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Matcha Cheesecake

Matcha ist längst mehr als nur ein Trendgetränk – sein fein-herber Geschmack und die leuchtend grüne Farbe machen ihn auch in der Backstube zum Star. In diesem Kuchen trifft hochwertiger Matcha auf einen echten All-Time-Favoriten: cremigen Cheesecake. Das Ergebnis ist eine moderne Kuchenvariante, die klassische Elemente mit zeitgemäßem Genuss verbindet.

Der saftige Matcha-Rührteig bildet die aromatische Basis, während die cremige Frischkäse-Schicht für die typische Cheesecake-Textur sorgt. Fruchtige Himbeeren setzen nicht nur optische Akzente, sondern bringen eine angenehme Frische ins Spiel, die perfekt mit dem leicht herben Matcha harmoniert.

Durch das ausgewogene Zusammenspiel von Süße und feiner Bitterkeit wirkt der Kuchen angenehm leicht und nicht zu mächtig. Ob als Highlight auf der Kaffeetafel oder als besonderer Genussmoment zwischendurch. Dieser Cheesecake überzeugt optisch wie geschmacklich. Ein Rezept für alle, die klassische Kuchen lieben und gleichzeitig Lust auf etwas Neues haben.

Matcha Cake Zubereitung
Matcha Himmbeere Kuchen

Zutaten (für 1 Kastenform)

Benötigte Utensilien

  • 1 Kastenform (ca. 25 cm)
  • Backpapier
  • 2 Rührschüsseln
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Teigschaber
  • Küchenwaage und Messlöffel

Für den Matcha-Teig

  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 75 g Zucker
  • ca. 9 g  Matcha-Latte Pulver
  • 110 g Butter (weich, in Stücke geschnitten)
  • 2 Eier (Größe M)
  • 25 g Milch
  • ca. 20 Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)

Für das Cheesecake-Topping

  • 290 g Frischkäse
  • 60 g Honig
  • 1–2 EL Zitronensaft
  • 25 g Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 30 g Mehl

Zum Garnieren (optional)

  • Reines Kakaopulver – leicht über den abgekühlten Kuchen sieben für eine fein-herbe, harmonische Geschmacksnote
  • Puderzucker – alternativ oder gemischt mit Kakao für eine dezente Süße und eine schöne Optik

Zubereitung

1. Vorbereitung
Legen Sie die Kastenform mit Backpapier aus und heizen Sie den Backofen auf 180 °C Umluft vor.

2. Trockene Zutaten mischen
Vermengen Sie Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und  Matcha Latte-Pulver in einer Schüssel sorgfältig miteinander.

3. Butter einarbeiten
Geben Sie die weiche Butter in Stücken hinzu und verkneten Sie alles, bis eine gleichmäßige, leicht krümelige Masse entsteht.

4. Teig fertigstellen
Rühren Sie anschließend die Eier und die Milch unter, bis ein glatter Teig entsteht.

5. Teig einfüllen & Himbeeren verteilen
Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie ihn gleichmäßig glatt. Verteilen Sie die Himbeeren auf dem Teig und drücken Sie sie leicht an.

6. Cheesecake-Topping zubereiten
Verrühren Sie Frischkäse, Honig und Zitronensaft cremig. Geben Sie Zucker und Ei hinzu und rühren Sie alles gut durch. Heben Sie zum Schluss das Mehl unter.

7. Topping auftragen
Streichen Sie das Frischkäse-Topping gleichmäßig auf den Kuchen.

8. Backen
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

9. Abkühlen lassen
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn kurz in der Form ruhen und stürzen Sie ihn anschließend auf ein Kuchengitter. Lassen Sie ihn vollständig auskühlen, bevor Sie ihn anschneiden.

10. Garnieren
Vor dem Servieren den Kuchen nach Belieben leicht mit Bloemboom Pure Cocoa bestäuben. Alternativ oder kombiniert kann auch Puderzucker verwendet werden. Der Kakao sorgt für eine fein-herbe Note und rundet den Matcha-Geschmack harmonisch ab.

Gebackener Matcha Cheesecake
Kaffee mit Tee und Kuchen

Der perfekte Begleiter

Ob eine feine Tasse Tee oder ein harmonisch abgestimmter Kaffee – zu diesem Matcha-Himbeere-Cheesecake passt beides hervorragend. Die sanften, vielschichtigen Noten des Tees unterstreichen die fruchtige Frische der Himbeeren und lassen den Matcha besonders elegant zur Geltung kommen, während ein ausgewogener Kaffee dem Dessert Tiefe und eine angenehm warme Note verleiht.

Besonders empfehlen wir die Berliner Metropolen Mischung. Diese ausgewogene Arabica-Mischung mit nussigen und süßlichen Akzenten harmoniert wunderbar mit den fruchtigen Nuancen des Kuchens und rundet das Geschmackserlebnis stimmig ab.

Ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert nach einem besonderen Essen oder als bewusste Auszeit im Alltag – diese Kombination lädt dazu ein, den Moment zu genießen. Serviert auf Zimmertemperatur entfalten sich die Aromen besonders schön und die Texturen wirken noch cremiger. Wer mag, kombiniert dazu eine kleine Schale frischer Beeren und macht das Genusserlebnis perfekt.

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Fruchtig erfrischende Grünteemischung mit dem Geschmack der fernöstlichen Gojibeere und dem Aroma der Açai-Frucht.

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Arom. Grüner Tee (lose)

Menge: 100g
Ein grüner Tee mit dem Geschmack von frischen, fruchtigen Erdbeeren kombiniert mit einer feinen Thymian-Note.

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Arom. Grüner Tee (lose)

Menge: 100g
Wie der Name bereits andeutet, geht es bei dieser Tee-Komposition um das harmonische Zusammenspiel von Zitrusgras und grünem Tee.

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Kräutertee (lose)

Menge: 250g
Hokus, Pocus, Hibiskus! Diese fruchtige Wucht in Blüten schmeckt mit jedem Schluck ein bisschen besser. Mit einem Löffelchen Honig, eiskalt als Eistee oder in der Mischung mit Fruchtsaft als Blütenschorle: Unser Hibiskusblüten-Tee ist ein echter Alleskönner. Zur Zubereitung von Eistee die von uns empfohlene Dosierung nach Wunsch anpassen. Den Tee unbedingt mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und mindestens fünf Minuten ziehen lassen. Anschließend abkühlen lassen, Eiswürfel in eine Karaffe geben und den Tee durch ein Sieb direkt über die Eiswürfel gießen.

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Sanftes Nesselchen №206

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Kräutertee (lose)

Menge: 100g
Grün ist die Hoffnung und die Brennnessel. Und gar köstlich ist unser Tee ihrer Blätter. Entdecken Sie jetzt diesen wunderbar milden und erfrischenden Tee mit seiner grasigen und leicht herb-süßen Note.

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Kräutertee (lose)

Menge: 100g
Wohltuend und kraftspendend wie ein Spaziergang im Bergwald. Ein Kräutertee der besonderen Sorte, welcher höchsten Ansprüchen an den Teegenuss gerecht wird.

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Japan Sencha BIO №030

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Grüner Tee (lose)

Menge: 100g
First Flush Superior Dieser Tee wird nur aus den First-Flush Knospen hergestellt. Er wird drei Tage lang beschattet bevor er geerntet wird. Der Tee hat einen natürlichen, süßen und ausgewogen herben Geschmack.

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Schwarzer Tee (lose)

Menge: 100g
FTGFOP1cl Ein Tee mit herrlich dunkler Farbe und vollmundigem, malzigen Geschmack.

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You & Me Tea № 212

You & Me Tea № 212

Arom. Schwarzteemischung in der Dose

You & Me Tea ist eine aromatisierte Schwarztee-Früchtemischung mit einer feinen Crémant-Note. Kräftiger schwarzer Tee verbindet sich mit fruchtigen Akzenten zu einem eleganten und harmonischen Geschmackserlebnis. Denn manchmal braucht es nicht viel: eine Tasse Tee, einen gemeinsamen Moment. Dieser Tee begleitet Gespräche, Nähe und bewusste Pausen zu zweit. Die fruchtige Leichtigkeit und der leicht verspielte Charakter machen ihn zu einem besonderen Genuss, der zugleich ausgewogen bleibt. Ob zum Valentinstag oder als kleine Aufmerksamkeit zwischendurch – You & Me Tea steht für Genuss, der verbindet. Warm, einladend und mit einer feinen festlichen Note. Ein Tee für gemeinsame Augenblicke. Für euch.

Inhalt: 100 g (85,00 € / 1000 g)

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Dose
Obstbonanza "Osterkorb" №072

Obstbonanza "Osterkorb" №072

Arom. Früchteteemischung im Schmuckkarton

Obstbonanza Obstkorb ist eine aromatisierte Früchteteemischung mit intensiv fruchtigem Geschmack. Saftige Noten von Himbeere, Erdbeere und Kirsche vereinen sich zu einer vollmundigen Mischung, die harmonisch und ausgewogen wirkt. Dieser Tee bringt die Leichtigkeit der Osterzeit in die Tasse. Bunt, lebendig und voller Frucht erinnert er an ein gefülltes Osterkörbchen und an erste sonnige Tage. Perfekt für lange Frühstücke, entspannte Nachmittage und gemeinsame Momente rund um die Feiertage. Ob als kleine Aufmerksamkeit zu Ostern oder als fruchtiger Genuss für den Frühling: Obstbonanza Obstkorb sorgt für gute Stimmung und unbeschwerten Teegenuss. Farbenfroh, einladend und einfach köstlich.

Inhalt: 100 g (59,50 €* / 1000 g)

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Ab 5,41 €

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Packung
David Rio - Elephant Vanilla Chai - Dose (1814 g)

David Rio - Elephant Vanilla Chai - Dose (1814 g)

Chaitee

Mit schwarzem Tee, Vanille, Zimt und Kardamom. Zur Zubereitung eines milden, aufmunternden Chais. Besonders lecker mit 5% Honig.

Inhalt: 1814 g (24,78 €* / 1000 g)

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Dose
Kalahari №149

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Arom. Rotbusch Tee (lose)

Menge: 100g
Die klassische Mischung von Rotbusch und Kakao schmeckt nicht nur zur kalten Jahrszeit.

Inhalt: 100 g (53,00 €* / 1000 g)

5,30 €*
Varianten ab 2,91 €
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Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Lass dich von der Liebe nicht fertig machen № 217

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Arom. Schwarzteemischung in der Dose

"Lass dich von der Liebe nicht fertig machen" ist eine aromatisierte Schwarztee-Früchtemischung die kräftig schwarzen Tee mit fruchtigen Akzenten und einer feinen Crémant-Note verbindet. Das Ergebnis ist ein klarer, eleganter Geschmack, der leicht und ausgewogen bleibt und Raum für Ruhe lässt. Dieser Tee ist für Momente, in denen nichts erklärt werden muss. Für Abende ohne Erwartungen, für Gespräche mit Freunden oder für Pausen ganz für sich. Unaufgeregt, angenehm unabhängigund wohltuend in seiner Zurückhaltung. Ob rund um den Valentinstag oder an jedem anderen Tag. Lass dich von der Liebe nicht fertig machen steht für Genuss ohne Druck. Warm, ehrlich und entspannt. Eine Tasse Tee, die einfach guttut.

Inhalt: 100 g (85,00 € / 1000 g)

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Dose
Allet Peachy! №198

Allet Peachy! №198

Arom. Mate Tee (lose)

Menge: 250g
Eine belebende Fusion aus grünem Mate Tee und sonnengereiften Pfirsichstücken. Jede Tasse ist eine Einladung zu einem Moment der Erfrischung. Gekühlt serviert als Eistee eine ideale Erfrischung für heiße Sommertage! Grüner Mate zeichnet sich durch eine leicht andere Verarbeitung der Mate-Blätter aus. Während für die klassische Yerba Mate die Blätter geröstet werden, ist Grüner Mate ungeröstet. Die Blätter werden nach der Ernte zusätzlich Fermentiert. Dadurch erhält Grüner Mate Tee ein eigenes, milderes Aroma und eine hellere Farbe. Er schmeckt weniger bitter und besitzt eine subtile Süße. Besonders ansprechend für Menschen, die einen weniger intensiven Geschmack bevorzugen. Geschätzt wird Mate Tee nicht nur wegen seines einzigartigen Geschmacks, sondern auch aufgrund seiner belebenden Wirkung, die auf das enthaltene Koffein zurückzuführen ist. Zur Zubereitung von Eistee die von uns empfohlene Dosierung nach Wunsch anpassen. Den Tee unbedingt mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und mindestens fünf Minuten ziehen lassen. Anschließend abkühlen lassen, Eiswürfel in eine Karaffe geben und den Tee durch ein Sieb direkt über die Eiswürfel gießen.

Inhalt: 250 g (46,80 €* / 1000 g)

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Varianten ab 2,37 €
Ab 10,65 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Japan Sencha BIO №030

Japan Sencha BIO №030

Grüner Tee im Schmuckkarton

Japan Sencha BIO №030 stammt aus der ersten Pflückung des Jahres und wird ausschließlich aus zarten First-Flush-Knospen gewonnen. Drei Tage vor der Ernte werden die Teepflanzen leicht beschattet, was eine eine traditionelle Praxis ist, die dem Tee seine besondere Tiefe und sanfte Süße verleiht. In der Tasse zeigt sich dieser Sencha mit einer ausgewogenen Balance aus natürlicher Süße und feiner-edler Herbe. Der Geschmack ist klar, frisch und von zurückhaltender Eleganz, ideal für Kennerinnen und Kenner, die japanische Teekultur in ihrer pursten Form erleben möchten. Zubereitungshinweis: Immer mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und mindestens 5 Minuten ziehen lassen.

Inhalt: 100 g (139,00 €* / 1000 g)

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Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

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