Espresso Supremo BIO
Espresso
| Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
|---|---|---|
| Bis 3 |
8,95 €
|
35,80 € / 1000 g |
| Bis 6 |
8,68 €
|
34,72 € / 1000 g |
| Bis 9 |
8,41 €
|
33,64 € / 1000 g |
| Ab 10 |
8,14 €
|
32,56 € / 1000 g |
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Beschreibung Espresso Supremo BIO
Dieser Espresso zeichnet sich durch eine sehr gute karamellige Interaktion mit Milch aus: Im Cappuccino bleibt er dank seiner kräftigen Würze sichtbar, geht aber mit der Milch trotzdem eine sehr harmonische Verbindung ein. Im Latte macchiato fügt er sich vollständig ein, und es entsteht ein wunderbar abgerundeter feiner Mokka-Geschmack.
- Mischung
- 80% Arabica 20% Robusta
- Aromaprofil
- Karamellig, Röstig, Süß
- Kaffeestärke
-
Eher kräftig
- Röstgrad
-
Mittel dunkel
Zubereitungsempfehlungen
- Kaffeevollautomat
- Siebträger
- Herdkännchen
Aromarad
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Süß | Karamell | 5 / 5 |
| Gewürze | würzig | 4 / 5 |
| Kernobst | Honigmelone | 3 / 5 |
Geschmacksprofil
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Aroma
Der Kaffeegeschmack wird durch die spezifischen Aromen charakterisiert. Diese können olfaktorisch (über die Nase), gustatorisch (über die Zunge) oder retronasal (über den Rachenraum) wahrgenommen werden. Dabei steht der Begriff „Aroma“ für die Gesamtheit dieser Wahrnehmungen.
Zu den Wahrnehmungen werden im Gehirn Assoziationen gebildet, welche es uns ermöglichen, den Geschmack zu charakterisieren und zu identifizieren.
Des Weiteren enthält Kaffee eine Vielzahl von Aromastoffen, die zum einen in der Kaffeepflanze während des Heranreifens der Kaffeekirschen gebildet wurden (enzymatische Aromen). Hierzu zählen vor allem die fruchtigen Aromen (rote Früchte, dunkle Früchte, Zitrusfrüchte, Trockenfrüchte) und blumige Aromen (Jasmin, Duftwicke, Flieder).
Erst durch den Röstprozess entstehen die Kandierungsaromen. Dazu gehören nussige und schokoladige Aromen (geröstete Haselnuss, Nougat, Schokolade). Dunkel geröstete Kaffees können Noten von Holz, Thymian und Muskat aufweisen.
Komplexität
Neben geschmacklich einfach „strukturierten“ Kaffees, die einen bestimmten Geschmack, z.B. „Nussig“ abbilden und sich nicht verändern, gibt es „komplex“ strukturierte Kaffees in denen verschiedene Fruchtnoten miteinander interagieren und die ausgeprägte Vor-, Haupt- und Nachgeschmacksnoten aufweisen.
Körper
Beschreibt, in welchem Maße die im Kaffee enthaltenen Öle im Kaffeegetränk wieder zu finden sind, wissenschaftlich also die Viskosität des Getränkes.
Ein körperreicher Kaffee (man spricht auch von einem „schweren“ Kaffee) erzeugt ein volles, rundes Mundgefühl, der Kaffee bleibt lange präsent (langer Nachgeschmack).
Nachgeschmack
Es handelt sich beim Nachgeschmack um die „im Abgang“, also nach und bei dem Herunterschlucken des Getränks empfundenen sensorischen Eindrücke und deren Intensität.
Zum Beispiel kann ein Kaffee einen lang anhaltenden Nachgeschmack haben oder der Kaffee ist danach kaum mehr wahrnehmbar.
Schwere Kaffees mit guter Fülle, das heißt körperreiche Kaffees führen oft zu lang anhaltendem Nachgeschmack.
Fruchtigkeit
Ohne Säure würde uns Kaffee nicht schmecken!
Die über 80 verschiedenen Säuren im Kaffee sind wesentliche Geschmacksträger und -bildner: hell, klar, fruchtig, spritzig, lebendig und trocken sind nur wenige Beispiele dafür wie Säure sich im Kaffee geschmacklich wiederfindet.
Hinzu kommt, dass Säuren die empfundene Süße im Kaffee verstärken.
Das bedeutet, ein von uns als angenehm süß empfundener Kaffee enthält garantiert Säuren und würde ohne diese auch weniger süß schmecken.
Balance
Der Begriff Balance ist Ausdruck dafür, wie abgerundet ein Kaffee schmeckt.
Das perfekte Zusammenspiel aller Geschmackscharakteristika des Kaffees und eine hohe geschmackliche Konsistenz, d.h. vom ersten Eindruck bis zum Abgang keine störenden Geschmacksemfindungen, zeichnen einen harmonischen, perfekt ausbalancierten Kaffee aus.
Weder eine scharfer Nachgeschmack noch dominant herausstechende Aromata stören das Geschmacksbild.
Süße
Je nach Stärke der Röstung und nach dem Potential des Kaffees kann dieser „wenig süß“, süß oder „sehr süß“ schmecken. Die Aromen erinnern dann bisweilen an Gebäck bzw. im Zusammenspiel mit Fruchtnoten an Konfitüre, z.B. Erdbeerkonfitüre. Es gibt auch „süße“ Gemüsenoten, z.B. Zuckererbsen.
Allgemein kann die Fruchtigkeit eines Kaffees dessen Süße verstärken aber auch abschwächen.
Röstet man stärker, gehen die süßen Noten zum Teil wieder verloren. Jedoch hat nicht jeder Kaffee, den man hell röstet, automatisch eine gewisse Süße.
Es gibt viele Kaffees, die egal wie dunkel bzw. wie hell man sie röstet, nur wenig Süße mitbringen.
Auch die Aufbereitung des Kaffees beeinflußt die Süße – sogenannte „honey dried“ Kaffeebohnen-Aufbereitungen gelten als förderlich für die Süße des Kaffees.
Bouquet
Im Englischen auch „Fragrance“ genannt, beschreibt die über die Nase (olfaktorisch) wahrnehmbaren Aromen, und zwar sowohl die beim Mahlen des Kaffees, als auch die beim Aufgießen des Kaffees wahrnehmbaren Aromen.
Am schönsten ist das Bouquet allerdings, wenn man die Kaffeebohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlt.
| Kategorie | Intensität |
|---|---|
| Aroma | 4 / 5 |
| Komplexität | 3 / 5 |
| Körper | 4 / 5 |
| Nachgeschmack | 3 / 5 |
| Fruchtigkeit | 2 / 5 |
| Balance | 3 / 5 |
| Süße | 3 / 5 |
Zubehör
BKR - Espresso-Tasse 50ml (inkl. Untertasse)
Tassenset
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Bialetti - Moka Express Alu 4 Tassen/ 190ml
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Bialetti - Venus, kupfer, Edelstahl - 2 Tassen
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3 - 10 von 29 Bewertungen
15. September 2021 21:55
Kaffee super, Lieferung via DPD naja
Der Kaffee überzeugt in jedem Fall. Einzig der Versand via DPD sorgt für minimalen Punktabzug, da das Paket aussah, als hätte es einiges aushalten müssen, minimal deshalb weil der Versand via DPD kostenlos ist, was aber nicht alles vollends rechtfertigt.
15. September 2021 17:03
für uns seit vielen Jahren der beste Espresso
..jederzeit immer wieder gerne
7. Juni 2021 17:49
Sehr guter Geschmack, ausgewogen, nicht bitter
Kaufe seit Jahren nichts anderes. Und die Kaffeerösterei ist ja ohnehin eine Institution. Unbedingt die Kuchen probieren.
8. August 2018 20:56
Mein neuer Lieblingsespresso!
Sehr ausgewogen, leichte Säure, wenig bitter, leicht würzig durch den Robusta Anteil und viel herrliche Crema.
31. Juli 2016 09:37
Perfekter Espresso
Nach einigem Suchen nach \"dem\" Espresso, bin ich bei diesem stehen geblieben. Sehr gut verarbeitet, vom Geschmack nicht zu dunkel oder bitter, sehr angenehm zu trinken. Die Möglichkeit diesen als normalen Kaffee zu trinken gibt es auch und ist nicht außer Acht zu lassen. Wenn ein Espresso gekauft und getrunken werden sollte, dann dieser.
25. April 2015 10:58
Wunderbar für Latte oder Cappuccino
Auch diesen Espresso habe ich im Laden hier in Berlin ans Herz gelegt bekommen, als ich nach einem guten Espresso speziell für die Zubereitung mit Milch fragte. Der Espresso hat eine standfähigere Crema, als man von reinen Arabica-Kaffees gewöhnt ist und schmeckt im Latte Macchiato ausgezeichnet. Im Gegensatz zu vielen im Handel erhältlichen Röstungen bleibt der Espressogeschmack auch in der Milch noch gut wahrnehmbar, ohne penetrant zu schmecken. Absolut empfehlenswert!
26. Juni 2014 11:46
Sehr ausgewogen, feine Säure :-)
Sehr bekömmlicher, anregender Espresso! Verwende ihn bislang nur fein gemahlen in der Siebträger-Maschine (LaPavoni Europiccola Handhebel-Presse) und freue mich immer über die standfeste Crema. Künftig erhält auch die ganze Bohne Einzug in meinem Vollautomaten am Schreibtisch. Herzliche Grüße von Gut Hohenborn, Zierenberg! Thom
24. März 2014 09:59
einfach nur lecker dieser Kaffee
Dieser Espresso ist einfach eine Wucht, wir benutzen zur Zubereitung einen Vollautomat und der Unterschied zum herkömlichen Einerlei aus dem Supermarkt ist schon gravierend. Das Aroma, der Geschmack und der Abgang des Espresso sucht Seinesgleichen. Die Lieferung hat prima geklappt -weiter so-
11. Dezember 2013 14:32
ich bin begeistert
eine wirklich super Espressomischung (die \"paar\\\" Robustabohnen machen`s wohl) wenn ich nicht schon süchtig wäre, würde ich es jetzt unkomkpliziertes Bestellen prompter Versandt das stimmt Kompliment