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Kaffee Zubereitung mit Kaffeefilter Karlsbader Kanne - Hintergrund

Die Karlsbader Kanne ist ein traditionelles Gerät für die Zubereitung von Kaffee, das für seine einzigartige Brühmethode und seinen historischen Hintergrund geschätzt wird. 

Erfunden im 19. Jahrhundert in der berühmten Kurstadt Karlsbad (Karlovy Vary im Westen Tschechiens), wurde sie schnell zu einem Symbol für die feine Zubereitung von Kaffee in Europa. Die Karlsbader Kanne ist nicht nur eine Methode, sondern auch ein Stück Kulturgeschichte. 

"Kaffeemachen mit Stil" ist hier die Devise, was nicht zuletzt an der Verwendung von hochwertigem Porzellan liegt. 

Mann trinkt Kaffee aus Berliner Kaffeerösterei Tasse

Kurz und Knapp

Was und wieviel brauchen Sie für die Karlsbader Kanne?

Strichzeichnung einer Wasserkanne um die Wassermenge zu symbolisieren

Wassermenge

250ml

Strichzeichnung einer Stoppuhr zur Angabe der Kontaktzeit

Kontaktzeit

4-5min

Strichzeichnung eines Thermometers zur Angabe der Temperatur

Temperatur

92°C-96°C

Strichzeichnung einer Handmühle zur Illustration des Mahlgrades

Mahlgrad

Grob

Illustration eines Kaffeesacks zur Illustration der Kaffeemenge

Kaffeemenge

15g

Schritt für Schritt - Kaffeezubereitung mit der Karlsbader Kanne

So werden Sie zur Karlsbader Kannen Koriphäe

Mann mühlt Kaffee in einer Handkaffeemühle

1. Kaffeebohnen mahlen

Beginnen Sie mit frischen Kaffeebohnen und mahlen Sie diese grob. Egal ob elektronisch oder manuell, der Mahlgrad des Kaffees beeinflusst maßgeblich die Extraktion und damit das Aroma.

Der Mahlgrad für die Karlsbader Kanne sollte gröber als für Filterkaffee und leicht gröber als für French Press sein, um eine optimale Extraktion und einen klaren Kaffee zu gewährleisten.


2. Wasser erhitzen

Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur zwischen 92°C und 96°C. 

Wenn Sie keinen passenden Wasserkocher zur Hand haben mit dem ein exakter Temperaturbereich ausgewählt werden kann, lassen Sie das Wasser nach dem Kochen ca. 30 Sekunden lang abkühlen. Eine zu hohe Temperatur verbrennt den Kaffee und lässt ihn bitter schmecken, während eine zu niedrige Temperatur nicht alle Aromen extrahiert.

Mann zeigt Filter einer Karlsbader Kanne

3. Filter platzieren

Platzieren Sie den Filter im oberen Teil der Karlsbader Kanne. Stellen Sie sicher, dass er richtig sitzt, um eine gleichmäßige Extraktion zu gewährleisten.

Mann füllt Kaffeepulver in Karlsbader Kanne

4. Kaffeemehl hinzugeben

Geben Sie das gemahlene Kaffeepulver in den Filter. 

Eine allgemeine Faustregel ist 60 g Kaffee pro 1 Liter Wasser zu verwenden. Für eine Tasse von etwa 250 ml benötigen Sie also ca. 15g Kaffee.

Mann füllt Wasser in Karlsbader Kanne mit Kaffeepulver

5. Wasser aufgießen

Gießen Sie eine kleine Menge des heißen Wassers gleichmäßig über das Kaffeemehl, um es "aufblühen" zu lassen. Lassen Sie es ca. 30 Sekunden lang quellen. 

Dies hilft, die Gase und auch entsprechende Aromen freizusetzen und eine gleichmäßige Extraktion zu erhalten.

Mann füllt kochendes Wasser in Karlsbader Kanne

6. Restliches Wasser hinzugeben

Gießen Sie nach dem Aufblühen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser über das Kaffeemehl. Achten Sie darauf, dass das Wasser gleichmäßig verteilt wird, um eine optimale Extraktion zu gewährleisten.

Ein Kocher oder eine Kanne mit einem speziellen präzisen Ausguss, einem sogenannten Schwanenhals, kann hier helfen.

Karlsbader Kanne steht vor rustikalem Hintergrund

7. Brühzeit

Lassen Sie den Kaffee 4 bis 5 Minuten lang durch den Filter in die Kanne tropfen. 

Passen Sie die Kontaktzeit je nach gewünschter Stärke des Kaffees an. Ihr Kaffee schmeckt kräftiger, wenn Sie einen etwas feineren Mahlgrad wählen oder die Menge des Pulvers erhöhen.

Mann rührt Kaffee in Karlsbader Kanne um

8. Kaffee umrühren

Nachdem der gesamte Kaffee durchgelaufen ist, rühren Sie den Kaffee in der Kanne vorsichtig um, um die Aromen zu vermischen.

Mann gießt Kaffee mit Karlsbader Kannein Berliner Kaffeerösterei Tasse

9. Servieren

Servieren Sie den Kaffee sofort, um die besten Aromen und die optimale Temperatur zu genießen und gießen Sie ihn in eine vorgewärmte Kaffeetasse.

Vor- und Nachteile der Karlsbader Kanne

Noch unentschlossen?

Vorteile

Exzellente Aromaextraktion
Null Beigeschmack durch Papier- oder Metall-Elemente
Umweltfreundlich
Ästhetisch und traditionell

Nachteile

Zeitaufwendig
Reinigungsintensiv
Bruchanfällig
Hohe Kosten

Geschichte der Karlsbader Kanne

Wo kommt die Karlsbader Kanne her?

Die Karlsbader Kanne hat eine lange Tradition in den europäischen Kaffeehäusern. Im 19. Jahrhundert war Karlsbad für seine Heilquellen und als Treffpunkt der europäischen Elite bekannt. Die Kaffeehäuser waren wichtige kulturelle Treffpunkte, und das Zubereiten von Kaffee galt als Kunst, die sich auf Qualität, Handwerk und bewussten Genuss konzentrierte.

Ursprünglich entwarf man die Karlsbader Kanne für Kräuterlikör. Bald kam die Idee auf, sie für Kaffee anzupassen. Ziel war es, die Kaffee-Aromen optimal zu extrahieren, ohne Bitterstoffe und Säuren freizusetzen. Dies gelang durch einen speziellen Filter aus Porzellan, der im Gegensatz zu den damals gängigen Metall- oder Papierfiltern stand. Die Entwickler gestalteten die Kanne für eine langsame und gleichmäßige Extraktion, die die Aromen des Kaffees zu betont. Ein kleiner Einsatz auf dem Filter verteilte das Wasser gleichmäßig und ließ es langsam durch das Kaffeepulver sickern. Diese Methode war revolutionär und unterschied sich stark von den damals üblichen schnelleren und weniger konstanten Methoden.

Die Beliebtheit der Karlsbader Kanne breitete sich rasch über die Grenzen Karlsbads hinaus aus und wurde zu einem beliebten Zubehör in den Kaffeehäusern Europas. Sie symbolisierte nicht nur den gehobenen Genuss, sondern auch ein Stück Lebensart, die den bewussten Umgang mit Zeit und Qualität in den Vordergrund stellte. Die Kanne wurde zu einem Objekt der Begierde für diejenigen, die nicht nur Kaffee tranken, sondern das Erlebnis zelebrierten.

Im Laufe der Zeit, mit der Entwicklung neuer Brühmethoden und der zunehmenden Beschleunigung des Alltags, verlor die Karlsbader Kanne etwas an Popularität. In der heutigen Zeit nimmt das Interesse an traditionellen Brühmethoden und der Wunsch nach Entschleunigung wieder zu und diese elegante Kanne erlebt eine Renaissance. Vor allem Puristen schätzen diese Zubereitungsart für ihre Reinheit, da der Kaffee keinerlei Nachgeschmack oder Beigeschmack aus Papierfiltern oder metallenen Elementen hat.

Für beste Ergebnisse

Kaffee für die Karlsbader Kanne

  • Kategorie Beschreibung Intensität
    Nuss Haselnüsse, Cashewnüsse 4 / 5
    Süß Karamell, Kandiszucker, Ahornsirup 3 / 5
    Kakao Zartbitterschokolade 3 / 5
    Blüten Duftwicke 1 / 5
    Steinfobst Pflaumen 4 / 5
    Kernobst Apfel 1 / 5
    Guatemala La Cascada Estate

    Guatemala La Cascada Estate

    Kaffee

    Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)

    8,95 €*
    Ab 8,14 €

    Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

  • Kategorie Beschreibung Intensität
    Nuss Vanille, Walnüsse, Nougat 3 / 5
    Toast frisches Brot, geröstete Haselnüsse 3 / 5
    Gewürze schwarzer Pfeffer 2 / 5
    Äthiopien Bench Maji BIO

    Äthiopien Bench Maji BIO

    Kaffee

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  • Kategorie Beschreibung Intensität
    Nuss Vanille, Walnüsse, Nougat 3 / 5
    Toast frisches Brot, geröstete Haselnüsse 3 / 5
    Gewürze schwarzer Pfeffer 2 / 5
    Äthiopien Bench Maji BIO (gemahlen)

    Äthiopien Bench Maji BIO (gemahlen)

    Kaffee in der Dose

    Inhalt: 125 g (71,20 € / 1000 g)

    8,90 €

    Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

  • Kategorie Beschreibung Intensität
    Nuss Walnüsse, Nougat 4 / 5
    Süß Kekse 4 / 5
    Kakao Vollmilchschokolade 3 / 5
    Toast geröstete Nüsse 3 / 5
    Blüten Rosenblüte 3 / 5
    Tee Schwarzer Tee 3 / 5
    Trockenfrüchte Rosinen 3 / 5
    Brasilien Fazenda da Lagoa (125g / gemahlen)

    Brasilien Fazenda da Lagoa (125g / gemahlen)

    Kaffee in der Dose

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  • Kategorie Beschreibung Intensität
    Nuss Macadamianüsse, Erdnüsse 5 / 5
    Süß Lakritz 2 / 5
    Kakao Kakao 3 / 5
    Gewürze Kardamom, Muskat 5 / 5
    Zitrone Orange 3 / 5
    Beeren rote Johannisbeeren 2 / 5
    Guatemala Ceylan Estate BIO (125g / gemahlen)

    Guatemala Ceylan Estate BIO (125g / gemahlen)

    Kaffee in der Dose

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  • Kategorie Beschreibung Intensität
    Nuss Mandeln 3 / 5
    Süß Honig 2 / 5
    Kakao Zartbitterschokolade 4 / 5
    Steinfobst Pflaumen, Mirabellen 3 / 5
    Tropische Früchte Papaya, Sternfrucht, Passionsfrucht 3 / 5
    Sonderedition: Es ist kompliziert - 250g ganze Bohne

    Sonderedition: Es ist kompliziert - 250g ganze Bohne

    Unkomplizierter Kaffee

    Inhalt: 250 g (39,80 €* / 1000 g)

    9,95 €*
    Ab 9,05 €

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  • Kategorie Beschreibung Intensität
    Nuss Marzipan 4 / 5
    Süß Melasse 2 / 5
    Blüten Orangenblüte 2 / 5
    Gewürze Gewürznelken 3 / 5
    Kräuter Salbei, grüne Kräuter 1 / 5
    Zitrone Orange, Mandarine 3 / 5
    Kernobst Apfel 2 / 5
    Beeren Aronia 1 / 5
    Ruanda Taba

    Ruanda Taba

    Kaffee

    Inhalt: 250 g (39,80 €* / 1000 g)

    9,95 €*
    Ab 9,05 €

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  • Kategorie Beschreibung Intensität
    Nuss Nussig 4 / 5
    Süß Lakritz 2 / 5
    Kakao Zartbitterschokolade 2 / 5
    Zitrone Orange 1 / 5
    Steinfobst Kirschen 4 / 5
    Trockenfrüchte Rosinen 4 / 5
    Peru Yanesha Finca Franciscanos

    Peru Yanesha Finca Franciscanos

    Kaffee

    Inhalt: 250 g (39,80 €* / 1000 g)

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    Ab 9,05 €

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  • Kategorie Beschreibung Intensität
    Nuss Macadamianüsse, Erdnüsse 5 / 5
    Süß Lakritz 2 / 5
    Kakao Kakao 3 / 5
    Gewürze Kardamom, Muskat 5 / 5
    Zitrone Orange 3 / 5
    Beeren rote Johannisbeeren 2 / 5
    Guatemala Ceylan Estate BIO

    Guatemala Ceylan Estate BIO

    Kaffee

    Inhalt: 250 g (39,80 €* / 1000 g)

    9,95 €*
    Ab 9,05 €

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  • Kategorie Beschreibung Intensität
    Nuss Nougat 1 / 5
    Süß Cola, Karamell 1 / 5
    Kakao Vollmilchschokolade 1 / 5
    Zitrone Mandarine 1 / 5
    Kernobst grüne Trauben 3 / 5
    Kolumbien Supremo Huila

    Kolumbien Supremo Huila

    Kaffee

    Inhalt: 250 g (39,80 €* / 1000 g)

    9,95 €*
    Ab 9,05 €

    Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

  • Kategorie Beschreibung Intensität
    Nuss Süßgebäck 4 / 5
    Toast geröstete Nüsse 3 / 5
    Gewürze schwarzer Pfeffer, Curry, Gewürznelken 4 / 5
    Kräuter Paprika 1 / 5
    Kernobst Birne 1 / 5
    Äthiopien Yirgacheffe

    Äthiopien Yirgacheffe

    Kaffee

    Inhalt: 250 g (43,80 €* / 1000 g)

    10,95 €*
    Ab 9,96 €

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  • Kategorie Beschreibung Intensität
    Nuss Nougat 4 / 5
    Süß Kekse 4 / 5
    Kakao Vollmilchschokolade 3 / 5
    Toast geröstete Nüsse 3 / 5
    Blüten Rosenblüte, Rosenblüte 4 / 5
    Tee Schwarzer Tee 3 / 5
    Trockenfrüchte Rosinen 3 / 5
    Brasilien Fazenda da Lagoa

    Brasilien Fazenda da Lagoa

    Kaffee

    Inhalt: 500 g (26,90 €* / 1000 g)

    13,45 €*
    Varianten ab 6,32 €
    Ab 12,24 €

    Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

  • Kategorie Beschreibung Intensität
    Nuss Cashewnüsse 4 / 5
    Gewürze schwarzer Pfeffer, Kardamom, Anis 4 / 5
    Zitrone Mandarine 2 / 5
    Tropische Früchte Mango, Papaya 3 / 5
    Jemen Mocha Matari

    Jemen Mocha Matari

    Kaffee

    Inhalt: 250 g (67,80 €* / 1000 g)

    16,95 €*
    Ab 15,42 €
  • Kategorie Beschreibung Intensität
    Nuss Erdnüsse 2 / 5
    Süß Cola, Rohrzucker 3 / 5
    Kakao Zartbitterschokolade 4 / 5
    Gewürze weißer Pfeffer 3 / 5
    Kräuter Minze 3 / 5
    Tee weißer Tee 2 / 5
    Sambia AAA Kachipapa Estate

    Sambia AAA Kachipapa Estate

    Kaffee

    Inhalt: 500 g (38,90 €* / 1000 g)

    19,45 €*
    Varianten ab 9,05 €
    Ab 17,70 €

    Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

  • Kategorie Beschreibung Intensität
    Nuss Mandeln 3 / 5
    Süß Honig 2 / 5
    Kakao Zartbitterschokolade 4 / 5
    Steinfobst Pflaumen, Mirabellen 3 / 5
    Tropische Früchte Papaya, Sternfrucht, Passionsfrucht 3 / 5
    Mama Deluxe

    Mama Deluxe

    Kaffee

    Inhalt: 500 g (38,90 €* / 1000 g)

    19,45 €*
    Varianten ab 9,05 €
    Ab 17,70 €

    Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

  • Kategorie Beschreibung Intensität
    Nuss Pekannüsse 3 / 5
    Süß Rohrzucker, Melasse 5 / 5
    Kakao Kakao-Nibs 4 / 5
    Steinfobst Kirschen 4 / 5
    Tropische Früchte Ananas 5 / 5
    Trockenfrüchte getrocknete Datteln 3 / 5
    El Salvador Black Honey Las Veraneras Estate

    El Salvador Black Honey Las Veraneras Estate

    Kaffee

    Inhalt: 500 g (42,90 €* / 1000 g)

    21,45 €*
    Varianten ab 9,96 €
    Ab 19,52 €

    Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

  • Kategorie Beschreibung Intensität
    Nuss Vanille 4 / 5
    Süß Backschokolade 3 / 5
    Kakao Vollmilchschokolade 4 / 5
    Blüten blumig/floral 3 / 5
    Kräuter – 1 / 5
    Tee Schwarzer Tee 3 / 5
    Zitrone Grapefruit 3 / 5
    Steinfobst Kirschen 3 / 5
    Kernobst süße Trauben 5 / 5
    Beeren Stachelbeeren 3 / 5
    Trockenfrüchte – 4 / 5
    Kenia "Pearl of Africa"

    Kenia "Pearl of Africa"

    Kaffee

    Inhalt: 500 g (46,90 €* / 1000 g)

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    Varianten ab 10,87 €
    Ab 21,34 €

    Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

  • Kategorie Beschreibung Intensität
    Süß Cola 3 / 5
    Kakao Vollmilchschokolade 4 / 5
    Toast frisches Brot 3 / 5
    Blüten Orangenblüte 3 / 5
    Zitrone Mandarine 4 / 5
    Steinfobst Kirschen 4 / 5
    Beeren rote Johannisbeeren 5 / 5
    Tropische Früchte Ananas 2 / 5
    Kenia AA+ Samburu

    Kenia AA+ Samburu

    Kaffee

    Inhalt: 500 g (46,90 €* / 1000 g)

    23,45 €*
    Varianten ab 10,87 €
    Ab 21,34 €

    Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

  • Kategorie Beschreibung Intensität
    Nuss Haselnüsse, Mandeln, Süßgebäck 4 / 5
    Gewürze schwarzer Pfeffer 3 / 5
    Beeren Beeren 3 / 5
    Hawaii Kona Extra Fancy Captain Cook

    Hawaii Kona Extra Fancy Captain Cook

    Kaffee

    Inhalt: 125 g (199,20 €* / 1000 g)

    24,90 €*
    Ab 22,60 €

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  • Probierset Filterkaffee (12x50g / gemahlen)

    Probierset Filterkaffee (12x50g / gemahlen)

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    Inhalt: 600 g (49,92 € / 1000 g)

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