Die Karlsbader Kanne ist ein traditionelles Gerät für die Zubereitung von Kaffee, das für seine einzigartige Brühmethode und seinen historischen Hintergrund geschätzt wird. 

Erfunden im 19. Jahrhundert in der berühmten Kurstadt Karlsbad (Karlovy Vary im Westen Tschechiens), wurde sie schnell zu einem Symbol für die feine Zubereitung von Kaffee in Europa. Die Karlsbader Kanne ist nicht nur eine Methode, sondern auch ein Stück Kulturgeschichte. 

"Kaffeemachen mit Stil" ist hier die Devise, was nicht zuletzt an der Verwendung von hochwertigem Porzellan liegt. 

Mann trinkt Kaffee aus Berliner Kaffeerösterei Tasse

Kurz und Knapp

Was und wieviel brauchen Sie für die Karlsbader Kanne?

Wassermenge

250ml

Kontaktzeit

4-5min

Temperatur

92°C-96°C

Mahlgrad

Grob

Kaffeemenge

15g

Schritt für Schritt - Kaffeezubereitung mit der Karlsbader Kanne

So werden Sie zur Karlsbader Kannen Koriphäe

Mann mühlt Kaffee in einer Handkaffeemühle

1. Kaffeebohnen mahlen

Beginnen Sie mit frischen Kaffeebohnen und mahlen Sie diese grob. Egal ob elektronisch oder manuell, der Mahlgrad des Kaffees beeinflusst maßgeblich die Extraktion und damit das Aroma.

Der Mahlgrad für die Karlsbader Kanne sollte gröber als für Filterkaffee und leicht gröber als für French Press sein, um eine optimale Extraktion und einen klaren Kaffee zu gewährleisten.


2. Wasser erhitzen

Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur zwischen 92°C und 96°C. 

Wenn Sie keinen passenden Wasserkocher zur Hand haben mit dem ein exakter Temperaturbereich ausgewählt werden kann, lassen Sie das Wasser nach dem Kochen ca. 30 Sekunden lang abkühlen. Eine zu hohe Temperatur verbrennt den Kaffee und lässt ihn bitter schmecken, während eine zu niedrige Temperatur nicht alle Aromen extrahiert.

Mann zeigt Filter einer Karlsbader Kanne

3. Filter platzieren

Platzieren Sie den Filter im oberen Teil der Karlsbader Kanne. Stellen Sie sicher, dass er richtig sitzt, um eine gleichmäßige Extraktion zu gewährleisten.

Mann füllt Kaffeepulver in Karlsbader Kanne

4. Kaffeemehl hinzugeben

Geben Sie das gemahlene Kaffeepulver in den Filter. 

Eine allgemeine Faustregel ist 60 g Kaffee pro 1 Liter Wasser zu verwenden. Für eine Tasse von etwa 250 ml benötigen Sie also ca. 15g Kaffee.

Mann füllt Wasser in Karlsbader Kanne mit Kaffeepulver

5. Wasser aufgießen

Gießen Sie eine kleine Menge des heißen Wassers gleichmäßig über das Kaffeemehl, um es "aufblühen" zu lassen. Lassen Sie es ca. 30 Sekunden lang quellen. 

Dies hilft, die Gase und auch entsprechende Aromen freizusetzen und eine gleichmäßige Extraktion zu erhalten.

Mann füllt kochendes Wasser in Karlsbader Kanne

6. Restliches Wasser hinzugeben

Gießen Sie nach dem Aufblühen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser über das Kaffeemehl. Achten Sie darauf, dass das Wasser gleichmäßig verteilt wird, um eine optimale Extraktion zu gewährleisten.

Ein Kocher oder eine Kanne mit einem speziellen präzisen Ausguss, einem sogenannten Schwanenhals, kann hier helfen.

Karlsbader Kanne steht vor rustikalem Hintergrund

7. Brühzeit

Lassen Sie den Kaffee 4 bis 5 Minuten lang durch den Filter in die Kanne tropfen. 

Passen Sie die Kontaktzeit je nach gewünschter Stärke des Kaffees an. Ihr Kaffee schmeckt kräftiger, wenn Sie einen etwas feineren Mahlgrad wählen oder die Menge des Pulvers erhöhen.

Mann rührt Kaffee in Karlsbader Kanne um

8. Kaffee umrühren

Nachdem der gesamte Kaffee durchgelaufen ist, rühren Sie den Kaffee in der Kanne vorsichtig um, um die Aromen zu vermischen.

Mann gießt Kaffee mit Karlsbader Kannein Berliner Kaffeerösterei Tasse

9. Servieren

Servieren Sie den Kaffee sofort, um die besten Aromen und die optimale Temperatur zu genießen und gießen Sie ihn in eine vorgewärmte Kaffeetasse.

Vor- und Nachteile der Karlsbader Kanne

Noch unentschlossen?

Vorteile

Exzellente Aromaextraktion
Null Beigeschmack durch Papier- oder Metall-Elemente
Umweltfreundlich
Ästhetisch und traditionell

Nachteile

Zeitaufwendig
Reinigungsintensiv
Bruchanfällig
Hohe Kosten

Geschichte der Karlsbader Kanne

Wo kommt die Karlsbader Kanne her?

Die Karlsbader Kanne hat eine lange Tradition in den europäischen Kaffeehäusern. Im 19. Jahrhundert war Karlsbad für seine Heilquellen und als Treffpunkt der europäischen Elite bekannt. Die Kaffeehäuser waren wichtige kulturelle Treffpunkte, und das Zubereiten von Kaffee galt als Kunst, die sich auf Qualität, Handwerk und bewussten Genuss konzentrierte.

Ursprünglich entwarf man die Karlsbader Kanne für Kräuterlikör. Bald kam die Idee auf, sie für Kaffee anzupassen. Ziel war es, die Kaffee-Aromen optimal zu extrahieren, ohne Bitterstoffe und Säuren freizusetzen. Dies gelang durch einen speziellen Filter aus Porzellan, der im Gegensatz zu den damals gängigen Metall- oder Papierfiltern stand. Die Entwickler gestalteten die Kanne für eine langsame und gleichmäßige Extraktion, die die Aromen des Kaffees zu betont. Ein kleiner Einsatz auf dem Filter verteilte das Wasser gleichmäßig und ließ es langsam durch das Kaffeepulver sickern. Diese Methode war revolutionär und unterschied sich stark von den damals üblichen schnelleren und weniger konstanten Methoden.

Die Beliebtheit der Karlsbader Kanne breitete sich rasch über die Grenzen Karlsbads hinaus aus und wurde zu einem beliebten Zubehör in den Kaffeehäusern Europas. Sie symbolisierte nicht nur den gehobenen Genuss, sondern auch ein Stück Lebensart, die den bewussten Umgang mit Zeit und Qualität in den Vordergrund stellte. Die Kanne wurde zu einem Objekt der Begierde für diejenigen, die nicht nur Kaffee tranken, sondern das Erlebnis zelebrierten.

Im Laufe der Zeit, mit der Entwicklung neuer Brühmethoden und der zunehmenden Beschleunigung des Alltags, verlor die Karlsbader Kanne etwas an Popularität. In der heutigen Zeit nimmt das Interesse an traditionellen Brühmethoden und der Wunsch nach Entschleunigung wieder zu und diese elegante Kanne erlebt eine Renaissance. Vor allem Puristen schätzen diese Zubereitungsart für ihre Reinheit, da der Kaffee keinerlei Nachgeschmack oder Beigeschmack aus Papierfiltern oder metallenen Elementen hat.

Für beste Ergebnisse

Kaffee für die Karlsbader Kanne

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    • Trockenfrüchte
    • Nuss
    • Haselnüsse, Cashewnüsse
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Guatemala La Cascada Estate

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Äthiopien Bench Maji BIO

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Peru Yanesha Finca Franciscanos

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Guatemala Ceylan Estate BIO

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Kolumbien Supremo Huila

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Ruanda Taba

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Brasilien Fazenda da Lagoa

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    • Kakao
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Guatemala Ceylan Estate BIO

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Äthiopien Yirgacheffe

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Brasilien Fazenda da Lagoa

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    • Kräuter
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Tansania "Snowtop" Ngila Estate

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Ab 14,15 €*
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31,10 €* / 1000 g
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Jemen Mocha Matari

Kaffee

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Sambia AAA Kachipapa Estate

Kaffee

Inhalt: 500 g (35,10 €* / 1000 g)

17,55 €*
Varianten ab 8,14 €*
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Mama Deluxe

Kaffee

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El Salvador Black Honey Las Veraneras Estate

Kaffee

Inhalt: 500 g (39,10 €* / 1000 g)

19,55 €*
Varianten ab 9,05 €*
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Ab 10
17,79 €*
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Tansania Fruity Ngorongoro Ngila Estate

Kaffee

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19,55 €*
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Hawaii Kona Extra Fancy Captain Cook

Kaffee

Inhalt: 125 g (161,60 €* / 1000 g)

20,20 €*
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Nicaragua Pacamara Natural El Limoncillo Estate

Kaffee

Inhalt: 500 g (43,10 €* / 1000 g)

21,55 €*
Varianten ab 9,96 €*
Ab 19,61 €*
Anzahl Stückpreis Grundpreis
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21,55 €*
43,10 €* / 1000 g
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41,80 €* / 1000 g
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Kenia AA+ Samburu

Kaffee

Inhalt: 500 g (43,10 €* / 1000 g)

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