richtig zubereiten

Kaffee Zubereitung mit French Press Stempelkanne - Hintergrund

Eine French Press ist auch bekannt als Stempelkanne, Kaffeepresse, Cafetiere oder Bodumkanne. Sie ist ein schnörkelloses Kaffee Zubehör und überzeugt durch ihre einfache Bedienung und die Fähigkeit, einen vollmundigen und aromatischen Kaffee zu brühen. Das Wasser umspült den Kaffee direkt. In Ermangelung eines feinen Papierfilters verbleiben die Öle im Getränk und verstärken den Geschmack. Die Fans der French Press lieben diesen Effekt.

Ob als Einzelportion oder 1l Variante, ob aus Edelstahl oder Glas: die French Press ist eine hervorragende Wahl. Jeder Kaffee Liebhaber sollte diese Art der Kaffeezubereitung zumindest einmal probiert haben.

Kaffeepulver wird in Edelstahl French Press gefüllt in rustikalem Ambiente

Kurz und Knapp

Was und wieviel brauchen Sie für die French Press?

Wassermenge

300ml

Kontaktzeit

4-5min

Temperatur

90°C-96°C

Mahlgrad

Mittel-Grob

Kaffeemenge

20g

Schritt für Schritt - Kaffeezubereitung mit der French Press

So werden Sie zum French Press König

Kaffeebohnen werden mit Kaffeemühle gemahlen

1. Kaffeebohnen vorbereiten

Wählen Sie die Kaffeebohnen sorgfältig.

Dann geht es an Mahlen. Für eine French Press empfehlen wir einen groben Mahlgrad, ähnlich der Konsistenz von grobem Meersalz. Das grobe Mahlen ist wichtig, um zu verhindern, dass der Kaffee bitter schmeckt und um sicherzustellen, dass der Filter keinen Kaffeesatz durchlässt.

Edelstahl French Press wird mit roter Kalita Wasserkanne ausgespühlt

2. French Press vorwärmen

Spülen Sie Ihre French Press zunächst mit heißem Wasser aus. Dies hilft, die Temperatur während des Brühprozesses stabil zu halten. So bleibt Ihr Kaffee länger heiß.

3. Kaffee dosieren

Eine allgemeine Empfehlung ist, auf 300 ml Wasser ca. 20 Gramm (ca. 1 gehäufter Esslöffel) Kaffee zu verwenden. Passen Sie diese Menge nach gewünschter Stärke des Kaffees an.

Wenn Sie hier präziser dosieren wollen, bietet sich ein Kaffeelöffel mit genauer Grammangabe an.

Wasser wird mithilfe von brewista Wasserkocher aufgekocht

4. Wasser erhitzen

Erhitzen Sie das Wasser auf ca. 90-96 °C. Wenn Sie kein Thermometer oder Wasserkocher zur Hand haben mit dem ein exakter Temperaturbereich ausgewählt werden kann, lassen Sie das Wasser nach dem Kochen ca. 30 Sekunden lang abkühlen.

French Press Aufguss in Edelstahl French Press mit roter Kalita Kanne und kleiner Waage

5. Präinfusion oder Vorbühen (Blooming)

Ähnlich wie bei der Zubereitung mit dem Handfilter sollten Sie den Kaffee in der Stempelkanne zunächst vorbrühen, damit er aufquellen kann.

Geben Sie dazu den gemahlenen Kaffee in die French Press und fügen Sie eine kleine Menge des heißen Wassers hinzu. Lassen Sie den Kaffee ca. 30 Sekunden lang "blühen". Das CO2 wird freigesetzt und das Aroma des Kaffees verstärkt sich.

Kaffee wird in einer Edelstahl French Press umgerührt

6. Brühen

Fügen Sie nach der kurzen Wartezeit das restliche Wasser hinzu und rühren Sie leicht um, damit der Kaffee vollständig mit Wasser bedeckt ist.

Mann wartet French Press Brühzeit ab mit einer Edelstahl French Press

7. Brühzeit

Setzen Sie nun den Deckel auf die French Press, ohne den Stempel zu drücken, und lassen Sie den Kaffee ca. 4 Minuten lang ziehen.

Für einen stärkeren Kaffee verlängern Sie die Zeit auf bis zu 5 Minuten. Auch hier gilt: einfach ausprobieren und an den Lieblingsgeschmack herantasten.

Ein Mann drückt den Stempel seiner Edelstahl French Press runter

8. Kaffee pressen

Drücken Sie den Stempel langsam und gleichmäßig nach unten.

Nun zeigt sich auch, ob der Mahlgrad passend gewählt wurde. Bei einem viel zu feinen Mahlgrad, lässt sich der Stempel schwer drücken. Ist der Mahlgrad zu grob, lässt sich der Stempel zu leicht drücken und Ihr Kaffee schmeckt zu dünn.

Vor- und Nachteile der French Press

Noch unentschlossen?

Vorteile

Volle Geschmacksextraktion

Einfache Bedienung

Kein Papierfilter nötig

Nachteile

Sedimente im Kaffee

Reinigungsaufwand

Geschichte der French Press

Wo kommt die French Press her?

Die Geschichte der French Press ist geprägt von Innovation und Zufall. Eine weit verbreitete Anekdote erzählt von einem französischen Wanderer, der im 19. Jahrhundert Kaffeepulver mit heißem Wasser mischte. In seiner Eile vergaß den Kaffee zu filtern. Um das Problem zu lösen, setzte er einen Metallstab in den Topf ein und trennte den Kaffeesatz vom gebrühten Kaffee. Dieser improvisierte Akt der Zubereitung legte den Grundstein für die French Press oder Cafetiere, wie wir sie heute kennen.

Die erste Patentanmeldung erfolgte 1852 durch die Franzosen Mayer und Delforge. Die Version war noch weit entfernt von den heutigen Modellen und bot keinen dichten Abschluss zwischen dem Stempel und der Kannenwand, Kaffeesatzreste verblieben im Getränk. Die moderne Form der French Press wurde in den 1920er Jahren von den italienischen Designern Attilio Calimani und Giulio Moneta weiterentwickelt. Sie meldeten ein Patent für Verbesserungen am Filter und Stempelmechanismus an, die die Kanne effizienter und benutzerfreundlicher machten.

1958 führte der Schweizer Faliero Bondanini den federbelasteten Kantenfilter ein. Bondanini patentierte seine Version unter dem Namen "Chambord". Die elegante und praktische Konstruktion der Chambord-Kanne trug wesentlich zum weltweiten Erfolg der French Press bei.

Heute ist die French Press in verschiedenen Materialien wie Glas, Edelstahl und Keramik erhältlich. Ihre Geschichte spiegelt die Entwicklung der Kaffeezubereitung über die Jahrhunderte wider und zeigt, wie aus einer Notlösung ein weltweit geschätzte Methode wurde.

Für beste Ergebnisse

Kaffee für die French Press

Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Walnüsse	3 / 5
Kakao	Kakao	5 / 5
Toast	frisches Brot	2 / 5
Kräuter	Thymian, Zuckererbse, Liebstöckel	3 / 5
Tee	Schwarzer Tee	2 / 5

Filterkaffee entkoffeiniert

Kaffee

Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)

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Ab 8,14 €

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Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Haselnüsse, Cashewnüsse	4 / 5
Süß	Karamell, Kandiszucker, Ahornsirup	3 / 5
Kakao	Zartbitterschokolade	3 / 5
Blüten	Duftwicke	1 / 5
Steinfobst	Pflaumen	4 / 5
Kernobst	Apfel	1 / 5

Guatemala La Cascada Estate

Kaffee

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Neu

Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Süß	Kekse	4 / 5
Kakao	Zartbitterschokolade	5 / 5
Toast	geröstete Haselnüsse, frisches Brot	4 / 5
Zitrone	–	2 / 5
Kernobst	süße Trauben	3 / 5

Malawi AAA+ Pamwamba

Kaffee

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Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Vanille, Walnüsse, Nougat	3 / 5
Toast	frisches Brot, geröstete Haselnüsse	3 / 5
Gewürze	schwarzer Pfeffer	2 / 5

aromatisierter Kaffee

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Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Nussig	4 / 5
Kakao	Vollmilchschokolade	4 / 5
Tropische Früchte	Mango	2 / 5

Regenwald Projektkaffee Lempira BIO Filterkaffee 250g Bohne

Kaffee (ganze Bohne)

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Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Nussig	4 / 5
Kakao	Vollmilchschokolade	4 / 5
Tropische Früchte	Mango	2 / 5

Regenwald Projektkaffee Lempira BIO Filterkaffee 250g gemahlen

Kaffee (gemahlen)

Inhalt: 250 g (37,80 €* / 1000 g)

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Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Walnüsse, Erdnüsse	4 / 5
Süß	Karamell, Fruchtig, Malz	2 / 5
Kakao	Kakao	1 / 5
Toast	Toast	2 / 5
Kräuter	Kräuter	3 / 5
Tee	Schwarzer Tee	1 / 5
Kernobst	Apfel	3 / 5

Altberliner Traditionsmischung (125g / ganze Bohne)

Kaffee in der Dose

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Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Macadamianüsse, Erdnüsse	5 / 5
Süß	Lakritz	2 / 5
Kakao	Kakao	3 / 5
Gewürze	Kardamom, Muskat	5 / 5
Zitrone	Orange	3 / 5
Beeren	rote Johannisbeeren	2 / 5

Guatemala Ceylan Estate BIO (125g / gemahlen)

Kaffee in der Dose

Inhalt: 125 g (71,20 € / 1000 g)

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Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Mandeln, Marzipan	4 / 5
Süß	Kekse, Karamell	5 / 5
Kakao	Kakao	2 / 5
Gewürze	Curry	3 / 5
Kernobst	Apfel	3 / 5

Wiener Melange (gemahlen)

Kaffee in der Dose

Inhalt: 125 g (71,20 € / 1000 g)

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Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Cashewnüsse	3 / 5
Süß	Karamell	2 / 5
Toast	geröstete Nüsse, Tabak, geröstete Walnüsse	3 / 5
Steinfobst	Pflaumen	3 / 5
Trockenfrüchte	Rosinen	2 / 5

Schwyzer Schümli (gemahlen)

Kaffee in der Dose

Inhalt: 125 g (71,20 € / 1000 g)

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Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Nussig, Pekannüsse	5 / 5
Süß	Melasse, Kekse	3 / 5
Toast	frisches Brot, Tabak	3 / 5
Tee	Schwarzer Tee	3 / 5
Trockenfrüchte	getrocknete Datteln	2 / 5

Berliner Frühstückskaffee (gemahlen)

Kaffee in der Dose

Inhalt: 125 g (71,20 € / 1000 g)

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Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Walnüsse, Erdnüsse	4 / 5
Süß	Karamell, Fruchtig, Malz	2 / 5
Kakao	Kakao	1 / 5
Toast	Toast	2 / 5
Kräuter	Kräuter	3 / 5
Tee	Schwarzer Tee	1 / 5
Kernobst	Apfel	3 / 5

Altberliner Traditionsmischung (gemahlen)

Kaffee in der Dose

Inhalt: 125 g (71,20 € / 1000 g)

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Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Walnüsse, Nougat	4 / 5
Süß	Kekse	4 / 5
Kakao	Vollmilchschokolade	3 / 5
Toast	geröstete Nüsse	3 / 5
Blüten	Rosenblüte	3 / 5
Tee	Schwarzer Tee	3 / 5
Trockenfrüchte	Rosinen	3 / 5