Teeaufguss
Cappuccino - Genuss für jede Tageszeit
Warum wir Tee manchmal mit kochendem Wasser aufgießen und manchmal nicht
Ein kleiner Blick hinter die Tasse
Wer Tee liebt, hat ihn sicher schon oft gelesen: den Hinweis „Mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen.“ Und wer genau hinschaut, merkt: Bei uns steht das nicht auf jedem Tee. Warum eigentlich nicht? Warum ist das beim Früchtetee Pflicht, beim feinen Grüntee aber nicht? Und was hat das alles mit Eistee zu tun? Hier ein bisschen Hintergrundwissen aus der Berliner Kaffeerösterei, ganz ohne Oberlehrerblick, aber mit viel Liebe zum Produkt.
Der Unterschied liegt im Tee und seiner Aufgabe
Bei unseren Früchtetees und Kräutertees finden Sie immer den Hinweis:
„Mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und mindestens 5 Minuten ziehen lassen.“
Das hat nichts mit Geschmackskontrolle zu tun, sondern mit ganz praktischen Dingen: Kräuter und Früchte können während der Ernte oder Lagerung mit Keimen in Kontakt kommen. Ein Aufguss mit 100 °C heißem Wasser sorgt dafür, dass alles hygienisch sicher ist. Fünf Minuten Ziehzeit sind nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Sicherheit entscheidend.
Zusätzlich entfalten sich Fruchtaromen, natürliche Säuren oder ätherische Öle erst dann richtig, wenn sie mit heißem Wasser aufgegossen werden. Deshalb empfehlen wir hier ganz bewusst: Richtig aufkochen, großzügig ziehen lassen, dann genießen.
Purer Tee verlangt Fingerspitzengefühl – nicht Vorschriften
Wenn Sie bei uns Grüntee, Schwarztee oder Oolong kaufen, werden Sie diesen Satz nicht finden. Warum? Weil wir davon ausgehen, dass Sie es schon wissen oder ausprobieren wollen. Feiner Tee verlangt Feingefühl.
Grüner Tee verliert bei zu heißen Temperaturen schnell seine Frische und Eleganz, Schwarzer Tee wird bitter, wenn er zu lange schwimmt. Wer sich für Darjeeling, Sencha oder Oolong entscheidet, sucht oft genau diese Unterschiede im Spiel mit Wassertemperatur und Ziehzeit.
Deshalb schreiben wir hier nicht dogmatisch: „So müssen Sie's machen.“ Wir lassen Ihnen den Freiraum.
Und was ist mit Eistee?
Auch wenn Sie Ihren Tee später kalt genießen wollen: Der erste Aufguss sollte immer mit kochendem Wasser erfolgen, jedenfalls bei Früchtetee und Kräutertee. Warum?
Weil auch ein später gekühltes Getränk hygienisch einwandfrei bleiben soll. Keime, die im Tee sein könnten, werden durch kochendes Wasser entfernt. Erst aufkochen, dann abkühlen, dann genießen.
Beim Grüntee-Eistee oder Cold Brew sieht das anders aus: Hier arbeitet man bewusst mit kaltem Wasser oder niedrigen Temperaturen, aber dafür mit anderen Rezepturen und kürzerer Lagerzeit.
Grüntee, Weißtee, feiner Oolong, Gelber Tee: nie kochend, lieber 60–80 °C
Schwarztee, dunkler Oolong, Pu-Erh (roh): heiß, aber nicht sprudelnd, 85–90 °C
Fazit - Warum die richtige Wassertemperatur beim Tee den Unterschied macht
Nicht jeder Tee braucht kochendes Wasser, aber manche eben doch. Früchtetees, Kräutertees und Eistees verlangen den sprudelnden Aufguss, weil es um Hygiene, Sicherheit und vollen Geschmack geht. Bei feinen Grüntees, Oolong oder Schwarztees steht der Geschmack im Vordergrund, nicht das Sicherheitsversprechen. Hier entscheidet das Fingerspitzengefühl für Temperatur und Ziehzeit.
Wir bei der Berliner Kaffeerösterei glauben: Wer guten Tee schätzt, darf auch den Unterschied kennen. Deshalb schreiben wir nicht überall pauschale Anweisungen hin, sondern erklären lieber, warum es mal so, mal so ist. Damit jede Tasse Tee ihr volles Potenzial entfalten kann.
Unsere Tees
Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
David Rio - Tiger Spice Chai - Dose (398 g)
Chaitee
Inhalt: 398 g (32,54 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Schlürf - Büdel - Frau Lührs Jasmine Tea BIO
Grüntee
Inhalt: 35 g (84,29 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Schlürf - Büdel - Herr Andresens Green Mango BIO
Grüntee
Inhalt: 35 g (84,29 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
David Rio - Elephant Vanilla Chai - Dose (398 g)
Chaitee
Inhalt: 398 g (32,54 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
David Rio - Power Chai Matcha *vegan* - Dose (398 g)
Chaitee
Inhalt: 398 g (32,54 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
David Rio - Orca Spice Chai - Dose (337 g)
Chaitee
Inhalt: 337 g (38,43 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Schlürf - Büdel - Frau Hinrichs Red Berry BIO
Früchtetee
Inhalt: 45 g (65,56 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Schlürf - Büdel - Herr Oltmanns Peppermint BIO
Kräutertee
Inhalt: 40 g (73,75 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
David Rio - Tiger Spice Chai - Dose (1814 g)
Chaitee
Inhalt: 1814 g (27,54 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Schlürf - Büdel - Herr Petersens Breakfast Tea BIO
Schwarztee
Inhalt: 36 g (81,94 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Schlürf - Büdel - Herr Everts Earl Grey BIO
Schwarztee
Inhalt: 40 g (73,75 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
David Rio - Flamingo Vanilla decaf Chai - Dose (337 g)
Chaitee
Inhalt: 337 g (38,43 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Schlürf - Büdel - Frau Folkerts Green Tea BIO
Grüntee
Inhalt: 40 g (73,75 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
David Rio - Tortoise Green Chai - Dose (398 g)
Chaitee
Inhalt: 398 g (32,54 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
David Rio - Elephant Vanilla Chai - Refill Beutel (1814 g)
Chaitee
Inhalt: 1814 g (22,02 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
David Rio - Red Panda Pumpkin Chai
Chaitee
Inhalt: 389 g (33,29 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
David Rio - Elephant Vanilla Chai - Dose (1814 g)
Chaitee
Inhalt: 1814 g (27,54 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
David Rio - Tiger Spice Chai - Refill Beutel (1814 g)
Chaitee
Inhalt: 1814 g (22,02 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
David Rio - Toucan Mango Chai - Dose (398 g)
Chaitee
Inhalt: 398 g (32,54 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
David Rio - Tiger Spice decaf Chai - Dose (398 g)
Chaitee
Inhalt: 398 g (32,54 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
David Rio - Power Matcha Chai *vegan* - Dose (1814 g)
Chaitee
Inhalt: 1814 g (27,54 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
David Rio - Super Blends - Matcha Latte *vegan*
Matcha-Latte-Mischung
Inhalt: 300 g (133,17 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Matcha Getränkekonzentrat in der Flasche glutenfrei (1.000ml)
Getränkekonzentrat in 1L Flasche
Inhalt: 1000 ml (49,90 €* / 1000 ml)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
David Rio - Power Chai Espresso *vegan* - Dose (398 g)
Chaitee
Inhalt: 398 g (32,54 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
David Rio - Tortoise Green Chai - Dose (1814 g)
Chaitee
Inhalt: 1814 g (27,54 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
David Rio - großer Beutel - Frappé Matcha (1361 g)
Matcha-Mix
Inhalt: 1361 g (29,35 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
David Rio - Orca Spice Chai - Dose (1520 g)
Chaitee
Inhalt: 1520 g (32,86 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
David Rio - Black Rhino Cocoa Chai
Chaitee
Inhalt: 456 g (28,40 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Schlürf - BIO Earl Grey Ingolf №04
aromatisierter Schwarztee
Inhalt: 67.5 g (295,56 € / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Schlürf - BIO Darjeeling Fritjof №01
Schwarztee
Inhalt: 67.5 g (295,56 € / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
David Rio - Tortoise Green Chai - Refill Beutel (1814 g)
Chaitee
Inhalt: 1814 g (22,02 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Schlürf - BIO Kräutertee Peer №26
Kräutertee
Inhalt: 45.9 g (434,64 € / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Schlürf - BIO Kräutertee Klara №12
Kräutertee
Inhalt: 45.9 g (434,64 € / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Schlürf - BIO Früchtetee "Hilde" №09
Früchtetee
Inhalt: 81 g (246,30 € / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
David Rio - White Shark Chai - Dose (398 g)
Chaitee
Inhalt: 398 g (32,54 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Schlürf - BIO Rotbuschtee Telse №10
Rotbuschtee
Inhalt: 67.5 g (295,56 € / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
David Rio - Flamingo Vanilla decaf Chai - Dose (1520 g)
Chaitee
Inhalt: 1520 g (32,86 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Uffwach Tee №087
Arom. Kräutertee (lose)
Inhalt: 100 g (47,00 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Schlürf - BIO Früchtetee Fenna №23
Früchtetee
Inhalt: 67.5 g (295,56 € / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Schlürf - BIO Kräutertee Fiete №11
Kräutertee
Inhalt: 45.9 g (434,64 € / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Schlürf - BIO Kräutertee Stine №25
Kräutertee
Inhalt: 81 g (246,30 € / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Schlürf - Tüüten - №12 BIO Kräutertee "Klara" (25er)
Kräutertee
Inhalt: 42.5 g (304,71 € / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Schlürf - Tüüten - №09 BIO Früchtetee "Hilde" (25er)
Früchtetee
Inhalt: 75 g (172,67 € / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
David Rio - Toucan Mango Chai - Dose (1814 g)
Chaitee
Inhalt: 1814 g (27,54 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Schlürf - BIO Grüntee Jantje №06
Grüntee
Inhalt: 67.5 g (295,56 € / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Schlürf - Tüüten - №01 BIO Darjeeling "Fritjof" (25er)
Schwarztee
Inhalt: 62.5 g (207,20 € / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Quelle der Weisheit №056
Arom. Weißer Tee (lose)
Inhalt: 100 g (47,00 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
David Rio - Flamingo Vanilla decaf Chai - Refill Beutel (1350 g)
Chaitee
Inhalt: 1350 g (29,59 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Schlürf - Tüüten - №05 BIO Grüntee "Greete" (25er)
Grüntee
Inhalt: 62.5 g (207,20 € / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
David Rio - White Shark Chai - Dose (1814 g)
Chaitee
Inhalt: 1814 g (27,54 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Unsere Teesorten
Jede Teesorte erzählt ihre eigene Geschichte, von den Bergen Chinas bis zu den Hochebenen Afrikas. Entdecke, was sie unterscheidet, verbindet und so besonders macht.
Teefakten
Lose oder im Beutel? Kochend oder nicht? Ziehen lassen, aber wie lange? Wir klären die häufigsten Fragen rund um Tee und zeigen, wie Sie das beste aus Ihrem Lieblingstee herausholen können.
Bedeutsame Teeländer
Von den Nebelbergen Chinas bis zu den sonnenverwöhnten Feldern Indiens, jedes Land bringt eigenen Charakter in die Tasse. Entdecken Sie wie Klima und Tradition den Geschmack des Tees prägen.
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