Schwarzer Tee Grand Cru Black Tea - Berlin Tea Academy Only Sinensis

Grand Cru Black Tea

An den Hängen des Jiri-Gebirges in Hadong, der Wiege des koreanischen Tees, wächst dieser besondere Schwarztee. Bereits im Jahr 828 wurden hier die ersten Teesamen gepflanzt. Bis heute prägen alte, oft halb-wild wachsende Teebäume und kleine Familiengärten diese Landschaft. Ein Tee aus einer Region, in der Teekultur seit über tausend Jahren lebendig ist.

Dieser Schwarztee aus Korea wächst auf rund 500 Metern Höhe in Hadong / Jiri Mountain – einer Region mit verwittertem Granitboden, der dem Blatt seine besondere Mineralität verleiht. Angebaut wird er von Soyeop Jaeraejong, geerntet im Sommer 2025 und mit einem hohen Oxidationsgrad von 90 % besonders intensiv verarbeitet, sodass sich die charakteristische Tiefe und Süße des Tees voll entfalten kann. Im Geschmack zeigt sich der Grand Cru Black Tea von Malz, Honig und Steinobst geprägt – ein Tee von jahrhundertealter, kräftiger Tiefe.

Für die Zubereitung empfehlen wir:

• Brew Asia: 3 g Tee auf 200 ml Wasser bei 90 °C, aufgegossen für 1 Minute und bis zu drei Mal aufgießbar – so entfalten sich die feinen Aromenschichten des Tees Schritt für Schritt.

🍵 Durchschnittliche Kosten bei dieser Methode pro Teetasse mit 200ml Inhalt bei Mehrfachaufguss: 1,00€

• Brew West: 5 g Tee auf 500 ml Wasser bei 90 °C, Ziehzeit 3 Minuten.

🍵 Durchschnittliche Kosten bei dieser Methode pro Teetasse mit 200ml Inhalt: 2,00€

Food Pairing: kulinarisch entfaltet der Grand Cru Black Tea sein Potenzial im Zusammenspiel mit Brie, Brioche, Huhn und Aprikose – Begleiter, die seine malzige Tiefe und seine honigsüße Note auf unterschiedliche Weise unterstreichen.

Ein Tee für Momente der Ruhe: gewachsen an den Hängen des jahrhundertealten Jiri-Gebirges, verarbeitet mit Rücksicht auf seine Herkunft – und ein würdiger Teil des Sortiments Only Sinensis der Berlin Tea Academy.