Kaffeemuffins
Klassiker neu interpretiert – Kaffeemuffins
Kaffeemuffins sind die perfekte Verbindung von süßem Gebäck und dem unverwechselbaren Aroma von Kaffee. Inspiriert von der Liebe zum Kaffee und der Vielfalt, die er bietet, vereinen diese Muffins den kräftigen Geschmack von Espresso mit zarten Schokoladennoten und einem Hauch von Rum – eine Mischung, die nicht nur Kaffeeliebhaber begeistert.
Die Zubereitung ist ebenso unkompliziert wie genussvoll: Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit entstehen kleine, saftige Köstlichkeiten, die ideal für den Nachmittagskaffee, einen besonderen Brunch oder als süßes Highlight zwischendurch sind.
Kaffeemuffins bieten die perfekte Balance aus Genuss und Energie – ein Gebäck, das sowohl die Sinne verführt als auch für den nötigen Schwung sorgt. Ob als Snack oder als liebevolle Aufmerksamkeit für Gäste, diese Muffins sind ein echter Klassiker, neu interpretiert.
Kaffeemuffins - so einfach geht das
Zutaten für den Teig:
- Muffinförmchen
- 4 TL lösliches Espresso - Pulver > wir empfehlen diesen Instantkaffee
- 150 g Mehl (Type 405)
- 20 g Backkakao
- 3 TL Backpulver
- 120 g Zucker
- 125 g Butter
- 2 Eier (Gr. M)
- 150 ml Milch
- 60 ml heißes Wasser
- 60 g Sahne
- 2 TL lösliches Espresso - Pulver
- 120 g weiße Kuvertüre
Zubereitung Kaffeemuffins - Schritt für Schritt
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze oder 160 Grad Umluft vor.
- Legen Sie die Muffinform mit Papierförmchen aus.
- Vermischen Sie Mehl, Zucker, Backkakao und Backpulver in einer Schüssel.
- Schmelzen Sie die Butter über einem Wasserbad, schlagen Sie die Eier schaumig, und rühren Sie die Butter unter.
- Lösen Sie 2 TL Instantkaffee in der Milch auf und geben Sie diese Mischung zur Eier-Butter-Masse.
- Fügen Sie das flüssige Gemisch zur Mehlmischung hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
- Füllen Sie den Teig zu etwa 2/3 in die Förmchen und backen Sie die Muffins für 15–18 Minuten.
- Testen Sie mit einem Holzstäbchen, ob sie fertig sind, und lassen Sie die Muffins anschließend vollständig auskühlen.
- Kochen Sie die Sahne mit 2 TL Instantkaffee auf, geben Sie die weiße Schokolade hinzu und lassen Sie sie darin schmelzen.
- Lassen Sie die Creme abkühlen und stellen Sie sie für 30 Minuten kalt, bis sie streichfähig ist.
- Bestreichen oder bespritzen Sie die Muffins mit der Creme und dekorieren Sie sie nach Belieben, z. B. mit Kakaopulver oder Schokoraspeln.