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Kaffee mahlen

Darum is(s)t selbst mahlen einfach besser

Wer Kaffee liebt, weiß: Der Geschmack beginnt nicht erst in der Tasse, sondern beim Mahlen der Bohnen. Frisch gemahlener Kaffee enthält deutlich mehr Aromen, schmeckt intensiver und sorgt für ein rundum besseres Genusserlebnis. 

Doch welche Methode ist die richtige? Handmühle oder elektrische Kaffeemühle? Und worauf kommt es wirklich an?

Warum wird Kaffee gemahlen?

Kaffeebohnenenthalten hunderte flüchtige Aromastoffe, die während der Extraktion (also beim Aufbrühen) freigesetzt werden. Damit das heiße Wasser diese Aromen aufnehmen kann, muss die Bohne zuerst zerkleinert werden. Die Oberfläche wird dadurch vergrößert, das Wasser kann besser in die Zellstruktur eindringen und die wertvollen Geschmackskomponenten herauslösen. 

Der Mahlgrad beeinflusst dabei, wie schnell und wie intensiv das Wasser die Aromen extrahiert und ist somit ein entscheidender Faktor für Geschmack und Balance in der Tasse.

Was ist der Unterschied zu ganzen Bohnen?

Der wichtigste Unterschied liegt in der Frische: Ganze Bohnen sind durch ihre äußere Struktur bestens vor Sauerstoff und Licht geschützt und behalten dadurch deutlich länger ihr volles Aroma. Erst beim Mahlen wird diese Schutzschicht aufgebrochen, wodurch Hunderte flüchtige Aromastoffe entstehen, die sich idealerweise direkt in der Tasse entfalten sollen. 

Vorgemahlener Kaffee hingegen verliert schon kurz nach dem Öffnen an Qualität, da die große Oberfläche schneller mit Luft reagiert. 

Das Ergebnis: flacherer Geschmack und weniger Komplexität.



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Kaffeebohnen in Papiertüte

Warum sollte ich lieber ganze Bohnen kaufen?

Ganze Bohnen bieten nicht nur mehr Frische, sondern auch mehr Transparenz. 

Sie erkennen auf einen Blick, ob es sich um hochwertige, gleichmäßig geröstete Bohnen handelt. Beim Kaffeepulver ist das kaum möglich. 

Zudem behalten Sie die volle Kontrolle über Ihren Kaffee: Vom Mahlgrad über die Dosierung bis hin zur Anpassung an die jeweilige Brühmethode, alles lässt sich flexibel steuern.

Frisch mahlen = besserer Geschmack 

Frisch gemahlener Kaffee schmeckt intensiver, klarer und harmonischer. Die Aromen sind lebendiger, die Textur feiner, und der Nachgeschmack angenehmer. 

Besonders deutlich zeigt sich das, wenn Sie verschiedene Zubereitungsarten nutzen: Für Espresso braucht es einen feinen Mahlgrad, für French Press einen groben und nur wer selbst mahlt, kann das optimal abstimmen.

Ob Sie lieber würzige, fruchtige oder schokoladige Kaffees trinken: Mit frisch gemahlenen Bohnen holen Sie das Beste aus jeder Sorte heraus.

Kaffees zum selber mahlen

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Kategorie Beschreibung Intensität
Nuss Walnüsse, Erdnüsse 4 / 5
Süß Karamell, Fruchtig, Malz 2 / 5
Kakao Kakao 1 / 5
Toast Toast 2 / 5
Kräuter Kräuter 3 / 5
Tee Schwarzer Tee 1 / 5
Kernobst Apfel 3 / 5
Altberliner Traditionsmischung

Altberliner Traditionsmischung

Kaffee

Menge: 250g | Ganze Bohne / Gemahlen: Bohne
Nach einem alten Rezept aus dem Archiv unseres Röstmeisters wurde diese vollmundige, kräftige Kaffeemischung hergestellt, die mit Noten von Nüssen, Kakao und Karamell punktet. Pur oder mit einem Schuss Milch genießen.

Inhalt: 250 g (39,80 €* / 1000 g)

9,95 €*
Ab 9,05 €
Kategorie Beschreibung Intensität
Nuss Walnüsse, Erdnüsse 4 / 5
Süß Karamell, Fruchtig, Malz 2 / 5
Kakao Kakao 1 / 5
Toast Toast 2 / 5
Kräuter Kräuter 3 / 5
Tee Schwarzer Tee 1 / 5
Kernobst Apfel 3 / 5
Altberliner Traditionsmischung (125g / ganze Bohne)

Altberliner Traditionsmischung (125g / ganze Bohne)

Kaffee in der Dose

Probieren Sie unsere vollmundige, kräftige Kaffeemischung mit aromatischen Noten von Nüssen, Kakao und Karamell, präsentiert in unserer neuen Geschenkdose. Ihre Liebsten werden sich noch länger über diese Aufmerksamkeit freuen. Die Dose ist ca. 7,6 cm im Durchmesser und 18,6 cm hoch.

Inhalt: 125 g (71,20 € / 1000 g)

8,90 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Dose
Kategorie Beschreibung Intensität
Nuss Walnüsse, Erdnüsse 4 / 5
Süß Karamell, Fruchtig, Malz 2 / 5
Kakao Kakao 1 / 5
Toast Toast 2 / 5
Kräuter Kräuter 3 / 5
Tee Schwarzer Tee 1 / 5
Kernobst Apfel 3 / 5
Altberliner Traditionsmischung (gemahlen)

Altberliner Traditionsmischung (gemahlen)

Kaffee in der Dose

Menge: 125g
Probieren Sie unsere vollmundige, kräftige Kaffeemischung mit aromatischen Noten von Nüssen, Kakao und Karamell, präsentiert in unserer neuen Geschenkdose. Ihre Liebsten werden sich noch länger über diese Aufmerksamkeit freuen. Die Dose ist ca. 7,6 cm im Durchmesser und 18,6 cm hoch.

Inhalt: 125 g (71,20 € / 1000 g)

8,90 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Kategorie Beschreibung Intensität
Nuss Walnüsse, Paranüsse 4 / 5
Süß Karamell 3 / 5
Kakao Zartbitterschokolade 3 / 5
Toast Toast 4 / 5
Blüten Orangenblüte 2 / 5
Gewürze Muskat 2 / 5
Kräuter Thymian 1 / 5
Tee Schwarzer Tee 2 / 5
Zitrone Orange 2 / 5
Alter Fritz

Alter Fritz

Kaffee

Menge: 250g | Ganze Bohne / Gemahlen: Bohne
Königliche Mischung ausgesuchter Arabica-Bohnen, handgepflückt und nach alter Schule langsam im Trommelröster veredelt. Diese royale Kaffeespezialität mundet besonders zu Krönungen und Festlichkeiten aller Art, wird aber mit ihren schokoladigen und vanillig-nussigen Noten gern auch zur Matinee oder am Kartentisch gereicht. Bürgerlichen Gaumen ist diese Rarität dagegen unbedingt vorzuenthalten, da der Genusses unabsehbare Folgen zeitigen kann. Usurpationen können nicht ausgeschlossen werden.

Inhalt: 250 g (43,80 €* / 1000 g)

10,95 €*
Ab 9,96 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

aromatisierter Kaffee Erdbeer & Sahne (125g / gemahlen)

aromatisierter Kaffee Erdbeer & Sahne (125g / gemahlen)

aromatisierter Kaffee

Ein Kaffee, der die süßeste Seite des Valentinstags zelebriert – unsere saisonale Kreation "Erdbeer & Sahne" vereint die fruchtigen Noten frischer Erdbeeren mit der zarten Cremigkeit von Sahne zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Verpackt in einer stilvoll gestalteten Schmuckdose, ist dieser aromatisierte Röstkaffee nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch ein liebevolles Geschenk, um einem besonderen Menschen Ihre Zuneigung zu zeigen. Ob zum gemeinsamen Frühstück im Bett oder als süße Begleitung für den Nachmittag – dieser Kaffee macht jeden Moment zusammen noch schöner und zaubert ein Lächeln auf jedes Gesicht

Inhalt: 125 g (71,20 € / 1000 g)

8,90 €
Momentan nicht verfügbar
aromatisierter Kaffee Haselnuss (125g / gemahlen)

aromatisierter Kaffee Haselnuss (125g / gemahlen)

aromatisierter Kaffee in der Dose

Der aromatisierte Haselnuss-Kaffee der Berliner Kaffeerösterei ist eine einzigartige Komposition, die Kaffeegenuss und zarten Nussgeschmack in perfektem Einklang vereint. Die Grundlage bildet eine kräftige Kaffeemischung, die sorgfältig geröstet und mit feinem Nussaroma veredelt wird. Diese Kombination sorgt für einen runden, vollmundigen Geschmack, der durch die Haselnussnote harmonisch ergänzt wird. Besonders an diesem Kaffee sind die vielschichtigen Aromen: Noten von Nougat und Pistazien verleihen dem Kaffee eine gewisse Tiefe, die sich optimal mit dem nussigen Geschmack verbindet. Ein Hauch von braunem Kandis rundet das Profil ab. Dieser Haselnuss-Kaffee ist ideal für alle, die ihren Kaffee mit einer leichten Süße und nussigen Akzenten genießen möchten, ohne dass die Aromen dabei zu dominant sind. Genießen Sie ihn schwarz oder kombinieren Sie den Haselnuss Kaffee mit Milch oder Milchalternativen und erhalten so ein ganz besonderes Geschmackserlebnis in jeder Tasse.

Inhalt: 125 g (79,60 € / 1000 g)

9,95 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Dose
aromatisierter Kaffee Haselnuss-Zimt (125g / gemahlen)

aromatisierter Kaffee Haselnuss-Zimt (125g / gemahlen)

aromatisierter Kaffee in der Dose

In dieser Komposition steckt pure Leidenschaft: Die würzige, leicht süßliche Note von Zimt ergänzt die feine Haselnuss perfekt und rundet den Geschmack harmonisch ab. Schon für sich ist die Kombination von Zimt und Haselnuss ein echtes Highlight – doch gemeinsam mit unserem aromatischen Kaffee wird daraus ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Unser Tipp: Mit etwas Milch genießen, so entfaltet sich das nussige Aroma noch intensiver.

Inhalt: 125 g (100,00 € / 1000 g)

12,50 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Dose
aromatisierter Kaffee Haselnuss, entkoffeiniert (125g / gemahlen)

aromatisierter Kaffee Haselnuss, entkoffeiniert (125g / gemahlen)

aromatisierter Kaffee in der Dose

Das feine Aroma der Kaffeebohne unseres entkoffeinierten Röstkaffees verbindet sich harmonisch mit dem köstlichen Haselnussaroma – eine perfekte Kombination für alle, die Abwechslung in ihrer Tasse lieben. Unser Haselnusskaffee ist ein spannendes Geschmackserlebnis, das den natürlichen Charakter des Kaffees mit nussiger Finesse bereichert. Besonders als krönender Abschluss eines festlichen Menüs sorgt dieser aromatisierte, entkoffeinierte Kaffee für genussvolle Momente und einen unvergesslichen Ausklang – ganz ohne Koffein, aber mit vollem Geschmack.

Inhalt: 125 g (126,40 € / 1000 g)

15,80 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Dose
aromatisierter Kaffee Nuss-Nougat (125g / gemahlen)

aromatisierter Kaffee Nuss-Nougat (125g / gemahlen)

aromatisierter Kaffee in der Dose

Kräftig-aromatischer Kaffee mit dem unverkennbaren Duft frisch gerösteter Haselnüsse – harmonisch abgerundet durch die sanfte, cremige Süße von feinstem Nougat. Eine köstliche Liaison, die Kaffeeliebhaberinnen und -liebhaber in ihren Bann zieht. Vorsicht: Dieses Geschmackserlebnis hat definitiv Suchtpotenzial!

Inhalt: 125 g (100,00 € / 1000 g)

12,50 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Dose
aromatisierter Kaffee Orientalische Pistazien-Schokolade (125g / gemahlen)

aromatisierter Kaffee Orientalische Pistazien-Schokolade (125g / gemahlen)

aromatisierter Kaffee in der Dose

Lassen Sie sich von dieser einzigartigen Geschmacksexplosion verführen! Feine Noten von Pistazie, Schokolade und Sesam verbinden sich zu einem harmonischen Aromenspiel, das Sie so garantiert noch nicht erlebt haben. Jeder Schluck ist ein Fest der Sinne, in dem sich süße und nussige Nuancen perfekt ergänzen. Ob als süßer Start in den Tag oder als entspannter Genussmoment am Nachmittag – diese besondere Kreation entführt Sie auf eine aromatische Reise und schenkt Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Inhalt: 125 g (100,00 € / 1000 g)

12,50 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Dose

Handkaffeemühlen 

Elektrische Kaffeemühlen

Manuelle Kaffeemühle mit Kaffee
Elektrische Kaffeemühle mit Kaffee

Wer es gerne traditionell mag oder viel unterwegs ist, fährt mit einer Handmühle richtig gut. Diese mechanischen Mühlen funktionieren ohne Strom und zerkleinern die Bohnen mithilfe einer Kurbel zwischen zwei Mahlscheiben (oft aus Keramik oder Stahl). 

Der Mahlgrad lässt dazu sich individuell einstellen und somit für Espresso, Filterkaffee oder French Press anpassen.

Vorteile: 

  • Kein Strom nötig 
  • Leise, kompakt und robust 
  • Nachhaltig und langlebig 
  • Ideal für kleine Mengen

Modelle wie die Comandante, Zassenhaus oder Kalita überzeugen zudem mit langlebiger Verarbeitung und oft sehr schönem Design.

Wer größere Mengen Kaffee zubereitet oder sich morgens keinen Umweg erlauben will, greift zur elektrischen Kaffeemühle. Sie funktioniert auf Knopfdruck und liefert in Sekunden gleichmäßiges Kaffeemehl.

Dazu wird zwischen Scheibenmahlwerken, ideal für Filterkaffee, und Kegelmahlwerken, geeignet für Espresso und Siebträgermaschinen, unterschieden.

Vorteile:

  • Schnelle und einfache Bedienung 
  • Gleichmäßiges Mahlergebnis
  • Ideal für größere Mengen  
  • Feine Justierung des Mahlgrads möglich

Was ist denn nun besser?

Ob Handkaffeemühle oder elektrische Kaffeemühle, was besser ist, hängt ganz von Ihren Bedürfnissen ab:

Wenn Sie Wert auf Ruhe, Nachhaltigkeit und Flexibilität legen, zum Beispiel unterwegs, ist die Handmühle ideal. Sie arbeitet leise, braucht keinen Strom und ermöglicht präzises Mahlen mit direktem Bezug zum Handwerk. 

Wenn Sie Geschwindigkeit und Komfort bevorzugen, etwa morgens wenig Zeit haben oder regelmäßig viele Tassen zubereiten, ist eine elektrische Kaffeemühle klar im Vorteil. Sie mahlt auf Knopfdruck und liefert konstant gute Ergebnisse, besonders bei Espresso oder Siebträgermaschinen.

Handkaffeemühlen

Elektrische Kaffeemühlen

Wie mahle ich Kaffee selber?

Um Kaffee selbst zu mahlen, benötigen Sie eine geeignete Kaffeemühle. 

Wählen Sie zunächst den passenden Mahlgrad, abgestimmt auf Ihre bevorzugte Brühmethode:  

Geben Sie die gewünschte Menge Kaffeebohnen in die Mühle und starten Sie den Mahlvorgang.  Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mahlen, denn durch die Reibung kann Wärme entstehen, die dem Aroma schadet. Verwenden Sie den gemahlenen Kaffee möglichst direkt nach dem Mahlen. So bewahren Sie die feinen Aromen und genießen Kaffee auf seinem geschmacklichen Höhepunkt.

Reinigung nicht vergessen

Ob elektrisch oder per Hand: Wo gemahlen wird, bleiben Rückstände. 

Die Fette und Öle der Bohne können ranzig werden und den Geschmack beeinflussen. Eine regelmäßige Reinigung deiner Kaffeemühle ist daher Pflicht.

Verwenden Sie dazu spezielle Mühlenreiniger oder reinigen Sie die Mühle trocken mit einem Pinsel und weichem Tuch.

Fazit - Selbst mahlen oder Pulver kaufen? 

Kaffee selbst zu mahlen ist ein Schritt in Richtung bewusstem Genießen. Es verbessert nicht nur den Geschmack, sondern gibt dir auch die Kontrolle über Qualität, Frische und Zubereitung.   
Ob Sie sich für eine Handmühle oder ein elektrisches Modell entscheiden: Die Investition lohnt sich. Denn guter Kaffee beginnt mit der Bohne und einer Mühle, die ihr Potenzial freisetzt.

Kaffee selbst mahlen

Deutlich aromatischer 

Sichtbare Bohnenqualität 

Mahlgrad Individuell einstellbar 

Etwas mehr Zeit und Zubehör nötig

Gemahlenen Kaffee kaufen

Aroma verfliegt schneller durch Oxidation 

Qualität oft schwer beurteilbar 

Vorgegeben, nicht flexibel 

Direkt einsatzbereit, keine Mühle notwendig

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