Farm: La Falda Yellow Honey
Costa Rica
Willkommen auf der La Falda Yellow Honey Kaffeeplantage, einem Juwel in den majestätischen Höhen des Tarrazu-Hochlandes, einer der angesehensten Anbauregionen Costa Ricas. Versteckt in der malerischen Ortschaft San Ignacio de Acosta, nur zwei Stunden von der pulsierenden Hauptstadt San José entfernt, erstreckt sich der La Falda Estate. Der Name "La Falda" - Spanisch für "der Faltenrock" - ist treffend gewählt, denn die Felder der Plantage schlängeln sich wie die Falten eines Rocks entlang der Hänge eines kleinen Berges.
In dieser luftigen Höhe von 1.700 Metern über dem Meeresspiegel herrschen ideale Bedingungen für die Kultivierung von Kaffeesträuchern. Das milde Klima verlangsamt die Reifung der Kaffeekirschen und fördert die Entwicklung eines sanften Geschmacksprofils mit wenig Koffein. Das Kürzel "SHB" in unserem Namen steht stolz für "Strictly Hard Beans", ein Zeichen für die außergewöhnliche Qualität unserer Bohnen, die ausschließlich aus den höchsten Anbaugebieten stammen, die über 1.300 Meter hoch liegen.
Unter der fachkundigen Leitung von Senor Miguel Diaz, einem erfahrenen Bauern, der traditionelle Anbaumethoden seines Vaters mit modernstem agronomischem Wissen vereint, wird auf La Falda Yellow Honey ein einzigartiges Verfahren angewendet: die "Honey dried" Aufbereitung. Diese diffizile Methode erfordert ein feines Gespür und wird konsequent angewendet, um unseren Rohkaffees eine unvergleichliche Qualität zu verleihen.
Unser Boden, geprägt von vulkanischer Verwitterung, verleiht unserem Kaffee einen unverwechselbaren Charakter, während Schattenbäume sanft über die Plantage wachen und optimale Wachstumsbedingungen schaffen. Die ausgewählte Varietät Red Catuai ergänzt perfekt die natürlichen Gegebenheiten und trägt zur einzigartigen Geschmacksnote unseres Kaffees bei.
Willkommen auf La Falda Yellow Honey, wo traditionelle Handwerkskunst auf modernste Techniken trifft, um Ihnen eine Kaffeekreation von unvergleichlicher Qualität zu bieten. Land: Costa Rica. Region: Tarrazú. Plantage: La Falda Yellow Honey. Anbauhöhe: 1700 bis 1800 Meter über dem Meeresspiegel. Boden: Vulkanischer Verwitterungsboden. Schattenbäume: Ja. Varietät: Red Catuai. Qualität: SHB EP. Aufbereitung: Yellow Honey dried.
