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| Menge | Stückpreis | Grundpreis |
|---|---|---|
| bis 3 | 13,95 € * | 55,80 € * / 1000 g |
| ab 4 | 13,53 € * | 54,12 € * / 1000 g |
| ab 7 | 13,11 € * | 52,44 € * / 1000 g |
| ab 10 | 12,69 € * | 50,76 € * / 1000 g |
Inhalt:
250 g
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- Artikel-Nr.: 1251010
Beschreibung
Der ungewöhnliche Name dieser kleinen Farm und Wet Mill von Senor Luis Anastacio Castro setzt sich aus den Namen seiner Ur-Urgroßeltern Juana und Chute zusammen. Er hat sich auf spezielle Aufbereitungsverfahren spezialisiert. Dieser Rohkaffee wurde im Verfahren der anaerobischen Fermentation aufbereitet.
Der Unterschied zur „gewöhnlichen“ aeroben Fermentation besteht darin, dass dem Prozess der Sauerstoff entzogen wird, durch Lagerung in einem luftdichten Behälter. Die im Fruchtfleisch enthaltenen Zucker werden im Rahmen der Fermentation durch Bakterien aufgespalten.
Durch die jeweils vor Ort vorhandenen, individuellen Bakterienstämme entstehen einzigartige Geschmacksnoten. Die individuellen Details des Fermentationsprozesses sind streng gehütete Geheimnisse der Farmer. Der Juanachute anaerobico zeichnet sich durch einen intensiven nussig getönten Lebkuchengeschmack aus.
Der Unterschied zur „gewöhnlichen“ aeroben Fermentation besteht darin, dass dem Prozess der Sauerstoff entzogen wird, durch Lagerung in einem luftdichten Behälter. Die im Fruchtfleisch enthaltenen Zucker werden im Rahmen der Fermentation durch Bakterien aufgespalten.
Durch die jeweils vor Ort vorhandenen, individuellen Bakterienstämme entstehen einzigartige Geschmacksnoten. Die individuellen Details des Fermentationsprozesses sind streng gehütete Geheimnisse der Farmer. Der Juanachute anaerobico zeichnet sich durch einen intensiven nussig getönten Lebkuchengeschmack aus.
Geeignet für
- Tassenbrühung
- Handfilter
- Kaffeemaschine
- Cafetiere
Ursprung
Zurück zur Plantage
Anbau/Verarbeitung
- Land Costa Rica
- Region Tarrazú
- Plantage Juanachute Estate
- Anbauhöhe 1800 m
- Boden vulkanischer Verwitterungsboden
- Schattenbäume ja
- Varietät Caturra
- Qualität SHB EP
- Aufbereitung Anaerobe Fermentation
- Röstgrad
2000 m
800 m
1800 m
Meeresspiegel
Aromen
- Nougat
- Kekse
- Orangenblüte
- Lebkuchen Zimt schwarzer Pfeffer
- Kirschen
- rote Johannisbeeren
Die gesamte Aromenvielfalt von Kaffee finden Sie
auf unseremAromarad-Poster.
Zutaten
Kaffee
Hersteller/Inverkehrbringer:
Berliner Kaffeerösterei Giest & Compagnon Produktions & Vertriebs GmbH, Sickingenstr. 20-28, 10553 Berlin
Berries! mjam!
Didn't know coffee can taste like this. Thanks for showing me that. This made my day :)