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 - Hintergrund

Handverlesene Kaffeespezialitäten aus aller Welt aus direktem Handel

Die Kaffees der Berliner Kaffeerösterei stammen aus allen Teilen der Welt, entlang des sogenannten Kaffeegürtels. Diese Leidenschaft für außergewöhnlichen Kaffee führt uns zu abgelegenen Ecken der Erde, wo wir direkt mit Kleinbauern und lokalen Kooperativen zusammenarbeiten. Jede unserer Kaffeespezialitäten erzählt dabei die Geschichte ihres Ursprungs und der Farm, auf der sie wächst. Hier stellen wir Ihnen Kuba vor, woher die Berliner Kaffeerösterei ihre kubanischen Spezialitäten bezieht. Entdecken Sie den dazugehörigen Kaffee und erfahren Sie mehr über die Region Sierra Maestra, aus der unsere Bohnen stammen.

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Kaffee gehört in Kuba nicht ins stille Kämmerlein. Er gehört auf die Straße, in den Stehkaffee, ins Gespräch.

Kaffee aus Kuba: Zusammenfassung

Kuba zählt zu den geschichtsträchtigsten Kaffeeländern der Karibik. Vulkanreiche Böden und die geschützten Hänge der Sierra Maestra schaffen die Grundlage für einen samtigen, würzigen Kaffee mit Noten von Tabak, Honig und Kakao. Politische Umbrüche und wirtschaftliche Krisen prägten den Anbau über weite Teile des 20. Jahrhunderts, dennoch bleibt Kuba bis heute ein fester Bestandteil der Kaffeewelt.

Kuba: Ein Geheimtipp mit langer Geschichte

Die ersten Kaffeepflanzen erreichten Kuba bereits 1748, in der Nähe von Havanna entstand die erste Plantage der Insel. Ihren eigentlichen Aufschwung erlebte die kubanische Kaffeewirtschaft erst 1791. Nach dem Sklavenaufstand im benachbarten Haiti flohen zahlreiche französische Plantagenbesitzer nach Kuba und brachten ihr Wissen über Anbau und Verarbeitung mit. Innerhalb weniger Jahrzehnte entstanden in den Bergen rund um Santiago de Cuba und in der Sierra Maestra Hunderte Plantagen. Die Vereinten Nationen erklärten diese historischen Anlagen im Jahr 2000 zum Weltkulturerbe, als Zeugnis einer landwirtschaftlichen Pionierleistung in schwierigem Gebirgsgelände.

CUMAESTRA_Plantage_01

Kubas Kaffeegeschichte im Überblick

Auf eine Bohne tippen.

HavannaIn der Nähe der Hauptstadt entsteht die erste Kaffeeplantage der Insel.
1748
Ankunft der KolonistenFranzösische Plantagenbesitzer fliehen vor der Revolution in Haiti und bringen ihr Wissen mit nach Kuba.
1791
WeltkulturerbeDie historischen Kaffeeplantagen im Südosten Kubas werden von der UNESCO ausgezeichnet.
2000
RückgangRevolution, Embargo und der Verlust wichtiger Abnehmer lassen die Anbaufläche drastisch schrumpfen.
1961–2013
Neuer AufschwungNeue Investitionen und wachsendes internationales Interesse bringen den Anbau langsam zurück.
Heute

Perfekte Bedingungen in der Sierra Maestra

Genau hier, in der Sierra Maestra, liegt auch heute noch eines der wichtigsten Anbaugebiete des Landes. Schattenbäume schützen die Pflanzen vor der tropischen Sonne, sandiger Lehmboden und die Höhenlage um 900 Meter sorgen für eine langsame Reifung der Kirschen. Diese Kombination aus Klima, Boden und Höhenlage prägt den Charakter jeder einzelnen Bohne.

Tradition und Ernte

Der Kaffee aus Kuba wächst häufig auf kleinen Familienbetrieben, die Ernte erfolgt größtenteils von Hand. Nur die reifsten Kirschen wandern in den Korb, der Rest bleibt noch einige Tage am Strauch. Diese Sorgfalt bei der Ernte zeigt sich später deutlich in der Tasse, denn ungleichmäßig gereifte Kirschen bringen unruhige, unausgewogene Röstungen hervor.

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Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie Beschreibung Intensität
Nuss Vanille 4 / 5
Süß Honig 1 / 5
Kakao Kakao 1 / 5
Toast Tabak, Toast 4 / 5
Gewürze würzig 5 / 5
Kuba Serrano Superior

Durchschnittliche Bewertung von 4.6 von 5 Sternen

Kuba Serrano Superior

Kaffee

Menge: 250g | Ganze Bohne / Gemahlen: Bohne
Milder, süßer Arabica-Kaffee aus Kuba mit Vanille-, Honig- und Kakaonoten, hell geröstet für French Press, Karlsbader Kanne, Handfilter und Kaffeemaschine. Besonders geeignet für alle, die einen vollen, aber sanften Kaffee mit geringer Säure und süßen Aromen bevorzugen. Besonders geeignet für - Einsteiger und Genießer milder, säurearmer Kaffees - Menschen, die süße, warme Aromen (Vanille, Honig, Kakao) statt fruchtiger Säure schätzen - Liebhaber von Filterkaffee-Zubereitungen (French Press, Handfilter, Karlsbader Kanne) - Den entspannten Nachmittagskaffee oder die Tasse nach dem Essen - Alle, die einen vollmundigen, aber ausgewogenen Kaffee ohne Schärfe suchen Kuba – das ist Kaffeegeschichte pur. Auf den fruchtbaren Hängen der Sierra Maestra, umgeben von Schattenbäumen und in sandigem Lehmboden verwurzelt, wächst dieser Arabica-Kaffee der Varietät Villalobos in rund 900 Metern Höhe heran. Sorgfältig von Hand geerntet und im Fully-Washed-Verfahren aufbereitet, entsteht daraus ein Kaffee der Qualitätsstufe Superior mit einem außergewöhnlich weichen, süßen Charakter. Der Kuba Serrano Superior zeigt sich hell geröstet und dabei erstaunlich voll im Körper. Im Tassenprofil dominieren warme, süße Noten von Vanille und Honig, begleitet von einem zarten Hauch Kakao sowie einer feinen würzigen Tabak-Toast-Nuance im Abgang. Die Säure tritt dabei bewusst in den Hintergrund – ideal für alle, die einen runden, harmonischen Kaffeegenuss ohne spitze Fruchtsäure suchen. Ob als French Press am ruhigen Sonntagmorgen, aufgebrüht in der klassischen Karlsbader Kanne oder fein filtriert im Handfilter: Der Kuba Serrano Superior entfaltet in nahezu jeder Zubereitungsart sein charakteristisches, süßes Aroma und macht jede Tasse zu einem kleinen Stück kubanischer Kaffeekultur. Häufige Fragen Wie stark ist die Säure beim Kuba Serrano Superior? Die Säure ist bewusst zurückhaltend. Im Vordergrund stehen süße, warme Noten wie Vanille und Honig statt spürbarer Fruchtsäure – ideal für Genießer milder Kaffees. Für welche Zubereitungsmethoden eignet sich dieser Kaffee am besten? Der Kuba Serrano Superior eignet sich besonders gut für French Press, Karlsbader Kanne, Handfilter und die klassische Kaffeemaschine, da der helle Röstgrad die feinen Aromen in diesen Methoden optimal zur Geltung bringt. Ist der Kuba Serrano Superior auch für Einsteiger geeignet? Ja. Durch seine milde Säure und die süßen, leicht zugänglichen Aromen ist er ein guter Einstieg für alle, die neu in der Welt der Spezialitätenkaffees sind. Welche Röstung hat dieser Kaffee? Er wird hell geröstet, wodurch die ursprungstypischen Aromen wie Vanille, Honig und Kakao besonders klar hervortreten. Was macht die Herkunft aus der Sierra Maestra besonders? Die Region liegt auf rund 900 Metern Höhe mit sandigem Lehmboden und natürlichem Schattenanbau – Bedingungen, die zu einer langsamen, gleichmäßigen Reifung der Kaffeekirschen und damit zu einem besonders weichen Geschmacksprofil führen. Bitte beachten Sie, dass dieser Artikel aufgrund seiner Herkunft Sanktionen unterworfen ist und daher nicht mit US Zahlungsdienstleistern (z.B. PayPal) bezahlt werden kann. Auf diese Einschränkungen haben wir keinerlei Einfluss.

Inhalt: 250 g (39,80 €* / 1000 g)

9,95 €*
Ab 9,05 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Datentabelle für das Diagramm:
Kategorie Beschreibung Intensität
Nuss Vanille 5 / 5
Toast Tabak, frisches Brot 5 / 5
Gewürze schwarzer Pfeffer 3 / 5
Kuba Espresso

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen

Kuba Espresso

Espresso

Menge: 250g | Ganze Bohne / Gemahlen: Bohne
Kräftiger, leicht holziger Single-Origin-Espresso aus Kuba mit Tabak-, Vanille- und Schokoladennoten, mittel-dunkel geröstet für Siebträger, Kaffeevollautomaten und French Press. Besonders geeignet für alle, die einen milden, aber charaktervollen Espresso mit warmen, würzigen Aromen bevorzugen. Besonders geeignet für - Espresso-Liebhaber, die milde Kaffeestärke mit komplexem Aroma kombinieren möchten - Fans von warmen, würzigen Noten (Tabak, Vanille, Schokolade) statt fruchtiger Säure - Nutzer von Siebträger, Kaffeevollautomat oder French Press - Alle, die einen Single-Origin-Espresso aus reinem Kuba-Kaffee suchen - Den entspannten Espresso nach dem Essen oder als Basis für Milchkaffee-Getränke Aus den Hochland-Gärten der Sierra Maestra stammt der Kaffee, der diesem Espresso seinen unverwechselbaren Charakter verleiht: reiner Arabica der Varietät Villalobos, auf rund 900 Metern Höhe unter Schattenbäumen in sandigem Lehmboden herangereift und im Fully-Washed-Verfahren aufbereitet. Als Single Origin verwenden wir ausschließlich unseren Kuba Serrano Superior, den wir eigens für diese Espressoröstung in unterschiedlichen Röstgraden kombinieren. Das Ergebnis ist ein kräftiges, leicht holziges Espresso-Erlebnis mit ausgeprägten Tabak- und Vanillenoten, abgerundet von feinen Anklängen von Schokolade und einem Hauch schwarzem Pfeffer im Abgang. Trotz seines vollen Körpers und der mittel-dunklen Röstung bleibt die Kaffeestärke angenehm mild – ein Espresso, der Kraft und Zugänglichkeit auf ungewöhnliche Weise vereint. Ob als klassischer Espresso aus dem Siebträger, im Kaffeevollautomaten oder aufgebrüht in der French Press: Der Kuba Espresso entfaltet in jeder Zubereitung sein warmes, würziges Aromaprofil und eignet sich damit sowohl pur als auch als kräftige Basis für Milchkaffee-Spezialitäten. Häufige Fragen Wie kräftig ist der Kuba Espresso im Geschmack? > Trotz seines vollen Körpers und der mittel-dunklen Röstung ist die Kaffeestärke angenehm mild – ideal für alle, die Charakter ohne übermäßige Bitterkeit suchen. Für welche Zubereitungsmethoden eignet sich dieser Espresso am besten? > Der Kuba Espresso eignet sich besonders für Siebträgermaschinen, Kaffeevollautomaten und French Press, lässt sich aber auch im Handkännchen zubereiten. Was macht diesen Espresso zu einem Single Origin? > Er besteht ausschließlich aus unserem Kuba Serrano Superior, der in unterschiedlichen Röstgraden speziell für die Espressoröstung kombiniert wird – ohne Beimischung anderer Ursprungsländer. Welche Aromen erwarten mich bei diesem Espresso? > Charakteristisch sind Tabak- und Vanillenoten mit Anklängen von Schokolade sowie einem würzigen Hauch schwarzem Pfeffer im Abgang. Eignet sich der Kuba Espresso auch für Milchkaffee-Getränke? > Ja, durch seinen vollen Körper und die milde Kaffeestärke bildet er eine ausgewogene Basis für Cappuccino, Latte Macchiato und ähnliche Milchkaffee-Spezialitäten. Bitte beachten Sie, dass dieser Artikel aufgrund seiner Herkunft Sanktionen unterworfen ist und daher nicht mit US Zahlungsdienstleistern (z.B. PayPal) bezahlt werden kann. Auf diese Einschränkungen haben wir keinerlei Einfluss.

Inhalt: 250 g (39,80 €* / 1000 g)

9,95 €*
Ab 9,05 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Bonnat - Cuba

Bonnat - Cuba

Zartbitterschokolade

Diese wunderbare Zartbitterschokolade mit 75% Kakaogehalt aus Kuba bekommt durch die Trinitorio Bohnen ihren unverkennbaren kräftigen Geschmack mit einer Note von gerösteten Nüssen und Kokosnuss. Seit vier Generationen stellt das französische Familienunternehmen Bonnat aus Voiron Schokolade ohne Fremdstoffe oder Emulgatoren her, deren Kakaobohnen aus den verschiedensten Anbauregionen der Welt kommen. Bitte beachten Sie, dass dieser Artikel aufgrund seiner Herkunft Sanktionen unterworfen ist und daher nicht mit US Zahlungsdienstleistern (z.B. Paypal) bezahlt werden kann. Auf diese Einschränkungen haben wir keinerlei Einfluss.

Inhalt: 100 g (90,00 € / 1000 g)

9,00 €

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Tafel
Anbaufläche in Kuba
1961 · 170.000 Hektar
2013 · 28.000 Hektar

Jede Bohne steht für rund 10.000 Hektar Anbaufläche. Innerhalb von etwas mehr als fünfzig Jahren schrumpfte die kubanische Kaffeeanbaufläche um über 80 Prozent.

Kaffeeblüte am Baum auf einer Kaffeeplantage

Geschmack und Aromen

Kubanischer Kaffee zeigt sich selten laut oder fruchtig, stattdessen dominieren warme, erdige Töne. Tabak, Honig und Kakao prägen das Tassenprofil, oft begleitet von einer feinen Vanillenote. Die Säure bleibt dabei zurückhaltend.

Zwischen Krise und neuem Aufschwung

Das 20. Jahrhundert verlief für den kubanischen Kaffee deutlich schwieriger als die Jahrzehnte davor. Die Revolution veränderte die Eigentumsverhältnisse auf den Plantagen grundlegend, das Handelsembargo der USA schnitt wichtige Absatzmärkte ab. Mit dem Zusammenbruch der Sowjetunion verlor Kuba zusätzlich einen seiner größten Abnehmer. Die Anbaufläche schrumpfte von rund 170.000 Hektar im Jahr 1961 auf etwa 28.000 Hektar im Jahr 2013. Bis heute läuft der gesamte Export über die staatliche Agentur Cubaexport, die Bauern und Verarbeitern einen zentral festgelegten Preis zahlt. Gleichzeitig investiert die kubanische Regierung inzwischen wieder gezielt in neue Plantagen, langsam erholt sich die Produktion.

Ein Kaffeeerlebnis mit Geschichte und Geschmack

Trotz aller Rückschläge bleibt Kaffee im Alltag der Insel allgegenwärtig. Der Café Cubano, ein stark gesüßter Espresso, gehört zum festen Ritual des Tages. Oft ergänzt ein Cortadito mit etwas Milch dieses Ritual. Genau diese Geschichte finden Sie auch in unserem Sortiment wieder. Unser Kuba Serrano Superior stammt direkt aus der Sierra Maestra, angebaut auf rund 900 Metern Höhe unter Schattenbäumen. Die Varietät Villalobos ergibt einen samtigen, würzigen Filterkaffee. Er zeigt Noten von Tabak, Honig, Kakao und Vanille. Die Säure bleibt dabei angenehm zurückhaltend. Wer lieber zum Siebträger greift, findet bei uns den Kuba Espresso aus derselben Bohne. Er zeigt sich kräftig und leicht holzig, mit Tabak und Vanille im Vordergrund. Im Abgang begleitet ihn ein feiner Schokoladenton.

Rezept

Café Cubano

Ein starker, süßer Espresso mit cremigem Schaum, so wie er in Kuba zum Alltag gehört. Zubereitet mit unserem Kuba Espresso.

Zutaten

2 Shots Kuba Espresso (ca. 60 ml)
2 TL feiner weißer Zucker

Zubereitung

Sie brühen den Kuba Espresso frisch auf. Die ersten Tropfen fangen Sie in einer kleinen Tasse zusammen mit dem Zucker auf und verrühren beides kräftig, bis eine helle, cremige Schaummasse entsteht, die sogenannte Espuma. Anschließend gießen Sie den restlichen Espresso vorsichtig dazu, ohne den Schaum zu zerstören. Sofort servieren.

Variante: Cortadito +

Für einen Cortadito geben Sie nach dem Verrühren der Espuma noch etwas warme, leicht aufgeschäumte Milch dazu. Das mildert die Intensität und macht den Café Cubano etwas milder im Geschmack.

Entdecken Sie Kubas Kaffeevielfalt

Lassen Sie sich von der Geschichte und den warmen Aromen des kubanischen Kaffees überraschen. Jede Tasse erzählt von französischen Kolonisten, von einer Revolution in den Bergen der Sierra Maestra und von einer Insel, die trotz aller Krisen am Kaffee festhält. Probieren Sie unseren Kuba Serrano Superior oder den Kuba Espresso und schmecken Sie ein Stück dieser Geschichte selbst.

Direkt aus der Sierra Maestra

Kuba Serrano Superior

250 g · Ganze Bohne · Filterkaffee

Der erste Schluck erinnert an einen warmen Nachmittag im Schatten hoher Bäume. Der Kuba Serrano Superior zeigt sich samtig und rund, mit einer spürbaren Süße von Honig und einem Hauch Kakao.

Im Hintergrund liegt eine feine Tabaknote, dezent und nie aufdringlich, begleitet von einem zarten Vanilleton. Die Säure bleibt angenehm zurückhaltend, wodurch der Kaffee bemerkenswert weich und ausgewogen wirkt.

Angebaut auf rund 900 Metern Höhe unter Schattenbäumen, reift die Varietät Villalobos in der Sierra Maestra langsam heran und wird anschließend gewaschen aufbereitet.

Kuba Serrano Superior entdecken →
Das sagen unsere Kund:innen
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In Cuba getestet, hier bestellt. Bester Kaffee ever.

– Kundenbewertung
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Voll im Geschmack, Schokolade und Karamell.

– Kundenbewertung
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Splendid coffee!

– Kundenbewertung
Fragen zu Kaffee aus Kuba

Kurz erklärt

Warum ist Kaffee aus Kuba so selten im Handel?

Die Anbaufläche schrumpfte seit den 1960er Jahren drastisch, gleichzeitig läuft der gesamte Export über eine einzige staatliche Agentur. Diese Kombination begrenzt die verfügbare Menge auf dem internationalen Markt spürbar.

Was macht den Geschmack von kubanischem Kaffee aus?

Typisch sind warme, erdige Noten von Tabak, Honig und Kakao, oft begleitet von einer feinen Vanillenote. Die Säure bleibt dabei meist zurückhaltend, das Tassenprofil wirkt samtig und rund.

Woher stammt der Kaffeeanbau in Kuba ursprünglich?

Die erste Plantage entstand 1748 in der Nähe von Havanna. Ihren eigentlichen Aufschwung erlebte der Anbau erst 1791, als französische Plantagenbesitzer vor der Revolution in Haiti nach Kuba flohen und ihr Wissen mitbrachten.

Was bedeutet der Titel Weltkulturerbe für die kubanischen Plantagen?

Die UNESCO zeichnete die historischen Kaffeeplantagen im Südosten Kubas im Jahr 2000 aus, als Zeugnis einer landwirtschaftlichen Pionierleistung in schwierigem Gebirgsgelände. Der Titel würdigt die Geschichte des Anbaus, nicht ein bestimmtes Gütesiegel für den Kaffee selbst.

Wo bekomme ich Kaffee aus Kuba bei der Berliner Kaffeerösterei?

Im Sortiment finden Sie den Kuba Serrano Superior als Filterkaffee sowie den Kuba Espresso, beide stammen aus derselben Herkunft in der Sierra Maestra.