Mailänder Espresso
15,55 €*
| Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
|---|---|---|
| Bis 3 |
15,55 €*
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31,10 €* / 1000 g |
| Bis 6 |
15,08 €*
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30,16 €* / 1000 g |
| Bis 9 |
14,62 €*
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29,24 €* / 1000 g |
| Ab 10 |
14,15 €*
|
28,30 €* / 1000 g |
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Beschreibung Mailänder Espresso
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Dieser Espresso ist nach dem Entstehungsort des Espresso benannt. Er besticht durch seine Bitterschokoladen-Noten und zaubert mit seinen Aromen von braunem Zucker eine weiche Süße in die verschiedenen Milchgetränke. Mit einem Anteil von 40% Spezialitäten-Robusta aus Indien bringt er einen reichen und tiefen Körper in die Tasse.
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- Mischung
- 60% Arabica 40% Robusta
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- Aromaprofil
- SchokoladigSüß
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- Kaffeestärke
- Eher kräftig
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- Röstgrad
- Mittel dunkel
Zubereitungsempfehlungen
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- Kaffeevollautomat
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- Siebträger
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- Herdkännchen
Aromarad
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- Nuss
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- Süß
- brauner Zucker
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- Kakao
- Zartbitterschokolade
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- Toast
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- Blüten
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- Gewürze
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- Kräuter
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- Tee
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- Zitrone
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- Steinfobst
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- Kernobst
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- Beeren
- Erdbeeren
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- Tropische Früchte
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- Trockenfrüchte
Geschmacksprofil
Information
Aroma
Der Kaffeegeschmack wird durch die spezifischen Aromen charakterisiert. Diese können olfaktorisch (über die Nase), gustatorisch (über die Zunge) oder retronasal (über den Rachenraum) wahrgenommen werden. Dabei steht der Begriff „Aroma“ für die Gesamtheit dieser Wahrnehmungen.
Zu den Wahrnehmungen werden im Gehirn Assoziationen gebildet, welche es uns ermöglichen, den Geschmack zu charakterisieren und zu identifizieren.
Des Weiteren enthält Kaffee eine Vielzahl von Aromastoffen, die zum einen in der Kaffeepflanze während des Heranreifens der Kaffeekirschen gebildet wurden (enzymatische Aromen). Hierzu zählen vor allem die fruchtigen Aromen (rote Früchte, dunkle Früchte, Zitrusfrüchte, Trockenfrüchte) und blumige Aromen (Jasmin, Duftwicke, Flieder).
Erst durch den Röstprozess entstehen die Kandierungsaromen. Dazu gehören nussige und schokoladige Aromen (geröstete Haselnuss, Nougat, Schokolade). Dunkel geröstete Kaffees können Noten von Holz, Thymian und Muskat aufweisen.
Komplexität
Neben geschmacklich einfach „strukturierten“ Kaffees, die einen bestimmten Geschmack, z.B. „Nussig“ abbilden und sich nicht verändern, gibt es „komplex“ strukturierte Kaffees in denen verschiedene Fruchtnoten miteinander interagieren und die ausgeprägte Vor-, Haupt- und Nachgeschmacksnoten aufweisen.
Körper
Beschreibt, in welchem Maße die im Kaffee enthaltenen Öle im Kaffeegetränk wieder zu finden sind, wissenschaftlich also die Viskosität des Getränkes.
Ein körperreicher Kaffee (man spricht auch von einem „schweren“ Kaffee) erzeugt ein volles, rundes Mundgefühl, der Kaffee bleibt lange präsent (langer Nachgeschmack).
Nachgeschmack
Es handelt sich beim Nachgeschmack um die „im Abgang“, also nach und bei dem Herunterschlucken des Getränks empfundenen sensorischen Eindrücke und deren Intensität.
Zum Beispiel kann ein Kaffee einen lang anhaltenden Nachgeschmack haben oder der Kaffee ist danach kaum mehr wahrnehmbar.
Schwere Kaffees mit guter Fülle, das heißt körperreiche Kaffees führen oft zu lang anhaltendem Nachgeschmack.
Fruchtigkeit
Ohne Säure würde uns Kaffee nicht schmecken!
Die über 80 verschiedenen Säuren im Kaffee sind wesentliche Geschmacksträger und -bildner: hell, klar, fruchtig, spritzig, lebendig und trocken sind nur wenige Beispiele dafür wie Säure sich im Kaffee geschmacklich wiederfindet.
Hinzu kommt, dass Säuren die empfundene Süße im Kaffee verstärken.
Das bedeutet, ein von uns als angenehm süß empfundener Kaffee enthält garantiert Säuren und würde ohne diese auch weniger süß schmecken.
Balance
Der Begriff Balance ist Ausdruck dafür, wie abgerundet ein Kaffee schmeckt.
Das perfekte Zusammenspiel aller Geschmackscharakteristika des Kaffees und eine hohe geschmackliche Konsistenz, d.h. vom ersten Eindruck bis zum Abgang keine störenden Geschmacksemfindungen, zeichnen einen harmonischen, perfekt ausbalancierten Kaffee aus.
Weder eine scharfer Nachgeschmack noch dominant herausstechende Aromata stören das Geschmacksbild.
Süße
Je nach Stärke der Röstung und nach dem Potential des Kaffees kann dieser „wenig süß“, süß oder „sehr süß“ schmecken. Die Aromen erinnern dann bisweilen an Gebäck bzw. im Zusammenspiel mit Fruchtnoten an Konfitüre, z.B. Erdbeerkonfitüre. Es gibt auch „süße“ Gemüsenoten, z.B. Zuckererbsen.
Allgemein kann die Fruchtigkeit eines Kaffees dessen Süße verstärken aber auch abschwächen.
Röstet man stärker, gehen die süßen Noten zum Teil wieder verloren. Jedoch hat nicht jeder Kaffee, den man hell röstet, automatisch eine gewisse Süße.
Es gibt viele Kaffees, die egal wie dunkel bzw. wie hell man sie röstet, nur wenig Süße mitbringen.
Auch die Aufbereitung des Kaffees beeinflußt die Süße – sogenannte „honey dried“ Kaffeebohnen-Aufbereitungen gelten als förderlich für die Süße des Kaffees.
Bouquet
Im Englischen auch „Fragrance“ genannt, beschreibt die über die Nase (olfaktorisch) wahrnehmbaren Aromen, und zwar sowohl die beim Mahlen des Kaffees, als auch die beim Aufgießen des Kaffees wahrnehmbaren Aromen.
Am schönsten ist das Bouquet allerdings, wenn man die Kaffeebohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlt.
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- Aroma
- 4
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- Komplexität
- 3
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- Körper
- 5
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- Nachgeschmack
- 3
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- Fruchtigkeit
- 1
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- Balance
- 4
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- Süße
- 3
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- Bouquet
- 4
Verkehrsbezeichnung
Hersteller/Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Zubehör
Bialetti - Moka Express Alu 4 Tassen/ 190ml
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Bialetti - Venus, kupfer, Edelstahl - 2 Tassen
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Inhalt: 200 g (49,75 €* / 1000 g)
| Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
|---|---|---|
| Bis 2 |
9,95 €*
|
49,75 €* / 1000 g |
| Bis 4 |
8,95 €*
|
44,75 €* / 1000 g |
| Ab 5 |
7,95 €*
|
39,75 €* / 1000 g |
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5. Juni 2022 18:28
Sehr bekömmlich & so lecker
Dieser Espresso ist für mich der Köstlichste & Bekömmlichste, den ich in den letzten 30 Jahren getrunken habe. Ich lebe im Norden und es gibt hier eine Reihe von Röstereien, doch ich bin seit längerer Zeit ein Fan der Berliner Kaffeerösterei. Echt top!!
19. Januar 2024 14:54
Mailänder Espresso Bohne sehr zu empfehlen!
Sehr leckerer Espresso! Bereite meinen Kaffee im Siebträger zu und teste mich so durch die handwerklichen Röstereien Deutschlands. Der Kaffe war bei Lieferung erst eine Woche alt und kam in einer super Verpackung - inkl. vershließbarer Tüte. Der Kaffe hat ein sehr feines Aroma (schokoladig) und extrem wenig Säure. So mag ich das!
17. April 2024 12:25
Kräftiger, aromatischer Espresso mit herrlicher Schokonote. Mein Lieblingsespresso für Cappuccino.
10. Juli 2022 05:58
Toller Espresso
Der Mailänder Espresso gehört zu unseren Favoriten. Wir „verarbeiten“ ihn in unserer Siebträgermaschine. Das Aroma ist in den milchigen Zubereitungen wie Cappuccino, Flat White oder Latte Macchiato super. Auch in Kombination mit Hafermilch sehr lecker!
17. April 2024 12:26
Passt sehr gut für meine JURA.
17. April 2024 12:25
Typisch italienisch auf hohem Niveau zu einem guten Preis. Kräftig genug, um auch in Cappuccino und Co. nicht unterzugehen.
31. Juli 2022 07:12
Kräftige Bohne mit einer sehr angenehmen Schokonote
Ich habe schon viele Mischungen namhafter Röstereien in meiner Saeco Xelsis ausprobiert, die sich auf ähnlichem Preisniveau befinden, jedoch hat uns keine so überzeugt wie diese hier. Ein großes Lob für diese kräftige, aromatische Röstung! Zudem kommen die Produkte der Berliner Kaffeerösterei auch wirklich frisch geröstet beim Kunden an und sind nicht wie bei manch anderen Röstereien schon viele Monate lagernd. Dazu eine durchdachte Verpackung, die wiederverschließbar ist und somit das Aroma "konserviert". Zusammengefasst: Absolut empfehlenswert!
4. April 2024 14:54
Ohne geht gar nicht mehr
Hatte mir bei einem Besuch in Berlin zufällig eine kleine Tüte Bohnen mitgenommen, war so begeistert, dass ich gleich was für mich, Freunde und Familie bestellt habe. Kräftiger Geschmack, ohne bitteren Nachgeschmack.
18. Februar 2013 10:24
Genuss pur.
Seit wir einmal zufällig einen Fernsehbericht über die Berliner Kaffeerösterei sahen, hat sich unser Kaffeekonsum grundlegend verändert. Gescheite Siebträgermaschine und ordentlichen Milchschäumer sind die Basis. Zum \"Pulver\": Früher war \"Espresso\" eine dunkle Brühe, \"Lavazza\" & Co. standen für Qualität (weils auf der Packung steht), deren Wachkick musste man sich mit bitter-saurer Geschmacksfolter verdienen. Der Berliner Espresso classico, ordentlich zubereitet, ist dagegen ein Genuss. Hat nicht das vordergründig sauer-bittere, sondern schmeckt ausgewogen, hat eine leicht nussig-schokoladige Note. Aromatisiert den Milchschaum perfekt. Bestellung im Internetshop und Lieferung mit DHL funktionieren stets perfekt. Der Kaffee wird in einer aromabewahrenden Packung geliefert, die noch dazu sehr hochwertig aussieht. Wir kaufen kaum noch \"Kaffee\" im Supermarkt, die Berliner Kaffeerösterei hat uns die Augen geöffnet (resp. die Geschmacksknospen) :) Dass die Kaffeeröstergilde keine Dritteweltarbeiter ausbeutet, versteht sich von selbst!
17. April 2024 12:25
Bester Espresso. Super ausgewogen. Toller Geschmack