
Cappuccino
Warum wir Tee manchmal mit kochendem Wasser aufgießen und manchmal nicht
Ein kleiner Blick hinter die Tasse
Wer Tee liebt, hat ihn sicher schon oft gelesen: den Hinweis „Mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen.“ Und wer genau hinschaut, merkt: Bei uns steht das nicht auf jedem Tee. Warum eigentlich nicht? Warum ist das beim Früchtetee Pflicht, beim feinen Grüntee aber nicht? Und was hat das alles mit Eistee zu tun? Hier ein bisschen Hintergrundwissen aus der Berliner Kaffeerösterei, ganz ohne Oberlehrerblick, aber mit viel Liebe zum Produkt.
Der Unterschied liegt im Tee und seiner Aufgabe
Bei unseren Früchtetees und Kräutertees finden Sie immer den Hinweis:
„Mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und mindestens 5 Minuten ziehen lassen.“
Das hat nichts mit Geschmackskontrolle zu tun, sondern mit ganz praktischen Dingen: Kräuter und Früchte können während der Ernte oder Lagerung mit Keimen in Kontakt kommen. Ein Aufguss mit 100 °C heißem Wasser sorgt dafür, dass alles hygienisch sicher ist. Fünf Minuten Ziehzeit sind nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Sicherheit entscheidend.
Zusätzlich entfalten sich Fruchtaromen, natürliche Säuren oder ätherische Öle erst dann richtig, wenn sie mit heißem Wasser aufgegossen werden. Deshalb empfehlen wir hier ganz bewusst: Richtig aufkochen, großzügig ziehen lassen, dann genießen.
Purer Tee verlangt Fingerspitzengefühl – nicht Vorschriften
Wenn Sie bei uns Grüntee, Schwarztee oder Oolong kaufen, werden Sie diesen Satz nicht finden. Warum? Weil wir davon ausgehen, dass Sie es schon wissen oder ausprobieren wollen. Feiner Tee verlangt Feingefühl.
Grüner Tee verliert bei zu heißen Temperaturen schnell seine Frische und Eleganz, Schwarzer Tee wird bitter, wenn er zu lange schwimmt. Wer sich für Darjeeling, Sencha oder Oolong entscheidet, sucht oft genau diese Unterschiede im Spiel mit Wassertemperatur und Ziehzeit.
Deshalb schreiben wir hier nicht dogmatisch: „So müssen Sie's machen.“ Wir lassen Ihnen den Freiraum.
Und was ist mit Eistee?
Auch wenn Sie Ihren Tee später kalt genießen wollen: Der erste Aufguss sollte immer mit kochendem Wasser erfolgen, jedenfalls bei Früchtetee und Kräutertee. Warum?
Weil auch ein später gekühltes Getränk hygienisch einwandfrei bleiben soll. Keime, die im Tee sein könnten, werden durch kochendes Wasser entfernt. Erst aufkochen, dann abkühlen, dann genießen.
Beim Grüntee-Eistee oder Cold Brew sieht das anders aus: Hier arbeitet man bewusst mit kaltem Wasser oder niedrigen Temperaturen, aber dafür mit anderen Rezepturen und kürzerer Lagerzeit.
Grüntee, Weißtee, feiner Oolong, Gelber Tee: nie kochend, lieber 60–80 °C
Schwarztee, dunkler Oolong, Pu-Erh (roh): heiß, aber nicht sprudelnd, 85–90 °C
Fazit - Warum die richtige Wassertemperatur beim Tee den Unterschied macht
Nicht jeder Tee braucht kochendes Wasser, aber manche eben doch. Früchtetees, Kräutertees und Eistees verlangen den sprudelnden Aufguss, weil es um Hygiene, Sicherheit und vollen Geschmack geht. Bei feinen Grüntees, Oolong oder Schwarztees steht der Geschmack im Vordergrund, nicht das Sicherheitsversprechen. Hier entscheidet das Fingerspitzengefühl für Temperatur und Ziehzeit.
Wir bei der Berliner Kaffeerösterei glauben: Wer guten Tee schätzt, darf auch den Unterschied kennen. Deshalb schreiben wir nicht überall pauschale Anweisungen hin, sondern erklären lieber, warum es mal so, mal so ist. Damit jede Tasse Tee ihr volles Potenzial entfalten kann.
Unsere Tees

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
David Rio - Tiger Spice Chai - Dose (398 g)
Chaitee
Inhalt: 398 g (32,54 € / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 4.8 von 5 Sternen
Macht jücklich №088
Kräutertee im Beutel
Inhalt: 100 g (47,00 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Ägyptische Minze & Oasenfrüchte BIO №068
Arom. Früchtetee im Beutel
Inhalt: 100 g (42,00 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Waldspaziergang №147
Arom. Früchtetee im Beutel
Inhalt: 100 g (48,00 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Urlaubsvorbereitungstee №144
Arom. Früchtetee im Beutel
Inhalt: 100 g (53,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Macht jücklich №088
Kräutertee im Schmuckkarton
Inhalt: 50 g (78,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Warme Seele №053
Arom. Grüner Tee im Beutel
Inhalt: 100 g (47,00 €* / 1000 g)
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Special Earl Grey BIO №015
Arom. Schwarzer Tee im Schmuckkarton
Inhalt: 100 g (59,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Berliner Rote Grütze №072
Arom. Früchtetee im Beutel
Inhalt: 100 g (47,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Morgenduft №042
Arom. Grüner Tee im Beutel
Inhalt: 100 g (52,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Morgenduft №042
Arom. Grüner Tee im Schmuckkarton
Inhalt: 50 g (78,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 3.5 von 5 Sternen
Schlürf - Büdel - Herr Ohms Red Apple BIO
Früchtetee
Inhalt: 45 g (65,56 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Quelle der Weisheit №056
Arom. Weißer Tee im Beutel
Inhalt: 100 g (47,00 €* / 1000 g)
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Schlürf - Büdel - Herr Everts Earl Grey BIO
Schwarztee
Inhalt: 40 g (73,75 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Berliner Obstkörbchen BIO №070
Arom. Früchtetee im Beutel
Inhalt: 100 g (42,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Berliner Rote Grütze №072
Arom. Früchtetee im Schmuckkarton
Inhalt: 100 g (54,00 €* / 1000 g)
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Ägyptische Minze & Oasenfrüchte BIO №068
Arom. Früchtetee im Schmuckkarton
Inhalt: 100 g (54,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Fit & Frucht Mango №069
Arom. Früchtetee im Beutel
Inhalt: 100 g (58,00 €* / 1000 g)
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China Gunpowder BIO №028
Grüner Tee im Beutel
Inhalt: 100 g (58,00 €* / 1000 g)
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Schlürf - Büdel - Herr Oltmanns Peppermint BIO
Kräutertee
Inhalt: 40 g (73,75 €* / 1000 g)
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Schlürf - Büdel - Herr Bruns Hearty Herbs BIO
Kräutertee
Inhalt: 40 g (73,75 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Uffwach Tee №087
Kräutertee im Schmuckkarton
Inhalt: 50 g (78,00 €* / 1000 g)
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Finest English Breakfast Tea BIO №011
Schwarzer Tee im Schmuckkarton
Inhalt: 100 g (64,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Granatapfel Himbeer №023
Arom. Schwarzer Tee im Beutel
Inhalt: 100 g (47,00 €* / 1000 g)
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Five O'Clock Tea №134
Schwarzer Tee im Beutel
Inhalt: 100 g (48,00 €* / 1000 g)
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Schlürf - Büdel - Frau Carstens Lemon Ginger BIO
Kräutertee
Inhalt: 40 g (73,75 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Schlürf - Büdel - Herr Petersens Breakfast Tea BIO
Schwarztee
Inhalt: 45 g (65,56 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Uffwach Tee №087
Kräutertee im Beutel
Inhalt: 100 g (47,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Japan Genmaicha №033
Grüner Tee im Beutel
Inhalt: 100 g (58,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
David Rio - Elephant Vanilla Chai - Dose (398 g)
Chaitee
Inhalt: 398 g (32,54 € / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Urlaubsvorbereitungstee №144
Arom. Früchtetee im Schmuckkarton
Inhalt: 100 g (59,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 4.5 von 5 Sternen
Mistwettertee №089
Kräutertee im Beutel
Inhalt: 100 g (47,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Waldspaziergang №147
Arom. Früchtetee im Schmuckkarton
Inhalt: 100 g (59,00 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Sencha Bergamotte BIO №153
Arom. Grüner Tee im Beutel
Inhalt: 100 g (80,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Sweet Orange №017
Arom. Schwarzer Tee im Beutel
Inhalt: 100 g (47,00 €* / 1000 g)
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Datteltraum №065
Arom. Früchtetee im Beutel
Inhalt: 100 g (42,00 €* / 1000 g)
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Schlürf - Büdel - Herr Conrads Darjeeling BIO
Schwarztee
Inhalt: 40 g (73,75 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Lemongras Verbene №082
Kräutertee im Beutel
Inhalt: 100 g (47,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Special Earl Grey BIO №015
Arom. Schwarzer Tee im Beutel
Inhalt: 100 g (47,00 €* / 1000 g)
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Schlürf - Büdel - Frau Hinrichs Red Berry BIO
Früchtetee
Inhalt: 45 g (65,56 €* / 1000 g)
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Mistwettertee №089
Kräutertee im Schmuckkarton
Inhalt: 50 g (78,00 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Durchschnittliche Bewertung von 3 von 5 Sternen
Goji-Açai №043
Arom. Grüner Tee im Beutel
Inhalt: 100 g (52,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Erdbeer Rhabarber Bowle №066
Arom. Früchtetee im Beutel
Inhalt: 100 g (47,00 €* / 1000 g)
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Paradiesapfelblüte BIO №157
Arom. Grüner Tee im Beutel
Inhalt: 100 g (48,00 €* / 1000 g)
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Rooibos Papaya №078
Arom. Rotbusch Tee im Beutel
Inhalt: 100 g (42,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Bombay Chai BIO №016
Arom. Schwarzer Tee im Beutel
Inhalt: 100 g (58,00 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Berliner Obstkörbchen BIO № 070
Arom. Früchtetee im Schmuckkarton
Inhalt: 100 g (54,00 €* / 1000 g)
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David Rio - Flamingo Vanilla decaf Chai - Dose (337 g)
Chaitee
Inhalt: 337 g (38,43 € / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 4.6 von 5 Sternen
Love & Happiness №049
Arom. Grüner Tee im Beutel
Inhalt: 100 g (58,00 €* / 1000 g)
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Schlürf - Büdel - Frau Lührs Jasmine Tea BIO
Grüntee
Inhalt: 35 g (84,29 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
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