Teeaufguss
Cappuccino - Genuss für jede Tageszeit
Warum wir Tee manchmal mit kochendem Wasser aufgießen und manchmal nicht
Ein kleiner Blick hinter die Tasse
Wer Tee liebt, hat ihn sicher schon oft gelesen: den Hinweis „Mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen.“ Und wer genau hinschaut, merkt: Bei uns steht das nicht auf jedem Tee. Warum eigentlich nicht? Warum ist das beim Früchtetee Pflicht, beim feinen Grüntee aber nicht? Und was hat das alles mit Eistee zu tun? Hier ein bisschen Hintergrundwissen aus der Berliner Kaffeerösterei, ganz ohne Oberlehrerblick, aber mit viel Liebe zum Produkt.
Der Unterschied liegt im Tee und seiner Aufgabe
Bei unseren Früchtetees und Kräutertees finden Sie immer den Hinweis:
„Mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und mindestens 5 Minuten ziehen lassen.“
Das hat nichts mit Geschmackskontrolle zu tun, sondern mit ganz praktischen Dingen: Kräuter und Früchte können während der Ernte oder Lagerung mit Keimen in Kontakt kommen. Ein Aufguss mit 100 °C heißem Wasser sorgt dafür, dass alles hygienisch sicher ist. Fünf Minuten Ziehzeit sind nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Sicherheit entscheidend.
Zusätzlich entfalten sich Fruchtaromen, natürliche Säuren oder ätherische Öle erst dann richtig, wenn sie mit heißem Wasser aufgegossen werden. Deshalb empfehlen wir hier ganz bewusst: Richtig aufkochen, großzügig ziehen lassen, dann genießen.
Purer Tee verlangt Fingerspitzengefühl – nicht Vorschriften
Wenn Sie bei uns Grüntee, Schwarztee oder Oolong kaufen, werden Sie diesen Satz nicht finden. Warum? Weil wir davon ausgehen, dass Sie es schon wissen oder ausprobieren wollen. Feiner Tee verlangt Feingefühl.
Grüner Tee verliert bei zu heißen Temperaturen schnell seine Frische und Eleganz, Schwarzer Tee wird bitter, wenn er zu lange schwimmt. Wer sich für Darjeeling, Sencha oder Oolong entscheidet, sucht oft genau diese Unterschiede im Spiel mit Wassertemperatur und Ziehzeit.
Deshalb schreiben wir hier nicht dogmatisch: „So müssen Sie's machen.“ Wir lassen Ihnen den Freiraum.
Und was ist mit Eistee?
Auch wenn Sie Ihren Tee später kalt genießen wollen: Der erste Aufguss sollte immer mit kochendem Wasser erfolgen, jedenfalls bei Früchtetee und Kräutertee. Warum?
Weil auch ein später gekühltes Getränk hygienisch einwandfrei bleiben soll. Keime, die im Tee sein könnten, werden durch kochendes Wasser entfernt. Erst aufkochen, dann abkühlen, dann genießen.
Beim Grüntee-Eistee oder Cold Brew sieht das anders aus: Hier arbeitet man bewusst mit kaltem Wasser oder niedrigen Temperaturen, aber dafür mit anderen Rezepturen und kürzerer Lagerzeit.
Grüntee, Weißtee, feiner Oolong, Gelber Tee: nie kochend, lieber 60–80 °C
Schwarztee, dunkler Oolong, Pu-Erh (roh): heiß, aber nicht sprudelnd, 85–90 °C
Fazit - Warum die richtige Wassertemperatur beim Tee den Unterschied macht
Nicht jeder Tee braucht kochendes Wasser, aber manche eben doch. Früchtetees, Kräutertees und Eistees verlangen den sprudelnden Aufguss, weil es um Hygiene, Sicherheit und vollen Geschmack geht. Bei feinen Grüntees, Oolong oder Schwarztees steht der Geschmack im Vordergrund, nicht das Sicherheitsversprechen. Hier entscheidet das Fingerspitzengefühl für Temperatur und Ziehzeit.
Wir bei der Berliner Kaffeerösterei glauben: Wer guten Tee schätzt, darf auch den Unterschied kennen. Deshalb schreiben wir nicht überall pauschale Anweisungen hin, sondern erklären lieber, warum es mal so, mal so ist. Damit jede Tasse Tee ihr volles Potenzial entfalten kann.
Unsere Tees
David Rio - Tiger Spice decaf Chai - Dose (398 g)
Chaitee
Inhalt: 398 g (32,54 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Ceylon Uva Highlands Shawlands №008
Schwarzer Tee (lose)
Inhalt: 100 g (58,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 4.5 von 5 Sternen
Griechischer Bergtee BIO №093
Kräutertee (lose)
Inhalt: 100 g (106,00 €* / 1000 g)
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Rooibos Papaya №078
Arom. Rotbusch Tee (lose)
Inhalt: 100 g (42,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 3 von 5 Sternen
Goji Gourmet №043
Arom. Grüner Tee (lose)
Inhalt: 100 g (52,00 €* / 1000 g)
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Feige Rosé №067
Arom. Früchtetee (lose)
Inhalt: 100 g (52,00 €* / 1000 g)
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Eener Alleene Is nich scheene №152
Kräutertee (lose)
Inhalt: 100 g (42,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
J.W.D. Bergkräutertee №151
Kräutertee (lose)
Inhalt: 100 g (48,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Bombay Chai BIO №016
Arom. Schwarzer Tee (lose)
Inhalt: 100 g (58,00 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Apfel & Lemongras №155
Arom. Grüner Tee (lose)
Inhalt: 100 g (53,00 €* / 1000 g)
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Kalahari №149
Arom. Rotbusch Tee (lose)
Inhalt: 100 g (53,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Lemongras Verbene №082
Kräutertee (lose)
Inhalt: 100 g (47,00 €* / 1000 g)
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Obst, Kraut & Liebe №145
Arom. Früchtetee (lose)
Inhalt: 100 g (53,00 €* / 1000 g)
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Sanddorn Holunderbeere №146
Arom. Früchtetee (lose)
Inhalt: 100 g (58,00 €* / 1000 g)
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Fernöstlicher Blütenzauber №047
Arom. Grüner Tee (lose)
Inhalt: 100 g (47,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Nana Minze №092
Kräutertee (lose)
Inhalt: 100 g (42,00 €* / 1000 g)
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Datteltraum №065
Arom. Früchtetee (lose)
Inhalt: 100 g (42,00 €* / 1000 g)
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Flotte Karotte BIO №148
Arom. Früchtetee (lose)
Inhalt: 100 g (48,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Berlin-Moskau Express №138
Schwarzer Tee (lose)
Inhalt: 100 g (42,00 €* / 1000 g)
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Japan Sencha BIO №030
Grüner Tee (lose)
Inhalt: 100 g (133,00 €* / 1000 g)
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Erdbeer-Thymian BIO №156
Arom. Grüner Tee (lose)
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Zitrone Rosmarin BIO №058
Arom. Weißer Tee (lose)
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English Toffee №021
Arom. Schwarzer Tee (lose)
Inhalt: 100 g (42,00 €* / 1000 g)
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Sencha Bergamotte BIO №153
Arom. Grüner Tee (lose)
Inhalt: 100 g (80,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 4.6 von 5 Sternen
Love & Happiness №049
Arom. Grüner Tee (lose)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Granatapfel Himbeer №023
Arom. Schwarzer Tee (lose)
Inhalt: 100 g (47,00 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Five O'Clock Tea №134
Schwarzer Tee (lose)
Inhalt: 100 g (48,00 €* / 1000 g)
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BKR - Tee-Set "Berliner Früchtetraum"
Tee-Set
Inhalt: 350 g (39,86 € / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 4.5 von 5 Sternen
Finest English Breakfast Tea BIO №011
Schwarzer Tee (lose)
Inhalt: 100 g (58,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 4.8 von 5 Sternen
Macht jücklich №088
Kräutertee (lose)
Inhalt: 100 g (47,00 €* / 1000 g)
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Mistwettertee №089
Kräutertee (lose)
Inhalt: 100 g (47,00 €* / 1000 g)
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Feierabendtee №121
Arom. Kräutertee (lose)
Inhalt: 100 g (47,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Berliner Obstkörbchen BIO №070
Arom. Früchtetee (lose)
Inhalt: 100 g (42,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Warme Seele №053
Arom. Grüner Tee (lose)
Inhalt: 100 g (47,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Morgenduft №042
Arom. Grüner Tee (lose)
Inhalt: 100 g (52,00 €* / 1000 g)
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Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Urlaubsvorbereitungstee №144
Arom. Früchtetee (lose)
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Uffwach Tee №087
Kräutertee (lose)
Inhalt: 100 g (47,00 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Quelle der Weisheit №056
Arom. Weißer Tee (lose)
Inhalt: 100 g (47,00 €* / 1000 g)
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Waldspaziergang №147
Arom. Früchtetee (lose)
Inhalt: 100 g (48,00 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Special Earl Grey BIO №015
Arom. Schwarzer Tee (lose)
Inhalt: 100 g (47,00 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Berliner Rote Grütze №072
Arom. Früchtetee (lose)
Inhalt: 100 g (47,00 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Blaubeer & Ägyptische Minze BIO №068
Arom. Früchtetee (lose)
Inhalt: 100 g (42,00 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
MMMelisse №201
Kräutertee (lose)
Inhalt: 50 g (104,00 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Trio Sole Mio №199
Arom. Kräutertee (lose)
Inhalt: 500 g (44,80 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
It's Ingwer Inge №200
Kräutertee (lose)
Inhalt: 250 g (57,20 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Feines Fenchel-Tässchen BIO №202
Kräutertee (lose)
Inhalt: 50 g (52,00 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Assam Satrupa BIO №005
Schwarzer Tee (lose)
Inhalt: 100 g (63,00 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Sanftes Nesselchen №206
Kräutertee (lose)
Inhalt: 100 g (63,00 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Berliner Kaffeekirschentee №180
koffeinhaltiger Früchtetee in der Dose
Inhalt: 75 g (113,33 € / 1000 g)
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Mach‘s mit Mate №204
Arom. Mate Tee (lose)
Inhalt: 50 g (62,00 €* / 1000 g)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Unsere Teesorten
Jede Teesorte erzählt ihre eigene Geschichte, von den Bergen Chinas bis zu den Hochebenen Afrikas. Entdecke, was sie unterscheidet, verbindet und so besonders macht.
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Lose oder im Beutel? Kochend oder nicht? Ziehen lassen, aber wie lange? Wir klären die häufigsten Fragen rund um Tee und zeigen, wie Sie das beste aus Ihrem Lieblingstee herausholen können.
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Von den Nebelbergen Chinas bis zu den sonnenverwöhnten Feldern Indiens, jedes Land bringt eigenen Charakter in die Tasse. Entdecken Sie wie Klima und Tradition den Geschmack des Tees prägen.