Oolong Tee Laocong Shuixian - Berlin Tea Academy Only Sinensis

Laocong Shuixian – „Alte Büsche"

Aus dem abgelegenen Zhukeng-Tal im Wuyi-Gebirge stammt dieser Shuixian von über 60 Jahre alten Teebäumen. Mit Moos bedeckt und tief in den mineralreichen Felsböden verwurzelt, entstehen hier Blätter von besonderer Dichte und Ruhe – ein Yancha, geprägt von Zeit, Stein und stiller Reife.

Dieser Oolong-Tee aus China wächst auf rund 800 Metern Höhe in den Wuyi Mountains, Fujian – einer Region mit felsigem, mineralreichem Boden, der dem Blatt seine charakteristische Tiefe verleiht. Angebaut wird er aus der Kultivar Shuixian, geerntet im Frühling 2025 und mit einem Oxidationsgrad von 50 % sorgfältig verarbeitet, sodass sich die charakteristische Röstung und Mineralität des Tees voll entfalten kann. Im Geschmack zeigt sich der Laocong Shuixian von Kakao, dunkler Schokolade und Gewürzen geprägt – ein Tee von stiller, mineralischer Tiefe.

Für die Zubereitung empfehlen wir:

• Brew Asia: 5 g Tee auf 100 ml Wasser bei 95 °C, aufgegossen für 15 Sekunden bis 1,5 Minuten und bis zu sechs Mal aufgießbar – so entfalten sich die feinen Aromenschichten des Tees Schritt für Schritt.

🍵 Durchschnittliche Kosten bei dieser Methode pro Teetasse mit 200ml Inhalt bei Mehrfachaufguss: 1,33€

• Brew West: 5 g Tee auf 500 ml Wasser bei 95 °C, Ziehzeit 3 Minuten.

🍵 Durchschnittliche Kosten bei dieser Methode pro Teetasse mit 200ml Inhalt: 1,59€

• Brew Cold: 13 g Tee auf 1 Liter Wasser mit einer Ziehzeit von 6 Stunden im Kühlschrank – eine besonders sanfte Methode, die die Kakao- und Gewürznote des Tees betont.

🍵 Durchschnittliche Kosten bei dieser Methode pro Teetasse mit 200ml Inhalt: 2,07€

Food Pairing: kulinarisch entfaltet der Laocong Shuixian sein Potenzial im Zusammenspiel mit Walnuss, Pilzgerichten und geschmortem Fleisch – Begleiter, die seine mineralische Tiefe und seine würzige Röstung auf unterschiedliche Weise unterstreichen.

Ein Tee für Momente der Ruhe: gewachsen in den mineralreichen Felsböden des Wuyi-Gebirges, verarbeitet mit Rücksicht auf seine Herkunft – und ein würdiger Teil des Sortiments Only Sinensis der Berlin Tea Academy.