Was ist Decaf Kaffee?

Decaf steht für Kaffee ohne Koffein und stammt aus „decaffeinated coffee“. Sie trinken echten Kaffee mit vollem Aroma, ohne die anregende Wirkung des Koffeins. Die Bohne bleibt identisch, und die Röstung folgt den gleichen Schritten wie bei klassischen Sorten. Nur das Koffein fehlt. Sie genießen klaren Geschmack, weiche Röstaromen und eine Tasse, die angenehm rund wirkt. Decaf setzt sich immer stärker durch, weil koffeinfreier Kaffee heute geschmacklich überzeugt und vielen Menschen mehr Ruhe im Alltag bietet.

Für wen eignet sich Decaf?

Decaf passt ideal zu Ihnen, wenn Sie Kaffee lieben, aber Koffein nicht gut vertragen. Denn vielleicht möchten Sie am Abend entspannt und mit ruhigem Gewissen noch eine gute Tasse Kaffee genießen. Auch bei sensibler Reaktion auf Koffein bietet Decaf eine sichere und angenehme Wahl. Sie erleben den vollen Geschmack ohne Herzrasen, Nervosität oder einem späten Wachschub. Damit begleitet Sie Decaf, egal ob mit oder ohne Aroma, zuverlässig durch jeden Moment des Tages.

Vorteile von Decaf Kaffee für Ihren Alltag 

Entkoffeiniert zu genießen bedeutet eine Tasse Kaffee am Abend, die Ihren Schlaf in der Nacht nicht stört. Beim Decaf folgt keine Unruhe oder Herzklopfen. Kaffee ohne Koffein bietet Ihnen auch in der Schwangerschaft sicheren Genuss, ohne zu belasten. Gleichzeitig erleben Sie vollen Geschmack, obwohl der Koffeinanteil stark reduziert oder fast nicht vorhanden ist.

Entkoffeinierung mit dem CO2-Verfahren

Wir arbeiten in der Berliner Kaffeerösterei vor allem mit dem CO2-Verfahren. Es wirkt sehr schonend und erhält einen großen Teil der feinen Aromen. Bei diesem Prozess strömt CO2 unter starkem Druck durch rohe und leicht feuchte Bohnen. Das Gas löst gezielt das Koffein und lässt die Stoffe, die den Geschmack prägen, weitgehend unangetastet. Sobald der Druck sinkt, verdampft das CO2. Das Koffein bleibt zurück und der Kreislauf startet erneut. Das Ergebnis wirkt rein, stabil und aromastark, denn dieses Verfahren arbeitet ohne harte Stoffe und sehr sauber.

Diese Sorten aus dem Angebot der Berliner Kaffeerösterei werden mittels des CO2-Verfahrens entkoffeiniert:

• Filterkaffee
• Espresso 
• Nicaragua Los Placeres Estate natural 
• Aromakaffee Haselnuss 
• Aromakaffee Schokolade-Orange 
• Südamerika-Mischung 

Swiss-Water-Verfahren für Espresso-Pads  

Für unsere Espresso-Pads ohne Koffein nutzen wir das Swiss-Water-Verfahren. Es nutzt nur Wasser und Aktivkohle, wobei das Wasser zuvor gelöste Kaffeeinhaltstoffe enthält. Das Wasser zieht gezielt das Koffein aus den Bohnen. Aktivkohle filtert das Koffein. Danach folgt eine neue Runde im Wasserbad, bis der Koffeingehalt sehr niedrig ist. Dieses Verfahren wirkt sehr mild. Es arbeitet ohne harte Stoffe und transportiert viele Aromen direkt in die Tasse. Der hohe Wasserbedarf führt dazu, dass wir es nur punktuell einsetzen. 

Warum wir kein Lösungsmittelverfahren nutzen 

Das Lösungsmittelverfahren arbeitet mit Stoffen wie Methylenchlorid oder Ethylacetat. Diese Mittel entfernen Koffein sehr schnell, doch sie greifen die feinen Aromen an. Hinzu kommt ein weiterer Punkt: In den Bohnen bleiben leichte Rückstände zurück, das verändert den Charakter des Kaffees. Der Geschmack verliert Tiefe, wirkt flach und manchmal stumpf. Für uns ist das keine Option. Wir möchten Ihnen Kaffee anbieten, der sauber, aromatisch und hochwertig bleibt. Deshalb schließen wir dieses Verfahren für unsere Spezialitäten konsequent aus.

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