Gedeo - Yirgacheffe
Äthiopien
Die Kaffeeplantage Gedeo befindet sich in der Region Beloya im Herzen Äthiopiens. Sie liegt im renommierten Anbaugebiet Yirgacheffe, ein äußerst klangvoller Name in den Ohren vieler Kenner und Kaffeeliebhaber. Auf einer Höhe von 2000 Metern über dem Meeresspiegel gedeihen hier die feinsten Kaffeepflanzen in einem Umfeld, das von basengesättigtem kalkhaltigem Boden geprägt ist.
Das Geheimnis ihres unvergleichlichen Geschmacks liegt nicht nur in der Höhenlage und dem Boden, sondern auch in der traditionellen Anbaupraxis. Die Kaffeepflanzen werden von majestätischen Schattenbäumen umgeben, die nicht nur Schutz vor der intensiven Sonne bieten, sondern auch einen wichtigen Beitrag zur ökologischen Vielfalt leisten.
Die verwendete Varietät ist die traditionelle Heirloom-Sorte, deren einzigartige Genetik für ein Aromaspektrum sorgt, dem man die Jahrtausende währende Entwicklung in diesen unberührten Wäldern anmerkt. Die sorgfältige Auswahl und Pflege der Kaffeekirschen spiegeln sich auch in den Qualitätsbewertungen dieser Bohnen wider, die stets und ständig höchsten Ansprüchen gerecht werden.
Die Aufbereitung der Kaffeekirschen erfolgt nach der gewaschenen Methode, einem Prozess, der Präzision und Sorgfalt erfordert, um die Reinheit und den Charakter des Kaffees zu bewahren. Das Ergebnis ist eine Tasse Kaffee, die nicht nur die reiche Geschichte und Tradition Äthiopiens widerspiegelt, sondern auch die raffinierten Geschmacksprofile und die belebende Energie dieser einzigartigen Region einfängt.
