Espresso Supremo BIO
Espresso
| Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
|---|---|---|
| Bis 3 |
17,45 €
|
34,90 € / 1000 g |
| Bis 6 |
16,93 €
|
33,86 € / 1000 g |
| Bis 9 |
16,40 €
|
32,80 € / 1000 g |
| Ab 10 |
15,88 €
|
31,76 € / 1000 g |
Beschreibung Espresso Supremo BIO
Dieser Espresso zeichnet sich durch eine sehr gute karamellige Interaktion mit Milch aus: Im Cappuccino bleibt er dank seiner kräftigen Würze sichtbar, geht aber mit der Milch trotzdem eine sehr harmonische Verbindung ein. Im Latte macchiato fügt er sich vollständig ein, und es entsteht ein wunderbar abgerundeter feiner Mokka-Geschmack.
- Mischung
- 80% Arabica 20% Robusta
- Aromaprofil
- Karamellig, Röstig, Süß
- Kaffeestärke
-
Eher kräftig
- Röstgrad
-
Mittel dunkel
Zubereitungsempfehlungen
- Kaffeevollautomat
- Siebträger
- Herdkännchen
Aromarad
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Süß | Karamell | 5 / 5 |
| Gewürze | würzig | 4 / 5 |
| Kernobst | Honigmelone | 3 / 5 |
Geschmacksprofil
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Aroma
Der Kaffeegeschmack wird durch die spezifischen Aromen charakterisiert. Diese können olfaktorisch (über die Nase), gustatorisch (über die Zunge) oder retronasal (über den Rachenraum) wahrgenommen werden. Dabei steht der Begriff „Aroma“ für die Gesamtheit dieser Wahrnehmungen.
Zu den Wahrnehmungen werden im Gehirn Assoziationen gebildet, welche es uns ermöglichen, den Geschmack zu charakterisieren und zu identifizieren.
Des Weiteren enthält Kaffee eine Vielzahl von Aromastoffen, die zum einen in der Kaffeepflanze während des Heranreifens der Kaffeekirschen gebildet wurden (enzymatische Aromen). Hierzu zählen vor allem die fruchtigen Aromen (rote Früchte, dunkle Früchte, Zitrusfrüchte, Trockenfrüchte) und blumige Aromen (Jasmin, Duftwicke, Flieder).
Erst durch den Röstprozess entstehen die Kandierungsaromen. Dazu gehören nussige und schokoladige Aromen (geröstete Haselnuss, Nougat, Schokolade). Dunkel geröstete Kaffees können Noten von Holz, Thymian und Muskat aufweisen.
Komplexität
Neben geschmacklich einfach „strukturierten“ Kaffees, die einen bestimmten Geschmack, z.B. „Nussig“ abbilden und sich nicht verändern, gibt es „komplex“ strukturierte Kaffees in denen verschiedene Fruchtnoten miteinander interagieren und die ausgeprägte Vor-, Haupt- und Nachgeschmacksnoten aufweisen.
Körper
Beschreibt, in welchem Maße die im Kaffee enthaltenen Öle im Kaffeegetränk wieder zu finden sind, wissenschaftlich also die Viskosität des Getränkes.
Ein körperreicher Kaffee (man spricht auch von einem „schweren“ Kaffee) erzeugt ein volles, rundes Mundgefühl, der Kaffee bleibt lange präsent (langer Nachgeschmack).
Nachgeschmack
Es handelt sich beim Nachgeschmack um die „im Abgang“, also nach und bei dem Herunterschlucken des Getränks empfundenen sensorischen Eindrücke und deren Intensität.
Zum Beispiel kann ein Kaffee einen lang anhaltenden Nachgeschmack haben oder der Kaffee ist danach kaum mehr wahrnehmbar.
Schwere Kaffees mit guter Fülle, das heißt körperreiche Kaffees führen oft zu lang anhaltendem Nachgeschmack.
Fruchtigkeit
Ohne Säure würde uns Kaffee nicht schmecken!
Die über 80 verschiedenen Säuren im Kaffee sind wesentliche Geschmacksträger und -bildner: hell, klar, fruchtig, spritzig, lebendig und trocken sind nur wenige Beispiele dafür wie Säure sich im Kaffee geschmacklich wiederfindet.
Hinzu kommt, dass Säuren die empfundene Süße im Kaffee verstärken.
Das bedeutet, ein von uns als angenehm süß empfundener Kaffee enthält garantiert Säuren und würde ohne diese auch weniger süß schmecken.
Balance
Der Begriff Balance ist Ausdruck dafür, wie abgerundet ein Kaffee schmeckt.
Das perfekte Zusammenspiel aller Geschmackscharakteristika des Kaffees und eine hohe geschmackliche Konsistenz, d.h. vom ersten Eindruck bis zum Abgang keine störenden Geschmacksemfindungen, zeichnen einen harmonischen, perfekt ausbalancierten Kaffee aus.
Weder eine scharfer Nachgeschmack noch dominant herausstechende Aromata stören das Geschmacksbild.
Süße
Je nach Stärke der Röstung und nach dem Potential des Kaffees kann dieser „wenig süß“, süß oder „sehr süß“ schmecken. Die Aromen erinnern dann bisweilen an Gebäck bzw. im Zusammenspiel mit Fruchtnoten an Konfitüre, z.B. Erdbeerkonfitüre. Es gibt auch „süße“ Gemüsenoten, z.B. Zuckererbsen.
Allgemein kann die Fruchtigkeit eines Kaffees dessen Süße verstärken aber auch abschwächen.
Röstet man stärker, gehen die süßen Noten zum Teil wieder verloren. Jedoch hat nicht jeder Kaffee, den man hell röstet, automatisch eine gewisse Süße.
Es gibt viele Kaffees, die egal wie dunkel bzw. wie hell man sie röstet, nur wenig Süße mitbringen.
Auch die Aufbereitung des Kaffees beeinflußt die Süße – sogenannte „honey dried“ Kaffeebohnen-Aufbereitungen gelten als förderlich für die Süße des Kaffees.
Bouquet
Im Englischen auch „Fragrance“ genannt, beschreibt die über die Nase (olfaktorisch) wahrnehmbaren Aromen, und zwar sowohl die beim Mahlen des Kaffees, als auch die beim Aufgießen des Kaffees wahrnehmbaren Aromen.
Am schönsten ist das Bouquet allerdings, wenn man die Kaffeebohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlt.
| Kategorie | Intensität |
|---|---|
| Aroma | 4 / 5 |
| Komplexität | 3 / 5 |
| Körper | 4 / 5 |
| Nachgeschmack | 3 / 5 |
| Fruchtigkeit | 2 / 5 |
| Balance | 3 / 5 |
| Süße | 3 / 5 |
Zubehör
BKR - Espresso-Tasse 50ml (inkl. Untertasse)
Tassenset
Bialetti - Moka Express Alu 4 Tassen/ 190ml
Espressokocher
Bialetti - Espressokocher Rainbow 3 Tassen hellblau
Espressokocher
JoeFrex - Barista Mikrofasertücher (4er Set)
Tücher
Cilio - Siebträgerbürste Buche, rund, Durchmesser 6cm
Reinigungsbürste
JoeFrex - Tamper, 58 mm, Aluminium
Espresso-Tamper
Bialetti - Venus, kupfer, Edelstahl - 2 Tassen
Espressokocher
1 - 10 von 29 Bewertungen
11. Mai 2024 19:09
Für mich die absolute Nr.1!
Habe mit diesem Espresso nach langer Suche den für mich perfekten gefunden. Trinke ihn am liebsten mit Milch in Form eines Flat Whites. Meine absolute Nummer 1! Perfekt ausgewogen, kräftig aber nicht zu stark und einfach nur wahnsinnig lecker!
17. April 2024 12:26
Mein bevorzugter Espresso für Cappuccino.
17. April 2024 12:25
17. April 2024 12:25
Lange nach einer Mischung gesucht, die aus einem Vollautomaten (mit 1 Kaffeefach) einen guten Espresso hervorbringt und für Latte gleichermaßen ein gutes Aroma mitbringt. Derzeit unser Favorit nach vielen ausprobierten Sorten und Mischungen.
17. April 2024 12:25
Seit ich den Espresso bei Ihnen in Berlin getrunken habe, bin ich davon total begeistert und er passt hervorragend zu meiner Kaffeemaschine. Alles Gute für Sie
17. April 2024 12:25
Erstmal ein riesiges Lob an die Berliner Kaffeerösterei, es ist eine gute Übersicht für die online Bestellung, eine sehr schnelle Bearbeitung und Information über den Bestellvorgang und eine turbo schnelle Lieferung. Der Espresso Supremo Bio hat eine sehr leckere Crema und er schmeckt auch klasse als Cappuccino und als Latte Macchiato !! Freue mich auf die nächste Bestellung! Danke.....
17. April 2024 12:25
super Geschmack als Espresso, Latte ....
21. Januar 2024 18:24
Sehr lecker !
Hatte den Kaffee zu Weihnachten getrunken. Ich fand ihn so gut, dass ich ihn mir bestellte.
25. März 2023 13:30
Seit Jahren mein Lieblingsespresso
Nach vielem Herumprobieren bin ich schon vor über 10 Jahren auf diesen Espresso gestoßen und liebe ihn als Latte Macchiato oder Espresso. Er ist der aromatischste und trotzdem verträglichste Espresso den ich kenne. Ich mahle ihn frisch und nutze einen Herdkocher. Die Bestellung und Lieferung laufen einwandfrei und zügig. Immer wieder gerne.
20. Februar 2023 10:25
Sehr gute Bohne
Ist mein Standard Espresso, ich teste mich zwar gerade wieder durch andere Sorten, aber mit dem kann man echt nichts falsch machen. Mag ihn v.a. als Americano.