Die Frische entscheidet über den Geschmack in Ihrer Tasse. Ihr Kaffee hat eine begrenzte Haltbarkeit, nach dem Rösten beginnt der Prozess des Alterns sofort. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Ihre Lieblingssorten optimal lagern, wie lange gemahlener Kaffee seine Qualität behält und was unsere Rösterei für maximale Frische tut. Vom Rösten bis zu ihrer letzten Tasse – jeder Schritt zählt.
So lagern Sie Ihren Kaffee richtig
Luft, Feuchtigkeit, Wärme und Licht zerstören Kaffeearoma auf verschiedene Weise. Sauerstoff greift die Kaffeeöle an. Die Folge sind ranzige Bohnen ohne ihre natürliche Süße, während Feuchtigkeit sie aufweicht und den Geschmack ruiniert. Wärme treibt chemische Prozesse voran. Aromastoffe verfliegen in warmer Umgebung schnell und Licht zersetzt sie direkt. Zusammen wirken diese vier Faktoren wie Gift für Ihre Bohnen. Der perfekte Lagerort ist ein kühler, dunkler Schrank bei konstanten 15 bis 20 °C. Küchengeräte wie Herd und Heizung erzeugen zu viel Wärme, Spüle und Geschirrspüler bringen schädliche Feuchte. Die trockene Speisekammer bietet ihnen ideale Bedingungen.
Die richtigen Behälter wählen - Kaffee aufbewahren leicht gemacht
Unsere Verpackungen mit Aromaventil eignen sich perfekt für das Lagern ihrer Lieblingssorten. Das Ventil arbeitet wie eine Einbahnstraße und lässt CO2 entweichen, während Sauerstoff draußen bleibt. So bleiben ihre Bohnen wochenlang frisch. Drücken Sie nach dem Öffnen die Luft aus der Packung und verschließen Sie sie fest. Luftdichte Dosen aus Keramik oder Metall mit Gummidichtung funktionieren gut und bewahren das Aroma über Wochen, dunkle Behälter schützen die Bohnen vor Licht. Die Größe der Dose richtet sich nach ihrem Verbrauch, kleine Portionen für den Wochenbedarf bleiben frischer als große Vorräte.
Kühlschrank und Gefrierfach? Besser nicht!
Der Kühlschrank schadet Kaffeebohnen mehr als er nützt. Die hohe Luftfeuchte und häufige Wechsel der Temperatur beim Öffnen erzeugen Kondenswasser auf den Bohnen. Kaffeebohnen wirken wie ein Geruchsmagnet. Nach einer Woche schmeckt ihre liebste Sorte nach Käse und Zwiebeln statt nach Schokolade und Nuss. Das Gefrierfach funktioniert nur mit der richtigen Methode. Kleine 100 g Portionen in luftdichten Beuteln einfrieren, komplett verschlossen auftauen lassen und sofort verbrauchen. Zweimal einfrieren zerstört die Bohnen. Für den täglichen Gebrauch reicht ein kühler, dunkler Schrank bei 15 bis 20 °C aus. Dort bleiben ihre Bohnen vier bis sechs Wochen frisch und aromatisch.
Wie lange bleibt gemahlener Kaffee frisch?
Wenn Sie ihre Kaffeebohnen mahlen, verfliegt das Aroma innerhalb kürzester Zeit. Nach 15 Minuten? Die Hälfte der feinen Noten ist weg. Das gemahlene Pulver bietet viel mehr Angriffsfläche für Sauerstoff als die ganze Bohne. Nach einem Tag schmecken Sie den Unterschied. Die feinen Nuancen fehlen. Nach drei Tagen wird der Kaffee flach und eintönig, nach einer Woche bitter. Die ursprünglichen Aromen sind verflogen. Zwei Wochen altes Pulver schmeckt ranzig, die Öle sind gekippt und das Aroma verflogen. Machen Sie den Test. Vergleichen Sie frisch gemahlenen Kaffee mit einer Woche altem Pulver. Der Unterschied ist dramatisch.
Ganze Bohnen versus gemahlener Kaffee
Ganze Bohnen bewahren ihr Aroma vier bis sechs Wochen lang. Die intakte Bohne schützt das Innere perfekt vor Oxidation und bewahrt alle Aromastoffe. Gemahlener Kaffee verliert täglich an Qualität. Nach zwei Wochen schmeckt er nur noch schal und flach. Kaufen Sie unsere Kaffees als ganze Bohne. Mahlen Sie ihn portionsweise für jede Tasse frisch. Sie schmecken den Unterschied beim ersten Schluck. Keine eigene Mühle? Wir mahlen Ihren Kaffee gerne frisch beim Kauf im perfekten Mahlgrad für Ihre Art der Zubereitung oder beraten Sie beim Kauf einer eigenen Mühle.
Frische garantiert
Wir rösten mehrmals in der Woche frisch in handwerklichen Chargen von 30 bis 60 Kilo nach Bedarf. Unser gerösteter Kaffee ruht zwei bis drei Tage in unserer Rösterei, währenddessen CO2 entweicht und die Aromen sich optimal entwickeln. Nach dieser wichtigen Ruhephase verpacken wir die Bohnen mit Aromaventil. Dieses lässt CO2 raus, hält Sauerstoff ab und bewahrt so die Frische über Wochen.
Das Röstdatum steht auf jeder Packung, damit Sie wissen, wie frisch Ihr Kaffee ist. Die ersten acht Wochen bieten optimalen Geschmack. Nach drei Monaten lässt das Aroma merklich nach, nach sechs Monaten schmeckt der Kaffee flacher.
Fazit: Frische schmecken Sie in jeder Tasse
Nutzen Sie luftdichte Behälter für das optimale Lagern Ihres Kaffees. Ein dunkler, kühler Ort bei 15 bis 20 °C bewahrt die Aromen am besten. Ganze Bohnen bewahren ihr Aroma deutlich länger als gemahlener Kaffee, mahlen Sie nur die Menge, die Sie gerade brauchen. Statt große Vorräte anzulegen, kaufen Sie lieber kleinere Mengen, die Sie innerhalb 2-3 Wochen aufbrauchen. Das Röstdatum auf der Packung verrät Ihnen, wie frisch Ihr Kaffee ist. Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, bleibt jeder Kaffee aus der Berliner Kaffeerösterei über Wochen aromatisch und Sie schmecken die Frische in jeder Tasse.
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Nuss | Haselnüsse | 5 / 5 |
| Kakao | Zartbitterschokolade | 5 / 5 |
| Steinfobst | Pflaumen | 3 / 5 |
Berliner Perle Espresso
Espresso
Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Nuss | Haselnüsse, Walnüsse | 2 / 5 |
| Süß | Rohrzucker | 2 / 5 |
| Kakao | Kakao | 4 / 5 |
| Toast | Toast | 4 / 5 |
| Tee | Schwarzer Tee | 3 / 5 |
| Zitrone | – | 2 / 5 |
| Beeren | Himbeeren | 2 / 5 |
Kaiserhof Café Crème
Kaffee
Inhalt: 500 g (32,90 €* / 1000 g)
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Süß | brauner Zucker | 4 / 5 |
| Kakao | Zartbitterschokolade | 4 / 5 |
| Beeren | Erdbeeren | 2 / 5 |
Mailänder Espresso Cerro Negro
Espresso
Inhalt: 500 g (34,90 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Nuss | Walnüsse | 4 / 5 |
| Süß | Rohrzucker | 3 / 5 |
| Kakao | Vollmilchschokolade | 3 / 5 |
| Kräuter | Zuckererbse | 4 / 5 |
| Tee | Schwarzer Tee | 4 / 5 |
| Trockenfrüchte | – | 3 / 5 |
Indonesien Sumatra Lintong
Kaffee
Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Kakao | Zartbitterschokolade | 3 / 5 |
| Toast | getoastetes Holz, frisches Brot | 3 / 5 |
| Zitrone | Grapefruit | 3 / 5 |
| Tropische Früchte | Ananas | 3 / 5 |
Guatemala Geisha Nueva Granada Estate
Kaffee
Inhalt: 250 g (67,80 €* / 1000 g)
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Nuss | Nougat | 1 / 5 |
| Süß | Cola, Karamell | 1 / 5 |
| Kakao | Vollmilchschokolade | 1 / 5 |
| Zitrone | Mandarine | 1 / 5 |
| Kernobst | grüne Trauben | 3 / 5 |
Kolumbien Supremo Huila
Kaffee
Inhalt: 250 g (39,80 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Nuss | Nussig | 4 / 5 |
| Süß | Lakritz | 2 / 5 |
| Kakao | Zartbitterschokolade | 2 / 5 |
| Zitrone | Orange | 1 / 5 |
| Steinfobst | Kirschen | 4 / 5 |
| Trockenfrüchte | Rosinen | 4 / 5 |
Peru Yanesha Finca Franciscanos
Kaffee
Inhalt: 250 g (39,80 €* / 1000 g)
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Nuss | Walnüsse, Erdnüsse | 4 / 5 |
| Süß | Karamell, Fruchtig, Malz | 2 / 5 |
| Kakao | Kakao | 1 / 5 |
| Toast | Toast | 2 / 5 |
| Kräuter | Kräuter | 3 / 5 |
| Tee | Schwarzer Tee | 1 / 5 |
| Kernobst | Apfel | 3 / 5 |
Altberliner Traditionsmischung
Kaffee
Inhalt: 500 g (38,90 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
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