Azúcar Espresso
Espresso
| Anzahl | Stückpreis |
|---|---|
| Bis 3 |
45,95 €
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| Bis 6 |
44,57 €
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| Bis 9 |
43,19 €
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| Ab 10 |
41,81 €
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Artikelbeschreibung
Azúcar Espresso
Der Azúcar Espresso aus der Berliner Kaffeerösterei ist ein charakterstarker Blend aus 90 % Arabica- und 10 % Robusta-Bohnen, veredelt durch eine sanfte Kandierung nach spanischer Tradition. Diese besondere Röstkunst sorgt für die feine Süße, die den Azúcar Espresso unverwechselbar macht – mit Noten von Kandis, Karamell und Rohrzucker, begleitet von einem vollen, nussig-röstigen Körper.
Die mitteldunkle Röstung bringt die Balance aus Kraft und Finesse perfekt zur Geltung: kräftig im Geschmack, harmonisch im Abgang und ideal für alle, die ihren Espresso mit intensiver Crema und dezenter Süße schätzen.
Ob als klassischer Espresso, im Cappuccino oder Flat White – der Azúcar Espresso überzeugt in jeder Zubereitungsart. Sein feines Zusammenspiel aus Arabica-Aromen und Robusta-Stärke sorgt für eine dichte, samtige Textur und einen anhaltenden Nachgeschmack.
Röstprofil & Geschmack:
- Mischung: 90 % Arabica, 10 % Robusta
- Röstgrad: mitteldunkel
- Geschmacksnoten: Karamell, Malz, Mandeln, Kakao
- Körper: kräftig und vollmundig
- Nachgeschmack: süß und weich
Ideal für:
- Siebträgermaschine
- Herdkanne (Mokka)
Für einen Kaffeevollautomaten eignet sich der Azúcar Espresso aufgrund der Kandierung nicht, da er im schlimmsten Fall das Mahlwerk verklebt.
Unser Tipp:
Der Azúcar Espresso entfaltet sein volles Aroma besonders schön, wenn er leicht gesüßt und als Espresso oder Cortado genossen wird.
- Mischung
- 90% Arabica 10% Robusta
- Aromaprofil
- Nussig, Röstig, Süß
- Kaffeestärke
-
Kräftig
- Röstgrad
-
Mittel dunkel
Zubereitungsempfehlung
- Siebträger
- Herdkännchen
Aromarad
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Nuss | Paranüsse, Mandeln | 5 / 5 |
| Süß | Karamell, Malz, Kekse | 5 / 5 |
| Kakao | Kakao | 3 / 5 |
Geschmacksprofil
Legende
Aroma
Der Kaffeegeschmack wird durch die spezifischen Aromen charakterisiert. Diese können olfaktorisch (über die Nase), gustatorisch (über die Zunge) oder retronasal (über den Rachenraum) wahrgenommen werden. Dabei steht der Begriff „Aroma“ für die Gesamtheit dieser Wahrnehmungen.
Zu den Wahrnehmungen werden im Gehirn Assoziationen gebildet, welche es uns ermöglichen, den Geschmack zu charakterisieren und zu identifizieren.
Des Weiteren enthält Kaffee eine Vielzahl von Aromastoffen, die zum einen in der Kaffeepflanze während des Heranreifens der Kaffeekirschen gebildet wurden (enzymatische Aromen). Hierzu zählen vor allem die fruchtigen Aromen (rote Früchte, dunkle Früchte, Zitrusfrüchte, Trockenfrüchte) und blumige Aromen (Jasmin, Duftwicke, Flieder).
Erst durch den Röstprozess entstehen die Kandierungsaromen. Dazu gehören nussige und schokoladige Aromen (geröstete Haselnuss, Nougat, Schokolade). Dunkel geröstete Kaffees können Noten von Holz, Thymian und Muskat aufweisen.
Komplexität
Neben geschmacklich einfach „strukturierten“ Kaffees, die einen bestimmten Geschmack, z.B. „Nussig“ abbilden und sich nicht verändern, gibt es „komplex“ strukturierte Kaffees in denen verschiedene Fruchtnoten miteinander interagieren und die ausgeprägte Vor-, Haupt- und Nachgeschmacksnoten aufweisen.
Körper
Beschreibt, in welchem Maße die im Kaffee enthaltenen Öle im Kaffeegetränk wieder zu finden sind, wissenschaftlich also die Viskosität des Getränkes.
Ein körperreicher Kaffee (man spricht auch von einem „schweren“ Kaffee) erzeugt ein volles, rundes Mundgefühl, der Kaffee bleibt lange präsent (langer Nachgeschmack).
Nachgeschmack
Es handelt sich beim Nachgeschmack um die „im Abgang“, also nach und bei dem Herunterschlucken des Getränks empfundenen sensorischen Eindrücke und deren Intensität.
Zum Beispiel kann ein Kaffee einen lang anhaltenden Nachgeschmack haben oder der Kaffee ist danach kaum mehr wahrnehmbar.
Schwere Kaffees mit guter Fülle, das heißt körperreiche Kaffees führen oft zu lang anhaltendem Nachgeschmack.
Fruchtigkeit
Ohne Säure würde uns Kaffee nicht schmecken!
Die über 80 verschiedenen Säuren im Kaffee sind wesentliche Geschmacksträger und -bildner: hell, klar, fruchtig, spritzig, lebendig und trocken sind nur wenige Beispiele dafür wie Säure sich im Kaffee geschmacklich wiederfindet.
Hinzu kommt, dass Säuren die empfundene Süße im Kaffee verstärken.
Das bedeutet, ein von uns als angenehm süß empfundener Kaffee enthält garantiert Säuren und würde ohne diese auch weniger süß schmecken.
Balance
Der Begriff Balance ist Ausdruck dafür, wie abgerundet ein Kaffee schmeckt.
Das perfekte Zusammenspiel aller Geschmackscharakteristika des Kaffees und eine hohe geschmackliche Konsistenz, d.h. vom ersten Eindruck bis zum Abgang keine störenden Geschmacksemfindungen, zeichnen einen harmonischen, perfekt ausbalancierten Kaffee aus.
Weder eine scharfer Nachgeschmack noch dominant herausstechende Aromata stören das Geschmacksbild.
Süße
Je nach Stärke der Röstung und nach dem Potential des Kaffees kann dieser „wenig süß“, süß oder „sehr süß“ schmecken. Die Aromen erinnern dann bisweilen an Gebäck bzw. im Zusammenspiel mit Fruchtnoten an Konfitüre, z.B. Erdbeerkonfitüre. Es gibt auch „süße“ Gemüsenoten, z.B. Zuckererbsen.
Allgemein kann die Fruchtigkeit eines Kaffees dessen Süße verstärken aber auch abschwächen.
Röstet man stärker, gehen die süßen Noten zum Teil wieder verloren. Jedoch hat nicht jeder Kaffee, den man hell röstet, automatisch eine gewisse Süße.
Es gibt viele Kaffees, die egal wie dunkel bzw. wie hell man sie röstet, nur wenig Süße mitbringen.
Auch die Aufbereitung des Kaffees beeinflußt die Süße – sogenannte „honey dried“ Kaffeebohnen-Aufbereitungen gelten als förderlich für die Süße des Kaffees.
Bouquet
Im Englischen auch „Fragrance“ genannt, beschreibt die über die Nase (olfaktorisch) wahrnehmbaren Aromen, und zwar sowohl die beim Mahlen des Kaffees, als auch die beim Aufgießen des Kaffees wahrnehmbaren Aromen.
Am schönsten ist das Bouquet allerdings, wenn man die Kaffeebohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlt.
| Kategorie | Intensität |
|---|---|
| Aroma | 4 / 5 |
| Komplexität | 2 / 5 |
| Körper | 4 / 5 |
| Nachgeschmack | 3 / 5 |
| Fruchtigkeit | 1 / 5 |
| Balance | 4 / 5 |
| Süße | 4 / 5 |
| Bouquet | 4 / 5 |
Zubehör
Kaffee-Handmühle Äthiopien, Edelstahl und Glas
Kaffemühle
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Gebäck - Cantuccini, klassisch - Nr. 01
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Inhalt: 70 g (85,00 € / 1000 g)
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3 - 10 von 37 Bewertungen
10. Juli 2023 09:12
intensiv
Das süße kramellige Aroma ist besonders intensiv und bleibt mir lange auf der Zunge bzw. in der Nase. Es ist vor allem ein hervorragender Espresso zum Genuss in Milchgetränken z.B. Cappuccino. Gerade die Komination mit Milch bringt die nussigen Aromen nochmal ganz anders zur Geltung.
8. Juli 2023 15:44
Sind zufrieden, Bestellung wurde schnell verschickt und das Produkt gefällt uns auch sehr!
?
28. Juni 2023 16:09
Hausfavorit
Seit Jahren unser Leib und Leben Kaffee. In Qualität unverändert on the top, zubereitet mit Siebträger von Bezzera
6. Februar 2023 15:03
Super lecker!
Wir lieben die schokoladige Note des Azucar! Ist inzwischen unser Lieblings-Espresso geworden! Hat auch alle Gäste, die ihn bei uns getrunken haben, sofort überzeugt.
27. April 2022 13:14
Ausgezeichnet
Von der Süße dieses Espressos war ich etwas überrascht, da diese für mein Empfinden sehr stark ausgeprägt ist. Das macht den Kaffee aber auch zu einem Geschmackserlebnis. Er duftet schon in der Packung und schmeckt sehr edel und fein.
8. Dezember 2021 05:41
Der pure Genuss...
Schon der Duft / das Bouquet des Kaffees ist einfach nur lecker. Man hat ihn noc nicht getrunken, aber weiß schon, dass da etwas sehr Gutes entsteht. In dem Moment wo man den ersten Schluck im Mund hat und sich die Aromen entfalten, ist der Kaffee eine echte Harmonie an Geschmack. Ja, er ist etwas teurer, aber jeden Cent wert. Ich kann diesen Kaffee nur empfehlen. 100% top
8. November 2021 10:32
Wie immer sehr gute Qualität und umfassender Service.
Die Kafferösterei vor ca. 2 Jahren online entdeckt, seit dem die verschiedensten Espresso-Sorten probiert und nie enttäuscht worden. Meine Stammröstungen: Azucar, Fancy Supremo Espresso, Java Espresso. Alle unterschiedlich und alle gut. Azucar besticht durch seine angenehme süßliche Note, bei rundem Espresso-Aroma und wenig Säure.
7. September 2021 14:03
Einfach toll! Das Schönste aber waren die kleinen, dazu gepackten Überraschungen- Tee und Kekse - vielen Dank! Ich bekomme so gerne etwas geschenkt!
Der Kaffee ist der Hammer. Es ist ein ganzheitliches Erlebnis - von Mahlen über die Zubereitung, der Geruch und dann der Genuss beim Trinken.
28. August 2021 15:12
Wahnsinn
Das ist ein Kaffee wie eine Praline. Tipp: Mit einer milderen Sorte mischen, da er wirklich extrem stark ist.
7. August 2021 18:49
Super!!!
Meine aktuell absolute Lieblingsbohne