Cooperativa: Tekangu
Kenia
Die Kaffeefarm Cooperative: Tekangu befindet sich in der malerischen Region Kainyogu in Kenia, einer Gegend, die für ihre außergewöhnlichen Kaffees bekannt ist. Auf einer Anbauhöhe von etwa 1700 Metern über dem Meeresspiegel profitiert die Cooperative Tekangu von einem einzigartigen Mikroklima, das ideale Bedingungen für den Anbau von Kaffee bietet. Der Boden hier ist reich an Eisenoxid, was zu einem lehmigen Untergrund führt, der Wasser hervorragend speichert und gleichzeitig eine gute Drainage ermöglicht. Diese Bodenbeschaffenheit, kombiniert mit dem Einsatz von Schattenbäumen, schafft ein perfektes Umfeld für die Kaffeepflanzen, um langsam und gesund zu wachsen.
Die Cooperative Tekangu hat sich für die Kaffeevarietät SL 28 entschieden, eine in Kenia weit verbreitete Sorte, die für ihre hohe Qualität und ihr ausgeprägtes Geschmacksprofil bekannt ist. Die SL 28 Varietät ist besonders geschätzt für ihre Fähigkeit, die nuancierten und komplexen Aromen des Terroirs einzufangen, auf dem sie angebaut wird.
Der hier produzierte Kaffee trägt die Qualitätsbezeichnung AA, ein Hinweis auf seine großen und gut geformten Bohnen, die nach strengen Standards ausgewählt wurden. Diese Qualitätsstufe verspricht einen Kaffee von außergewöhnlicher Reinheit und Geschmackstiefe. Die Aufbereitung des Kaffees erfolgt durch das gewaschene Verfahren, bei dem die Kaffeekirschen entpulpt, gewaschen und sorgfältig getrocknet werden. Dieses Verfahren trägt dazu bei, dass der Kaffee ein sauberes, klares Geschmacksprofil erhält, das die charakteristischen Aromen der SL 28 Varietät hervorhebt.
Das Aroma des von der Cooperative Tekangu produzierten Kaffees ist bemerkenswert und spiegelt die reichen, fruchtbaren Bedingungen seiner Anbauumgebung wider. Kennzeichnend sind lebendige Noten von Zitrusfrüchten und Beeren, unterstrichen von einer feinen Süße und einer leichten, angenehmen Säure. Diese Aromen sind das Ergebnis der harmonischen Kombination von Anbauhöhe, Bodenbeschaffenheit und der sorgfältigen Auswahl und Aufbereitung der Kaffeebohnen.
Die Besonderheiten des Kaffees aus der Cooperative Tekangu – von der einzigartigen Bodenbeschaffenheit über die sorgfältige Auswahl der Varietät bis hin zur gewissenhaften Aufbereitung – tragen alle dazu bei, ein außergewöhnliches Produkt zu schaffen. Der Einfluss dieser Faktoren auf den Geschmack des Kaffees ist unverkennbar und macht ihn zu einem bevorzugten Wahl für Kenner und Liebhaber feiner Kaffees weltweit.
