Wiener Melange
Kaffee
| Anzahl | Stückpreis |
|---|---|
| Bis 3 |
37,95 €
|
| Bis 6 |
36,81 €
|
| Bis 9 |
35,67 €
|
| Ab 10 |
34,53 €
|
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Beschreibung Wiener Melange
Viele denken bei der Wiener Melange an den Klassiker bestehend aus einem Teil Kaffee (bzw. Espresso) und einer Haube aus geschäumter Milch oder gar Sahne.
Dieser Kaffee ist sehr ausgewogen mit einem vollen Bouquet. Ihren speziellen Charakter erhält die Melange durch die Mischung zweier Kaffees aus El Salvador und Äthiopien. Dadurch besticht sie durch ein harmonisches, mittelkräftiges Aroma.
Noten von Mandeln, Karamell und Kakao.
Unser Tipp: Einfach mal pur genießen und in der Kaffeemaschine oder French Press zubereiten! Schokoladig, stark & lecker.
- Mischung
- 100% Arabica
- Aromaprofil
- Nussig, Röstig, Süß
- Kaffeestärke
-
Kräftig
- Röstgrad
-
Mittel
Zubereitungsempfehlungen
- French Press
- Kaffeemaschine
- Kaffeevollautomat
Aromarad
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Nuss | Mandeln, Marzipan | 4 / 5 |
| Süß | Kekse, Karamell | 5 / 5 |
| Kakao | Kakao | 2 / 5 |
| Gewürze | Curry | 3 / 5 |
| Kernobst | Apfel | 3 / 5 |
Geschmacksprofil
charts.legend.modalTitle
Aroma
Der Kaffeegeschmack wird durch die spezifischen Aromen charakterisiert. Diese können olfaktorisch (über die Nase), gustatorisch (über die Zunge) oder retronasal (über den Rachenraum) wahrgenommen werden. Dabei steht der Begriff „Aroma“ für die Gesamtheit dieser Wahrnehmungen.
Zu den Wahrnehmungen werden im Gehirn Assoziationen gebildet, welche es uns ermöglichen, den Geschmack zu charakterisieren und zu identifizieren.
Des Weiteren enthält Kaffee eine Vielzahl von Aromastoffen, die zum einen in der Kaffeepflanze während des Heranreifens der Kaffeekirschen gebildet wurden (enzymatische Aromen). Hierzu zählen vor allem die fruchtigen Aromen (rote Früchte, dunkle Früchte, Zitrusfrüchte, Trockenfrüchte) und blumige Aromen (Jasmin, Duftwicke, Flieder).
Erst durch den Röstprozess entstehen die Kandierungsaromen. Dazu gehören nussige und schokoladige Aromen (geröstete Haselnuss, Nougat, Schokolade). Dunkel geröstete Kaffees können Noten von Holz, Thymian und Muskat aufweisen.
Komplexität
Neben geschmacklich einfach „strukturierten“ Kaffees, die einen bestimmten Geschmack, z.B. „Nussig“ abbilden und sich nicht verändern, gibt es „komplex“ strukturierte Kaffees in denen verschiedene Fruchtnoten miteinander interagieren und die ausgeprägte Vor-, Haupt- und Nachgeschmacksnoten aufweisen.
Körper
Beschreibt, in welchem Maße die im Kaffee enthaltenen Öle im Kaffeegetränk wieder zu finden sind, wissenschaftlich also die Viskosität des Getränkes.
Ein körperreicher Kaffee (man spricht auch von einem „schweren“ Kaffee) erzeugt ein volles, rundes Mundgefühl, der Kaffee bleibt lange präsent (langer Nachgeschmack).
Nachgeschmack
Es handelt sich beim Nachgeschmack um die „im Abgang“, also nach und bei dem Herunterschlucken des Getränks empfundenen sensorischen Eindrücke und deren Intensität.
Zum Beispiel kann ein Kaffee einen lang anhaltenden Nachgeschmack haben oder der Kaffee ist danach kaum mehr wahrnehmbar.
Schwere Kaffees mit guter Fülle, das heißt körperreiche Kaffees führen oft zu lang anhaltendem Nachgeschmack.
Fruchtigkeit
Ohne Säure würde uns Kaffee nicht schmecken!
Die über 80 verschiedenen Säuren im Kaffee sind wesentliche Geschmacksträger und -bildner: hell, klar, fruchtig, spritzig, lebendig und trocken sind nur wenige Beispiele dafür wie Säure sich im Kaffee geschmacklich wiederfindet.
Hinzu kommt, dass Säuren die empfundene Süße im Kaffee verstärken.
Das bedeutet, ein von uns als angenehm süß empfundener Kaffee enthält garantiert Säuren und würde ohne diese auch weniger süß schmecken.
Balance
Der Begriff Balance ist Ausdruck dafür, wie abgerundet ein Kaffee schmeckt.
Das perfekte Zusammenspiel aller Geschmackscharakteristika des Kaffees und eine hohe geschmackliche Konsistenz, d.h. vom ersten Eindruck bis zum Abgang keine störenden Geschmacksemfindungen, zeichnen einen harmonischen, perfekt ausbalancierten Kaffee aus.
Weder eine scharfer Nachgeschmack noch dominant herausstechende Aromata stören das Geschmacksbild.
Süße
Je nach Stärke der Röstung und nach dem Potential des Kaffees kann dieser „wenig süß“, süß oder „sehr süß“ schmecken. Die Aromen erinnern dann bisweilen an Gebäck bzw. im Zusammenspiel mit Fruchtnoten an Konfitüre, z.B. Erdbeerkonfitüre. Es gibt auch „süße“ Gemüsenoten, z.B. Zuckererbsen.
Allgemein kann die Fruchtigkeit eines Kaffees dessen Süße verstärken aber auch abschwächen.
Röstet man stärker, gehen die süßen Noten zum Teil wieder verloren. Jedoch hat nicht jeder Kaffee, den man hell röstet, automatisch eine gewisse Süße.
Es gibt viele Kaffees, die egal wie dunkel bzw. wie hell man sie röstet, nur wenig Süße mitbringen.
Auch die Aufbereitung des Kaffees beeinflußt die Süße – sogenannte „honey dried“ Kaffeebohnen-Aufbereitungen gelten als förderlich für die Süße des Kaffees.
Bouquet
Im Englischen auch „Fragrance“ genannt, beschreibt die über die Nase (olfaktorisch) wahrnehmbaren Aromen, und zwar sowohl die beim Mahlen des Kaffees, als auch die beim Aufgießen des Kaffees wahrnehmbaren Aromen.
Am schönsten ist das Bouquet allerdings, wenn man die Kaffeebohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlt.
| Kategorie | Intensität |
|---|---|
| Aroma | 5 / 5 |
| Komplexität | 2 / 5 |
| Körper | 3 / 5 |
| Nachgeschmack | 4 / 5 |
| Fruchtigkeit | 1 / 5 |
| Balance | 5 / 5 |
| Süße | 3 / 5 |
| Bouquet | 3 / 5 |
Zubehör
BKR - Café Latte-Tasse 300ml (inkl. Untertasse)
Tassenset
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Kalita - TSUBAME 9 g Messlöffel aus Emaille weiß
Messlöffel
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Bialetti - Kaffeebereiter French Press Preziosa 1 L
French Press
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Bialetti - Kaffeebereiter French Press Preziosa 0,35 L
French Press
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Kalita - TSUBAME Messlöffel aus Emaille schwarz
Messlöffel
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Kalita - HASAMI Kaffee Kännchen 700 ml
Kaffeekanne aus Keramik
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Jura - Entkalkungstabletten 3x3 Stück
Entkalkungstabletten
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Jura - 3-Phasen-Reinigungstabletten 25 Stück
Reinigungstabletten
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
3 - 10 von 33 Bewertungen
12. November 2021 08:04
Harmonie in der Kaffeetasse
Ein wunderbar aromatischer Kaffee, der einfach lecker schmeckt. Und wie immer: schnelle Lieferung mit einem extra Keks in der Packung, dafür DANKE!
7. November 2021 15:17
Alles bestens, wie immer
Immer wieder ein wohlschmeckende Kaffee
1. August 2021 08:11
100% Preis-Leistungsverhältnis
schmackhafter, magenfreundlicher Kaffee
17. Juli 2021 15:29
Schmeckt super
Lecker Käffchen
22. Juni 2021 15:08
Bin ein riesiger Fan!
Einfach große Klasse!
26. Mai 2021 11:41
lecker - schmecker!
Eine Tasse ist der perfekte Start in den Tag ... ohne wird`s schwierig.
25. Mai 2021 11:05
*
schmeckt wunderbar!
19. Mai 2021 15:00
Exquisit
Einfach unfassbar gut, dieser Kaffee!
10. Mai 2021 17:00
Sehr gut
Perfekt für Cappuccino
9. Mai 2021 07:57
sehr gut
Ein ganz toller Kaffee am frühen Morgen. Am liebsten mit aufgeschäumter Milch.