Artikelbeschreibung
Berlin Tea Academy - Yunnan Daye - Gelber Tee in der Dose
Yunnan Daye – „Großes Blatt"
In den Hochlagen von Pu'er in Yunnan wächst dieser seltene Gelbe Tee aus großblättrigen Teepflanzen. Durch die aufwendige „Gelbwerdung" – eine langsame, kontrollierte Nachreifung – verliert der Tee seine grasigen Noten und entwickelt eine ungewöhnlich weiche, runde Struktur.
Dieser gelbe Tee aus China wächst auf rund 1.800 Metern Höhe in Pu'er, Yunnan – einer Region mit leicht saurem, mineralischem Bergboden, der dem Blatt seine besondere Weichheit verleiht. Angebaut wird er von Yunnan Da Ye, geerntet im Sommer 2025 und mit einem Oxidationsgrad von 10 % behutsam verarbeitet, sodass die charakteristische Rundheit und Süße des Tees vollständig zur Geltung kommt. Im Geschmack zeigt sich der Yunnan Daye von Honig, Nuss, Kakao, floralen und cremigen Noten geprägt – ein Tee von seltener, weicher Eleganz.
Für die Zubereitung empfehlen wir:
- Brew Asia: 5 g Tee auf 120 ml Wasser bei 100 °C, aufgegossen für 5 bis 20 Sekunden und bis zu sieben Mal aufgießbar – so entfalten sich die feinen Aromenschichten des Tees Schritt für Schritt.
- Brew West: 5 g Tee auf 500 ml Wasser bei 90 °C, Ziehzeit 2 Minuten.
- Brew Cold: 10 g Tee auf 1 Liter Wasser mit einer Ziehzeit von 10 Stunden im Kühlschrank – eine besonders sanfte Methode, die die Honig- und Nussnote des Tees betont.
Food Pairing: kulinarisch entfaltet der Yunnan Daye sein Potenzial im Zusammenspiel mit weißer Schokolade, Butterkeksen, Frischkäse, Birne und Vanille – Begleiter, die seine Honigsüße und seine cremige Weichheit auf unterschiedliche Weise unterstreichen.
Ein Tee für Momente der Ruhe: gewachsen in den Hochlagen von Pu'er in Yunnan, verarbeitet mit Rücksicht auf seine Herkunft – und ein würdiger Teil des Sortiments der Berlin Tea Academy.
Zutaten
Gelber Tee
| charts.nutritions.header_name | charts.nutritions.header_value | charts.nutritions.header_unit |
|---|---|---|
| Brennwert kcal | 0,1 | kcal |
| Brennwert kj | 0,1 | kj |
| Fett | 0,1 | g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 | g |
| Kohlenhydrate | 0,1 | g |
| davon Zucker | 0,1 | g |
| Eiweiß | 0,1 | g |
| Salz | 0,01 | g |