Cooperativa Mejillones - aromatische Kaffeebohnen aus Bolivien
Bolivien
Die Kaffeefarm Cooperativa Mejillones, gegründet im Mai 1988, ist das Ergebnis des Zusammenschlusses von 20 engagierten Kaffeebauern in der Provinz Caranavi, Bolivien. Ihr gemeinsames Ziel war es, Kaffee von außergewöhnlicher Qualität zu produzieren, und sie haben sich verpflichtet, dieses Ziel durch interne Wettbewerbe und kontinuierliche Verbesserungen zu erreichen.Auf den Plantagen der Mitglieder der Kooperative werden eigene Wetmills betrieben, wo die Kaffeekirschen entpulpt und gewaschen werden, um das Fruchtfleisch zu entfernen. Darüber hinaus teilen sie sich die Trockenmühle der Kooperative, wo die Kaffeebohnen von ihrer Pergaminohaut befreit und sortiert werden. Die Hauptsorten, die auf der Cooperativa Mejillones angebaut werden, sind Caturra und Typica. Insbesondere die Varietät Arabica Typica ist bekannt für ihre herausragende Aromenqualität, obwohl sie einen geringeren Ertrag pro Hektar und eine Anfälligkeit für Kaffeerost aufweist. Aufgrund dieser Herausforderungen besteht nur ein kleiner Teil der Kaffeeernte der Cooperativa Mejillones aus Typica-Bohnen.
Die Farm liegt in einer Höhe von 1700 Metern über dem Meeresspiegel, was ideale Bedingungen für den Anbau von Kaffee schafft. Der Boden, auf dem die Kaffeepflanzen gedeihen, ist von sandiger Lehmtextur. Schattenbäume sind auf der Plantage vorhanden, was dazu beiträgt, die empfindlichen Kaffeepflanzen vor der intensiven Sonneneinstrahlung zu schützen.
Die Qualität des Kaffees von Cooperativa Mejillones wird durch die Klassifizierung SHB EP (Strictly Hard Bean, European Preparation) gekennzeichnet, was auf die strenge Auswahl der Kaffeebohnen und die sorgfältige Aufbereitung hinweist. Der Prozess der Fully washed-Aufbereitung wird angewendet, um die Qualität und Reinheit der Kaffeebohnen zu gewährleisten, was zu einem bemerkenswerten Endprodukt führt.
