Mailänder Espresso
Espresso
| Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
|---|---|---|
| Bis 3 |
8,95 €
|
35,80 € / 1000 g |
| Bis 6 |
8,68 €
|
34,72 € / 1000 g |
| Bis 9 |
8,41 €
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33,64 € / 1000 g |
| Ab 10 |
8,14 €
|
32,56 € / 1000 g |
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Beschreibung Mailänder Espresso
Dieser Espresso ist nach dem Entstehungsort des Espresso benannt. Er besticht durch seine Bitterschokoladen-Noten und zaubert mit seinen Aromen von braunem Zucker eine weiche Süße in die verschiedenen Milchgetränke. Mit einem Anteil von 40% Spezialitäten-Robusta aus Indien bringt er einen reichen und tiefen Körper in die Tasse.
- Mischung
- 60% Arabica 40% Robusta
- Aromaprofil
- Schokoladig, Süß
- Kaffeestärke
-
Eher kräftig
- Röstgrad
-
Mittel dunkel
Zubereitungsempfehlungen
- Kaffeevollautomat
- Siebträger
- Herdkännchen
Aromarad
| Kategorie | Beschreibung | Intensität |
|---|---|---|
| Süß | brauner Zucker | 4 / 5 |
| Kakao | Zartbitterschokolade | 4 / 5 |
| Beeren | Erdbeeren | 2 / 5 |
Geschmacksprofil
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Aroma
Der Kaffeegeschmack wird durch die spezifischen Aromen charakterisiert. Diese können olfaktorisch (über die Nase), gustatorisch (über die Zunge) oder retronasal (über den Rachenraum) wahrgenommen werden. Dabei steht der Begriff „Aroma“ für die Gesamtheit dieser Wahrnehmungen.
Zu den Wahrnehmungen werden im Gehirn Assoziationen gebildet, welche es uns ermöglichen, den Geschmack zu charakterisieren und zu identifizieren.
Des Weiteren enthält Kaffee eine Vielzahl von Aromastoffen, die zum einen in der Kaffeepflanze während des Heranreifens der Kaffeekirschen gebildet wurden (enzymatische Aromen). Hierzu zählen vor allem die fruchtigen Aromen (rote Früchte, dunkle Früchte, Zitrusfrüchte, Trockenfrüchte) und blumige Aromen (Jasmin, Duftwicke, Flieder).
Erst durch den Röstprozess entstehen die Kandierungsaromen. Dazu gehören nussige und schokoladige Aromen (geröstete Haselnuss, Nougat, Schokolade). Dunkel geröstete Kaffees können Noten von Holz, Thymian und Muskat aufweisen.
Komplexität
Neben geschmacklich einfach „strukturierten“ Kaffees, die einen bestimmten Geschmack, z.B. „Nussig“ abbilden und sich nicht verändern, gibt es „komplex“ strukturierte Kaffees in denen verschiedene Fruchtnoten miteinander interagieren und die ausgeprägte Vor-, Haupt- und Nachgeschmacksnoten aufweisen.
Körper
Beschreibt, in welchem Maße die im Kaffee enthaltenen Öle im Kaffeegetränk wieder zu finden sind, wissenschaftlich also die Viskosität des Getränkes.
Ein körperreicher Kaffee (man spricht auch von einem „schweren“ Kaffee) erzeugt ein volles, rundes Mundgefühl, der Kaffee bleibt lange präsent (langer Nachgeschmack).
Nachgeschmack
Es handelt sich beim Nachgeschmack um die „im Abgang“, also nach und bei dem Herunterschlucken des Getränks empfundenen sensorischen Eindrücke und deren Intensität.
Zum Beispiel kann ein Kaffee einen lang anhaltenden Nachgeschmack haben oder der Kaffee ist danach kaum mehr wahrnehmbar.
Schwere Kaffees mit guter Fülle, das heißt körperreiche Kaffees führen oft zu lang anhaltendem Nachgeschmack.
Fruchtigkeit
Ohne Säure würde uns Kaffee nicht schmecken!
Die über 80 verschiedenen Säuren im Kaffee sind wesentliche Geschmacksträger und -bildner: hell, klar, fruchtig, spritzig, lebendig und trocken sind nur wenige Beispiele dafür wie Säure sich im Kaffee geschmacklich wiederfindet.
Hinzu kommt, dass Säuren die empfundene Süße im Kaffee verstärken.
Das bedeutet, ein von uns als angenehm süß empfundener Kaffee enthält garantiert Säuren und würde ohne diese auch weniger süß schmecken.
Balance
Der Begriff Balance ist Ausdruck dafür, wie abgerundet ein Kaffee schmeckt.
Das perfekte Zusammenspiel aller Geschmackscharakteristika des Kaffees und eine hohe geschmackliche Konsistenz, d.h. vom ersten Eindruck bis zum Abgang keine störenden Geschmacksemfindungen, zeichnen einen harmonischen, perfekt ausbalancierten Kaffee aus.
Weder eine scharfer Nachgeschmack noch dominant herausstechende Aromata stören das Geschmacksbild.
Süße
Je nach Stärke der Röstung und nach dem Potential des Kaffees kann dieser „wenig süß“, süß oder „sehr süß“ schmecken. Die Aromen erinnern dann bisweilen an Gebäck bzw. im Zusammenspiel mit Fruchtnoten an Konfitüre, z.B. Erdbeerkonfitüre. Es gibt auch „süße“ Gemüsenoten, z.B. Zuckererbsen.
Allgemein kann die Fruchtigkeit eines Kaffees dessen Süße verstärken aber auch abschwächen.
Röstet man stärker, gehen die süßen Noten zum Teil wieder verloren. Jedoch hat nicht jeder Kaffee, den man hell röstet, automatisch eine gewisse Süße.
Es gibt viele Kaffees, die egal wie dunkel bzw. wie hell man sie röstet, nur wenig Süße mitbringen.
Auch die Aufbereitung des Kaffees beeinflußt die Süße – sogenannte „honey dried“ Kaffeebohnen-Aufbereitungen gelten als förderlich für die Süße des Kaffees.
Bouquet
Im Englischen auch „Fragrance“ genannt, beschreibt die über die Nase (olfaktorisch) wahrnehmbaren Aromen, und zwar sowohl die beim Mahlen des Kaffees, als auch die beim Aufgießen des Kaffees wahrnehmbaren Aromen.
Am schönsten ist das Bouquet allerdings, wenn man die Kaffeebohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlt.
| Kategorie | Intensität |
|---|---|
| Aroma | 4 / 5 |
| Komplexität | 3 / 5 |
| Körper | 5 / 5 |
| Nachgeschmack | 3 / 5 |
| Fruchtigkeit | 1 / 5 |
| Balance | 4 / 5 |
| Süße | 3 / 5 |
| Bouquet | 4 / 5 |
Zubehör
Bialetti - Moka Express Alu 4 Tassen/ 190ml
Espressokocher
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Bialetti - Venus, kupfer, Edelstahl - 2 Tassen
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Inhalt: 70 g (85,00 € / 1000 g)
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2 - 10 von 25 Bewertungen
22. Dezember 2023 12:33
Aromatische Espressobohne
Sehr gute aromatische Espressobohne, passt sehr gut zu unserem Geschmack und DeLonghi Siebträgermaschine, schnelle Lieferung
20. Dezember 2023 17:06
Spitzenkaffee - perfektes Bohnenbild, top Geschmack!
Für mich spielen Blends die erste Geige. Auf der Suche nach was Neuem bin ich über die Berliner Kaffeerösterei „gestolpert“. Mit Hilfe des Aromarades bin ich schnell fündig geworden. (Tolle Erfindung, dieses Aromarad!!) Also 250gr. Packung zum Probieren bestellt. Verpackung ist übrigens 1a (u.a. dank Wiederverschliessbarkeit). Der erste gezogene Espresso aus meiner Siebträgermaschine war schon fast eine Punktlandung. Der zweite hat dann genau das Aroma, wie im Aromarad beschrieben, entfaltet. Besser geht es kaum. Auch meine Frau war begeistert. (Das ist i.d.R. nicht so einfach… ;-). Also alles in Allem: Die Berliner Kaffeerösterei ist ab sofort eine weitere bevorzugte Kaffee-Quelle! ?
19. Juni 2023 11:01
Perfekt
Perfekt für meinen Espresso , nicht zu herb mit etwas süße.
4. April 2023 16:39
Alles Top und sicher wieder
Sehr guter Kaffe (Mailänder Espresso, 1000 G ganze Bohnen) , der der detaillierten Beschreibung voll entspricht. Tee habe ich noch nicht probiert, riecht aber ebenfalls sehr gut. Sendung kam kompakt und stilvoll verpackt und sehr schnell an. Alles Tipp Topp und ich bestelle sicher wieder
31. Juli 2022 07:12
Kräftige Bohne mit einer sehr angenehmen Schokonote
Ich habe schon viele Mischungen namhafter Röstereien in meiner Saeco Xelsis ausprobiert, die sich auf ähnlichem Preisniveau befinden, jedoch hat uns keine so überzeugt wie diese hier. Ein großes Lob für diese kräftige, aromatische Röstung! Zudem kommen die Produkte der Berliner Kaffeerösterei auch wirklich frisch geröstet beim Kunden an und sind nicht wie bei manch anderen Röstereien schon viele Monate lagernd. Dazu eine durchdachte Verpackung, die wiederverschließbar ist und somit das Aroma "konserviert". Zusammengefasst: Absolut empfehlenswert!
10. Juli 2022 05:58
Toller Espresso
Der Mailänder Espresso gehört zu unseren Favoriten. Wir „verarbeiten“ ihn in unserer Siebträgermaschine. Das Aroma ist in den milchigen Zubereitungen wie Cappuccino, Flat White oder Latte Macchiato super. Auch in Kombination mit Hafermilch sehr lecker!
5. Juni 2022 18:28
Sehr bekömmlich & so lecker
Dieser Espresso ist für mich der Köstlichste & Bekömmlichste, den ich in den letzten 30 Jahren getrunken habe. Ich lebe im Norden und es gibt hier eine Reihe von Röstereien, doch ich bin seit längerer Zeit ein Fan der Berliner Kaffeerösterei. Echt top!!
6. Februar 2022 15:37
Top
Ein leckerer und runder Kaffee. Eignet sich hervorragend für Latte Macchiato.
25. November 2021 17:17
Immer wieder gerne
Immer wieder gern, Qualität sehr gut, Lieferung promt
25. November 2021 07:40
Eine gute Überraschung
Schmeckt hervorrend angenehm, keine Säure, kein Nachgeschmack, einfach perfekt. Ich persönlich finde ihn ohne Milch besser.