Cappuccino

Warum wir Tee manchmal mit kochendem Wasser aufgießen und manchmal nicht

Ein kleiner Blick hinter die Tasse

Wer Tee liebt, hat ihn sicher schon oft gelesen: den Hinweis „Mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen.“ Und wer genau hinschaut, merkt: Bei uns steht das nicht auf jedem Tee. Warum eigentlich nicht? Warum ist das beim Früchtetee Pflicht, beim feinen Grüntee aber nicht? Und was hat das alles mit Eistee zu tun? Hier ein bisschen Hintergrundwissen aus der Berliner Kaffeerösterei, ganz ohne Oberlehrerblick, aber mit viel Liebe zum Produkt.

Der Unterschied liegt im Tee und seiner Aufgabe

Bei unseren Früchtetees und Kräutertees finden Sie immer den Hinweis:

„Mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und mindestens 5 Minuten ziehen lassen.“

Das hat nichts mit Geschmackskontrolle zu tun, sondern mit ganz praktischen Dingen: Kräuter und Früchte können während der Ernte oder Lagerung mit Keimen in Kontakt kommen. Ein Aufguss mit 100 °C heißem Wasser sorgt dafür, dass alles hygienisch sicher ist. Fünf Minuten Ziehzeit sind nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Sicherheit entscheidend.

Zusätzlich entfalten sich Fruchtaromen, natürliche Säuren oder ätherische Öle erst dann richtig, wenn sie mit heißem Wasser aufgegossen werden. Deshalb empfehlen wir hier ganz bewusst: Richtig aufkochen, großzügig ziehen lassen, dann genießen.

Purer Tee verlangt Fingerspitzengefühl – nicht Vorschriften

Wenn Sie bei uns Grüntee, Schwarztee oder Oolong kaufen, werden Sie diesen Satz nicht finden. Warum? Weil wir davon ausgehen, dass Sie es schon wissen oder ausprobieren wollen. Feiner Tee verlangt Feingefühl.

Grüner Tee verliert bei zu heißen Temperaturen schnell seine Frische und Eleganz, Schwarzer Tee wird bitter, wenn er zu lange schwimmt. Wer sich für Darjeeling, Sencha oder Oolong entscheidet, sucht oft genau diese Unterschiede im Spiel mit Wassertemperatur und Ziehzeit.

Deshalb schreiben wir hier nicht dogmatisch: „So müssen Sie's machen.“ Wir lassen Ihnen den Freiraum.

Und was ist mit Eistee?

Auch wenn Sie Ihren Tee später kalt genießen wollen: Der erste Aufguss sollte immer mit kochendem Wasser erfolgen, jedenfalls bei Früchtetee und Kräutertee. Warum?

Weil auch ein später gekühltes Getränk hygienisch einwandfrei bleiben soll. Keime, die im Tee sein könnten, werden durch kochendes Wasser entfernt. Erst aufkochen, dann abkühlen, dann genießen.

Beim Grüntee-Eistee oder Cold Brew sieht das anders aus: Hier arbeitet man bewusst mit kaltem Wasser oder niedrigen Temperaturen, aber dafür mit anderen Rezepturen und kürzerer Lagerzeit.

Kurz gemerkt

Kräuter, Früchte, Rooibos, Pu-Erh (reif): immer kochend, mind. 100 °C
Grüntee, Weißtee, feiner Oolong, Gelber Tee: nie kochend, lieber 60–80 °C
Schwarztee, dunkler Oolong, Pu-Erh (roh): heiß, aber nicht sprudelnd, 85–90 °C

Fazit - Warum die richtige Wassertemperatur beim Tee den Unterschied macht

Nicht jeder Tee braucht kochendes Wasser, aber manche eben doch. Früchtetees, Kräutertees und Eistees verlangen den sprudelnden Aufguss, weil es um Hygiene, Sicherheit und vollen Geschmack geht. Bei feinen Grüntees, Oolong oder Schwarztees steht der Geschmack im Vordergrund, nicht das Sicherheitsversprechen. Hier entscheidet das Fingerspitzengefühl für Temperatur und Ziehzeit.

Wir bei der Berliner Kaffeerösterei glauben: Wer guten Tee schätzt, darf auch den Unterschied kennen. Deshalb schreiben wir nicht überall pauschale Anweisungen hin, sondern erklären lieber, warum es mal so, mal so ist. Damit jede Tasse Tee ihr volles Potenzial entfalten kann.

Unsere Tees

Schlürf - BIO Kräutertee Klara №12

Kräutertee

Kräutertee mit Kamille, Apfel und echter Vanille.

Inhalt: 175 g (114,23 €* / 1000 g)

19,99 €*

Ab 17,99 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Beutel

Schlürf - Tüüten - №04 BIO Earl Grey "Ingolf" (25er)

aromatisierter Schwarztee

Ingolf ist der Schwarzteeklassiker mit Kornblumenblüten und Bergamotte. Mit einem Spritzer Zitrone und leichter Süße wird er sogar noch frischer. Inhalt: 25 Pyramidenbeutel im Refillbeutel zu Wiederbefüllung der Ingolf-Dööse

Inhalt: 62.5 g (207,20 € / 1000 g)

12,95 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Beutel

Schlürf - Tüüten - №23 BIO Früchtetee "Fenna" (25er)

Früchtetee

Fenna ist ein kräftig, intensiver Früchtetee mit Waldfrucht- und Brombeer-Geschmack. Inhalt: 25 Pyramidenbeutel im Refillbeutel zu Wiederbefüllung der Fenna -Dööse.

Inhalt: 62.5 g (207,20 € / 1000 g)

12,95 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Beutel

Ägyptische Minze & Oasenfrüchte BIO №068

Arom. Früchtetee im Schmuckkarton

Ein Schluck wie Schatten unter Palmen: Ägyptische Minze & Oasenfrüchte BIO №068 vereint die kühle Frische ägyptischer Krauseminze mit der fruchtigen Süße von Granatapfel, Apfel und Beeren. Hibiskus, Hagebutte und Sultanas sorgen für fruchtige Tiefe, während Zitronenschalen, Süßholzwurzel und ein Hauch Pfirsich- und Kirscharoma dem Tee eine natürliche, verspielte Note verleihen. Die Rosenblütenblätter runden das Bild dazu optisch wie geschmacklich perfekt ab. Zubereitungshinweis: Immer mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und mindestens 5 Minuten ziehen lassen.

Inhalt: 100 g (54,00 €* / 1000 g)

5,40 €*

Ab 4,91 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Packung

Tipp

Berliner Kaffeekirschentee №180

koffeinhaltiger Früchtetee im Schmuckkarton

Berliner Kaffeekirschentee №180 wird aus getrockneten Arabica-Kaffeekirschen hergestellt, der Fruchthülle, die die Kaffeebohne umgibt, und überrascht mit einer wunderbar frischen, fruchtigen Tasse und einer feinen natürlichen Süße. Mit Aromen von Zitrus, Hagebutte, Quitte, Kiwi und Stachelbeere bietet dieser Früchtetee ein außergewöhnlich breites Geschmacksspektrum, das von lebendig bis leicht herb reicht und ganz ohne zugesetzte Aromen auskommt. Neben dem natürlichen Koffein enthält die Kaffeekirsche wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe, ein echter Geheimtipp für alle, die Tee mit Wirkung und Charakter suchen. Bitte beachten Sie: Dieser Tee enthält von Natur aus hohen Koffeingehalt. Zubereitungshinweis: Immer mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und mindestens 5 Minuten ziehen lassen.

Inhalt: 50 g (59,00 € / 1000 g)

2,95 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Packung

Berliner Rote Grütze №072

Arom. Früchtetee in der Dose

Der Klassiker unter den Früchtekompositionen! Eine vollfruchtige Kombination aus Himbeer-, Erdbeer- und Kirschgeschmack, fein veredelt mit einem Hauch Sahne. Gekühlt serviert als Eistee eine ideale Erfrischung für heiße Sommertage! Zur Zubereitung von Eistee die von uns empfohlene Dosierung nach Wunsch anpassen. Den Tee unbedingt mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und mindestens fünf Minuten ziehen lassen. Anschließend abkühlen lassen, Eiswürfel in eine Karaffe geben und den Tee durch ein Sieb direkt über die Eiswürfel gießen.

Inhalt: 100 g (85,00 € / 1000 g)

8,50 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Dose

Obst, Kraut & Liebe №145

Arom. Früchtetee im Beutel

Menge: 100g

Ein fruchtiger Tee mit dem Geschmack saftiger Blutorange.

Inhalt: 100 g (53,00 €* / 1000 g)

5,30 €*

Varianten ab 2,91 €

Ab 4,82 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Aloe Vera №062

Arom. Früchtetee im Schmuckkarton

Erfrischend, drachenfruchtig, fein, mit einer sanften Schärfe, ist der Aloe Vera №062 wie ein Kurzurlaub für die Sinne. Diese außergewöhnliche Früchteteemischung kombiniert zarte Aloe-Vera-Stücke mit exotischer Drachenfrucht, frischem Ingwer und spritzigem Mandarinen-Orangengranulat. Hibiskus, Zitronengras und Sonnenblumenblüten runden das Aromabild ab und verleihen dem Tee eine lebendige Farbe und eine angenehme Balance aus Fruchtigkeit und feiner Würze. Zubereitungshinweis: Immer mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und mindestens 5 Minuten ziehen lassen.

Inhalt: 100 g (74,00 €* / 1000 g)

7,40 €*

Ab 6,73 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Packung

Erdbeer-Thymian BIO №156

Arom. Grüner Tee im Beutel

Menge: 100g

Ein grüner Tee mit dem Geschmack von frischen, fruchtigen Erdbeeren kombiniert mit einer feinen Thymian-Note.

Inhalt: 100 g (48,00 €* / 1000 g)

4,80 €*

Varianten ab 2,37 €

Ab 4,37 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Rooibos Papaya №078

Arom. Rotbusch Tee im Schmuckkarton

Fruchtig wie ein Sonnenuntergang auf der Veranda: Rooibos Papaya №078 vereint die sanfte Tiefe des südafrikanischen Rooibos mit der natürlichen Süße von kandierter Papaya und einem Hauch Orange. Ein Tee, der Ruhe ausstrahlt und sich ideal für gemütliche Stunden eignet, ob am Nachmittag, zum Feierabend oder einfach als wohltuende Auszeit zwischendurch. Die milde Süße der Papaya harmoniert perfekt mit der warmen, leicht nussigen Note des Rooibos. Ein Hauch Süßholzwurzel rundet das Geschmacksbild ab: voll, weich und angenehm ausgewogen. Hinweis: Enthält Süßholz, bei hohem Blutdruck sollte ein übermäßiger Verzehr dieses Erzeugnisses vermieden werden. Zubereitungshinweis: Immer mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und mindestens 5 Minuten ziehen lassen.

Inhalt: 100 g (54,00 €* / 1000 g)

5,40 €*

Ab 4,91 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

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