Florentiner Espresso
Espresso
| Anzahl | Stückpreis |
|---|---|
| Bis 3 |
33,95 €
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| Bis 6 |
32,93 €
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| Bis 9 |
31,91 €
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| Ab 10 |
30,89 €
|
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Beschreibung Florentiner Espresso
Ein nussiger, sehr süßer Espresso mit typisch italienischem Charakter. Pur sehr stark mit langem Abgang, kombiniert mit Milch sehr würzig und harmonisch.
Erhält seine kräftige Würze durch trocken aufbereiteten Robusta (natural Robusta) und unterscheidet sich im Stil deutlich von den anderen Espressi.
- Mischung
- 40% Arabica 60% Robusta
- Aromaprofil
- Nussig, Süß, Würzig
- Kaffeestärke
-
Kräftig
- Röstgrad
-
Mittel dunkel
Zubereitungsempfehlungen
- Kaffeevollautomat
- Siebträger
- Herdkännchen
Aromarad
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Nuss | Haselnüsse | 5 / 5 |
| Süß | brauner Zucker | 5 / 5 |
| Gewürze | Kardamom | 4 / 5 |
Geschmacksprofil
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Aroma
Der Kaffeegeschmack wird durch die spezifischen Aromen charakterisiert. Diese können olfaktorisch (über die Nase), gustatorisch (über die Zunge) oder retronasal (über den Rachenraum) wahrgenommen werden. Dabei steht der Begriff „Aroma“ für die Gesamtheit dieser Wahrnehmungen.
Zu den Wahrnehmungen werden im Gehirn Assoziationen gebildet, welche es uns ermöglichen, den Geschmack zu charakterisieren und zu identifizieren.
Des Weiteren enthält Kaffee eine Vielzahl von Aromastoffen, die zum einen in der Kaffeepflanze während des Heranreifens der Kaffeekirschen gebildet wurden (enzymatische Aromen). Hierzu zählen vor allem die fruchtigen Aromen (rote Früchte, dunkle Früchte, Zitrusfrüchte, Trockenfrüchte) und blumige Aromen (Jasmin, Duftwicke, Flieder).
Erst durch den Röstprozess entstehen die Kandierungsaromen. Dazu gehören nussige und schokoladige Aromen (geröstete Haselnuss, Nougat, Schokolade). Dunkel geröstete Kaffees können Noten von Holz, Thymian und Muskat aufweisen.
Komplexität
Neben geschmacklich einfach „strukturierten“ Kaffees, die einen bestimmten Geschmack, z.B. „Nussig“ abbilden und sich nicht verändern, gibt es „komplex“ strukturierte Kaffees in denen verschiedene Fruchtnoten miteinander interagieren und die ausgeprägte Vor-, Haupt- und Nachgeschmacksnoten aufweisen.
Körper
Beschreibt, in welchem Maße die im Kaffee enthaltenen Öle im Kaffeegetränk wieder zu finden sind, wissenschaftlich also die Viskosität des Getränkes.
Ein körperreicher Kaffee (man spricht auch von einem „schweren“ Kaffee) erzeugt ein volles, rundes Mundgefühl, der Kaffee bleibt lange präsent (langer Nachgeschmack).
Nachgeschmack
Es handelt sich beim Nachgeschmack um die „im Abgang“, also nach und bei dem Herunterschlucken des Getränks empfundenen sensorischen Eindrücke und deren Intensität.
Zum Beispiel kann ein Kaffee einen lang anhaltenden Nachgeschmack haben oder der Kaffee ist danach kaum mehr wahrnehmbar.
Schwere Kaffees mit guter Fülle, das heißt körperreiche Kaffees führen oft zu lang anhaltendem Nachgeschmack.
Fruchtigkeit
Ohne Säure würde uns Kaffee nicht schmecken!
Die über 80 verschiedenen Säuren im Kaffee sind wesentliche Geschmacksträger und -bildner: hell, klar, fruchtig, spritzig, lebendig und trocken sind nur wenige Beispiele dafür wie Säure sich im Kaffee geschmacklich wiederfindet.
Hinzu kommt, dass Säuren die empfundene Süße im Kaffee verstärken.
Das bedeutet, ein von uns als angenehm süß empfundener Kaffee enthält garantiert Säuren und würde ohne diese auch weniger süß schmecken.
Balance
Der Begriff Balance ist Ausdruck dafür, wie abgerundet ein Kaffee schmeckt.
Das perfekte Zusammenspiel aller Geschmackscharakteristika des Kaffees und eine hohe geschmackliche Konsistenz, d.h. vom ersten Eindruck bis zum Abgang keine störenden Geschmacksemfindungen, zeichnen einen harmonischen, perfekt ausbalancierten Kaffee aus.
Weder eine scharfer Nachgeschmack noch dominant herausstechende Aromata stören das Geschmacksbild.
Süße
Je nach Stärke der Röstung und nach dem Potential des Kaffees kann dieser „wenig süß“, süß oder „sehr süß“ schmecken. Die Aromen erinnern dann bisweilen an Gebäck bzw. im Zusammenspiel mit Fruchtnoten an Konfitüre, z.B. Erdbeerkonfitüre. Es gibt auch „süße“ Gemüsenoten, z.B. Zuckererbsen.
Allgemein kann die Fruchtigkeit eines Kaffees dessen Süße verstärken aber auch abschwächen.
Röstet man stärker, gehen die süßen Noten zum Teil wieder verloren. Jedoch hat nicht jeder Kaffee, den man hell röstet, automatisch eine gewisse Süße.
Es gibt viele Kaffees, die egal wie dunkel bzw. wie hell man sie röstet, nur wenig Süße mitbringen.
Auch die Aufbereitung des Kaffees beeinflußt die Süße – sogenannte „honey dried“ Kaffeebohnen-Aufbereitungen gelten als förderlich für die Süße des Kaffees.
Bouquet
Im Englischen auch „Fragrance“ genannt, beschreibt die über die Nase (olfaktorisch) wahrnehmbaren Aromen, und zwar sowohl die beim Mahlen des Kaffees, als auch die beim Aufgießen des Kaffees wahrnehmbaren Aromen.
Am schönsten ist das Bouquet allerdings, wenn man die Kaffeebohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlt.
| Kategorie | Intensität |
|---|---|
| Aroma | 3 / 5 |
| Komplexität | 3 / 5 |
| Körper | 5 / 5 |
| Nachgeschmack | 3 / 5 |
| Fruchtigkeit | 2 / 5 |
| Balance | 4 / 5 |
| Süße | 4 / 5 |
| Bouquet | 4 / 5 |
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1 - 10 von 14 Bewertungen
4. Januar 2024 16:51
Einfach lecker und kräftig!
Mein absoluter Lieblingsespresso! Kräftig, aromatisch und einfach lecker! Diese Sorte habe ich zum wiederholten Male bestellt, da bisher keine andere Sorte diesen Espresso toppen konnte. Absolute Empfehlung!
27. Juni 2023 14:17
Hervorragender Espresso
Ein sehr milder und süßer Espresso mit fantastischer Crema. Fließt wunderschön durch den Siebträger und ist ein Genuss am Gaumen, kann ich nur jedem empfehlen, der einen milderen Kaffee mag
19. Juni 2023 15:06
Kräftig und ausgewogen
Nachdem ich zunächst mit dem Mailänder startete, bin ich mittlerweile beim Florentiner gelandet, weil dieser (zumindest auf meiner Siebträger) weniger Säure entwickelt. 9 Punkte, weil er ruhig noch mehr Würze haben könnte, aber dennoch schön ausgewogen ist. Funktioniert als Espresso, aber auch schön als Crèma (weniger Pulver und paar Sekunden mehr Durchlaufzeit) und natürlich im Cappuccino mit Hafer- oder Kuhmilch.
27. März 2023 16:42
Einfach lecker
Sehr lecker und nussig schmeckender Espresso. Kein bitterer Geschmack. Klare Kaufempfehlung.
23. Februar 2023 03:49
Top Service! Geschmack genial!
Wir haben erst mal eine kleine Packung ausprobiert. Schmeckt uns zu unserem Latte Macchiato sehr lecker! Wird bestimmt bald nachbestellt.
10. Januar 2023 09:18
Super
Lecherer Kaffee. Wir sind sehr zufrieden. Vielen Dank auch für den super schnellen Versand :)
18. September 2022 08:08
Super, toller Espresso!
Wie in Italien. Super Espresso, schön stark aber überhaupt nicht bitter (Gebrüht mit Siemens IQ.9.PLUS Vollautomat)
10. September 2022 20:56
Sehr gute Zusammensetzung
Der Espresso ist wunderbar, er gehört zu unserer Lieblingssorte! Den kann ich 100% weiterempfehlen !
27. August 2022 16:34
Total mein Geschmack
Sehr guter Espresso, Bitternoten genau richtig, endlich mal wieder ein guter Espresso mit einer schokoladigen Note
21. August 2022 15:31
Inzwischen selbst gemahlen - super aromatischer Kaffee mit Tiefe im Moka Pot.
Neben dem Kaffee auch eine wirklich schneller Service. Lieferung innerhalb eines Tages von Berlin nach Lübeck - top!