Azúcar Espresso
Espresso
| Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
|---|---|---|
| Bis 3 |
11,95 €
|
47,80 € / 1000 g |
| Bis 6 |
11,59 €
|
46,36 € / 1000 g |
| Bis 9 |
11,23 €
|
44,92 € / 1000 g |
| Ab 10 |
10,87 €
|
43,48 € / 1000 g |
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Beschreibung Azúcar Espresso
Dieser Espresso besteht aus einer Mischung von milden Spitzenarabicas und Robusta-Bohnen, mit einer leichten Kandierung nach spanischer Tradition und damit einhergehenden Aromen von Kandis, Karamell und Rohrzucker.
- Mischung
- 90% Arabica 10% Robusta
- Aromaprofil
- Nussig, Röstig, Süß
- Kaffeestärke
-
Kräftig
- Röstgrad
-
Mittel dunkel
Zubereitungsempfehlungen
- Kaffeevollautomat
- Siebträger
- Herdkännchen
Aromarad
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Nuss | Paranüsse, Mandeln | 5 / 5 |
| Süß | Karamell, Malz, Kekse | 5 / 5 |
| Kakao | Kakao | 3 / 5 |
Geschmacksprofil
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Aroma
Der Kaffeegeschmack wird durch die spezifischen Aromen charakterisiert. Diese können olfaktorisch (über die Nase), gustatorisch (über die Zunge) oder retronasal (über den Rachenraum) wahrgenommen werden. Dabei steht der Begriff „Aroma“ für die Gesamtheit dieser Wahrnehmungen.
Zu den Wahrnehmungen werden im Gehirn Assoziationen gebildet, welche es uns ermöglichen, den Geschmack zu charakterisieren und zu identifizieren.
Des Weiteren enthält Kaffee eine Vielzahl von Aromastoffen, die zum einen in der Kaffeepflanze während des Heranreifens der Kaffeekirschen gebildet wurden (enzymatische Aromen). Hierzu zählen vor allem die fruchtigen Aromen (rote Früchte, dunkle Früchte, Zitrusfrüchte, Trockenfrüchte) und blumige Aromen (Jasmin, Duftwicke, Flieder).
Erst durch den Röstprozess entstehen die Kandierungsaromen. Dazu gehören nussige und schokoladige Aromen (geröstete Haselnuss, Nougat, Schokolade). Dunkel geröstete Kaffees können Noten von Holz, Thymian und Muskat aufweisen.
Komplexität
Neben geschmacklich einfach „strukturierten“ Kaffees, die einen bestimmten Geschmack, z.B. „Nussig“ abbilden und sich nicht verändern, gibt es „komplex“ strukturierte Kaffees in denen verschiedene Fruchtnoten miteinander interagieren und die ausgeprägte Vor-, Haupt- und Nachgeschmacksnoten aufweisen.
Körper
Beschreibt, in welchem Maße die im Kaffee enthaltenen Öle im Kaffeegetränk wieder zu finden sind, wissenschaftlich also die Viskosität des Getränkes.
Ein körperreicher Kaffee (man spricht auch von einem „schweren“ Kaffee) erzeugt ein volles, rundes Mundgefühl, der Kaffee bleibt lange präsent (langer Nachgeschmack).
Nachgeschmack
Es handelt sich beim Nachgeschmack um die „im Abgang“, also nach und bei dem Herunterschlucken des Getränks empfundenen sensorischen Eindrücke und deren Intensität.
Zum Beispiel kann ein Kaffee einen lang anhaltenden Nachgeschmack haben oder der Kaffee ist danach kaum mehr wahrnehmbar.
Schwere Kaffees mit guter Fülle, das heißt körperreiche Kaffees führen oft zu lang anhaltendem Nachgeschmack.
Fruchtigkeit
Ohne Säure würde uns Kaffee nicht schmecken!
Die über 80 verschiedenen Säuren im Kaffee sind wesentliche Geschmacksträger und -bildner: hell, klar, fruchtig, spritzig, lebendig und trocken sind nur wenige Beispiele dafür wie Säure sich im Kaffee geschmacklich wiederfindet.
Hinzu kommt, dass Säuren die empfundene Süße im Kaffee verstärken.
Das bedeutet, ein von uns als angenehm süß empfundener Kaffee enthält garantiert Säuren und würde ohne diese auch weniger süß schmecken.
Balance
Der Begriff Balance ist Ausdruck dafür, wie abgerundet ein Kaffee schmeckt.
Das perfekte Zusammenspiel aller Geschmackscharakteristika des Kaffees und eine hohe geschmackliche Konsistenz, d.h. vom ersten Eindruck bis zum Abgang keine störenden Geschmacksemfindungen, zeichnen einen harmonischen, perfekt ausbalancierten Kaffee aus.
Weder eine scharfer Nachgeschmack noch dominant herausstechende Aromata stören das Geschmacksbild.
Süße
Je nach Stärke der Röstung und nach dem Potential des Kaffees kann dieser „wenig süß“, süß oder „sehr süß“ schmecken. Die Aromen erinnern dann bisweilen an Gebäck bzw. im Zusammenspiel mit Fruchtnoten an Konfitüre, z.B. Erdbeerkonfitüre. Es gibt auch „süße“ Gemüsenoten, z.B. Zuckererbsen.
Allgemein kann die Fruchtigkeit eines Kaffees dessen Süße verstärken aber auch abschwächen.
Röstet man stärker, gehen die süßen Noten zum Teil wieder verloren. Jedoch hat nicht jeder Kaffee, den man hell röstet, automatisch eine gewisse Süße.
Es gibt viele Kaffees, die egal wie dunkel bzw. wie hell man sie röstet, nur wenig Süße mitbringen.
Auch die Aufbereitung des Kaffees beeinflußt die Süße – sogenannte „honey dried“ Kaffeebohnen-Aufbereitungen gelten als förderlich für die Süße des Kaffees.
Bouquet
Im Englischen auch „Fragrance“ genannt, beschreibt die über die Nase (olfaktorisch) wahrnehmbaren Aromen, und zwar sowohl die beim Mahlen des Kaffees, als auch die beim Aufgießen des Kaffees wahrnehmbaren Aromen.
Am schönsten ist das Bouquet allerdings, wenn man die Kaffeebohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlt.
| Kategorie | Intensität |
|---|---|
| Aroma | 4 / 5 |
| Komplexität | 2 / 5 |
| Körper | 4 / 5 |
| Nachgeschmack | 3 / 5 |
| Fruchtigkeit | 1 / 5 |
| Balance | 4 / 5 |
| Süße | 4 / 5 |
| Bouquet | 4 / 5 |
Zubehör
Kaffee-Handmühle Äthiopien, Edelstahl und Glas
Kaffemühle
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Inhalt: 70 g (85,00 € / 1000 g)
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2 - 10 von 36 Bewertungen
4. April 2024 15:23
Der beste Espresso!
Ich hatte diesen Espresso vor einiger Zeit geschenkt bekommen. Musste unbedingt nachbestellen ! Der Geschmack und der Duft einzigartig! Nuss, Kakao schmeckt man gut raus! Macht süchtig nach mehr! Gerne wieder!
15. Februar 2024 19:22
super lecker
ein vollmundiger Kaffee mit einer leckeren Schokonote. Bei uns wird der Espresso als Kaffee getrunken und ist mit Abstand unser Favorit. Sehr zu empfehlen, wenn man eine Süßgebäck bzw. süße Schokonote mag.
13. Dezember 2023 18:54
Bester Espresso ever ! Schon seit Jahren bestellen wir Azucar schon hier und gönnen ihn uns immer wieder zu den Feiertagen, einfach ein Geschmackserlebnis !
Unser absoluter Lieblings Espresso.
27. Oktober 2023 07:01
Himmlisch
Dieser Espresso ist einfach ein purer Genuss! Die perfekte Süße zusammen mit den Nuss und Kakao Aromen harmonieren fantastisch!
25. Oktober 2023 06:23
Überragend!
Mit Abstand der beste Espresso den ich bisher hatte. Obwohl ich gerne viele verschiedene Bohnen ausprobiere, ist der Azúcar bei jeder Bestellung mit dabei. Extrem starke Karamellnote, die einem beim Öffnen der Packung schon als Duft entgegen kommt. Die ausgeprägte Süße kommt (für meinen Geschmack) sehr gut in Kombination mit Hafermilch in Flat Whites, Cappuccinos oder Cortados. Aber auch als purer Espresso lässt er sich wunderbar genießen.
22. September 2023 14:51
Etwas Besonderes
Mir gefällt der Espresso sehr gut zusammen mit einem Cantucci...oder als Basis für einen Capuccino, der dann wie eine Praline schmeckt.
6. August 2023 10:19
Wirklich etwas besonderes!
Der Espresso schmeckt sehr rund und süß. Der Geruch der Bohnen ist komplett anders, als bei "normalen". Geschmacklich sehr überzeugend, für alle, die Süße und Karamell mögen. Ich werde ihn im Wechsel mit einer anderen Bohne trinken.
30. Juli 2023 15:25
Genuß
Guter Geschmack, leicht süsslich, duftet angenehm. Ein besonderes Espresso Erlebniss, aber nicht für jeden Tag.
15. Juli 2023 16:42
Sehr gut
Eigentlich wollte ich gemahlen habe, habe aber falsh bestellt. vor dem Aufbrühen frisch mahlen ist auch ein Erlebnis und steigert die Vorfreude
10. Juli 2023 09:12
intensiv
Das süße kramellige Aroma ist besonders intensiv und bleibt mir lange auf der Zunge bzw. in der Nase. Es ist vor allem ein hervorragender Espresso zum Genuss in Milchgetränken z.B. Cappuccino. Gerade die Komination mit Milch bringt die nussigen Aromen nochmal ganz anders zur Geltung.