Berliner König Friedrich I. Mischung
Kaffee
| Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
|---|---|---|
| Bis 3 |
9,95 €
|
39,80 € / 1000 g |
| Bis 6 |
9,65 €
|
38,60 € / 1000 g |
| Bis 9 |
9,35 €
|
37,40 € / 1000 g |
| Ab 10 |
9,05 €
|
36,20 € / 1000 g |
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Beschreibung Berliner König Friedrich I. Mischung
Ein facettenreicher Kaffee, wie sein Namensgeber selbst. Kräftig, würzig, leicht rauchig, mit Noten von Vollmilchschokolade, Tabak und gerösteten Kastanien.
- Mischung
- 100% Arabica
- Aromaprofil
- Fruchtig, Nussig, Schokoladig, Süß
- Kaffeestärke
-
Eher kräftig
- Röstgrad
-
Mittel
Zubereitungsempfehlungen
- French Press
- Kaffeemaschine
- Kaffeevollautomat
- Herdkännchen
Aromarad
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Nuss | Nussig, Maronen | 4 / 5 |
| Süß | Sahne | 5 / 5 |
| Kakao | Vollmilchschokolade | 4 / 5 |
| Toast | Toast, Tabak | 3 / 5 |
| Gewürze | schwarzer Pfeffer | 3 / 5 |
| Tee | Schwarzer Tee | 3 / 5 |
| Steinfobst | Kirschen, Pflaumen | 4 / 5 |
Geschmacksprofil
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Aroma
Der Kaffeegeschmack wird durch die spezifischen Aromen charakterisiert. Diese können olfaktorisch (über die Nase), gustatorisch (über die Zunge) oder retronasal (über den Rachenraum) wahrgenommen werden. Dabei steht der Begriff „Aroma“ für die Gesamtheit dieser Wahrnehmungen.
Zu den Wahrnehmungen werden im Gehirn Assoziationen gebildet, welche es uns ermöglichen, den Geschmack zu charakterisieren und zu identifizieren.
Des Weiteren enthält Kaffee eine Vielzahl von Aromastoffen, die zum einen in der Kaffeepflanze während des Heranreifens der Kaffeekirschen gebildet wurden (enzymatische Aromen). Hierzu zählen vor allem die fruchtigen Aromen (rote Früchte, dunkle Früchte, Zitrusfrüchte, Trockenfrüchte) und blumige Aromen (Jasmin, Duftwicke, Flieder).
Erst durch den Röstprozess entstehen die Kandierungsaromen. Dazu gehören nussige und schokoladige Aromen (geröstete Haselnuss, Nougat, Schokolade). Dunkel geröstete Kaffees können Noten von Holz, Thymian und Muskat aufweisen.
Komplexität
Neben geschmacklich einfach „strukturierten“ Kaffees, die einen bestimmten Geschmack, z.B. „Nussig“ abbilden und sich nicht verändern, gibt es „komplex“ strukturierte Kaffees in denen verschiedene Fruchtnoten miteinander interagieren und die ausgeprägte Vor-, Haupt- und Nachgeschmacksnoten aufweisen.
Körper
Beschreibt, in welchem Maße die im Kaffee enthaltenen Öle im Kaffeegetränk wieder zu finden sind, wissenschaftlich also die Viskosität des Getränkes.
Ein körperreicher Kaffee (man spricht auch von einem „schweren“ Kaffee) erzeugt ein volles, rundes Mundgefühl, der Kaffee bleibt lange präsent (langer Nachgeschmack).
Nachgeschmack
Es handelt sich beim Nachgeschmack um die „im Abgang“, also nach und bei dem Herunterschlucken des Getränks empfundenen sensorischen Eindrücke und deren Intensität.
Zum Beispiel kann ein Kaffee einen lang anhaltenden Nachgeschmack haben oder der Kaffee ist danach kaum mehr wahrnehmbar.
Schwere Kaffees mit guter Fülle, das heißt körperreiche Kaffees führen oft zu lang anhaltendem Nachgeschmack.
Fruchtigkeit
Ohne Säure würde uns Kaffee nicht schmecken!
Die über 80 verschiedenen Säuren im Kaffee sind wesentliche Geschmacksträger und -bildner: hell, klar, fruchtig, spritzig, lebendig und trocken sind nur wenige Beispiele dafür wie Säure sich im Kaffee geschmacklich wiederfindet.
Hinzu kommt, dass Säuren die empfundene Süße im Kaffee verstärken.
Das bedeutet, ein von uns als angenehm süß empfundener Kaffee enthält garantiert Säuren und würde ohne diese auch weniger süß schmecken.
Balance
Der Begriff Balance ist Ausdruck dafür, wie abgerundet ein Kaffee schmeckt.
Das perfekte Zusammenspiel aller Geschmackscharakteristika des Kaffees und eine hohe geschmackliche Konsistenz, d.h. vom ersten Eindruck bis zum Abgang keine störenden Geschmacksemfindungen, zeichnen einen harmonischen, perfekt ausbalancierten Kaffee aus.
Weder eine scharfer Nachgeschmack noch dominant herausstechende Aromata stören das Geschmacksbild.
Süße
Je nach Stärke der Röstung und nach dem Potential des Kaffees kann dieser „wenig süß“, süß oder „sehr süß“ schmecken. Die Aromen erinnern dann bisweilen an Gebäck bzw. im Zusammenspiel mit Fruchtnoten an Konfitüre, z.B. Erdbeerkonfitüre. Es gibt auch „süße“ Gemüsenoten, z.B. Zuckererbsen.
Allgemein kann die Fruchtigkeit eines Kaffees dessen Süße verstärken aber auch abschwächen.
Röstet man stärker, gehen die süßen Noten zum Teil wieder verloren. Jedoch hat nicht jeder Kaffee, den man hell röstet, automatisch eine gewisse Süße.
Es gibt viele Kaffees, die egal wie dunkel bzw. wie hell man sie röstet, nur wenig Süße mitbringen.
Auch die Aufbereitung des Kaffees beeinflußt die Süße – sogenannte „honey dried“ Kaffeebohnen-Aufbereitungen gelten als förderlich für die Süße des Kaffees.
Bouquet
Im Englischen auch „Fragrance“ genannt, beschreibt die über die Nase (olfaktorisch) wahrnehmbaren Aromen, und zwar sowohl die beim Mahlen des Kaffees, als auch die beim Aufgießen des Kaffees wahrnehmbaren Aromen.
Am schönsten ist das Bouquet allerdings, wenn man die Kaffeebohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlt.
| Kategorie | Intensität |
|---|---|
| Aroma | 4 / 5 |
| Komplexität | 4 / 5 |
| Körper | 3 / 5 |
| Nachgeschmack | 3 / 5 |
| Fruchtigkeit | 2 / 5 |
| Balance | 4 / 5 |
| Süße | 1 / 5 |
| Bouquet | 2 / 5 |
Zubehör
Bialetti - Kaffeebereiter French Press Preziosa 0,35 L
French Press
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
1 - 10 von 20 Bewertungen
17. April 2024 12:26
Mein Lieblingskaffee
17. April 2024 12:26
Ich bin zufrieden mit dem Kaffee, als Handfilterkaffee gutmütig im Mahlgrad schmeckt er harmonisch. Ich hole zu unserer eigentlichen Kaffeesorte immer noch eine andere Sorte zum probieren. Dieses wurde nun schon mehrmals wiederholt dazu bestellt, weil ein
17. April 2024 12:25
Superschnelle Lieferung und hochwertige Verpackung. Wie der Kaffee schmeckt kann ich leider (noch) nicht beurteilen, da er ein Geburtstagsgeschenk sein wird. Alle geschmacklichen Bewertungen, die ich vor meinem Kauf von Freunden gehört habe, waren durchwe
23. Februar 2024 18:35
Mein Lieblingskaffee
In meinen Automaten kommt nur noch fast ausschließlich der König Friedrich
18. Februar 2024 08:21
Alles prima!
Schnelle Lieferung - lecker Kaffee
23. Januar 2024 14:56
10
Einer unserer Stammkaffees.
11. Dezember 2023 15:20
Mein lieblingskaffee
Herrlich, immer frisch. Wunderbarer Geruch und schöner knarziger Geschmack. Top, schon mehrfach bestellt. Klasse in Moccamaster KM. Empfehle ich gerne weiter.
30. November 2023 15:39
Absolute Empfehlung!
Wunderbar ausgewogene Mischung! Vollmundig, nicht sehr brenzlig und sehr angenehm.
24. September 2023 05:38
Sehr aromatischer Kaffee
Wie stets, wurde rasch geliefert. König Friedrich I. Mischung wurde nach Tests durch meine ganze Famile, die äußerst kritisch ist und überwiegend andere Zubereitungsarten nutzt, als sehr guter Kaffee eingestuft. Wir trinken ihn nun als Alltagskaffee, da er auch in größeren Mengen noch bekömmlich ist, das Aroma, der Säuregrad, der Duft sowie der Nachgeschmack - wir trinken den Kaffee schwarz - unserer Idee von einem guten Kaffee voll entspricht. Der Kaffee leidet auch nicht so sehr unter dem "Abstehen" wie viele andere Sorten (mein Mann kann ihn auch noch gut zwei Stunden nach der Zubereitung trinken). Auch gekühlt bietet er ein gutes Geschmackserlebnis (was an sehr heißen Tagen gut angekommen ist). Wir sind rundum zufrieden.
15. Februar 2023 16:03
Super leckerer Kaffee
Haben diesen Kaffee einfach mal bestellt und sind begeistert Sehr aromatisch. Einfach nur lecker. Vielen Dank