Espresso Supremo BIO
7,95 €*
| Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
|---|---|---|
| Bis 3 |
7,95 €*
|
31,80 €* / 1000 g |
| Bis 6 |
7,71 €*
|
30,84 €* / 1000 g |
| Bis 9 |
7,47 €*
|
29,88 €* / 1000 g |
| Ab 10 |
7,23 €*
|
28,92 €* / 1000 g |
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Beschreibung Espresso Supremo BIO
-
-
Dieser Espresso zeichnet sich durch eine sehr gute karamellige Interaktion mit Milch aus: Im Cappuccino bleibt er dank seiner kräftigen Würze sichtbar, geht aber mit der Milch trotzdem eine sehr harmonische Verbindung ein. Im Latte macchiato fügt er sich vollständig ein, und es entsteht ein wunderbar abgerundeter feiner Mokka-Geschmack.
-
-
- Mischung
- 80% Arabica 20% Robusta
-
- Aromaprofil
- KaramelligRöstigSüß
-
- Kaffeestärke
- Eher kräftig
-
- Röstgrad
- Mittel dunkel
Zubereitungsempfehlungen
-
- Kaffeevollautomat
-
- Siebträger
-
- Herdkännchen
Aromarad
-
- Nuss
-
- Süß
- Karamell
-
- Kakao
-
- Toast
-
- Blüten
-
- Gewürze
- würzig
-
- Kräuter
-
- Tee
-
- Zitrone
-
- Steinfobst
-
- Kernobst
- Honigmelone
-
- Beeren
-
- Tropische Früchte
-
- Trockenfrüchte
Geschmacksprofil
Information
Aroma
Der Kaffeegeschmack wird durch die spezifischen Aromen charakterisiert. Diese können olfaktorisch (über die Nase), gustatorisch (über die Zunge) oder retronasal (über den Rachenraum) wahrgenommen werden. Dabei steht der Begriff „Aroma“ für die Gesamtheit dieser Wahrnehmungen.
Zu den Wahrnehmungen werden im Gehirn Assoziationen gebildet, welche es uns ermöglichen, den Geschmack zu charakterisieren und zu identifizieren.
Des Weiteren enthält Kaffee eine Vielzahl von Aromastoffen, die zum einen in der Kaffeepflanze während des Heranreifens der Kaffeekirschen gebildet wurden (enzymatische Aromen). Hierzu zählen vor allem die fruchtigen Aromen (rote Früchte, dunkle Früchte, Zitrusfrüchte, Trockenfrüchte) und blumige Aromen (Jasmin, Duftwicke, Flieder).
Erst durch den Röstprozess entstehen die Kandierungsaromen. Dazu gehören nussige und schokoladige Aromen (geröstete Haselnuss, Nougat, Schokolade). Dunkel geröstete Kaffees können Noten von Holz, Thymian und Muskat aufweisen.
Komplexität
Neben geschmacklich einfach „strukturierten“ Kaffees, die einen bestimmten Geschmack, z.B. „Nussig“ abbilden und sich nicht verändern, gibt es „komplex“ strukturierte Kaffees in denen verschiedene Fruchtnoten miteinander interagieren und die ausgeprägte Vor-, Haupt- und Nachgeschmacksnoten aufweisen.
Körper
Beschreibt, in welchem Maße die im Kaffee enthaltenen Öle im Kaffeegetränk wieder zu finden sind, wissenschaftlich also die Viskosität des Getränkes.
Ein körperreicher Kaffee (man spricht auch von einem „schweren“ Kaffee) erzeugt ein volles, rundes Mundgefühl, der Kaffee bleibt lange präsent (langer Nachgeschmack).
Nachgeschmack
Es handelt sich beim Nachgeschmack um die „im Abgang“, also nach und bei dem Herunterschlucken des Getränks empfundenen sensorischen Eindrücke und deren Intensität.
Zum Beispiel kann ein Kaffee einen lang anhaltenden Nachgeschmack haben oder der Kaffee ist danach kaum mehr wahrnehmbar.
Schwere Kaffees mit guter Fülle, das heißt körperreiche Kaffees führen oft zu lang anhaltendem Nachgeschmack.
Fruchtigkeit
Ohne Säure würde uns Kaffee nicht schmecken!
Die über 80 verschiedenen Säuren im Kaffee sind wesentliche Geschmacksträger und -bildner: hell, klar, fruchtig, spritzig, lebendig und trocken sind nur wenige Beispiele dafür wie Säure sich im Kaffee geschmacklich wiederfindet.
Hinzu kommt, dass Säuren die empfundene Süße im Kaffee verstärken.
Das bedeutet, ein von uns als angenehm süß empfundener Kaffee enthält garantiert Säuren und würde ohne diese auch weniger süß schmecken.
Balance
Der Begriff Balance ist Ausdruck dafür, wie abgerundet ein Kaffee schmeckt.
Das perfekte Zusammenspiel aller Geschmackscharakteristika des Kaffees und eine hohe geschmackliche Konsistenz, d.h. vom ersten Eindruck bis zum Abgang keine störenden Geschmacksemfindungen, zeichnen einen harmonischen, perfekt ausbalancierten Kaffee aus.
Weder eine scharfer Nachgeschmack noch dominant herausstechende Aromata stören das Geschmacksbild.
Süße
Je nach Stärke der Röstung und nach dem Potential des Kaffees kann dieser „wenig süß“, süß oder „sehr süß“ schmecken. Die Aromen erinnern dann bisweilen an Gebäck bzw. im Zusammenspiel mit Fruchtnoten an Konfitüre, z.B. Erdbeerkonfitüre. Es gibt auch „süße“ Gemüsenoten, z.B. Zuckererbsen.
Allgemein kann die Fruchtigkeit eines Kaffees dessen Süße verstärken aber auch abschwächen.
Röstet man stärker, gehen die süßen Noten zum Teil wieder verloren. Jedoch hat nicht jeder Kaffee, den man hell röstet, automatisch eine gewisse Süße.
Es gibt viele Kaffees, die egal wie dunkel bzw. wie hell man sie röstet, nur wenig Süße mitbringen.
Auch die Aufbereitung des Kaffees beeinflußt die Süße – sogenannte „honey dried“ Kaffeebohnen-Aufbereitungen gelten als förderlich für die Süße des Kaffees.
Bouquet
Im Englischen auch „Fragrance“ genannt, beschreibt die über die Nase (olfaktorisch) wahrnehmbaren Aromen, und zwar sowohl die beim Mahlen des Kaffees, als auch die beim Aufgießen des Kaffees wahrnehmbaren Aromen.
Am schönsten ist das Bouquet allerdings, wenn man die Kaffeebohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlt.
-
- Aroma
- 4
-
- Komplexität
- 3
-
- Körper
- 4
-
- Nachgeschmack
- 3
-
- Fruchtigkeit
- 2
-
- Balance
- 3
-
- Süße
- 3
-
- Bouquet
Verkehrsbezeichnung
Hersteller/Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Zubehör
BKR - Espresso-Tasse 50ml (inkl. Untertasse)
Tassenset
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Bialetti - Moka Express Alu 4 Tassen/ 190ml
Espressokocher
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Bialetti - Espressokocher Rainbow 3 Tassen hellblau
Espressokocher
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
JoeFrex - Barista Mikrofasertücher (4er Set)
Tücher
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Cilio - Siebträgerbürste Buche Durchmesser 6cm
Reinigungsbürste
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
JoeFrex - Tamper, 58 mm, Aluminium
Espresso-Tamper
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Bialetti - Venus, kupfer, Edelstahl - 2 Tassen
Espressokocher
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
26. Juni 2014 11:46
Sehr ausgewogen, feine Säure :-)
Sehr bekömmlicher, anregender Espresso! Verwende ihn bislang nur fein gemahlen in der Siebträger-Maschine (LaPavoni Europiccola Handhebel-Presse) und freue mich immer über die standfeste Crema. Künftig erhält auch die ganze Bohne Einzug in meinem Vollautomaten am Schreibtisch. Herzliche Grüße von Gut Hohenborn, Zierenberg! Thom
17. April 2024 12:25
Lange nach einer Mischung gesucht, die aus einem Vollautomaten (mit 1 Kaffeefach) einen guten Espresso hervorbringt und für Latte gleichermaßen ein gutes Aroma mitbringt. Derzeit unser Favorit nach vielen ausprobierten Sorten und Mischungen.
14. Februar 2022 20:27
Espresso supremo bio
Es ist der Beste Espresso den ich je getrunken habe. Einfach ein Genuss, Perfekt für Cappuccino und ich habe das Glück das ich aus Berlin bin. So hole ich ihn mir immer Frisch aus der Rösterei ?
25. März 2023 13:30
Seit Jahren mein Lieblingsespresso
Nach vielem Herumprobieren bin ich schon vor über 10 Jahren auf diesen Espresso gestoßen und liebe ihn als Latte Macchiato oder Espresso. Er ist der aromatischste und trotzdem verträglichste Espresso den ich kenne. Ich mahle ihn frisch und nutze einen Herdkocher. Die Bestellung und Lieferung laufen einwandfrei und zügig. Immer wieder gerne.
25. April 2015 10:58
Wunderbar für Latte oder Cappuccino
Auch diesen Espresso habe ich im Laden hier in Berlin ans Herz gelegt bekommen, als ich nach einem guten Espresso speziell für die Zubereitung mit Milch fragte. Der Espresso hat eine standfähigere Crema, als man von reinen Arabica-Kaffees gewöhnt ist und schmeckt im Latte Macchiato ausgezeichnet. Im Gegensatz zu vielen im Handel erhältlichen Röstungen bleibt der Espressogeschmack auch in der Milch noch gut wahrnehmbar, ohne penetrant zu schmecken. Absolut empfehlenswert!
17. April 2024 12:25
21. Januar 2024 18:24
Sehr lecker !
Hatte den Kaffee zu Weihnachten getrunken. Ich fand ihn so gut, dass ich ihn mir bestellte.
31. Juli 2016 09:37
Perfekter Espresso
Nach einigem Suchen nach \"dem\" Espresso, bin ich bei diesem stehen geblieben. Sehr gut verarbeitet, vom Geschmack nicht zu dunkel oder bitter, sehr angenehm zu trinken. Die Möglichkeit diesen als normalen Kaffee zu trinken gibt es auch und ist nicht außer Acht zu lassen. Wenn ein Espresso gekauft und getrunken werden sollte, dann dieser.
15. September 2021 17:03
für uns seit vielen Jahren der beste Espresso
..jederzeit immer wieder gerne
19. November 2022 08:21
Sehr gund und sanfter Geschmack!
Schmeckt mir sehr gut als Espresso ohne Zucker, ganz rund und sanft im Geschmack. Man merkt, dass weniger Robusta wie im FLORENTINER ESPRESSO ist. Gerne probiere ich aber das nächste Mal auch noch den MAILÄNDER ESPRESSO.