25+
Jahre Teeveredelung in Berlin
Tee bei der Berliner Kaffeerösterei
Nicht nur Kaffee. Eine der größten Teeauswahlen Berlins mit eigener Marke.
Die Berliner Kaffeerösterei ist bekannt für Kaffee. Wer uns aber wirklich kennt, weiß: Tee spielt bei uns seit über 25 Jahren eine genauso wichtige Rolle. Was viele überrascht: Wir haben für unseren Tee genauso viel Herzblut investiert wie für unsere Kaffeebohnen. Unser Geschäftsführer Andreas Giest bereist seit Jahren Teeplantagen auf der ganzen Welt, und was er dort findet, landet in unserem Sortiment, nicht weil es günstig ist, sondern weil es gut ist.
Mit unserer eigenen Güldenklee-Linie und einem sorgfältig zusammengestellten Gesamtsortiment haben wir eine Teeauswahl aufgebaut, die von Schwarztee und Grüntee über Kräutertee und Chai bis zu Mate alles enthält, was Teeliebhaber suchen. Jede Sorte haben wir bewusst ausgewählt. Wer verstehen möchte, was hinter den einzelnen Tees steckt, woher sie kommen und wie man sie am besten zubereitet, findet auf unserer Teewissen-Seite einen ausführlichen Überblick.
Die Manufaktur in Zahlen
60+
Teesorten im Sortiment
100%
Handarbeit, keine Industrieanlage
Warum wir Tee genauso ernst nehmen wie Kaffee
Viele kommen wegen des Kaffees zu uns. Und bleiben wegen dem Tee. Was als natürliche Erweiterung unseres Sortiments begann, ist heute ein echter Schwerpunkt. Mit eigener Produktentwicklung, ausgewählten Partnern und demselben sensorischen Anspruch, den wir seit der Gründung für unseren Kaffee hochhalten. Unser Geschäftsführer Andreas Giest ist selbst ein leidenschaftlicher Teetrinker. Er hat viele Teeplantagen persönlich besucht. Auf seinem Schreibtisch steht fast immer eine frische Kanne – mal Oolong, mal Darjeeling. Diese persönliche Begeisterung steckt hinter unserem Tee-Sortiment. Kein Pflichtprogramm. Das Ergebnis echter Überzeugung.
Was dabei herausgekommen ist: ein Sortiment, das weder zufällig zusammengestellt noch am Massengeschmack ausgerichtet ist. Unsere Tees wurden nach denselben Kriterien ausgesucht wie unser Kaffee: Herkunft, Verarbeitung und das, was am Ende wirklich in der Tasse landet. Wer tiefer einsteigen will, findet auf unserer Teewissen-Seite einen ausführlichen Überblick über Sorten, Herkunftsregionen und Zubereitung. Tee und Kaffee haben mehr gemeinsam als die meisten denken. Herkunft, Verarbeitung, Aroma. Die sensorische Erfahrung, die wir über Jahrzehnte für Kaffee aufgebaut haben, hilft uns dabei, auch beim Tee die feinen Unterschiede zu erkennen und zu erklären. Das ist unser Vorteil gegenüber reinen Teegeschäften.
Matcha darf natürlich auch nicht fehlen. Aber bei uns in einer Form, die im Alltag einfach funktioniert. Statt klassischer Teezeremonie mit Bambusbesen und Steinmühlen-Matcha setzen wir auf ein hochwertiges Matcha Konzentrat und cremige Matcha Frappé Mischungen. Ein Schuss Konzentrat in kalte Milch, fertig ist die Matcha Latte. Das Frappé Pulver liefert in Sekunden ein erfrischendes Sommergetränk. Unkompliziert, lecker und ohne großes Equipment.
Güldenklee. Berliner Tee mit Geschichte und Haltung.
Mit Güldenklee entwickeln wir eine eigene Teekollektion, benannt nach Balthasar Timaeus von Güldenklee. Er war einer der bedeutendsten Gelehrten und Heiler Preußens im 17. Jahrhundert, Leibarzt des brandenburgischen Kurfürsten Friedrich Wilhelm und jemand, der früh erkannte: Was man isst und trinkt, hat etwas mit Gesundheit zu tun. Sein Ruf reichte weit über die Grenzen Preußens hinaus. Unter seinem Namen stellen wir heute unsere eigenen Tees her. Güldenklee steht für Tees, die man wirklich schmeckt. Sorgfältig zusammengestellt. Mit Hingabe gefertigt. Mit Freude getrunken. Ob klassischer Schwarztee, frischer Grüntee, eine Kräutermischung mit Berliner Charakter oder eine Bio Rarität. Jede Güldenklee-Sorte hat eine klare Idee dahinter. Ein Grundsatz zieht sich durch das gesamte Güldenklee-Sortiment: ausschließlich Großblattqualitäten der ersten Wahl. Große Teeblätter entfalten ein vollständigeres Aroma beim Aufguss, geben ihre Inhaltsstoffe gleichmäßiger ab und lassen sich oft mehrfach aufbrühen. Das ist kein Marketingversprechen. Das ist der Unterschied, den man in der Tasse merkt. Güldenklee gibt es nur bei uns: im Onlineshop und in unseren Berliner Filialen.
Zitat
“Tee nicht nur trinken, sondern wirklich erleben. Schluck für Schluck, Moment für Moment.”
— Güldenklee, Tee-Eigenmarke der Berliner Kaffeerösterei
Was unseren Tee von anderen unterscheidet
01
Eine eigene Marke, keine eingekaufte Handelsware
Güldenklee ist nicht irgendeine Marke, die wir an Sie weiterverkaufen. Wir haben sie selbst entwickelt, mit dem Anspruch, der uns seit über zwei Jahrzehnten antreibt. Jede Komposition ist geschmacklich entstanden, nicht buchhalterisch. Tees, die es nur bei uns gibt. Und das merkt man.
02
Persönliche Beziehungen zu Teeproduzenten weltweit
Unser Geschäftsführer hat Teeplantagen in Indien, Sri Lanka, China und Japan besucht. Was bei uns ins Sortiment kommt, wurde vor Ort auf Qualität geprüft. Kein anonymer Großhandelskauf. Wenn Sie verstehen wollen, was das konkret bedeutet, finden Sie auf unserer Seite zu Direct Trade vs. Fair Trade einen ehrlichen Überblick.
03
Ausgesuchte Partner, jede Marke mit einem klaren Grund
Neben Güldenklee führen wir Marken, die in bestimmten Segmenten wirklich gut sind. Schlürf für 100 % Bio, David Rio für cremige Chai Spezialitäten aus San Francisco, Celestial Seasonings für Aromatees wie den Bengal Spice. Wir führen nicht alles, sondern das, was wir selbst gut finden.
04
Jahrzehntelange Erfahrung mit Aromen und Herkunft
Als eine der letzten privaten Berliner Röstereien bringen wir die sensorische Tiefe, die wir für Kaffee entwickelt haben, auch für Tee mit. Herkunft, Verarbeitung, Aromaprofil: Die Fragen sind dieselben – ob Kaffeebohne oder Teeblatt. Mehr über unsere Philosophie erfahren Sie auf unserer Seite zur Deutschen Röstergilde.
05
Tee verschenken, in einer Verpackung die wirklich ankommt
Unsere Güldenklee-Tees im Schmuckkarton und in Doppeldeckeldosen gehören zu den gefragtesten Geschenkideen aus unserem Haus. Nicht wegen der Verpackung allein. Weil der Inhalt stimmt.
Was wirklich den Unterschied macht beim Tee kaufen
Das Angebot an Tee ist heute riesig. Supermarktregale, Onlineshops mit tausenden Produkten, Markennamen, die nichts verraten. Stehen Sie auch vor der Frage: Woran erkenne ich Qualität? Was steckt hinter dem Begriff Großblattqualität? Und kommt dieser Tee wirklich daher, wo er es behauptet? Wir haben für Sie vorausgewählt – nach Herkunft, Verarbeitungsqualität und dem, was am Ende schmeckt. Auf unserer Teewissen-Seite erklären wir Ihnen die wichtigsten Unterschiede zwischen den Sorten, geben Orientierung bei Temperatur und Ziehzeit und helfen Ihnen, den richtigen Tee zu finden. Suchen Sie einen Schwarztee? Bei uns finden Sie Assam, Darjeeling und Ceylon – darunter unseren Assam TGFOP1 Satrupa BIO aus der Güldenklee-Linie. Für Grüntee und Matcha erwartet Sie im Shop eine kuratierte Auswahl mit allem Wissenswerten. Und wenn Sie Tee einmal anders zubereiten wollen: Auf unserer Rezeptseite finden Sie ein Dirty Chai Rezept, Dirty Matcha und Strawberry Matcha.
Berlin Tea Academy – Die Welt des Tees kennenlernen
Die Anzahl der Teesorten ist kaum zu überblicken. Die Herkunftsregionen, Aufbereitungsmethoden, Geschmacksprofile erst recht nicht. Wer einmal anfängt, sich wirklich mit Tee zu beschäftigen, merkt schnell: Das Thema hört nicht auf. Die Berliner Kaffeerösterei arbeitet mit der Berlin Tea Academy zusammen, weil wir dort Menschen gefunden haben, die Tee genauso ernst nehmen wie wir. Die Akademie vermittelt Wissen über Tee auf professionellem Niveau, für alle, die genauso fasziniert sind wie wir: leidenschaftliche Teetrinker, Gastronomen, Händler und alle, die aus ihrer Begeisterung mehr machen wollen. Das Kursangebot reicht von 3-stündigen Abend-Seminaren zum Einstieg über den dreitägigen Tea Expert bis zum fünftägigen Tea Sommelier, der professionellen Abschluss mit Blindverkostung und Prüfung. Wer bei uns Güldenklee-Tees trinkt und parallel einen BTA-Kurs besucht, zieht aus beidem mehr heraus.
Unsere Teesorten
Jede Teesorte erzählt ihre eigene Geschichte, von den Bergen Chinas bis zu den Hochebenen Afrikas. Entdecke, was sie unterscheidet, verbindet und so besonders macht.
Teefakten
Lose oder im Beutel? Kochend oder nicht? Ziehen lassen, aber wie lange? Wir klären die häufigsten Fragen rund um Tee und zeigen, wie Sie das beste aus Ihrem Lieblingstee herausholen können.
Bedeutsame Teeländer
Von den Nebelbergen Chinas bis zu den sonnenverwöhnten Feldern Indiens, jedes Land bringt eigenen Charakter in die Tasse. Entdecken Sie wie Klima und Tradition den Geschmack des Tees prägen.