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Pu-Erh Tee – Vielfalt zwischen grün und schwarz
Pu-Erh Tee ist ein ganz besonderer Vertreter der Teewelt: Er reift wie guter Wein, wird mit den Jahren immer besser und entwickelt dabei ein unverwechselbares, erdiges Aroma. Seine lange Geschichte, der fermentierte Charakter und die gesundheitsfördernden Eigenschaften machen ihn zu einer spannenden Wahl für alle, die Tee neu entdecken oder vertiefen möchten.
In diesem Beitrag erfahren Sie mehr über Herkunft, Anbaugebiete, bekannte Sorten und die richtige Zubereitung von Pu-Erh Tee.
Was ist Pu-Erh Tee?
Pu-Erh Tee stammt aus der Provinz Yunnan im Südwesten Chinas und wird aus großen Blättern alter Teebäume hergestellt. Er unterscheidet sich von anderen Tees durch einen besonderen Fermentations- und Reifeprozess, der ihm sein charakteristisches, teils erdiges, teils mineralisches Aroma verleiht.
Es gibt zwei Hauptarten von Pu-Erh:
- Sheng (Raw/Grün): Unfermentierter Roh-Pu-Erh, der über Jahre oder Jahrzehnte langsam reift. Frisch geerntet oft kräftig, mit Reife weich, rund, komplex.
- Shou (Ripe/Reif): Nachträglich fermentiert, dunkler und meist erdiger im Geschmack, auch ohne lange Lagerzeit sofort trinkreif.
Pu-Erh wird oft zu Fladen (Bing), Ziegeln oder kleinen Nestern (Tuocha) gepresst.
Pu-Ehr-Tee - Anbaugebiete
Yunnan Bergregion (China)
Das traditionelle Anbaugebiet für Pu-Erh liegt im warm-feuchten Klima der Berge Yunnans. Hier wachsen oft uralte, teils wild belassene Teebäume mit besonders großen, robusten Blättern – die ideale Basis für langlebige Tees mit Tiefe und Charakter.
Bekannte Pu-Erh Tee-Sorten
- Sheng Pu-Erh (Roh): Unfermentierter Tee, der über Jahre lagert und sich geschmacklich stetig weiterentwickelt. Frisch kräftig und lebendig, gereift weich, rund, leicht fruchtig oder mineralisch.
- Shou Pu-Erh (Reif): Schnellfermentierter, dunkel gereifter Tee mit weichem, erdigem Charakter und angenehmer Fülle. Sofort genussreif und mild im Magen.
- Tuocha (Nest-Pu-Erh): Kleine, handliche Teenester, praktisch für den Alltag, sowohl als Sheng wie Shou erhältlich.
- Bing Cha (Fladen-Pu-Erh): Die klassische Form des Pu-Erh, meist 357 g schwer, ideal zum Lagern und Reifen.



Tipp: Den ersten Aufguss kurz „abwaschen“, um den Tee zu öffnen und Staub zu entfernen.
Fazit - Ein Tee mit Charakter und Tiefe
Pu-Erh Tee ist weit mehr als nur ein Getränk: Er ist ein Erlebnis für alle Sinne. Seine Tiefe, Vielschichtigkeit und das Potential zur Reifung machen ihn einzigartig in der Welt der Tees.
Ob als junger Sheng oder gereifter Shou, Pu-Erh lädt dazu ein, Tee neu und bewusst zu entdecken.
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