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Filterkaffee

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Aktion Berliner Kaffeerösterei kostenlose Schokolade ab 70 Euro Bestellwert
7 Produkte in dieser Kategorie
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Indien Malabar Monsunkaffee

Indien Malabar Monsunkaffee

Kaffee

In früheren Zeiten wurde der Kaffee aus Indien mit Segelschiffen auf dem langen Seeweg um die Südspitze Afrikas herum (den Suezkanal gab es noch nicht) nach Europa transportiert. In der feuchten Atmosphäre der Schiffsladeräume veränderte der dort in Jutesäcken gelagerte Kaffee (Container gab es auch noch nicht) seinen Geschmack und sein Aussehen. Die Kaffeebohnen wurden gelblich, verloren an Gewicht, und der Geschmack wurde unglaublich mild. Überrascht waren die Menschen in Europa daher, als die ersten zügigen Lieferungen mit modernen Dampfern eintrafen. Der Kaffee schmeckte auf einmal ganz anders. Man wollte jedoch den bekannten Geschmack nicht missen und so begann man in Indien an der Malabarküste mit dem sogenannten "Monsooning": Mit Beginn der Monsunregen im Juni öffnete man die Türen der Lagerhäuser, worin sich der fertig aufbereitete Rohkaffee befand, und die extrem feuchten Monsunwinde durchströmten diese. Der Kaffee begann wie vorher in den Schiffsladeräumen die Feuchtigkeit aufzunehmen. Die Kaffeesäcke wurden anschließend geöffnet und der Kaffee wieder getrocknet und die Bohnen zum Teil nochmals verlesen. So entstand diese Spezialität aus Indien. Wer extrem milden Kaffee liebt, für den ist der Indien Monsunkaffee erste Wahl.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeMild

33,95 €*
Varianten ab 8,14 €*
Ab 30,89 €*
Anzahl Stückpreis
Bis 3
33,95 €*
Bis 6
32,93 €*
Bis 9
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Ab 10
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Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

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Kuba Serrano Superior

Kuba Serrano Superior

Kaffee

Der Kaffee "Kuba Serrano Superior" entführt Sie auf eine sensorische Reise in die malerische Region Sierra Maestra auf Kuba, die bekannt für ihre Spitzenkaffees ist. Diese exquisite Sorte besticht durch ihre samtig-würzige Note und ein einzigartiges Tassenprofil, das durch einen milden und komplexen Geschmack begeistert. Die 100% Arabica-Bohnen der Varietät Villalobos gedeihen auf einer Höhe von 900 Metern. Der sandige Lehmboden der Plantagen, kombiniert mit dem Klima der Sierra Maestra, schafft ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau. Diese Verhältnisse verleihen dem Serrano Superior seinen typischen Geschmack. Der Serrano Superior beeindruckt mit einer klaren Tassenstruktur, die durch subtile Noten von Tabak und einem Hauch von Honig ergänzt wird. Feine Aromen von Kakao und Vanille runden den Geschmack ab und verleihen dem Kaffee eine angenehme Süße. Der helle Röstgrad betont die natürlichen Aromen der Bohnen betont und bringt die feinen Nuancen voll zum Ausdruck. Der Serrano zeigt eine ausgewogene Balance zwischen Aroma, Komplexität und Fruchtigkeit. Der Körper ist leicht und elegant, und der Nachgeschmack hinterlässt einen Eindruck sanfter Süße. Die äußerst zurückhaltend auftretende subtile Fruchtigkeit verleiht dem Kaffee eine erfrischende Leichtigkeit. Die Bohnen werden in den schattigen Höhen der Sierra Maestra angebaut und durch die Bäume vor zu viel Sonne geschützt. Die Kaffeekirschen reifen langsam und die Aromen haben Zeit sich zu entwickeln. Die sorgfältige Aufbereitung der Bohnen erfolgt durch das "Fully Washed" -Verfahren, um einen klaren und reinen Geschmack zu gewährleisten. Ob Zubereitet in der French Press, Karlsbader Kanne, Kaffeemaschine oder per Handfilter – jede Methode hebt verschiedene Facetten des Kaffees hervor und bietet ein individuelles Erlebnis. Bitte beachten Sie, dass dieser Artikel aufgrund seiner Herkunft Sanktionen unterworfen ist und daher nicht mit US Zahlungsdienstleistern (z.B. PayPal) bezahlt werden kann. Auf diese Einschränkungen haben wir keinerlei Einfluss.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeMild

33,95 €*
Varianten ab 8,14 €*
Ab 30,89 €*
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Bis 3
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Kenia AA+ Samburu helle Röstung

Kenia AA+ Samburu helle Röstung

Kaffee

Im Vergleich zu unserer Standardröstung haben wir für die Liebhaber etwas fruchtigerer Kaffees eine leicht hellere Röstung des Kenia AA kreiert, die wir zur Unterscheidung vom klassisch gerösteten Kenia AA „Helle Röstung“ nennen. Entstanden ist ein körperreicher Kaffee mit klarer, perlender Fruchtigkeit, deutlichen Noten von Roten Johannisbeeren und Hagebutten und einem langen Abgang mit Kakao-/Karamellnoten.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeAusgewogen

41,95 €*
Varianten ab 9,96 €*
Ab 38,17 €*
Anzahl Stückpreis
Bis 3
41,95 €*
Bis 6
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Bis 9
39,43 €*
Ab 10
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    • Nuss
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    • Tropische Früchte
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Kolumbien Kachalu BIO

Kolumbien Kachalu BIO

Kaffee

Für einen südamerikanischen Kaffee ist der genossenschaftlich angebaute Kachalu erstaunlich kräftig und erdig-würzig, mit einer eleganten Melasse-Note. Er ist körperreich, rund und hat wenig Säure.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeEher kräftig

33,95 €*
Varianten ab 8,14 €*
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Mexiko Maragogype Liquidambar Estate

Mexiko Maragogype Liquidambar Estate

Kaffee

Maragogype ist eine natürliche Mutation der Arabica Typica Varietät, die in der Stadt Maragogipe im brasilianischen Bundesstaat Bahia entdeckt wurde. Diese Kaffeepflanze entwickelt die größten Bohnen aller in Kultur befindlichen Arabica-Arten. Der Kaffee hat einen sehr feinen, differenzierten Geschmack, der von einer dezenten Säure und leichten Fruchttönen unterstrichen wird. Das Aromenspektrum reicht von Nüssen, süßen Trauben bis zu und schwarzem Tee.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeAusgewogen

41,95 €*
Varianten ab 9,96 €*
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    • Vanille
    • Süß
    • Backschokolade
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    • Schwarzer Tee
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    • Kirschen
    • Kernobst
    • süße Trauben
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    • Tropische Früchte
    • Trockenfrüchte
Kenia "Pearl of Africa"

Kenia "Pearl of Africa"

Kaffee

Befindet sich in der Kaffeekirsche nur eine Bohne statt der üblichen zwei, wird diese Perlbohne genannt. Wegen ihrer Seltenheit ist sie sehr kostbar. Ihre feinen Fruchtaromen werden ergänzt durch die edle Fülle.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeEher kräftig

Inhalt: 500 g (46,90 €* / 1000 g)

23,45 €*
Varianten ab 10,87 €*
Ab 21,34 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 3
23,45 €*
46,90 €* / 1000 g
Bis 6
22,75 €*
45,50 €* / 1000 g
Bis 9
22,04 €*
44,08 €* / 1000 g
Ab 10
21,34 €*
42,68 €* / 1000 g

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

    • Nuss
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    • Trockenfrüchte
Indien Malabar Monsunkaffee (125g / gemahlen)

Indien Malabar Monsunkaffee (125g / gemahlen)

Kaffee in der Dose

In früheren Zeiten wurde der Kaffee aus Indien mit Segelschiffen auf dem langen Seeweg um die Südspitze Afrikas herum (den Suezkanal gab es noch nicht) nach Europa transportiert. In der feuchten Atmosphäre der Schiffsladeräume veränderte der dort in Jutesäcken gelagerte Kaffee (Container gab es auch noch nicht) seinen Geschmack und sein Aussehen. Die Kaffeebohnen wurden gelblich, verloren an Gewicht, und der Geschmack wurde unglaublich mild. Überrascht waren die Menschen in Europa daher, als die ersten zügigen Lieferungen mit modernen Dampfern eintrafen. Der Kaffee schmeckte auf einmal ganz anders. Man wollte jedoch den bekannten Geschmack nicht missen und so begann man in Indien an der Malabarküste mit dem sogenannten "Monsooning": Mit Beginn der Monsunregen im Juni öffnete man die Türen der Lagerhäuser, worin sich der fertig aufbereitete Rohkaffee befand, und die extrem feuchten Monsunwinde durchströmten diese. Der Kaffee begann wie vorher in den Schiffsladeräumen die Feuchtigkeit aufzunehmen. Die Kaffeesäcke wurden anschließend geöffnet und der Kaffee wieder getrocknet und die Bohnen zum Teil nochmals verlesen. So entstand diese Spezialität aus Indien. Wer extrem milden Kaffee liebt, für den ist der Indien Monsunkaffee erste Wahl.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeMild

Inhalt: 125 g (71,20 €* / 1000 g)

8,90 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Dose

Wie macht man Filterkaffee?

Filterkaffee

Filterkaffee wird als das Herzstück der Kaffeekultur betrachtet und erlebt seit einigen Jahren eine Renaissance. Diese traditionelle Zubereitungsart ist einfach anzuwenden und hebt das facettenreiche Aroma der Kaffeebohnen hervor. Die Bohnen werden heller geröstet als beim Espresso, wodurch der Kaffee eher fruchtige und florale Noten entwickelt und eine größere Komplexität erhält. Vor allem unter Kaffee-Enthusiasten und Profis ist er beliebt.

Hier erkunden wir die unterschiedlichen Brühmethoden, die Auswahl der richtigen Ausrüstung, sowie Tipps für die perfekte Tasse zu Hause.

Zubereitungsmethoden

Guten Filterkaffee richtig zubereiten? Entdecken Sie eine große Auswahl an Methoden, darunter einfache und günstige Varianten, bei der Kaffee von Hand aufgebrüht wird. Diese Methoden sind für Einsteiger und Profis eine gute Wahl. Wer es automatisch mag, bereitet seinen Filterkaffee in hochwertigen Kaffeemaschinen zu oder brüht sich einen Café Crème im Vollautomaten. Im Wesentlichen lassen sich die Methoden zur Zubereitung von Filterkaffee wie folgt unterteilen:

Filterkaffee von Hand brühen? Es geht schnell und erfordert kein großes Budget. Alles was Sie brauchen ist ein Dripper (Filterhalter) und das Filterpapier. Wenn Sie mehrere Tassen brühen, bietet sich der Kauf einer Karaffe und eines Drippers mit größerer Kapazität an. Die drei bekommen Sie zusammen als "Pour-over-set" in unserem Shop. 

Alles in einem bietet die Chemex und daran angelehnte Konzepte. Hier ist die Karaffe gleichzeitig der Dripper und der spezielle Chemex-Filter sitzt direkt im Hals der Karaffe. Beim Handfilter handelt es sich um eine sogenannte "Pour-over" Methode, weil das Wasser langsam über das Kaffeepulver gegossen wird.

Die French Press ist einfach zu bedienen, schnell zu reinigen und benötigt keinen Papierfilter. Es handelt sich um eine sogenannte "full-immersion" Methode bei der das Kaffeepulver während des Brühens vollständig mit dem Wasser vermischt ist. Ein Sieb filtert anschließend den Kaffeesatz heraus. Dies führt zu einer guten und gleichmäßigen Extraktion und einem vollmundigen, kräftigen Geschmack. Je nach Qualität und Feinheit des Siebes finden sich im Anschluss aber mehr Partikel als bei der Handfilter Methode im Kaffee.

  • Tassenaufguss

Die einfachste und günstigste Zubereitung von Filterkaffee ist der Tassenaufguss. Geben Sie das Kaffeepulver einfach in die Tasse und gießen Sie es mit heißem Wasser auf. Ein paar Minuten warten und fertig ist ein handgebrühter Filterkaffee. Bei dieser "full-immersion" Methode werden Wasser und Pulver anschließend nicht wieder getrennt und das Pulver sinkt auf den Boden der Tasse. Wie empfehlen für den Handaufguss einen gröberen Mahlgrad. Er verlangsamt die Extraktion und Ihr Kaffee schmeckt nicht bitter.

Wenn kein spezieller Tassenfilter eingesetzt wird, handelt es sich beim Tassenaufguss strenggenommen natürlich nicht um eine Filtermethode.

Weitere Methoden:

Empfehlung: Kaffeemühle kaufen und stets frisch mahlen! 

Verbessern Sie mit einer einfachen Methode die geschmackliche Qualität Ihres Kaffees! Mahlen Sie die Bohnen frisch, direkt vor der Zubereitung. Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie die Bohnen manuell oder elektrisch vermahlen. Die Bohnen bilden eine natürliche Schutzschicht gegen äußere Einflüsse, wodurch sie ihre wertvollen Aromen wesentlich länger erhalten. Ist der Kaffee erstmal gemahlen, ist die Schutzschicht gebrochen und die Oberfläche vergrößert sich um mehr als das Tausendfache. Die empfindlichen Aromen werden durch den Kontakt mit Sauerstoff zerstört und der Kaffee schmeckt langweilig und fade. 

Ein weiterer Vorteil von frisch gemahlenem Kaffee besteht darin, dass es einfacher ist die Qualität Ihres Einkaufs zu überwachen, weil Sie die ganzen Bohnen kaufen. Wenn Sie Kaffeepulver kaufen, ist dies die sprichwörtliche "Katze im Sack".

Filterkaffee richtig dosieren 

Wie viele Löffel pro Tasse Filterkaffee brauchen Sie? Es kommt vor allem auf das Verhältnis von Wasser zu Kaffeepulver an. Allgemein als Faustformel kann man sagen, dass auf 100ml Wasser ca. 6g Kaffee kommen. Passen Sie die Pulvermenge an die Menge des gebrühten Kaffees an. 

Die meisten Messlöffel für Kaffee fassen ca. 7 Gramm Kaffeepulver. Eine kleine Kaffeetasse hat ca. 150ml, verwenden Sie hierfür 9g Kaffee. Kaffeebecher hingegen fassen ca. 300 ml. Hier kommen, je nach gewünschter Stärke, 18-21g Kaffee zum Einsatz. Für eine präzise Dosierung oder bei einer größeren Menge Kaffee lohnt sich der Kauf einer Kaffeewaage. In diesen ist oft eine Stoppuhr verbaut, um die Zeit für den Brühvorgang zu stoppen und damit den Mahlgrad zu überprüfen. Ihr Kaffee sollte in 3-4 Minuten durchlaufen.

Filterkaffee und die optimale Temperatur 

Die optimale Brühtemperatur bei Filterkaffee Zubereitung liegt bei 92-94°C.  Für eine exakte Temperaturmessung empfiehlt sich ein Thermometer oder ein spezieller Wasserkocher, bei dem die gewünschte Temperatur exakt voreingestellt werden kann.  Alternativ können Sie nach dem Aufkochen 2-3 Minuten warten, bevor Sie mit dem Brühen beginnen.