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Costa Rica Juanachute Estate

Kaffee

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Menge Stückpreis Grundpreis
bis 3 13,95 € * 55,80 € * / 1000 g
ab 4 13,53 € * 54,12 € * / 1000 g
ab 7 13,11 € * 52,44 € * / 1000 g
ab 10 12,69 € * 50,76 € * / 1000 g
Inhalt: 250 g

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Beschreibung

Der ungewöhnliche Name dieser kleinen Farm und Wet Mill von Senor Luis Anastacio Castro setzt sich aus den Namen seiner Ur-Urgroßeltern Juana und Chute zusammen. Er hat sich auf spezielle Aufbereitungsverfahren spezialisiert. Dieser Rohkaffee wurde im Verfahren der anaerobischen Fermentation aufbereitet.


Der Unterschied zur „gewöhnlichen“ aeroben Fermentation besteht darin, dass dem Prozess der Sauerstoff entzogen wird, durch Lagerung in einem luftdichten Behälter. Die im Fruchtfleisch enthaltenen Zucker werden im Rahmen der Fermentation durch Bakterien aufgespalten.


Durch die jeweils vor Ort vorhandenen, individuellen Bakterienstämme entstehen einzigartige Geschmacksnoten. Die individuellen Details des Fermentationsprozesses sind streng gehütete Geheimnisse der Farmer. Der Juanachute anaerobico zeichnet sich durch einen intensiven nussig getönten Lebkuchengeschmack aus.

Geeignet für

  • Tassenbrühung
  • Handfilter
  • Kaffeemaschine
  • Cafetiere


Ursprung
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Anbau/Verarbeitung

  • Costa Rica
  • Tarrazú
  • Juanachute Estate
  • 1800 m
  • vulkanischer Verwitterungsboden
  • ja
  • Caturra
  • SHB EP
  • Anaerobe Fermentation

2000 m
800 m
1800 m pin_growingHeight
Meeresspiegel

Aromen

  • Nougat
  • Kekse
  • Orangenblüte
  • Lebkuchen Zimt schwarzer Pfeffer
  • Kirschen
  • rote Johannisbeeren
Die gesamte Aromenvielfalt von Kaffee finden Sie auf unseremAromarad-Poster.

Verkehrsbezeichnung

Röstkaffee

Zutaten

Kaffee

Hersteller/Inverkehrbringer: Berliner Kaffeerösterei Giest & Compagnon Produktions & Vertriebs GmbH, Sickingenstr. 20-28, 10553 Berlin
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Berliner Kaffeerösterei Giest & Compagnon Produktions & Vertriebs GmbH, Sickingenstr. 20-28, 10553 Berlin
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