Costa Rica Juanachute Estate anaerobe Fermentation
Kaffee
| Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
|---|---|---|
| Bis 3 |
14,95 €
|
59,80 € / 1000 g |
| Bis 6 |
14,50 €
|
58,00 € / 1000 g |
| Bis 9 |
14,05 €
|
56,20 € / 1000 g |
| Ab 10 |
13,60 €
|
54,40 € / 1000 g |
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Artikelbeschreibung
Costa Rica Juanachute Estate anaerobe Fermentation
Der Costa Rica Juanachute Estate Anaerob aus 100 % Arabica ist ein außergewöhnlicher Single-Origin-Kaffee für anspruchsvolle Genießer. Durch die anaerobe Fermentation entwickelt dieser Kaffee ein besonders vielschichtiges Aromenspiel mit hoher Komplexität, intensiver Süße und klarer Fruchtstruktur. Die Bohnen stammen aus Costa Rica und stehen für präzise Aufbereitung und exzellente Qualität.
Der mittlere Röstgrad und die ausgewogene Kaffeestärke bringen die feinen Nuancen optimal zur Geltung. In der Tasse entfalten sich fruchtige Noten von Kirschen und roten Johannisbeeren, kombiniert mit floralen Akzenten von Orangenblüte. Süßliche Eindrücke von Nougat und Keks treffen auf würzige Nuancen von Lebkuchen, Zimt und schwarzem Pfeffer. Das Geschmacksprofil zeigt eine ausgeprägte Aromaintensität, hohe Komplexität, lebendige Süße und ein langes, harmonisches Finish bei guter Balance.
Ideal für die Zubereitung in der French Press, der Kaffeemaschine, im Handfilter oder als Tassenbrühung. Dieser Kaffee begeistert alle, die besondere Fermentationsprofile und außergewöhnliche Aromatiefe schätzen.
- Mischung
- 100% Arabica
- Aromaprofil
- Fruchtig, Nussig, Süß, Würzig
- Ursprungsland
- Costa Rica
- Kaffeestärke
-
Ausgewogen
- Röstgrad
-
Mittel
Zubereitungsempfehlung
- French Press
- Kaffeemaschine
- Tassenbrühung
- Handfilter
Aromarad
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Nuss | Nougat | 3 / 5 |
| Süß | Kekse | 4 / 5 |
| Blüten | Orangenblüte | 3 / 5 |
| Gewürze | Lebkuchen, Zimt, schwarzer Pfeffer | 5 / 5 |
| Steinfobst | Kirschen | 4 / 5 |
| Beeren | rote Johannisbeeren | 4 / 5 |
Geschmacksprofil
Legende
Aroma
Der Kaffeegeschmack wird durch die spezifischen Aromen charakterisiert. Diese können olfaktorisch (über die Nase), gustatorisch (über die Zunge) oder retronasal (über den Rachenraum) wahrgenommen werden. Dabei steht der Begriff „Aroma“ für die Gesamtheit dieser Wahrnehmungen.
Zu den Wahrnehmungen werden im Gehirn Assoziationen gebildet, welche es uns ermöglichen, den Geschmack zu charakterisieren und zu identifizieren.
Des Weiteren enthält Kaffee eine Vielzahl von Aromastoffen, die zum einen in der Kaffeepflanze während des Heranreifens der Kaffeekirschen gebildet wurden (enzymatische Aromen). Hierzu zählen vor allem die fruchtigen Aromen (rote Früchte, dunkle Früchte, Zitrusfrüchte, Trockenfrüchte) und blumige Aromen (Jasmin, Duftwicke, Flieder).
Erst durch den Röstprozess entstehen die Kandierungsaromen. Dazu gehören nussige und schokoladige Aromen (geröstete Haselnuss, Nougat, Schokolade). Dunkel geröstete Kaffees können Noten von Holz, Thymian und Muskat aufweisen.
Komplexität
Neben geschmacklich einfach „strukturierten“ Kaffees, die einen bestimmten Geschmack, z.B. „Nussig“ abbilden und sich nicht verändern, gibt es „komplex“ strukturierte Kaffees in denen verschiedene Fruchtnoten miteinander interagieren und die ausgeprägte Vor-, Haupt- und Nachgeschmacksnoten aufweisen.
Körper
Beschreibt, in welchem Maße die im Kaffee enthaltenen Öle im Kaffeegetränk wieder zu finden sind, wissenschaftlich also die Viskosität des Getränkes.
Ein körperreicher Kaffee (man spricht auch von einem „schweren“ Kaffee) erzeugt ein volles, rundes Mundgefühl, der Kaffee bleibt lange präsent (langer Nachgeschmack).
Nachgeschmack
Es handelt sich beim Nachgeschmack um die „im Abgang“, also nach und bei dem Herunterschlucken des Getränks empfundenen sensorischen Eindrücke und deren Intensität.
Zum Beispiel kann ein Kaffee einen lang anhaltenden Nachgeschmack haben oder der Kaffee ist danach kaum mehr wahrnehmbar.
Schwere Kaffees mit guter Fülle, das heißt körperreiche Kaffees führen oft zu lang anhaltendem Nachgeschmack.
Fruchtigkeit
Ohne Säure würde uns Kaffee nicht schmecken!
Die über 80 verschiedenen Säuren im Kaffee sind wesentliche Geschmacksträger und -bildner: hell, klar, fruchtig, spritzig, lebendig und trocken sind nur wenige Beispiele dafür wie Säure sich im Kaffee geschmacklich wiederfindet.
Hinzu kommt, dass Säuren die empfundene Süße im Kaffee verstärken.
Das bedeutet, ein von uns als angenehm süß empfundener Kaffee enthält garantiert Säuren und würde ohne diese auch weniger süß schmecken.
Balance
Der Begriff Balance ist Ausdruck dafür, wie abgerundet ein Kaffee schmeckt.
Das perfekte Zusammenspiel aller Geschmackscharakteristika des Kaffees und eine hohe geschmackliche Konsistenz, d.h. vom ersten Eindruck bis zum Abgang keine störenden Geschmacksemfindungen, zeichnen einen harmonischen, perfekt ausbalancierten Kaffee aus.
Weder eine scharfer Nachgeschmack noch dominant herausstechende Aromata stören das Geschmacksbild.
Süße
Je nach Stärke der Röstung und nach dem Potential des Kaffees kann dieser „wenig süß“, süß oder „sehr süß“ schmecken. Die Aromen erinnern dann bisweilen an Gebäck bzw. im Zusammenspiel mit Fruchtnoten an Konfitüre, z.B. Erdbeerkonfitüre. Es gibt auch „süße“ Gemüsenoten, z.B. Zuckererbsen.
Allgemein kann die Fruchtigkeit eines Kaffees dessen Süße verstärken aber auch abschwächen.
Röstet man stärker, gehen die süßen Noten zum Teil wieder verloren. Jedoch hat nicht jeder Kaffee, den man hell röstet, automatisch eine gewisse Süße.
Es gibt viele Kaffees, die egal wie dunkel bzw. wie hell man sie röstet, nur wenig Süße mitbringen.
Auch die Aufbereitung des Kaffees beeinflußt die Süße – sogenannte „honey dried“ Kaffeebohnen-Aufbereitungen gelten als förderlich für die Süße des Kaffees.
Bouquet
Im Englischen auch „Fragrance“ genannt, beschreibt die über die Nase (olfaktorisch) wahrnehmbaren Aromen, und zwar sowohl die beim Mahlen des Kaffees, als auch die beim Aufgießen des Kaffees wahrnehmbaren Aromen.
Am schönsten ist das Bouquet allerdings, wenn man die Kaffeebohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlt.
| Kategorie | Intensität |
|---|---|
| Aroma | 5 / 5 |
| Komplexität | 5 / 5 |
| Körper | 3 / 5 |
| Nachgeschmack | 4 / 5 |
| Fruchtigkeit | 2 / 5 |
| Balance | 3 / 5 |
| Süße | 4 / 5 |
| Bouquet | 4 / 5 |
Herkunft
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Ursprungsbilder
Anbau/Verarbeitung
- Ursprungsland
- Costa Rica
- Region
- Tarrazú
- Anbauhöhe
- 1800 m
- Boden
- Vulkanischer Verwitterungsboden
- Varietät
- Catuai, Caturra
- Schattenbäume
- ja
- Qualität
- SHB EP
- Aufbereitung
- Anaerobic fermentation
- Microlot
- ja
Zubehör
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3 Bewertungen
22. Januar 2026 13:44
Wunderbar und empfehlenswert
Ich brühe diese Bohne sowohl als Pour over- als auch im Full-Immersion-Verfahren also in der French Press oder AeroPress. Mit den entsprechenden Mahlgraden (Handmühle Comandante) erhielt ich eine wunderbare Tassenqualität, die mit einer angenehmen Süße, würzigen aber auch fruchtigen Noten besticht. Eine dezente Säure, die dem üppigen Strauß der Aromen in die Karten spielt. Ich machte mit einer Brühwassertemperatur von 90°C die beste Erfahrung. Kleiner Tipp am Rande: den Kaffee gerne etwas mehr wie gewohnt abkühlen lassen. Die Aromen entfalten sich noch vielfältiger. Ich empfehle diese Bohne all denen, die Lust auf einen Aroma-Wumms der Extraklasse haben.
7. Dezember 2023 17:48
Außergewöhnlich gut
Außergewöhnlicher Kaffee, nicht zu allen Gelegenheiten aber wenn es was besonderes sein soll
24. April 2023 15:01
Berries! mjam!
Didn't know coffee can taste like this. Thanks for showing me that. This made my day :)