Der perfekte Mahlgrad für Ihren Kaffee

Zuletzt aktualisiert: 26.01.2026

Welcher Mahlgrad ist der richtige für meinen Kaffee und wie beeinflusst er den Geschmack?

Viele frische Kaffeebohnen während der Kaffeeröstung - Hintergrund

Fragen an den Röster

Sie mahlen Ihre Kaffeebohnen selbst? Gut so!

Der richtige Mahlgrad macht den Unterschied zwischen perfektem Genuss und einer bitterer Brühe. Zu fein oder zu grob ruiniert die beste Bohne aus unserem Sortiment. Eine gute Kaffeemühle ist die halbe Miete. Schlagmesser produzieren ein unebenes Pulver mit großen und kleinen Partikeln. Das Ergebnis schmeckt unausgewogen. Mahlwerke mit Scheiben oder Kegel mahlen gleichmäßig und schonen die Aromen ihres Kaffees. Wir zeigen Ihnen die optimalen Werte für alle Arten der Zubereitung, von Espresso bis Cold Brew.

Warum der Mahlgrad so wichtig ist

Feines Pulver hat mehr Oberfläche als grobes. Das Wasser hat mehr Angriffsfläche und löst schneller mehr Stoffe aus dem Kaffee. Zu fein gemahlen, und ihr Kaffee schmeckt bitter. Zu grob? Ihr Kaffee schmeckt sauer und dünn. Die Balance holt das Beste aus unserer Berliner Perle oder dem Peru Yanesha heraus.

Stellen Sie sich Bohnen wie kleine Aromakapseln vor. Ein feiner Mahlgrad bedeutet mehr geöffnete Kapseln. Das Wasser extrahiert mehr Aromen und Bitterstoffe zur gleichen Zeit. Der Trick liegt in der perfekten Balance für Ihre Art der Zubereitung. In der Berliner Kaffeerösterei beraten wir Sie gerne zur passenden Handmühle oder dem passenden Kaffee für ihre Bedürfnisse.

Espresso liebt es fein

Espresso braucht Pulver wie Puderzucker. Sie dosieren 18 bis 20 g für einen doppelten Espresso, der in 25 bis 30 sec durchläuft. Diese Werte bilden Ihren Ausgangspunkt. Der Espresso rauscht in unter 20 sec durch? Ihr Mahlgrad ist zu grob, stellen Sie feiner ein. Er tropft träge und braucht über 35 sec? In dem Fall mahlen Sie zu fein. Unsere Mailänder Espresso zeigt bei 19 g und 27 sec seine schokoladige Seite. Jedes Gramm verändert den Charakter eines Kaffees. Mehr Pulver verstärkt Körper und bitteren Geschmack, weniger erzeugt eine leichtere Tasse und betont die fruchtigen Noten. Dunklere Bohnen vertragen einen gröberen Mahlgrad als helle Varianten. Tägliches Anpassen gleicht schwankende Luftfeuchte aus und sichert eine konstante Qualität. So finden Sie mit etwas Übung schnell Ihre persönliche Einstellung für jeden unserer Espressi.

Mittelfein für die Herdkanne

Die Bialetti arbeitet mit leichtem Druck und braucht einen Mahlgrad wie feinen Grieß. Füllen Sie den Siebeinsatz locker bis zum Rand, mit 15 bis 20 g Kaffee abhängig von der Größe. Das Wasser steigt in 4 bis 5 min nach oben. Ein zu feiner Mahlgrad verlängert die Brühzeit auf über 7 min. Zu grober lässt das Wasser in unter 3 min durchlaufen. Unsere Florentiner entwickelt bei richtigem Mahlgrad würzige und nussige Noten. Die Wassermenge regelt die Stärke ihres Kaffees, die Pulvermenge bleibt gleich.

Filterkaffee findet die Mitte

Filterkaffee verlangt einen mittleren Mahlgrad wie groben Sand. Starten Sie mit 55 bis 60 g pro Liter Wasser. Die Durchlaufzeit? Optimal sind 4 bis 6 min für eine volle Kanne. Unser Kaffeeangebot bietet für jeden Geschmack die passende Sorte. Die Dosis beeinflußt das Ergebnis. Mehr Pulver erzeugt einen kräftigeren Kaffee mit bitteren Noten, weniger liefert ihnen eine milde und süß Tasse. Die Berliner Perle entfaltet bei 32 g Pulver auf 500 ml Wasser ihr bestes Aroma. Die V60 und Chemex Methoden brauchen einen gröberen Mahlgrad als Melitta Filter. Warum? Das Wasser fließt schneller durch die größeren Öffnungen. Die AeroPress arbeitet flexibel und ist vielseitig, eine Anleitung für diese besondere Methode finden Sie hier.

Grob gemahlen für French Press und Cold Brew

French Press perfektionieren

Die French Press braucht grobes Pulver wie Meersalz. Dosieren Sie 60 bis 70 g pro Liter für vollen, runden Geschmack ohne bittere Noten. 4 min ziehen lassen. Nicht länger! Nach 5 min wird der Kaffee bitter und adstringierend, bei unter 3 min bleibt er wässrig. Die grobe Struktur verhindert, dass Pulver durch den Metallfilter in Ihre Tasse rutscht. Kurz umrühren, Stempel aufsetzen, langsam drücken. Fertig. Unser Kolumbien Supremo entwickelt in der French Press köstliche Noten von Nougat und Karamell.

Cold Brew braucht Zeit und Geduld

Cold Brew verlangt den gröbsten Mahlgrad! Das Pulver gleicht grobem Pfeffer aus der Mühle. Geben Sie 100 g auf einen Liter. Die Mischung zieht 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur für die optimale Extraktion. Rühren Sie nach der halben Zeit um. Der Guatemala Huehuetenango aus unserem Kaffee Angebot zeigt bei dieser Methode pure Schokolade mit dezenter Fruchtsüße. Filtern geht einfach. Ein feines Sieb oder Tuch reicht aus, da die Partikel grob genug sind. Genießen Sie das Konzentrat mit Wasser oder Milch und gießen Sie es über Eiswürfel auf. Ihr Cold Brew hält sich drei Tage im Kühlschrank.

Fazit: Investieren Sie in eine gute Mühle

Eine gute Mühle ist die Basis für exzellenten Kaffee. Mahlwerke mit Kegeln oder Scheiben mahlen gleichmäßig und bewahren die Aromen. Schlagmesser zerhacken die Bohnen nur ungleich. Starten Sie mit unseren Richtwerten und passen Sie diese an Ihren Geschmack an. Jede Kaffeesorte reagiert anders. Die Berliner Perle braucht einen feineren Mahlgrad als der kräftige Sumatra Lintong, helle Bohnen mahlen Sie feiner als dunkle. Führen Sie ein Notizbuch mit Ihren idealen Werten. So gelingt jeder Kaffee auf Anhieb. Besuchen Sie uns in der Berliner Kaffeerösterei für persönliche Tipps zu Mühlen und Mahlgraden. Der perfekte Mahlgrad macht aus guten Bohnen großartigen Kaffee – diese Mühe lohnt sich jeden Morgen.

Closeup von frisch gemahlenem Kaffee in einem Siebträger

Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Haselnüsse	5 / 5
Kakao	Zartbitterschokolade	5 / 5
Steinfobst	Pflaumen	3 / 5

Berliner Perle Espresso

Espresso

Menge: 250g | Ganze Bohne / Gemahlen: gemahlen

Nur wenige Kaffeekirschen an den äußeren Trieben des Kaffeestrauchs bilden die seltenen Perlbohnen. Eine kräftige Mischung aus erstklassigen Perlbohnen kombiniert zu einem schokoladig-nussigen Espresso.

Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)

8,95 €*

Ab 8,14 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Haselnüsse, Walnüsse	2 / 5
Süß	Rohrzucker	2 / 5
Kakao	Kakao	4 / 5
Toast	Toast	4 / 5
Tee	Schwarzer Tee	3 / 5
Zitrone	–	2 / 5
Beeren	Himbeeren	2 / 5

Kaiserhof Café Crème

Kaffee

Menge: 500g | Ganze Bohne / Gemahlen: gemahlen

Genießen Sie mit dem Kaiserhof Café Crème aus 100 % Arabica einen ausgewogenen Röstkaffee, der Eleganz, Harmonie und vollmundigen Geschmack perfekt vereint. Die edle Mischung aus erlesenen Bohnen aus Brasilien und Kolumbien sorgt für ein besonders rundes und angenehmes Geschmackserlebnis, das sowohl Einsteiger als auch anspruchsvolle Kaffeeliebhaber begeistert. Der mittlere Röstgrad bringt die natürlichen Aromen der Arabicabohnen klar zur Geltung und verleiht dem Kaffee eine harmonische Balance zwischen sanfter Süße und feiner Struktur. In der Tasse überzeugt der Café Crème mit einer stabilen, cremigen Crema, einem ausgewogenen Aroma und einem angenehmen Körper. Die Komplexität und der Nachgeschmack sind gut ausbalanciert, während eine dezente Fruchtigkeit dem Kaffee zusätzliche Lebendigkeit verleiht. Das Gesamtprofil wirkt weich und harmonisch. Der Kaiserhof Café Crème eignet sich ideal für die Zubereitung im Siebträger, Kaffeevollautomaten oder in der Herdkanne. Ob als klassischer Café Crème, Café Lungo oder Frühstückskaffee, dieser Kaffee bietet konstant hohe Qualität und zuverlässigen Genuss in jeder Tasse.

Inhalt: 500 g (32,90 €* / 1000 g)

16,45 €*

Varianten ab 7,69 €

Ab 14,97 €

In den Warenkorb

Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Süß	brauner Zucker	4 / 5
Kakao	Zartbitterschokolade	4 / 5
Beeren	Erdbeeren	2 / 5

Mailänder Espresso Cerro Negro

Espresso

Menge: 500g | Ganze Bohne / Gemahlen: Bohne

Dieser Espresso ist nach dem Entstehungsort des Espresso benannt. Er besticht durch seine Bitterschokoladen-Noten und zaubert mit seinen Aromen von braunem Zucker eine weiche Süße in die verschiedenen Milchgetränke. Der Mailänder Cerro Negro unterscheidet sich von unserem "klassischen" Mailänder Espresso durch den Nicaragua Robusta, welcher eine wunderbar weiche, nussige Note mitbringt, welche die Schokoladennoten sehr gut ergänzt. Der Name Cerro Negro - schwarzer Berg - verweist auf das Ursprungsland Nicaragua, welches entlang der Pazifikküste von einer Kette aktiver Vulkane durchzogen und daher auch "das Land der tausend Vulkane" genannt wird. Die Vulkane haben indirekt auch Auswirkungen auf den Kaffeeanbau: Der über Jahrmillionen auf alten Lavafeldern entstandene, sehr mineralienreiche vulkanische Verwitterungsboden bildet die Grundlage für das ausgezeichnete Aroma der Kaffeebohnen.

Inhalt: 500 g (34,90 €* / 1000 g)

17,45 €*

Varianten ab 8,14 €

Ab 15,88 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

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Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Walnüsse	4 / 5
Süß	Rohrzucker	3 / 5
Kakao	Vollmilchschokolade	3 / 5
Kräuter	Zuckererbse	4 / 5
Tee	Schwarzer Tee	4 / 5
Trockenfrüchte	–	3 / 5

Indonesien Sumatra Lintong

Kaffee

Menge: 250g | Ganze Bohne / Gemahlen: Bohne

Kaffee von der indonesischen Insel Sumatra belebt, hat einen kraftvollen Körper und ein exquisites Aroma. Die milde Säure und Süße des Lintong wird durch einen leicht schokoladigen Nachgeschmack abgerundet.

Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)

8,95 €*

Ab 8,14 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

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Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Kakao	Zartbitterschokolade	3 / 5
Toast	getoastetes Holz, frisches Brot	3 / 5
Zitrone	Grapefruit	3 / 5
Tropische Früchte	Ananas	3 / 5

Guatemala Geisha Nueva Granada Estate

Kaffee

Menge: 250g | Ganze Bohne / Gemahlen: Bohne

Auf einer grünen Hochebene nahe der Stadt San Marcos, zwischen den zwei Vulkanen Tajamulco und Tacana liegt in ca. 1.500 Metern Höhe der Nueva Granada Estate. Gemäßigt kühles Klima, hevorragende von der Vulkanasche mit Mineralien angereicherte Böden und sehr gute Qualität des zur Aufbereitung genutzten Quellwassers bieten ideale Voraussetzungen für den Anbau qualitativ hochwertiger Kaffees. Die Kaffeebüsche werden von Macadamia-Bäumen beschattet, sodaß die Kaffeekirschen langsam heranreifen können. Die hier angepflanzte Geisha-Varietät, wurde vor sechs Jahren von der Insel La Reunion vor der Küste Madagaskars bezogen und versuchsweise kultiviert. Nach vier Jahren trugen die Kaffeebäume ihre erste Ernte ein. Diese war ein voller Erfolg: Es ist ein wunderbar fruchtiger Guatemala Geisha mit schokoladigen Noten entstanden. Die honeydried Aufbereitung unterlegt die Fruchtnuancen mit angenehmer Süße.

Inhalt: 250 g (67,80 €* / 1000 g)

16,95 €*

Ab 15,42 €

Momentan nicht verfügbar

Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie	Beschreibung	Intensität
Nuss	Nougat	1 / 5
Süß	Cola, Karamell	1 / 5
Kakao	Vollmilchschokolade	1 / 5
Zitrone	Mandarine	1 / 5
Kernobst	grüne Trauben	3 / 5

Kolumbien Supremo Huila

Kaffee

Menge: 250g | Ganze Bohne / Gemahlen: Bohne

Dieser milde und säurearme Kaffee wird durch seine besondere Verarbeitung mit einer ausgeprägten Karamellnote abgerundet. In der Tasse schmecken Sie ganze Haselnüsse heraus.

Inhalt: 250 g (39,80 €* / 1000 g)

9,95 €*

Ab 9,05 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

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