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Weihnachtskaffee

Weihnachtskaffee

Kaffee

Erleben Sie pure weihnachtliche Freude in jeder Tasse mit diesem exquisiten weihnachtlichen Kaffee. Aus den besten Bohnen Kolumbiens und Äthiopiens sorgfältig komponiert entfaltet der Weihnachtskaffee ein intensives Aroma. Die Aromenvielfalt reicht von Mandeln und zartbitterer Schokolade über den fruchtigen Charakter von Mirabellen und exotischer Papaya bis hin zu den süßen Noten von Honig. Hier vereinen sich zahlreiche Nuancen zu einem harmonischen Gesamtbild. Der reiche Körper, die subtile Süße und die feine Fruchtigkeit werden abgerundet von einem lang anhaltenden Nachgeschmack. Diese Mischung ist Ihr perfekte Begleiter für ruhige Adventstage, den festlichen Heiligabend oder gemütliche Nachmittage mit Familie und Freunden. Verwöhnen Sie sich selbst oder bereiten Sie Ihren Liebsten ein besonderes Geschenk. Für Liebhaber von hochwertigem Kaffee bietet diese Mischung einen sinnlichen Genuss, der perfekt in die festliche Stimmung passt. Wir empfehlen Ihnen die Zubereitung in der Karlsbader Kanne, per Handfilter oder als Tassenbrühung. Für welche Methode entscheiden Sie sich?
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeEher kräftig

Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)

8,95 €*
Ab 8,14 €*
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Berliner Frühstückskaffee

Berliner Frühstückskaffee

Kaffee

Für den morgendlichen Genuss mit oder ohne Frühstück. Oder einfach als Frühstück. Kräftig im Geschmack mit einer belebenden Komplexität: Nüsse, Melasse, Trockenfrüchte treten hervor.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeAusgewogen

Inhalt: 250 g (31,80 €* / 1000 g)

7,95 €*
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Berliner Metropolen-Mischung

Berliner Metropolen-Mischung

Kaffee

Vielfältig und aufregend wie die Metropole. Sehr kräftig, spritzig und lebendig, feinwürzig.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeAusgewogen

Inhalt: 250 g (30,40 €* / 1000 g)

7,60 €*
Ab 6,92 €*
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Wiener Melange

Wiener Melange

Kaffee

Die Wiener Melange zeichnet sich durch ein harmonisches mittelkräftiges Aroma aus. Sie ist sehr ausgewogen mit einem vollen Bouquet. Ihren speziellen Charakter erhält sie durch die Mischung zweier Kaffees aus El Salvador und Äthiopien. Noten von Mandeln, Karamell und Kakao.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeKräftig

Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)

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Brasilien Fazenda da Lagoa

Brasilien Fazenda da Lagoa

Kaffee

Der Brasilien Fazenda da Lagoa ist ein naturmilder Kaffee aus Arabica Obatã Bohnen. Er stammt aus dem Herzen Brasiliens, genauer gesagt aus der Region Santo Antônio do Amparo in Minas Gerais. Das in 1000 Metern Höhe über dem Meeresspiegel gelegene Hochplateau von Campo des Vertentes ist wasserreich und bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Kaffee. Die Lehmböden enthalten Eisenoxid und sind sehr fruchtbar. Die regelmäßige Niederschläge und milde Temperaturen ergänzen die exquisite Lage. Eingebettet in die Mata Atlantica genannte Waldlandschaft befindet sich der Fazenda da Lagoa Estate. Die Portugiesen brachten die ersten Kaffeepflanzen Anfang des 18. Jahrhunderts nach Brasilien. Die Fazenda ist eine der ältesten Kaffeefarmen in der Region, deren Ursprünge auf das Jahr 1764 zurück gehen. Damals schenkte die portugiesische Krone den Besitz einem Vorfahren des heutigen landwirtschaftlichen Direktors J. Paiva. Der Brasilien Fazenda da Lagoa Kaffee zeichnet sich durch ein leichtes, wunderbar weiches, ausgewogenes Aroma aus. Erleben Sie florale, nussige und süße Noten, die harmonisch miteinander verschmelzen. Sein milder Geschmack und voller Körper machen ihn ideal für jeden Moment Ihres Tages und die "Natural" Aufbereitung verleiht ihm einen süßen und langanhaltenden Nachgeschmack. Probieren Sie diesen Kaffee in verschiedenen Filter-Methoden aus. Wir empfehlen die Zubereitung in der French Press, Kalita oder als einfache Tassenbrühung.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeMild

Inhalt: 250 g (23,80 €* / 1000 g)

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Berliner Kaffeekränzchen

Berliner Kaffeekränzchen

Kaffee

Ein leichter Filterkaffee mit lebhaften Aromen. Harmoniert dank seiner nussigen Noten ideal mit schokoladigem Kuchen. Perfekt am Nachmittag zum Kaffeeklatsch.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeEher mild

Inhalt: 250 g (31,80 €* / 1000 g)

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31,80 €* / 1000 g
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Berliner König Friedrich I. Mischung

Berliner König Friedrich I. Mischung

Kaffee

Ein facettenreicher Kaffee, wie sein Namensgeber selbst. Kräftig, würzig, leicht rauchig, mit Noten von Vollmilchschokolade, Tabak und gerösteten Kastanien.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeEher kräftig

Inhalt: 250 g (35,80 €* / 1000 g)

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Ab 8,14 €*
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8,68 €*
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Äthiopien Bench Maji BIO

Äthiopien Bench Maji BIO

Kaffee

Aus den Urwäldern Äthiopiens stammend, verbreitete sich die Arabica Kaffeepflanze über die ganze Welt. Der Waldkaffee ist der Urahn aller heutigen Arabica Sorten. Das spiegelt sich in seinem unvergleichlich lebendigen und spritzigen Geschmack wider, der Ihnen einen kräftigen Körper und viele facettenreiche Aromen bietet. Die nussigen und würzigen Noten reichen von Vanille, über Walnüsse bis Nougat. Ein Aroma von frischem Brot, gerösteten Haselnüssen und schwarzem Pfeffer verfeinern sein Profil. Die Bench Maji Union Plantage befindet sich auf einer Höhe von 1700 Metern. Hier wachsen die Bäume auf basengesättigten, kalkhaltigen Böden. Schattenbäumen bieten Schutz vor zu viel Sonne, wodurch die Kirschen gleichmäßig und langsam reifen und ein komplexes Geschmacksprofil entwickeln. Die „Fully washed“ Aufbereitung trägt zu einem klaren Geschmack bei und lässt die natürlichen Aromen und Charakteristika der Region hervortreten. Genießen Sie den vollmundige Geschmack und das komplexe Aroma dieses Kaffees und bereiten Sie ihn in der French Press, Kaffeemaschine oder dem Handfilter zu.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeKräftig

Inhalt: 250 g (31,80 €* / 1000 g)

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Ab 7,23 €*
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Bis 3
7,95 €*
31,80 €* / 1000 g
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Indien Malabar Monsunkaffee

Indien Malabar Monsunkaffee

Kaffee

In früheren Zeiten wurde der Kaffee aus Indien mit Segelschiffen auf dem langen Seeweg um die Südspitze Afrikas herum (den Suezkanal gab es noch nicht) nach Europa transportiert. In der feuchten Atmosphäre der Schiffsladeräume veränderte der dort in Jutesäcken gelagerte Kaffee (Container gab es auch noch nicht) seinen Geschmack und sein Aussehen. Die Kaffeebohnen wurden gelblich, verloren an Gewicht, und der Geschmack wurde unglaublich mild. Überrascht waren die Menschen in Europa daher, als die ersten zügigen Lieferungen mit modernen Dampfern eintrafen. Der Kaffee schmeckte auf einmal ganz anders. Man wollte jedoch den bekannten Geschmack nicht missen und so begann man in Indien an der Malabarküste mit dem sogenannten "Monsooning": Mit Beginn der Monsunregen im Juni öffnete man die Türen der Lagerhäuser, worin sich der fertig aufbereitete Rohkaffee befand, und die extrem feuchten Monsunwinde durchströmten diese. Der Kaffee begann wie vorher in den Schiffsladeräumen die Feuchtigkeit aufzunehmen. Die Kaffeesäcke wurden anschließend geöffnet und der Kaffee wieder getrocknet und die Bohnen zum Teil nochmals verlesen. So entstand diese Spezialität aus Indien. Wer extrem milden Kaffee liebt, für den ist der Indien Monsunkaffee erste Wahl.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeMild

Inhalt: 250 g (31,80 €* / 1000 g)

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31,80 €* / 1000 g
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30,84 €* / 1000 g
Bis 3
7,47 €*
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Indonesien Java Blawan

Indonesien Java Blawan

Kaffee

Sie sind auf der Suche nach einem harmonischen, säurearmen Kaffee mit kräftigem Körper und facettenreichen Aromen? Dann ist der Indonesien Java Blawan der richtige Kaffee für Sie. Dieser Arabica Kaffee stammt von dem renommierten Blawan Coffee Estate auf der indonesischen Insel Java. Er wächst auf vulkanischem Verwitterungsboden in einer Höhe von 800 bis 1500 Metern, was ihm seinen typischen Geschmack verleiht und neben der sorgfältigen Auswahl der Bohnen und schonenden Verarbeitung für höchste Qualität sorgt. Der Kaffee besticht durch ein Aroma von Orangenblüten und Kakaonoten, ergänzt durch einen süßen Nachgeschmack, der langanhaltend Ihren Gaumen verwöhnt. Genießen Sie die Aromen von Haselnüssen, Kakao, roten Johannisbeeren und schwarzem Tee. Sie sorgen für eine komplexen Geschmack, der durch die floralen und fruchtigen Noten perfekt abgerundet wird. Die Bohnen gehören zur Untervarietät "Typica" und wachsen unter Schattenbäumen heran, was die Umwelt schont und zur hohen Qualität des Kaffees beiträgt. Um die vielfältigen Aromen optimal zum Ausdruck zu bringen empfehlen wir Ihnen die Zubereitung in der French Press, Karlsbader Kanne, Kaffeemaschine oder im Handfilter. Aufgrund seines ausgewogenen Geschmacks und der geringen Fruchtigkeit eignet sich der Kaffee für viele Kaffeeliebhaber. Egal ob Sie ihn als Start in den Tag genießen oder für einen genussvollen Moment zwischendurch.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeKräftig

Inhalt: 250 g (31,80 €* / 1000 g)

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Ab 7,23 €*
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Kenia AA+ Samburu

Kenia AA+ Samburu

Kaffee

Der Kenia AA+ Samburu stammt aus dem Herzen Kenias, der Region Kiganjo, wo die Bäume auf einer Höhe von 1700 Metern auf eisenoxidhaltigen Lehmböden wachsen. Die hier ansässige "Cooperativa Tekangu" ist für ihre sorgfältige Pflege und traditionellen Anbaumethoden bekannt. Sie setzen Schattenbäume ein, um die Qualität der Bohnen zu verbessern und die Umwelt zu schonen. Das langsamere Wachstum gibt den Bohnen Zeit, ihre Aromen zu entwickeln, und der Schatten hilft gegen das Verdunsten des Wassers. Kenia ist bekannt für seine herausragenden Kaffees und der Kenia AA+ Samburu ist ein perfektes Beispiel für diese Tradition. Dieser Kaffee besteht zu 100% aus Arabica-Untervarietäten SL 28 und SL 34, die für ihre komplexen und intensiven Aromen bekannt sind. Als "Single Origin" Kaffee stammen die Bohnen aus einer einzigen Region und spiegeln somit das einzigartige Terroir dieser Gegend wider. Aufbereitet durch das "Fully Washed" - Verfahren, wird der reine Geschmack gewährleistet. Die sorgfältige Verarbeitung trägt zur hohen Qualität des Kaffees bei, der mit der Klassifizierung "AA+" eine der höchsten Qualitäten erreicht. Der Geschmack dieses Kaffees ist ein Zusammenspiel aus Frucht, Schokolade und einer subtilen Süße. Zusammen mit einer blumigen Note, die durch eine mild ausgeprägte Fruchtigkeit ergänzt wird, erhält dieser Kaffee eine besondere Frische. Unter den Aromen finden sich Anklänge von Orangenblüte, Mandarine, Ananas und roten Johannisbeeren. Der mittlere Röstgrad bringt sie perfekt zum Ausdruck und bewirkt den kräftigen Geschmack, der diesen Kaffee zu einem idealen Begleiter für den Start in den Tag macht. Ob Sie den Kaffee in der French Press, per Tassenbrühung oder Handfilter zubereiten, dieser Kaffee entfaltet sein volles Potenzial bei jeder Methode.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeEher kräftig

Inhalt: 250 g (43,80 €* / 1000 g)

10,95 €*
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Anzahl Stückpreis Grundpreis
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10,95 €*
43,80 €* / 1000 g
Bis 6
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42,48 €* / 1000 g
Bis 9
10,29 €*
41,16 €* / 1000 g
Ab 3
9,96 €*
39,84 €* / 1000 g

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Äthiopien Yirgacheffe

Äthiopien Yirgacheffe

Kaffee

Der Äthiopien Yirgacheffe stammt aus dem äthiopischen Hochland, einer Region, die für ihre erstklassigen Bedingungen für den Kaffeeanbau bekannt ist. Der Yirgacheffe besticht durch seine feinen, an Bergamotte erinnernden Fruchtaromen. Sie verbinden sich elegant mit einem kräftigen Mokka-Geschmack und verleihen dem Kaffee eine besondere Tiefe und Komplexität. Genießen Sie d angenehm ausgewogenen Körper dieses Kaffees. Die Vielfalt der Aromen reicht von nussigen Noten über Röstaromen bis hin zu würzigen Akzenten. Darunter finden Sie Nuancen von gerösteten Nüssen und einem Hauch von Süßgebäck, begleitet von einem dezenten Anklang schwarzen Pfeffers. Abgerundet wird der Geschmack durch feine Noten von Paprika und Birne. Die Varietät der Kaffeepflanze ist als Heirloom bekannt. Dahinter verbirgt sich die traditionelle, riesige Vielfalt der äthiopischen Kaffeepflanze. Von ihr stammen alle Arabica-Varietäten weltweit ab. Landwirte bauen ihn in der Region Beloya auf einer Höhe von 2000 Metern an, wo die Pflanzen auf basen-gesättigtem kalkhaltigem Boden gedeihen. Der Anbau erfolgt unter Schattenbäumen, was die Kaffeebohnen langsam reifen lässt und damit eine höhere Komplexität im Geschmack ermöglicht. Die Aufbereitung erfolgt durch das "fully washed"-Verfahren, bei dem die Bohnen vollständig gewaschen werden, um den unverfälschten und reinen Geschmack des Kaffees zu bewahren. Dieser Kaffee eignet sich ideal für verschiedene Arten der Zubereitung. Genießen Sie ihn aus der French Press, dem Handfilter oder der Kaffeemaschine. Jede Methode betont andere Eigenschaften dieses facettenreichen Kaffees. Probieren Sie verschiedene aus.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeAusgewogen

Inhalt: 250 g (39,80 €* / 1000 g)

9,95 €*
Ab 9,05 €*
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9,95 €*
39,80 €* / 1000 g
Bis 6
9,65 €*
38,60 €* / 1000 g
Bis 3
9,35 €*
37,40 €* / 1000 g
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Costa Rica SHB Yellow Honey Palmichal La Falda Estate

Costa Rica SHB Yellow Honey Palmichal La Falda Estate

Kaffee

Das Hochland von Tarrazu gehört zu den renommiertesten Anbauregionen Costa Ricas. In der Ortschaft San Ignacio de Acosta, zwei Stunden von der Hauptstadt San José entfernt, liegt der La Falda Estate. Das Wort bedeutet im Spanischen „der Rock“ – denn wie die Falten eines Rocks winden sich die Felder der Plantage um die Abhänge eines kleinen Berges. Hier in 1.700 Metern Höhe herrschen optimale Anbaubedingungen für die Kaffeepflanzen. Das kühle Klima lässt die Kaffeekirschen nur langsam reifen und wenig Koffein ausbilden. Das Kürzel „SHB“ im Namen steht dabei für „Strictly hard beans“. Nur Rohkaffees aus den höchsten Anbaugebieten (über 1.300m Höhe) dürfen unter dieser Bezeichnung verkauft werden. Der Farmer, Senor Miguel Diaz, kombiniert althergebrachte Anbaumethoden seines Vaters mit neuesten agronomischen Erkenntnissen und schafft es, konstant erfolgreich die diffizile und viel Fingerspitzengefühl erfordernde Aufbereitungsmethode „Honey dried“ („Honig getrocknet“) bei der Aufbereitung seiner Rohkaffees anzuwenden. Sein Yellow Honey Kaffee entwickelt ein süßes Biskuit-Aroma, einen vollen, an frische Milch erinnernden Körper, zarten Haselnussgeschmack und klare, milde Süßkirsch-Mandarinen Noten.
  • 100% Arabica
  • KaffeestärkeAusgewogen

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Ab 9,05 €*
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Bis 6
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Bis 9
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Tansania "Snowtop" Ngila Estate

Tansania "Snowtop" Ngila Estate

Kaffee

Der Tansania "Snowtop" Ngila Estate ist ein einzigartiger Kaffee, der durch seine feine, belebende Säure und seine harmonisch ausgewogenen Aromen besticht. Er gedeiht auf dem renommierten Ngila Coffee Estate am Rande des Ngorongoro-Kraters in der Region Karatu, auf einer Höhe von 1.600 Metern. Hier entfaltet diese Bohne, was die Natur Tansanias zu bieten hat. Der sehr mineralienreiche vulkanische Verwitterungsboden in Kombination mit Schattenbäumen bietet optimale Bedingungen für die Bourbon-Varietät, die hier wunderbar gedeiht. Der "Snowtop" Kaffee überrascht mit einer faszinierenden Aromavielfalt. Leicht fruchtige Noten von Zitronen, roten Johannisbeeren und tropischen Früchten verschmelzen harmonisch mit vollmundigen Anklängen von Vollmilchschokolade. Im Hintergrund schwingen Nuancen von gerösteten Haselnüssen und getrockneten Feigen mit, die diesem Kaffee eine außergewöhnliche Komplexität verleihen. Test Durch den mittleren Röstgrad kommen seine natürliche Süße und die ausbalancierte Struktur optimal zum Ausdruck. Dank der schonenden Aufbereitung durch die „Fully Washed“-Methode bleiben die natürlichen Aromen der Bohnen erhalten, und es entsteht ein klarer und sauberer Geschmack. Der Kaffee überzeugt durch sein volles Aroma, seine gute Balance und seine zurückhaltende Fruchtigkeit. Probieren Sie ihn als Filterkaffee, im Handaufguss oder in der French Press. Er entfaltet seine Aromen auf vielfältige Weise und sorgt bei jeder Zubereitung für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
  • 100% Arabica
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Costa Rica Juanachute Estate

Costa Rica Juanachute Estate

Kaffee

Der ungewöhnliche Name dieser kleinen Farm und Wet Mill von Senor Luis Anastacio Castro setzt sich aus den Namen seiner Ur-Urgroßeltern Juana und Chute zusammen. Er hat sich auf spezielle Aufbereitungsverfahren spezialisiert. Dieser Rohkaffee wurde im Verfahren der anaerobischen Fermentation aufbereitet. Der Unterschied zur „gewöhnlichen“ aeroben Fermentation besteht darin, dass dem Prozess der Sauerstoff entzogen wird, durch Lagerung in einem luftdichten Behälter. Die im Fruchtfleisch enthaltenen Zucker werden im Rahmen der Fermentation durch Bakterien aufgespalten. Durch die jeweils vor Ort vorhandenen, individuellen Bakterienstämme entstehen einzigartige Geschmacksnoten. Die individuellen Details des Fermentationsprozesses sind streng gehütete Geheimnisse der Farmer. Der Juanachute anaerobico zeichnet sich durch einen intensiven nussig getönten Lebkuchengeschmack aus.
  • 100% Arabica
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Berliner Frühstückskaffee (gemahlen)

Berliner Frühstückskaffee (125g / gemahlen)

Kaffee in der Dose

Zaubern Sie jemandem ein Lächeln ins Gesicht mit unserem köstlichen Kaffee in einer einzigartigen Kaffeedose. Für den morgendlichen Genuss mit oder ohne Frühstück. Oder einfach als Frühstück. Kräftig im Geschmack mit einer belebenden Komplexität: Nüsse, Melasse, Trockenfrüchte treten hervor. Die Dose ist ca. 7,6 cm im Durchmesser und 18,6 cm hoch.
  • 100% Arabica
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Papua Neuguinea Sigri Estate AA

Papua Neuguinea Sigri Estate AA

Kaffee

Der Papua Neuguinea Sigri Estate AA wächst in der atemberaubenden Höhe von 2200 Metern im Waghii Valley. Er gehört zu den feinsten Ernten der Sigri Plantage, die bekannt für ihre exquisite Qualität und sorgfältige Verarbeitung ist. Die Arabica Bohnen wachsen unter besten Bedingungen auf schwarzem Lehmboden heran. Die Kombination aus extremer Anbauhöhe, besonderer Pflege und Schatten spendenden Bäume, führt zu einem facettenreichen Aroma. Die Bohnen überzeugten die Jury beim Verkostungswettbewerben der Deutschen Röstergilde und erhielten mehrfach das Goldsiegel für herausragende Qualität. Dieser Kaffee entfaltet einen vollmundigen und sahnigen Geschmack, der von einem Aroma aus roten Beeren begleitet wird. Nussigen Aromen ergänzen das Profil und bringen Ihnen ein besonderes Erlebnis. Dieser ausgewogene und kräftige Kaffee bleibt Ihnen lange im Gedächtnis. Seinen einzigartiger Charakter unterstreichen Nuancen von Cashew und Walnüssen, gepaart mit einer feinen Süße, die an Sahne und Schokolade erinnert. Mit dem mittlere Röstgrad bringen wir diese Aromen perfekt zum Ausdruck. Probieren Sie diesen Kaffee in einer French Press, dem Handfilter oder der klassischen Tassenbrühung und erleben Sie seinen intensiven Geschmack.
  • 100% Arabica
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Kuba Serrano Superior

Kuba Serrano Superior

Kaffee

Der Kaffee "Kuba Serrano Superior" entführt Sie auf eine sensorische Reise in die malerische Region Sierra Maestra auf Kuba, die bekannt für ihre Spitzenkaffees ist. Diese exquisite Sorte besticht durch ihre samtig-würzige Note und ein einzigartiges Tassenprofil, das durch einen milden und komplexen Geschmack begeistert. Die 100% Arabica-Bohnen der Varietät Villalobos gedeihen auf einer Höhe von 900 Metern. Der sandige Lehmboden der Plantagen, kombiniert mit dem Klima der Sierra Maestra, schafft ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau. Diese Verhältnisse verleihen dem Serrano Superior seinen typischen Geschmack. Der Serrano Superior beeindruckt mit einer klaren Tassenstruktur, die durch subtile Noten von Tabak und einem Hauch von Honig ergänzt wird. Feine Aromen von Kakao und Vanille runden den Geschmack ab und verleihen dem Kaffee eine angenehme Süße. Der helle Röstgrad betont die natürlichen Aromen der Bohnen betont und bringt die feinen Nuancen voll zum Ausdruck. Der Serrano zeigt eine ausgewogene Balance zwischen Aroma, Komplexität und Fruchtigkeit. Der Körper ist leicht und elegant, und der Nachgeschmack hinterlässt einen Eindruck sanfter Süße. Die äußerst zurückhaltend auftretende subtile Fruchtigkeit verleiht dem Kaffee eine erfrischende Leichtigkeit. Die Bohnen werden in den schattigen Höhen der Sierra Maestra angebaut und durch die Bäume vor zu viel Sonne geschützt. Die Kaffeekirschen reifen langsam und die Aromen haben Zeit sich zu entwickeln. Die sorgfältige Aufbereitung der Bohnen erfolgt durch das "Fully Washed" -Verfahren, um einen klaren und reinen Geschmack zu gewährleisten. Ob Zubereitet in der French Press, Karlsbader Kanne, Kaffeemaschine oder per Handfilter – jede Methode hebt verschiedene Facetten des Kaffees hervor und bietet ein individuelles Erlebnis.
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El Salvador Black Honey Las Veraneras Estate

El Salvador Black Honey Las Veraneras Estate

Kaffee

Neben der gewaschenen (washed) und der trockenen (natural) Aufbereitung des Rohkaffees existiert eine dritte Aufbereitungsmethode: das sogenannte Honey Processing, auch Honey Dried („Honig getrocknet“) genannt. Es werden drei Honey-Verfahren unterschieden: White/Yellow Honey, Red Honey und Black Honey. Die Black Honey Aufbereitung ist dabei am anspruchsvollsten. Nach der Entpulpung erfolgt die Trocknung der Kaffeebohnen komplett mit anhaftendem Fruchtfleisch (der zuckerhaltigen, süßen, gelblichen Mucilage (daher der Name „Honey“ für diese Aufbereitung)). Über viele Stunden hinweg fermentiert die Mucilage und beeinflusst so den Geschmack der Kaffeebohnen. Dabei färbt sie sich sehr dunkel, daher der Name Black Honey. Der Prozess erfolgt komplett im Schatten auf luftigen Stellagen (sogenannte raised beds) und verlangt sehr viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl. Ständig muss der Feuchtigkeitsgehalt gemessen werden. Und der Farmer Jorge Cruz muss genau wissen, welchen Einfluss die Dauer der Fermentation in Abhängigkeit von der Feuchtigkeit auf den Geschmack seiner Bohnen hat. Im Anschluss daran werden die Bohnen von der Pergamenthaut mitsamt den Mucilage Resten befreit und nach einer weiteren Sortierung und dem Verlesen ist der Rohkaffee fertig für die Reise nach Europa. Die ganze Mühe wird am Ende jedoch reich belohnt: durch die Black Honey dried Aufbereitung entsteht auf dem Las Veraneras Estate ein Kaffee mit einzigartigem Geschmack: Das süße Aroma von Rohrzucker verbindet sich mit dem lang anhaltenden spritzigen Geschmack der Ananas. Zarte Kakao-Noten runden diesen besonders aufbereiteten Kaffee ab.
  • 100% Arabica
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Alter Fritz

Alter Fritz

Kaffee

Königliche Mischung ausgesuchter Arabica-Bohnen, handgepflückt und nach alter Schule langsam im Trommelröster veredelt. Diese royale Kaffeespezialität mundet besonders zu Krönungen und Festlichkeiten aller Art, wird aber mit ihren schokoladigen und vanillig-nussigen Noten gern auch zur Matinee oder am Kartentisch gereicht. Bürgerlichen Gaumen ist diese Rarität dagegen unbedingt vorzuenthalten, da der Genusses unabsehbare Folgen zeitigen kann. Usurpationen können nicht ausgeschlossen werden.
  • 100% Arabica
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Indonesien Flores Bajawa Da´ Gabo Estate

Indonesien Flores Bajawa Da´ Gabo Estate

Kaffee

Der Indonesien Flores Bajawa Da' Gabo Estate stammt von der indonesischen Insel Flores im Herzen des Sunda-Archipels. Auf 2.100 Metern Höhe kultiviert die Bajawa Community, die seit Generationen für ihre nachhaltige und sorgfältige Landwirtschaft bekannt ist, diesen herausragenden Kaffee. Die Arabica Bohnen gedeihen auf vulkanischem Verwitterungsboden, der diesem Kaffee ein besonders komplexes Aroma verleiht. Sie werden sorgfältig im "Fully Washed"-Verfahren aufbereitet und aufwendig Verlesen. Diese Auslese brachte den Bohnen die beste Qualitätsstufe, "Grade 1 Double Picked Specialty" ein. Die Kirschen durchlaufen das "Fully Washed"-Verfahren, das dem späteren Kaffee einen reinen und klaren Geschmack verleiht. Genießen Sie fruchtige Noten von roten Johannisbeeren und Erdbeeren, vermischt mit zartbitterer Schokolade und Rohrzucker. Im Abgang schmecken Sie Nuancen von Hasel- und Paranüssen. Der Kaffee zeigt eine perfekten Balance zwischen Süße und Fruchtigkeit, während er zugleich durch einen vollmundigen Körper und einen angenehm langen Nachklang besticht. Der Geschmack reicht von frischen tropischen Früchten über getrocknete Datteln bis hin zu einem Hauch von schwarzem Tee. Wir empfehlen Ihnen die Zubereitung in der Kaffeemaschine, als Tassenaufguss oder per Handfilter.
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Tansania Fruity Ngorongoro Ngila Estate

Tansania Fruity Ngorongoro Ngila Estate

Kaffee

Der Tansania Fruity Ngorongoro Ngila Estate ist ein Kaffee, der sich von der Masse abhebt. Hergestellt aus 100% Arabica-Bohnen der Bourbon-Varietät, stammt er aus einer der besten Kaffee Anbauregionen der Welt, der Region Karatu im Norden Tansanias. Sie liegt direkt am Rande des weltberühmten Ngorongoro-Kraters, auf dem traditionellen Ngila Coffee Estate. Hier wachsen die Kaffeepflanzen auf vulkanischem Verwitterungsboden in einer Höhe von 1.600 Metern, umgeben von Schattenbäumen. Diese optimale Bedingungen lassen die Kaffeekirschen langsam und schonend reifen. Mit der anschließenden Verarbeitung probiert die Ngila Farmerin etwas Neues. Die Arbeiter entpulpen die Kaffeekirschen nach der Ernte und lassen sie 12 Stunden lang fermentieren. Anschließend werden die Pergaminos, Rohkaffeebohnen von denen die Pergamenthaut noch nicht entfernt wurde, nochmal von Hand verlesen und 24 Stunden abgedeckt ruhen gelassen. Durch diesen Prozess tritt eine spezielle Nach-Fermentation ein. Das Ergebnis ist ein umwerfend fruchtiger und vielschichtiger Kaffee. Nach dem ersten Schluck entfalten sich Aromen von Pflaumen und Sauerkirschen, die für eine angenehme, süße Fruchtigkeit sorgen. Sie harmonieren perfekt mit den leichten Zitrusnoten und bringen eine lebendige und erfrischende Note in den Geschmack. Florale und süßliche Akzente ergänzen den fruchtigen Grundton, der an grünen Tee und Rosinen erinnert. Im Hintergrund schwingt eine feine Note von zartbitterer Schokolade mit, die dem Kaffee eine zusätzliche Ebene der Komplexität verleiht. Wir rösten die Bohnen bei mittlerem Röstgrad und betonen damit die vielfältigen Aromen, ohne den Charakter der Bohnen zu überdecken. So bleibt der Kaffee angenehm kräftig, mit einer Balance zwischen Süße, Fruchtigkeit und Körper. Die Qualitätsstufe AA steht für einen Kaffee mit großen Bohnen und hoher Qualität. Erreicht wird dies durch besonderen Sorgfalt bei der Ernte, Auslese und Verarbeitung der Bohnen, sodass sie konstant die hohen Standards erfüllen. Für Genießer die auf der Suche nach einem erstaunlichen Kaffee sind ist der Tansania Fruity Ngorongoro ein exzellente Wahl. Genießen Sie dieses Kaffeeerlebnis, dass Ihnen in Erinnerung bleiben wird. Wir empfehlen Ihnen die Zubereitung in der traditionellen Karlsbader Kanne, der klassischen Kaffeemaschine, als erfrischender Cold Brew oder durch einen Handfilter.
  • 100% Arabica
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Nepal Mount Everest Supreme

Nepal Mount Everest Supreme

Kaffee

An den Ausläufern des Ganesh Himal-Gebirges, gedeiht der wunderbare Nepal Mount Everest Supreme Kaffee. Hier, im Nuwakot-Distrikt im Kathmandu-Tal, kultivieren die Bauern auf den sandigen Lehmböden des Gauribesi Estates diesen bemerkenswerten Arabica-Kaffee. Das reine und klare Wasser aus dem Gletscherfluss Trisuli versorgt die Plantage und der Anbau dieses Kaffees erfolgt ausschließlich unter Schattenbäumen. Dies fördert nicht nur die Biodiversität, sondern das langsame und gleichmäßige Reifen der Kaffeekirschen. Das Resultat ist eine exzellente Qualität in Ihrer Tasse, die mit einem einzigartigen Aromaprofil begeistert. Nach der Ernte lesen die Arbeiter die Kaffeekirschen sorgfältig von Hand und bereiten ihn nach der "fully washed" Methode auf. Sie betont den reinen und unverfälschten Geschmack der Bohnen. Der Nepal Mount Everest Supreme ist ein 100% Arabica-Kaffee, der sich durch seine perfekte Balance aus Nussigkeit, leichten Röstaromen und einer subtilen Süße auszeichnet. Die Bohnen entfalten beim Rösten Noten von Walnüssen, Paranüssen, Schokolade und eine zarten Süße von Honig. Begleitet werden sie von fruchtigen Anklängen getrockneter Datteln und Orangen. Dieses harmonische Zusammenspiel wird abgerundet durch feine Nuancen von schwarzem Tee und Tabak, die dem Kaffee eine angenehme Tiefe verleihen. Wir rösten für Sie diesen Kaffee zu einem mittleren Röstgrad, wodurch er ausgewogen und vollmundig schmeckt, ohne an Komplexität zu verlieren. Bereiten Sie in in der Kaffeemaschine, als Tassenbrühung, im Handfilter oder im Vollautomaten zu. Jede dieser Methode betont andere Eigenschaften dieses besonderen Kaffees. Genießen Sie mit jedem Schluck seine subtile Süße.
  • 100% Arabica
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63,80 €* / 1000 g
Bis 6
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61,88 €* / 1000 g
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Kolumbien Geisha El Bolson Estate

Kolumbien Geisha El Bolson Estate

Kaffee

Die Varietät Geisha entstammt wie alle Arabica Varietäten ursprünglich dem reichen Genpool der in Äthiopien wild wachsenden Kaffeepflanzen und wurde dort in den 1960er-Jahren „entdeckt“. Seit der Jahrtausendwende wird der Kaffee auch in Mittel- und Südamerika angebaut, zunächst in Panama und dann auch in den anderen Kaffeeanbauländern. In der kolumbianischen Region Huila, bekannt für ihre exzellenten Kaffees, befindet sich die Farm der Familie Rojas, El Bolson, welche ebenfalls Geisha kultiviert. Geisha Kaffee hat die Besonderheit, dass er seine feinen, blumigen Aromen erst in Höhenlagen ab ca. 1.600 Metern entwickelt. Dies hängt mit dem kühlen Klima und der daraus folgenden langsamen Reifung zusammen. Der Geisha Anbau verlangt viel Fingerspitzengefühl. Nur 2 % der Ernte der Familie Rojas sind Geisha-Kaffee. Dementsprechend preisintensiv ist der Kaffee. Aber dieser hat es in sich, er kann von den hervorragenden Böden und lokalklimatischen Verhältnissen der Gegend profitieren: sahniger Körper, sehr komplexe Aromenstruktur Pfirsich, Mandel, Tabak-Noten, ein Genuss.
  • 100% Arabica
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Wie macht man Filterkaffee?

Filterkaffee

Filterkaffee wird als das Herzstück der Kaffeekultur betrachtet und erlebt seit einigen Jahren eine Renaissance. Diese traditionelle Zubereitungsart ist einfach anzuwenden und hebt das facettenreiche Aroma der Kaffeebohnen hervor. Die Bohnen werden heller geröstet als beim Espresso, wodurch der Kaffee eher fruchtige und florale Noten entwickelt und eine größere Komplexität erhält. Vor allem unter Kaffee-Enthusiasten und Profis ist er beliebt.

Hier erkunden wir die unterschiedlichen Brühmethoden, die Auswahl der richtigen Ausrüstung, sowie Tipps für die perfekte Tasse zu Hause.

Zubereitungsmethoden

Guten Filterkaffee richtig zubereiten? Entdecken Sie eine große Auswahl an Methoden, darunter einfache und günstige Varianten, bei der Kaffee von Hand aufgebrüht wird. Diese Methoden sind für Einsteiger und Profis eine gute Wahl. Wer es automatisch mag, bereitet seinen Filterkaffee in hochwertigen Kaffeemaschinen zu oder brüht sich einen Café Crème im Vollautomaten. Im Wesentlichen lassen sich die Methoden zur Zubereitung von Filterkaffee wie folgt unterteilen:

Filterkaffee von Hand brühen? Es geht schnell und erfordert kein großes Budget. Alles was Sie brauchen ist ein Dripper (Filterhalter) und das Filterpapier. Wenn Sie mehrere Tassen brühen, bietet sich der Kauf einer Karaffe und eines Drippers mit größerer Kapazität an. Die drei bekommen Sie zusammen als "Pour-over-set" in unserem Shop. 

Alles in einem bietet die Chemex und daran angelehnte Konzepte. Hier ist die Karaffe gleichzeitig der Dripper und der spezielle Chemex-Filter sitzt direkt im Hals der Karaffe. Beim Handfilter handelt es sich um eine sogenannte "Pour-over" Methode, weil das Wasser langsam über das Kaffeepulver gegossen wird.

Die French Press ist einfach zu bedienen, schnell zu reinigen und benötigt keinen Papierfilter. Es handelt sich um eine sogenannte "full-immersion" Methode bei der das Kaffeepulver während des Brühens vollständig mit dem Wasser vermischt ist. Ein Sieb filtert anschließend den Kaffeesatz heraus. Dies führt zu einer guten und gleichmäßigen Extraktion und einem vollmundigen, kräftigen Geschmack. Je nach Qualität und Feinheit des Siebes finden sich im Anschluss aber mehr Partikel als bei der Handfilter Methode im Kaffee.

  • Tassenaufguss

Die einfachste und günstigste Zubereitung von Filterkaffee ist der Tassenaufguss. Geben Sie das Kaffeepulver einfach in die Tasse und gießen Sie es mit heißem Wasser auf. Ein paar Minuten warten und fertig ist ein handgebrühter Filterkaffee. Bei dieser "full-immersion" Methode werden Wasser und Pulver anschließend nicht wieder getrennt und das Pulver sinkt auf den Boden der Tasse. Wie empfehlen für den Handaufguss einen gröberen Mahlgrad. Er verlangsamt die Extraktion und Ihr Kaffee schmeckt nicht bitter.

Wenn kein spezieller Tassenfilter eingesetzt wird, handelt es sich beim Tassenaufguss strenggenommen natürlich nicht um eine Filtermethode.

Weitere Methoden:

Empfehlung: Kaffeemühle kaufen und stets frisch mahlen! 

Verbessern Sie mit einer einfachen Methode die geschmackliche Qualität Ihres Kaffees! Mahlen Sie die Bohnen frisch, direkt vor der Zubereitung. Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie die Bohnen manuell oder elektrisch vermahlen. Die Bohnen bilden eine natürliche Schutzschicht gegen äußere Einflüsse, wodurch sie ihre wertvollen Aromen wesentlich länger erhalten. Ist der Kaffee erstmal gemahlen, ist die Schutzschicht gebrochen und die Oberfläche vergrößert sich um mehr als das Tausendfache. Die empfindlichen Aromen werden durch den Kontakt mit Sauerstoff zerstört und der Kaffee schmeckt langweilig und fade.  
Ein weiterer Vorteil von frisch gemahlenem Kaffee besteht darin, dass es einfacher ist die Qualität Ihres Einkaufs zu überwachen, weil Sie die ganzen Bohnen kaufen. Wenn Sie Kaffeepulver kaufen, ist dies die sprichwörtliche "Katze im Sack".

Filterkaffee richtig dosieren 

Wie viele Löffel pro Tasse Filterkaffee brauchen Sie? Es kommt vor allem auf das Verhältnis von Wasser zu Kaffeepulver an. Allgemein als Faustformel kann man sagen, dass auf 100ml Wasser ca. 6g Kaffee kommen. Passen Sie die Pulvermenge an die Menge des gebrühten Kaffees an. 

Die meisten Messlöffel für Kaffee fassen ca. 7 Gramm Kaffeepulver. Eine kleine Kaffeetasse hat ca. 150ml, verwenden Sie hierfür 9g Kaffee. Kaffeebecher hingegen fassen ca. 300 ml. Hier kommen, je nach gewünschter Stärke, 18-21g Kaffee zum Einsatz. Für eine präzise Dosierung oder bei einer größeren Menge Kaffee lohnt sich der Kauf einer Kaffeewaage. In diesen ist oft eine Stoppuhr verbaut, um die Zeit für den Brühvorgang zu stoppen und damit den Mahlgrad zu überprüfen. Ihr Kaffee sollte in 3-4 Minuten durchlaufen.

Filterkaffee und die optimale Temperatur 

Die optimale Brühtemperatur bei Filterkaffee Zubereitung liegt bei 92-94°C.  Für eine exakte Temperaturmessung empfiehlt sich ein Thermometer oder ein spezieller Wasserkocher, bei dem die gewünschte Temperatur exakt voreingestellt werden kann.  Alternativ können Sie nach dem Aufkochen 2-3 Minuten warten, bevor Sie mit dem Brühen beginnen.